2025年四川省对口招生（旅游类）考试复习题库大全-下（多选、判断题部分）

PAGEPAGE12025年四川省对口招生（旅游类）考试复习题库大全-下（多选、判断题部分）多选题1.宴会的“三了解”包括()。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的特殊需要和爱好C、了解宾客的进餐方式D、了解的宾客宴请目的答案：ABC2.自动灭火系统一般适用于日常可燃品，如()等物的燃烧。A、纸B、布C、油漆D、木材答案：ABD3.()既可净饮，也可加冰块，又可用于调制鸡尾酒。A、特基拉B、朗姆酒C、伏特加D、金酒答案：AB4.下列属于餐厅具体概念的是()。A、具备一定的场所B、以盈利为目的C、为客人提供菜肴、饮料D、为客人提供服务答案：ABCD5.下列对宫廷菜叙述正确的有()。A、是我国封建社会烹调技艺的精华体现B、至今有近3000年的历史C、标志着中国古代烹调的最高水平D、是我国历代封建王朝的高官享用的菜肴答案：ABC6.咖啡深受人们的喜爱，具有()的功效。A、消除疲劳B、除湿利尿C、振奋精神D、帮助消化答案：ABCD7.点心卡要根据客人的要求来填写，同时要记上()。A、台号B、房号C、茶位D、服务员签名答案：ACD8.下列叙述正确的有()。A、俄国人喜吃冷饮和冷菜，爱吃汤和油腻味浓的菜肴B、俄式菜口味偏咸、偏辣、偏酸，但不偏甜，口味重，油腻大C、晚餐在日常情况下要简单些，通常一道冷菜和一道主菜D、爱吃牛肉、羊肉、猪肉、家禽、野味，但肉类要烧得很透才食用答案：ACD9.餐厅员工日常管理的主要内容有()。A、合理安排班次B、班前会C、日常考核D、员工激励答案：ABCD10.下列属于南点特点的是()。A、口味清甜香醇B、皮薄馅多C、口味独特D、重糖、重油酥答案：BC11.俄式名菜很多，主要有()。A、俄式红菜汤B、黄油鸡卷C、俄式冷盘D、乌克兰羊肉饭答案：ABCD12.()是粤菜著名的菜肴品种。A、蚝油牛肉B、冬瓜盅C、烤乳猪D、盐水鸭答案：ABC13.为客人介绍酒水时要求()。A、根据客人心理需求合理建议B、按价格高、中、低的顺序介绍C、按价格中、低、高的顺序介绍D、音量适中，使用礼貌用语答案：ACD14.淮扬菜具有()等特点。A、讲究鲜活B、选料严谨C、刀工精细D、精于造型答案：ABCD15.“1211”灭火器是一种新型高效、安全的灭火器材，但不适合于()的火灾。A、精密设备B、活泼金属C、金属氢化物D、本身是氧化剂的燃烧物质答案：BCD16.青茶分为武夷岩茶和乌龙茶，主要品种有()。A、铁观音B、水仙C、普洱D、乌龙答案：ABD17.中餐宴会常采用()来烘托气氛。A、干冰B、烛台C、焰火D、蜡烛答案：ACD18.婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，一般原则是()A、高位自下而上B、高位自上而下C、自右而左D、男左女右答案：BCD19.餐厅根据特别的服务形式和为特殊服务对象准备的独特的菜单有()等。A、早茶菜单B、美食节菜单C、儿童菜单D、鸡尾酒会菜单答案：ABCD20.员工考核是人力资源管理的重要组成部分，其考核的目的在于()。A、为员工薪酬管理提供依据B、为员工将来的升迁发展提供依据C、促进员工的表现D、使各项服务质量和数量标准得以实现答案：ABCD21.出菜的节奏、顺序和质量，一般由()进行划单控制。A、厨房部厨师B、传菜部领班C、传菜部主管D、厨房部领班答案：BC22.()是以调和法制成的。A、螺丝钻B、咸狗C、自由古巴D、旁车答案：ABC23.下列属于物质激励的有()。A、基本收入激励B、情感激励C、福利激励D、奖金激励答案：ACD24.提供斟茶服务时，应先给()斟倒，再依次服务其他人。A、主宾B、长辈C、领导D、女士答案：ABD25.国际上流行的水果汁发酵酒有()。A、苹果酒B、刺梨酒C、梨子酒D、琵琶酒答案：AC26.宴前会主要()。A、强调宴会注意事项B、对相关工作进行分工C、检查员工仪容仪表D、进行彩排，保证宴会万无一失答案：ABC27.有些鸡尾酒在调制时需用柠檬擦杯口，然后蘸上盐，它们是()。A、特基拉日出B、玛格丽特C、咸狗D、亚历山大答案：BC28.比特酒又称(),是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而的酒精饮料。A、必打士B、苦艾酒C、苦酒D、利口酒答案：AC29.宴会厅布局设计的目的是()。A、体现宴会规格标准，烘托气氛B、合理利用宴会厅C、方便客人就餐和席间服务员的服务D、突出宴会主题答案：ABCD30.自助餐厅的接待对象是()。A、零星散客B、团体客人C、大型会议客人D、VIP客人答案：AB31.餐厅员工日常管理的主要内容有()。A、合理安排班次B、班前会C、日常考核D、员工激励答案：ABCD32.托盘是每个餐饮服务人员必须掌握的基本技能，使用托盘可以()。A、规范餐厅服务B、提高工作效率C、降低成本费用D、提高服务质量答案：ABD33.()是江浙点心。A、钟水饺B、萝卜丝饼C、黄桥烧饼D、三丁包子答案：BCD34.意大利人爱吃甜酸味，不爱油腻，不食()。A、软体动物B、肥肉C、动物内脏D、奇形怪状的动物答案：ABCD35.()是粤菜著名的菜肴品种。A、蚝油牛肉B、冬瓜盅C、烤乳猪D、盐水鸭答案：ABC36.能引发有毒动植物食物中毒的有()等。A、毒蘑菇B、河豚C、未熟透的扁豆D、发芽的马铃薯答案：ABCD37.中餐零点餐厅上菜时，如遇()等菜肴，应帮助客人分派。A、整形的鸡、鸭、鱼B、炒饭C、汤D、炒菜答案：ABC38.下列对上菜顺序叙述正确的有()。A、根据地方习惯安排B、热菜先上海鲜、名贵菜肴C、最后上水果D、先冷菜、后热菜答案：ABCD39.中餐宴会台型布局的原则是()。A、先右后左B、先左后右C、高近低远D、中心第一答案：ACD40.()是以鸡尾酒的色、香、味命名的。A、血玛丽B、红粉佳人C、玛格丽特D、青草蜢答案：ABD41.碎步适用于托送()。A、汤汁多的菜肴B、火候菜C、或急需物品D、重托物品答案：AD42.俄式名菜很多，主要有()。A、俄式红菜汤B、黄油鸡卷C、俄式冷盘D、乌克兰羊肉饭答案：ABCD43.竹叶青产于山西省汾阳县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入()后浸制而成。A、檀香B、竹叶C、当归D、陈皮答案：ABC44.下列酒水中，()在开启时应尽量避免瓶身的晃动。A、啤酒B、葡萄酒C、白酒D、汽水答案：ABD45.宴会厅布局设计的目的是()。A、体现宴会规格标准，烘托气氛B、合理利用宴会厅C、方便客人就餐和席间服务员的服务D、突出宴会主题答案：ABCD46.对持欢迎卡或签单协议的客人，经核对后办理结账时，要请客人在账单上填写()。A、协议单位B、正楷签名C、房间号码D、联系方式答案：ABC47.下列对自助式服务叙述正确的是()。A、菜肴品种丰富B、餐位周转率高C、多用于饭店咖啡厅服务D、多用于西餐宴会答案：ABC48.随着市场的变化|在对菜单进行变更调整时|正确的做法是()。A、适当放弃不被市场认可的菜肴B、保留受欢迎且盈利水平较高的菜肴C、增加创新菜肴D、放弃不被市场认可的菜肴答案：BCD49.对成都川菜描述正确的有()。A、婉约雅致、文化韵味浓厚B、刚烈浑厚、豪放洒脱为主旋律C、荤素并用D、采各地之长，敢于创新答案：AC50.()是对正式宴会的正确叙述。A、不悬挂国旗、不奏国歌B、许多国家都十分讲究排场C、有时安排乐队奏席间乐D、礼仪要求特别严格，安排特别细致周到答案：ABC51.菜单的式样和尺寸应与()相协调。A、餐桌的大小B、餐厅的风格C、座位的空间D、餐厅的面积答案：ABCD52.成都担担面的独到之处在于()。A、量少，意在品味B、精于手工制面C、佐料有少许的陈年芽菜D、放有一点豌豆苗尖、菠菜答案：ABCD53.著名的红茶有()。A、信阳毛尖B、安溪铁观音C、安微祁红D、云南滇红答案：CD54.以()为原料烹制成的菜肴称为素菜。A、特色风味B、菌类食物C、植物类食物D、动物类食物答案：BC55.()鸡尾酒的基酒是金酒。A、金菲士B、马提尼C、旁车D、金汤力答案：ABD56.服务人员应牢固树立()的专业意识。A、宾客至上B、主动热情C、耐心周到D、服务第一答案：AD57.()需要提高温度饮用才更有滋味。A、中国的黄酒B、竹叶青酒C、日本清酒D、葡萄酒答案：AC58.鸡尾酒的配料包括()A、柠檬汁B、红石榴汁C、豆蔻粉D、丁香等答案：BCD59.下列对便宴描述正确的有()。A、多用于招待亲朋好友、生意上的伙伴B、宴会不拘严格的礼仪，不做正式的讲话C、没有特定的主题和较为重要的背景D、对菜肴的道数要求严格答案：ABC60.宴会活动具有()的特点。A、消费标准差异性B、活动方式多样性C、消费过程事受性D、涉及范围广泛性答案：ABCD61.中国配制酒种类很多，有()。A、人参酒B、鹿茸酒C、杨梅酒D、五加皮酒答案：ABCD62.宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是()。A、主题鲜明B、方便就餐C、美观大方D、服务便利答案：ABCD63.我国较好的矿泉水有()。A、依云矿泉水B、乐百氏矿泉水C、崂山矿泉水D、皮埃尔矿泉水答案：BC64.食品质量的营养性是指()。A、食品原料绿色环保B、食品原料新鲜C、食品搭配营养全面D、食品搭配合适答案：ABC65.宴会预订的联络方式有()。A、电话预订B、传真预订C、网络预订D、信函预订答案：ABC66.以伏特加为基酒调制而成的鸡尾酒有（）。A、血玛丽B、螺丝钻C、自由古巴D、咸狗答案：ABD67.伏特加是以()等原料经发酵、蒸馏后精制而成。A、水果B、土豆C、玉米D、小麦答案：BCD68.中餐早餐餐前准备包括的主要内容有()。A、环境卫生B、按要求着装到岗C、召集班前会D、摆台及准备工作答案：ABCD69.宾客基本的心理需求是()。A、受尊重和欢迎B、显示层次C、物有所值D、方便答案：ABCD70.著名的红茶有()。A、信阳毛尖B、安溪铁观音C、安徽祁红D、云南滇红答案：CD71.()是对湘菜的正确叙述。A、烹调技法多样，尤其重煨B、多用辣椒调味，口味酸辣、香鲜C、讲究火攻，并以火腿佐味，冰糖提鲜D、善用烟熏腊肉为原料答案：ABD72.意大利人爱吃甜酸味，不爱油腻，不食()。A、软体动物B、肥肉C、动物内脏D、奇形怪状的动物答案：ABCD73.下列属于地方菜的有()。A、川菜B、随园菜C、鲁菜D、仿膳答案：AC74.()是餐饮人力资源管理的意义所包含的内容。A、能够提高员工的积极性，最大限度地发挥每个员工的作用，而且能够减少人力成本B、提高服务质量的关键C、餐饮竞争的需要D、科学并切合实际的人力资源管理是树立餐饮形象和创造餐饮品牌的人员保障答案：ABCD75.()是专题性培训可以采用的方式。A、角色扮演B、培训示范C、对话训练D、情境假设答案：ACD76.下列是特式餐厅的有()。A、韩国烧烤餐厅B、海鲜餐厅C、野味餐厅D、文化主题餐厅答案：ABCD77.关于重庆，下列说法正确的是（）。A、著名的“火炉”B、有“山城”之称C、有“江城”之称D、著名的“雾都”E、著名的“水城”答案：ABCD解析：这道题考察的是对重庆的地理和文化特征的了解。重庆因夏季炎热，被称为“火炉”；因其地形多山，有“山城”之称；同时，重庆位于长江与嘉陵江交汇处，也有“江城”的美誉；而且，由于气候原因，重庆也常被称为“雾都”。这些均符合重庆的地理和文化特征。而“水城”通常指的是像威尼斯这样的城市，与重庆的特点不符。78.花岗岩山地的石块与众不同，其景观美感特征由五种内在原因与外在条件相互作用而形成，即岩性坚硬，节理丰富，（）。A、地壳抬升B、流水切割C、球状风化D、岩体出露E、岩体形成答案：ABC79.位于延安北部的安塞有以下的称号（）。A、民间绘画之乡B、剪纸之乡C、腰鼓之乡D、民歌之乡E、杂技之乡答案：ABC解析：这道题考察的是对安塞文化特色的了解。安塞以其独特的民间艺术而闻名，其中“民间绘画之乡”、“剪纸之乡”和“腰鼓之乡”的称号均与其丰富的民间艺术形式和传统相关。安塞的民间绘画色彩斑斓，剪纸工艺精湛，腰鼓表演更是充满活力，因此A、B、C选项均正确。而“民歌之乡”和“杂技之乡”并非特指安塞，故D、E选项不符合题意。80.以下名酒产于四川省的有（）。A、剑南春B、五粮液C、郎酒D、水井坊E、泸州老窖答案：ABCDE81.下列属于岩溶地貌风景区的是（）。A、湖北神农架B、云南路南石林C、贵州织金洞D、浙江雁荡山E、广西桂林山水答案：BCE82.广东丹霞山属于（）。A、国家风景名胜区B、世界地质公园C、国家级自然保护区D、世界自然遗产E、世界文化遗产答案：ABCD解析：这道题考察的是对广东丹霞山所属类别的了解。丹霞山是著名的自然景观，它既是国家风景名胜区，展示了其独特的自然风光；也是世界地质公园，反映了其地质学上的重要价值。同时，它还被列为国家级自然保护区，体现了其在生态保护上的重要性。再者，丹霞山作为世界自然遗产，进一步证明了其全球性的自然遗产价值。而世界文化遗产主要指具有历史、艺术或科学价值的文物古迹等，丹霞山并未列入此范畴。83.拉萨三大寺是（）。A、甘丹寺B、塔尔寺C、色拉寺D、哲蚌寺E、扎寺伦布寺答案：ACD解析：拉萨三大寺是指位于西藏自治区拉萨市的三座著名藏传佛教寺院，它们分别是：A.甘丹寺-又称“噶丹寺”，位于拉萨达孜县境内，是格鲁派六大寺中的首寺，与哲蚌寺、色拉寺合称拉萨三大寺。C.色拉寺-又称“杰拉康”，是拉萨三大寺中建成较晚的一座。色拉寺位于拉萨北郊3千米处，与甘丹寺、哲蚌寺合称拉萨三大寺。D.哲蚌寺-是格鲁派中地位最高的寺院，与甘丹寺、色拉寺合称拉萨三大寺。坐落在拉萨市西郊约十公里的根培乌孜山南坡的坳朗丛中。B.塔尔寺-实际上并不位于拉萨，而是位于青海省西宁市湟中县鲁沙尔镇西南隅的莲花山坳中，因此不是拉萨三大寺之一。E.扎什伦布寺-位于西藏自治区日喀则市，是格鲁派六大寺之一，但同样不属于拉萨三大寺。综上所述，正确答案是A、C、D，即甘丹寺、色拉寺和哲蚌寺。84.历史上上海一直是我国基督教新教的中心，著名的基督教教堂有()。A、上海沐恩堂B、上海佘山圣母大教堂C、上海圣三一堂D、上海国际礼拜堂E、上海圣母大教堂答案：ACD85.我国钱塘江大潮壮观景象形成的人文原因包括（）。A、八月十八出现是吉祥日B、护堤工程C、杭州的美誉对观潮游客吸引力的叠加D、悠久的观潮文化对现代人的影响E、历代著名诗人留下的观潮佳作答案：BCD86.中国是世界上发现天坑最多的国家，下列表述正确的是（）。A、重庆市奉节县的小寨天坑是目前已知的世界上最大的天坑B、广西乐业是中国天坑分布最多、最集中的地区C、广西桂林是中国天坑类型最多的地方D、四川九寨天是中国天坑最美的地方E、贵州六盘水有中国最险的天坑答案：AB87.藏族的节庆活动有（）。A、燃灯节B、花儿会C、佛诞节D、望果节E、雪顿节答案：ACDE解析：藏族的节庆活动丰富多样，每种节庆都承载着深厚的文化内涵和民族特色。下面是对每个选项的详细解析：A.燃灯节：这是藏族的传统节日，又称“五供节”，主要庆祝宗教活动，家家户户都会点亮酥油灯，寓意光明和吉祥。B.花儿会：这个节庆并非藏族的传统节庆，而是流行于我国西北地区，如甘肃、青海等地的汉族、回族等民族的民间节日。因此，它不符合题目要求。C.佛诞节：这是藏历中的一个重要节日，纪念佛教创始人释迦牟尼的诞生。在这一天，藏族人会举行盛大的庆祝活动，表达对佛教的信仰和尊敬。D.望果节：望果节是藏族农民欢庆丰收的传统节日，流行于西藏自治区的农村。节日期间，人们会身着盛装，举行赛马、射箭和歌舞表演等活动，祈求来年的丰收和幸福。E.雪顿节：这是藏族的一个传统节日，也是西藏拉萨市的重要节日。在这一天，人们会进行各种文艺活动和体育活动，如藏戏表演、摔跤、拔河等，庆祝丰收和祈求来年的好运。综上所述，符合题目要求的藏族节庆活动有燃灯节、佛诞节、望果节和雪顿节，即选项A、C、D和E。因此，答案是ACDE。88.我国典型的花岗岩地貌名山有（）。A、太行山B、九华山C、天柱山D、三清山E、井冈山答案：BCDE89.甘肃省的矿产中储量居居全国第一位的是（）。A、镍B、钴C、铂族金属D、稀土E、煤炭答案：ABC解析：这道题考察的是对甘肃省矿产资源储量的了解。甘肃省内矿产资源丰富，其中镍、钴、铂族金属的储量在全国位居前列，是这些矿产的重要产地。稀土和煤炭虽然也是重要的矿产，但在甘肃的储量并不是全国第一。因此，结合题目和矿产资源知识，可以确定正确答案为镍、钴、铂族金属。90.有关安顺，下列说法正确的是（）。A、贵州历史上开发最早的区域B、“蜡染之乡”C、世界上喀斯特地貌发育最成熟.最集中的区域D、“中国瀑乡”E、“桃片之乡”答案：ABCD解析：这道题考查的是对安顺相关知识的了解。安顺是贵州历史上开发较早的区域，有“蜡染之乡”的美誉，同时也是世界上喀斯特地貌发育最成熟、最集中的地方，因其壮观的瀑布景观而被誉为“中国瀑乡”。这些说法都与安顺的地理、文化和历史特点相符合。而“桃片之乡”并不是安顺的特有称号，所以未选E。91.下列属于江苏的工艺品和特产的是（）。A、惠山泥塑B、云锦C、杨柳青年画D、碧螺春茶E、文房四宝答案：ABD解析：这道题考查对江苏工艺品和特产的了解。惠山泥塑是江苏无锡的传统工艺美术品，云锦是南京的特色传统丝制工艺品，碧螺春茶是江苏苏州太湖的著名绿茶，均属于江苏的工艺品和特产。杨柳青年画是天津的特产，文房四宝虽是中国传统文化的重要部分，但不特指某一地区的特产，故不属于江苏的工艺品和特产。92.吉林被称为（）。A、“中国的二人转之乡”B、“中国民间文化艺术之乡”C、“中国马头琴之乡D、“黑土地之乡”E、“中国东北虎之乡”答案：ABCD解析：这道题考察的是对吉林特色称谓的了解。吉林因其丰富的二人转文化被称为“中国的二人转之乡”，其深厚的民间文化艺术底蕴使其获得“中国民间文化艺术之乡”的美誉。吉林的黑土地广袤，因此也被称为“黑土地之乡”。同时，吉林是东北虎的重要栖息地，被誉为“中国东北虎之乡”。马头琴与内蒙古关联更紧密，不是吉林的特色，所以未选C。93.西藏地形复杂，大体上可分为三个不同的自然区，包括（）。A、藏北高原B、藏南谷地C、藏东高山峡谷D、藏北山地E、藏东平原答案：ABC解析：西藏的地形确实复杂且多样，主要可以划分为三个不同的自然区域。这三个区域分别是：A.藏北高原：位于西藏的北部，是一个高原地带，平均海拔高，气候寒冷干燥，多为草原和荒漠地貌。B.藏南谷地：位于西藏的南部，包括雅鲁藏布江及其支流流经的河谷地带，这一区域气候相对温暖湿润，是西藏的主要农业区。C.藏东高山峡谷：这一区域位于西藏的东部，由于喜马拉雅山脉和横断山脉的交汇，形成了众多的高山和峡谷，地形复杂多变。D.藏北山地：虽然西藏北部确实有山地存在，但这一区域更多地被称为藏北高原，而不是藏北山地。因此，这个选项不是对西藏自然区域的标准划分。E.藏东平原：西藏东部地形以高山峡谷为主，没有大片的平原地区，因此这个选项是不正确的。综上所述，正确答案是A、B、C选项，即藏北高原、藏南谷地和藏东高山峡谷。94.花岗岩山地的景观美感特征集中表现在（）等方面。A、顶部轮廓B、形状C、色彩D、质感E、分布答案：BCD95.我国“四大菜系”是指（）。A、粤菜B、川菜C、鲁菜D、湘菜E、苏菜答案：ABCE96.中国三大殿是（）。A、北京的太和殿B、曲阜的大成殿C、泰安的天贶殿D、北京的中和殿E、北京的保和殿答案：ABC解析：这道题考查的是对中国古代建筑“三大殿”的了解。中国三大殿特指北京的太和殿、曲阜的大成殿、泰安的天贶殿，它们因其历史、文化和建筑价值而被誉为“三大殿”。北京的中和殿和保和殿虽然也是重要建筑，但并不属于传统意义上的“三大殿”。97.瀑布的形成原因归纳起来大致有（）。A、海拔较高地区的水向较低处流而形成B、水流差别侵蚀软硬岩层交互出现的河床，形成纵剖面上的岩坎C、断层的不均衡升降运动，造成河床纵坡面天然不连续形成D、由于火山喷发物.地震崩塌物.泥石流等阻塞河道，形成天然“堤坝”，河水从“堤坝”溢出形成瀑布E、冰川运动对地表不均衡的刨蚀作用，造成沿途地表起伏跌宕答案：BCDE解析：瀑布的形成与多种地质作用相关。选项涵盖了侵蚀作用造成的河床纵剖面岩坎、断层升降导致的河床不连续、火山、地震等阻塞河道形成的天然堤坝，以及冰川运动对地表的不均衡刨蚀。这些都是瀑布形成的常见原因。而A选项描述的是水流的自然流动，并非瀑布形成的特定原因。98.自贡具有的称号有（）。A、盐都B、恐龙之乡C、天府之国D、植物王国E、石刻之乡答案：AB解析：这道题考察的是对自贡市相关称号的了解。自贡以其盐业历史和恐龙化石发现地而著称。具体来说，“盐都”反映了自贡悠久的盐业历史，“恐龙之乡”则是因为自贡发现了大量的恐龙化石。天府之国通常指的是四川整体，植物王国并非自贡特有称号，石刻之乡一般指的是曲阳等地，与自贡无直接关联。99.下列对应关系正确的是（）。A、涪陵——“榨菜之乡”B、奉节——“黄连之乡”C、合川——“脐橙之乡”D、黔江——“烤烟之乡”E、安顺——“生漆之乡”答案：AD解析：这道题考察的是对中国各地特色农产品及其美誉的对应关系。涪陵因其榨菜产业发达，被誉为“榨菜之乡”，黔江则因盛产优质烤烟而被称为“烤烟之乡”。奉节以脐橙闻名，应称为“脐橙之乡”，合川并非以黄连著称，而是其他农产品，安顺被誉为“蜡染之乡”，并非“生漆之乡”。因此，A、D两项对应关系正确。100.内蒙古生产的产品中，产量居全国第一位的是（）。A、牛奶B、羊肉C、山羊绒D、细羊绒E、貂皮答案：ABC解析：这道题考察的是对内蒙古农产品产量的了解。内蒙古是我国重要的畜牧业基地，其中牛奶、羊肉、山羊绒的产量均居全国首位，这得益于其广阔的草原和适宜的气候条件。而细羊绒虽然也是内蒙古的特产，但在全国产量上并非首位。貂皮则并非内蒙古的主要畜产品，产量也不居全国第一。因此，结合这些知识点，可以确定答案。101.下列属于世界文化遗产的是（）。A、四川九寨沟风景名胜区B、元上都遗址C、云南三江并流保护地D、四川青城山和都江堰水利工程E、重庆大足石刻答案：BDE102.流纹岩山地地貌景观主要有（）。A、造型多变的山峰B、壁立如门的嶂谷C、阳光照耀下五彩斑斓的崖壁D、有天然画廊之称的熔岩洞E、高耸入云的尖峰答案：ABCD103.被称为我国古代三大工程的是（）。A、坎儿井B、海塘C、京杭大运河D、长城E、驿道答案：ACD解析：被称为我国古代三大工程的通常是长城、京杭大运河和坎儿井。A选项坎儿井，是荒漠地区一种特殊灌溉系统，主要分布在新疆地区，是古代汉族劳动人民创造的一种巧妙利用地形、坡势建造的有坎儿的井渠，是我国古代水利工程的杰出代表。C选项京杭大运河，是世界上里程最长、工程最大的古代运河，也是最古老的运河之一，与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程，并且使用至今，是中国古代劳动人民创造的一项伟大工程，是中国文化地位的象征之一。D选项长城，又称万里长城，是中国古代的军事防御工事，是一道高大、坚固而且连绵不断的长垣，用以限隔敌骑的行动。长城不是一道单纯孤立的城墙，而是以城墙为主体，同大量的城、障、亭、标相结合的防御体系。B选项海塘，是沿海地区防御风暴潮侵袭，保护居民生命财产安全和工农业生产的重要工程设施。虽然海塘在我国古代沿海地带有着重要的防洪作用，但它并不属于“我国古代三大工程”的通常说法之中。E选项驿道，也称古驿道，是古代中国设置驿站的通衢大道，古代陆地交通主通道。虽然驿道在古代交通体系中占有重要地位，但它同样不属于“我国古代三大工程”的常规提法。因此，正确答案是ACD。104.塔尔寺“三绝”是指（）。A、唐卡B、佛塔C、酥油花D、堆绣E、壁画答案：CDE解析：这道题考察的是对塔尔寺“三绝”的认知。塔尔寺“三绝”包括酥油花、壁画和堆绣，这三者以其独特的艺术形式和精湛的技艺闻名。酥油花以酥油为原料，制作精细；壁画色彩丰富，形象生动；堆绣则是用绸缎、布帛剪裁缝制而成，富有立体感。这三项共同构成了塔尔寺的艺术瑰宝。唐卡和佛塔虽也是塔尔寺的重要元素，但并不属于“三绝”。105.龙虎山“三绝”是指（）。A、道教文化B、丹霞地貌C、崖墓群D、佛教文化E、特殊地貌答案：ABC解析：龙虎山“三绝”是考查对特定景点独特之处的了解。道教文化在此深厚，丹霞地貌独特壮观，崖墓群历史悠久，这三者共同构成了龙虎山的“三绝”。佛教文化虽广泛，但不是龙虎山特有的“三绝”之一。特殊地貌是泛指，不如丹霞地貌具体且准确描述龙虎山特色。106.辽宁的（）储量居全国首位。A、硼B、铁C、石油D、菱镁E、稀土答案：ABD解析：这道题考察的是对辽宁省矿产资源储量的了解。辽宁硼矿、铁矿、菱镁矿的储量在全国都是数一数二的。硼是重要的化工原料，铁矿则是钢铁工业的基础，菱镁矿主要用于提炼镁和制造耐火材料。石油和稀土虽然也是重要的矿产资源，但在辽宁的储量并不是最多的。107.下列关于花岗岩地貌景观和流纹岩山地景观的表述，正确的是（）。A、花岗岩地貌呈肉红、灰白B、流纹岩山地多为浅红、灰白或灰红C、花岗岩地貌是酸性侵入岩，流纹岩山地是酸性喷出岩D、花岗岩地貌的节理丰富，流纹岩山地是垂直节理E、花岗岩地貌景观没有流纹岩山地景观险峻答案：ABCD108.京剧表演中扮演女性角色的“旦”除“正旦”外，还有（）。A、花旦B、武旦C、彩旦D、小旦E、老旦答案：ABCE109.下列属梅兰芳代表作的是（）。A、《贵妃醉酒》B、《霸王别姬》C、《红娘》D、《昭君出塞》E、《锁麟囊》答案：AB110.中国古代皇帝祭拜的对象有不同的等级，其中最受重视的是（）。A、天地B、社稷C、祖先D、高山E、大海答案：ABC111.下列中国列入《世界遗产名录》的项目名单中，属于自然遗产的有（）。A、中国丹霞地貌B、云南红河哈尼梯田C、云南澄江动物化石群D、四川大熊猫栖息地E、中国南方喀斯特答案：ACDE112.吉林的（）连续多年居全国领先地位。A、大豆产量B、粮食人均占有量C、玉米出口量D、人参产量E、花生产量答案：BCD解析：这道题考察的是对吉林省农业特色及产量的了解。吉林是我国重要粮食产区，粮食人均占有量、玉米出口量均名列前茅，体现其农业实力。人参作为吉林特产，产量也稳居全国前列。而大豆、花生并非吉林主要农作物，产量不突出。因此，选项B、C、D正确描述了吉林的农业优势。113.隋唐佛教流派众多，其中最具代表性的是（）。A、天台宗B、华严宗C、净土宗D、律宗E、禅宗答案：CE114.下列属于天津著名小吃的是（）。A、狗不理B、酥麻花C、糯米烧麦D、南翔馒头E、黄桥烧饼答案：AB115.禅宗丛林制度的创始人是（）。A、达摩B、惠能C、神秀D、马祖E、百丈答案：DE116.桂林山水景观以（）为代表。A、森林生态B、漓江风光C、喀斯特地貌D、滨海风光E、湖泊风光答案：BC解析：桂林山水景观以其独特的自然风貌著称。漓江风光是桂林的标志性景观，以其清澈的江水、奇特的山峰而闻名。喀斯特地貌是桂林山水形成的基础，造就了桂林山水“山青、水秀、洞奇、石美”的特色。因此，漓江风光和喀斯特地貌是桂林山水的代表。森林生态、滨海风光、湖泊风光并非桂林山水的典型特征。117.下关有关大连的说法正确的是（）。A、辽宁省第一大城市B、东北地区最大的港口C、足球城D、服装城E、音乐之城答案：BCD解析：这道题考察的是对大连相关特点的了解。大连作为辽宁的重要城市，具有多个显著特征。它是东北地区最大的港口，这一地位凸显了其在交通和物流方面的重要性。同时，大连被誉为“足球城”，这与其深厚的足球文化和历史紧密相关。另外，“服装城”也是大连的一个标签，反映了其在服装产业方面的发达。而对“辽宁省第一大城市”和“音乐之城”的说法，并不符合大连的普遍认知。118.中国的火山活动可分为东西部两个活动带，其中最壮观.最著名的是（）。A、五大连池火山群B、长白山火山群C、腾冲火山群D、大同火山群E、新疆火山群答案：ABC119.构成我国地理上南北分界线的有（）。A、长江B、秦岭C、淮河D、白龙江E、黄河答案：BCD解析：这道题考察的是中国地理知识。南北分界线的构成主要包括秦岭、淮河，它们是中国南北地理边界的传统和公认界线。白龙江也常被视作南北分界的一部分，尤其在自然地理和文化地理上。而长江和黄河，虽然是中国的重要河流，但并不构成南北分界线。120.关于喷泉与涌泉，下列描述正确的是（）。A、喷泉多分布在地壳板块的边缘地带B、天然涌泉多为冷水泉，天然喷泉多为间歇性热水泉C、涌泉是地表水的露头D、著名涌泉有济南市的72泉E、著名喷泉有美国黄石国家公园、西藏羊八井地热区答案：ABDE121.下列属于生态旅游发展的原则的有（）。A、少而精原则B、保护原则C、严格管理原则D、双赢”原则答案：ABCD122.对游艺机回合游乐设施要定期（）。A、维修B、保养C、安全检查D、清洗答案：ABC123.以下有关我国旅游饭店等级的表述,正确的有（）。A、我国旅游饭店星级的有效期和标志的使用权为5年B、预备星级饭店开业两年后,各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标淮进行正式星级饭店的评定C、我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都屆于星级评定范围D、我国五星级旅游饭店的评定工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施E、我国旅游饭店的等级按一星至五星划分，五星级等级最高答案：DE124.古代中国旅游历史的发展，大致可以分为（）。A、神话传说时期B、魏晋南北朝时期C、信史时期D、明清时期E、近代鸦片战争时期答案：AC125.以下有关我国旅游饭店等级的表述,正确的有（）。A、我国旅游饭店星级的有效期和标志的使用权为5年B、预备星级饭店开业两年后,各级旅游饭店星级评定机构应根据星级评定标淮进行正式星级饭店的评定C、我国接待旅游者的任何旅游饭店、度假村都属于星级评定范围D、我国五星级旅游饭店的评定工作由全国旅游饭店星级评定机构组织实施E、我国旅游饭店最高等级是七星级答案：DE126.下列关于假日旅游特点描述正确的有（）。A、旅游者总量呈上升趋势B、旅游趋向个性化C、注重休闲方式D、趋向常态化答案：ACD127.下列选项中，属于消闲类旅游娱乐设施的有（）。A、游乐场B、音乐厅C、游艺厅D、夜总会答案：AC128.下列关于上海商业储蓄银行旅行部的描述，正确的有（）。A、它成立于1923年B、1925年出版了我国第一本《旅行杂志》C、1927年6月重新申请营业执照，单独挂牌，更名为“中国旅行社”D、1927年组织第一批赴日本的“观樱团”E、1925年组织第一批旅游团赴杭州游览答案：AC129.政府引导性型战略的主要内容有（）。A、观念引导B、管理引导C、资金引导D、政策引导答案：ABCD130.我国旅游组织分为（）。A、中国旅游协会B、中国旅游饭店业协会C、旅游学术团体D、旅游行政管理机构答案：CD131.乡村旅游包括（）。A、观光农业旅游B、休闲农业旅游C、生态农业旅游D、工业旅游答案：ABC132.下列属于隋唐时期旅游特点的有（）。A、士人漫游成风B、宗教旅行盛行C、国际旅游活跃D、旅游文学创作繁荣E、帝王巡游盛行答案：ABCD133.（）是国际会议旅游的主要接待国。A、瑞士B、法国C、英国D、香港答案：ABC134.世界古代的旅行、旅游动机更多的与（）相联系。A、经济B、物质功利C、政治目的D、宗教E、社会答案：BCD135.下列不属于旅游饭店服务产品的基本特点的是（）。A、无形性B、可存储性C、生产和消费同一性D、不可移动性E、可移动性答案：CE136.旅游者流向政治经济文化中心是因为()。A、旅游者能获得多种满足B、这些地区都是旅游集散地C、方便购物D、都是些风景名胜地答案：ABC137.旅游者选择交通工具时最基本的要求（）。A、安全和便利B、高效C、快速D、舒适E、经济答案：ABCDE138.新中国现代旅游业拓展的标志有（）。A、华侨服务社的建立B、中国国际旅行社的建立C、中国客源市场的转移D、中国旅行游览事业管理局的建立E、上海商业储蓄银行旅行部的建立答案：CD139.服务人员应该熟悉和掌握所推销商品的（），主动热情的为旅游者介绍商品。A、性能B、产地C、特点D、材料E、时间答案：ABC140.世界近代旅游的特征有（）。A、旅游者人员构成的多层次B、旅游动机的多元化C、旅游活动空间的不断扩展D、旅游保障全面推进E、旅游业刚刚诞生酒显示出强大的生命力，并产生了一定的关联带动效应，但在整个世界经济中的地位还不突出答案：ABCDE141.在我国的入境市场中，有潜力的有（）。A、日本市场B、美洲市场C、澳大利亚市场D、西欧市场答案：ABCD142.参与性使旅游活动更具有（）。A、自主性B、随意性C、趣味性D、刺激性答案：ABCD143.旅行社的职能有（）。A、生产职能B、销售职能C、组织协调职能D、提供信息职能E、经济利益的分配职能答案：ABCDE144.大中华旅游圈的概念可分为（）几个层次。A、基础旅游圈B、现实的层次C、世界华人经济圈D、中国大陆和香港、澳门及台湾的旅游圈答案：BCD145.下列属于人工自然型生态旅游资源的有（）。A、园林生态B、森林公园C、野营地D、民族风纪念馆E、动物园答案：ABCE146.中国四大商业名镇（）。A、景德镇B、无锡镇C、汉口镇D、凤凰镇答案：AC147.以下对商务型旅游饭店的描述,正确的有（）。A、主要接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区B、它们的客房以单间和套房为主,配备有卫生间、电视、电话等C、远离城市中心,但交通却十分便利D、服务水平和服务质量较多E、强调餐饮和康乐的服务产品质量答案：ABDE148.下列（）属于用行为特征标准来细分旅游市场。A、旅游目的B、旅游时间C、旅游心理D、利益追求答案：AB149.下列属于旅游产业结构优化措施的有（）。A、发挥资源优势，强化产品特色B、科学规划项目，增加必要投入C、加强人员培训，适当引进智力D、提升国际旅游，扩大产品创新答案：ABC150.旅游者和旅游经营者可以共同设计旅游产品，如（），以满足个性化的要求。A、购物旅游B、健康旅游C、教育旅游D、度假旅游答案：BC151.旅游景点的开发将呈现出（）两大特点。A、主题式B、运动式C、多样式D、创新式答案：AB152.产业革命的成功，构成了对近代旅游的四大刺激因素是（）。A、技术因素B、经济因素C、社会因素D、历史因素E、价值因素答案：ABCE153.按旅游区域划分，旅游可分为（）。A、国内旅游B、国际旅游C、洲际旅游D、洲际旅游答案：AB154.下列选项中，属于旅游工艺品的有（）。A、陶瓷B、刺绣C、漆器D、碑刻答案：ABC155.专家表示，未来的太空旅游将呈现（）的趋势。A、大众化B、项目多样化C、多家公司竞争D、垄断经营E、完善安全法规答案：ABCE156.从形成完善的旅游产业结构的角度来看，大体包括（）的优化。A、行业结构B、市场结构C、产品结构D、组织结构答案：ABCD157.我国的美洲入境旅游市场的客源主要来自北美市场，即（）。A、美国B、巴西C、阿根廷D、加拿大答案：AD158.火车运输的优点有（）。A、运输能力强B、安全省时C、舒适性强D、环境污染小E、长途运输成本低答案：ACDE159.各省、自治区、直辖市旅游饭店评定机构的权限是（）。A、组织实施五星级饭店的评定工作B、保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权C、接受全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导D、组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作E、组织上级地区旅游饭店星级评定与复核工作答案：BCD160.下列属于可持续发展的目标的有（）。A、保护生态环境不受污染B、实现强持续性效率C、满足旅游者高质量的体验和阅历的需要D、建立人与自然多方面的协调关系答案：ABCD161.下列（）属于用人口地理标准来细分旅游市场。A、旅游市场的规模B、旅游市场的质量C、人口地理分布D、人口特点答案：ACD162.旅游景区的特点是（）。A、专业性B、专用性C、可控性D、长久性答案：BCD163.我国的旅游组织可分为（）。A、行政管理机构B、行业组织C、学术团体D、饭店业协会答案：ABC164.中国现代旅游业的发展历程大体可分为（）。A、开创阶段B、改革振兴阶段C、全面发展阶段D、神话传说时期E、信史时期答案：ABC165.新型旅游包括（）。A、乡村旅游B、工业旅游C、购物旅游D、会展旅游答案：AB166.目前世界旅游业在旅游活动方式方面呈现的趋势有（）。A、多样化B、大众化C、个性化D、文化化E、专业化答案：ACD167.旅游景区具备的条件有（）。A、观赏价值B、文化价值C、科学价值D、环境优美E、满足旅游者不同的需求答案：ABCDE168.美国著名旅游学家罗伯特.w.麦金托认为旅游主要有（）。动机等类型A、身体方面B、文化方面C、社交方面D、地位和声望方面答案：ABCD169.按照旅游区域划分，旅游者可以分为（）类型。A、国内旅游者B、国外旅游者C、国际旅游者D、来华旅游者答案：AC170.一个人可以成为旅游者的条件可纳为（）。A、社会条件B、个别条件C、个人条件D、社会个别条件答案：AC171.下列属于生态旅游特点的有（）。A、天然性B、保护性C、参与性D、低层次性E、知识性答案：ABCE172.旅游资源的灵魂是（）。A、吸引性B、可进入性C、特色D、市场答案：AC173.旅游购物场所的类型有（）。A、网购B、旅游定点商场C、旅游商店D、旅游商品一条街E、机场、码头等免税店答案：BCDE174.国内旅游可分为（）。A、地方性旅游B、区域性旅游C、全国性旅游D、环球旅游答案：ABC175.根据旅游者的不同需求，旅游娱乐设施可以划分为（）。A、文化B、消闲C、体育D、娱乐E、经济答案：ABCD176.我国的法定假日有（）。A、端午节B、重阳节C、清明节D、情人节答案：AC177.《马可·波罗游记》记录了（）等地区的许多国家的情况。A、西欧B、中亚C、西亚D、东南亚E、北欧答案：BCD178.旅游饭店服务产品的基本特点有（）。A、无形性B、可储存性C、生产和消费同一性D、不可移动性E、可移动性答案：ACD179.具有现代意义的闲暇时间有（）。A、每日空闲B、周末闲暇C、病假休养D、假日时间答案：ABD180.以下属于风味土特产品的有（）。A、农产品B、名酒C、名茶D、药材E、古董答案：ABCD181.社会消费主要有（）的预支。A、健康人寿保险B、老年退休保险C、失业补贴D、衣食住行开支答案：ABC182.旅游业的性质()。A、文化性质B、服务性C、经济性质D、综合性E、特殊性答案：AC183.在一段完整的旅行时间内，存在着或发生着非功利性的游览观赏活动，从理论上说，同样称为旅游，如（）。A、会议旅游B、探亲旅行C、公务旅游D、商务旅行答案：ACD184.旅游业和旅游企业细分市场的标准有（）。A、人口地理B、市场占有率C、旅游者行为特点D、旅游者的心理特征答案：ABCD185.世界上一家商业性旅行社是(）。A、1945年成立B、英国人创办C、1845年成立D、托马斯.库克创办E、马可.波罗答案：BCD186.发展旅游业要实现（）的统一。A、经济效益B、社会效益C、文化效益D、环境效益答案：ABD187.宋元时期著名的旅行家有（）。A、李时珍B、范仲淹C、苏轼D、陆游E、范成大答案：BCDE188.受理人工叫醒,填写“叫醒记录单”,内容包括（）等。A、房号B、时间C、签名(话务员)D、记录时间答案：ABC189.下列属于保证性预订的是_______。（）A、预付款担保B、信用卡担保C、合同担保D、口头担保答案：ABC190.运送团队行李中，当发现行李出现差错或件数不够,应立即报告______。（）A、当班主管B、当班领班C、领队D、导游答案：AB191.入住商务行政楼层的客人将在______或______的陪同下来到商务楼层总台。（）A、大堂副理B、宾客关系主任C、前厅经理D、客房经理答案：AB192.饭店可能因______等原因而向客人提出换房要求。（）A、客房的维修保养B、团队或会议宾客集中排房C、住客延期离店D、照顾常客答案：ABC193.GRO要完成（）交办的其他事项。A、前厅部经理B、宾客关系经理C、大堂副理D、客房部经理答案：BC194.问讯处所提供的邮政服务包括______。（）A、分拣收进的邮包B、派送收进的邮包C、代售邮票D、为住客寄发邮件答案：ABCD195.下列对话务员的素质要求描述正确的是（）。A、口齿清楚,形象甜美,语速适中B、听写迅速,反应敏捷C、专注认真,记忆力强D、有较强的外语听说能力答案：BCD196.前厅部总台设计的外观有____。（）A、直线形B、半圆形C、“L”形D、“∽”答案：ABCD197.欢迎卡的功能有______。（）A、可以将房卡插放其中B、说明住宿注意事项C、提供饭店服务信息D、提供饭店联络信息答案：ABCD198.金钥匙是一种______，又指一个______，此外还是对具有______的特殊称谓A、规范化服务B、专业化服务C、国际化的民间专业服务组织D、国际金钥匙组织会员资格的饭店礼宾部答案：BCD199.总台是为客人提供____等综合服务的场所。（）A、入住登记B、问讯C、结账D、兑换外币答案：ABCD200.在接受VIP客人预订后，应报告______。（）A、预订领班B、总台主管C、大堂副理D、前厅部经理答案：ABCD201.填写好的“访客留言单”应______。（）A、放入钥匙邮件架内B、交信使或行李员C、送电话总机组D、交总台答案：ABC202.全面质量控制的重点在于（）控制。A、全方位B、全员C、全面D、全过程答案：BCD203.电梯困人,GRO在初步了解情况后,应立即上报（）。A、值班经理B、工程部经理C、总经理D、前厅部经理答案：AC204.前厅问讯处受理的留言有______。（）A、访客留言B、住客留言C、电话留言D、VIP留言答案：AB205.以下哪些属于递送转交服务内容______。（）A、客人邮件B、留言C、报纸D、客人物品答案：ABCD206.饭店总机转接电话时电话占线情况的处理标准有（）。A、礼貌问候B、及时跟客人说明占线原因:“对不起,先生/女士,电话正忙,无法接通。”C、请客人稍后再试或留言D、按音乐键答案：ABC207.前厅礼宾服务处的委托代办服务项目常见的有______。（）A、电梯服务B、递送转交服务；替客人泊车服务C、出租服务D、提供简单的店外修理答案：ABCD208.饭店总机转接电话的标准是迅速接听,电话铃响（）或（）内迅速接听。A、3声B、10秒C、2声D、3秒答案：AB209.为防止客人逃账，或引起其他不必要的麻烦，饭店通常催促客人付款。可用______。（）A、书面的催款信B、电话通知C、不予签单D、结帐离店答案：AB210.预订员获悉客人的住宿要求后,应将等信息填入客房登记单。（）A、客人姓名B、房间数量C、房间种类D、预计到店、离店日期答案：ABCD211.防止客人逃账的有效措施包括（）。A、收取定金B、收取押金C、收取预付款D、收取有效证件答案：AC212.常规的安全管理包括（）。A、住宿登记安全管理B、迎送服务安全管理C、停电事故处理D、客人生病处理答案：AB213.前厅问讯处的服务项目包括______。（）A、解答客人的各种询问B、提供留言C、处理邮件、物品转交D、发放保管客用钥匙答案：ABCD214.7:30,GR0一般会在大堂巡查,（）。A、指引客人用餐B、指引客人办理入住C、指引客人退房D、收集客人意见答案：ACD215.前厅部预订处应提前一-周将未来每天的（）等信息统计并制作“一周客情预测表”。A、客人人数B、用房类型C、团队会议D、VIP客人答案：ABCD216.在对客人进行护顶时，有的客人无需为其护顶，他们是______。（）A、信仰佛教的客人B、信仰伊斯兰教的客人C、信仰天主教的客人D、信仰喇嘛教的客人答案：AB217.在行李员服务的过程中，行李员应带客人去______两个地方。（）A、总台B、客房C、厕所D、餐厅答案：AB218.为有预订散客办理入住登记手续时，当询问宾客的付款方式，可以是：______。（）A、现金支付B、微信支付C、支付宝支付D、信用卡支付答案：ABCD219.C级VIP包括（）A、外省市主要领导B、同行业主要领导C、国内知名人士D、省市内知名人士答案：ABC220.高星级饭店一般采用______等方式，保持大堂特殊的香味。（）A、饭店香味传递系统B、饭店香氛扩散系统C、饭店香味扩散系统D、饭店中央空调加香机答案：ABD221.为确保宾客的安全，目前大多数饭店均采用电子芯片的______钥匙。（）A、房卡B、钥匙卡C、磁卡D、欢迎卡答案：AC222.VIP客人抵店后协助预订处建立VIP客人档案,准确记录VIP客人的（）等信息，以作为日后预订和服务的参考资料。A、姓名B、职务C、抵店时间D、离店时间答案：ABCD223.礼貌询问客人的订票要求细节,包括（）等。A、航班B、线路C、日期D、座位选择答案：ABCD224.饭店的行李服务包括______。（）A、入住行李服务B、离店行李服务C、换房行李服务D、贵重物品寄存答案：ABC225.以下属于客房预订质量控制中服务时限的基本内容是（）。A、准确测定预订员工作效率B、确定员工受理各类客房预订的标准时限C、要求员工在规定时间内准确、礼貌、高效受理各类预订D、具有良好的职业素质答案：ABC226.下列对打印文件的标准表述正确的是（）。A、按要求打印并排版B、先打印一份请客人核对、检查确认C、修改无误后打印正式文件,把原稿交还给客人D、询问客人是否需要保留文件，如需要保留,请其确认保存时间答案：ABCD227.现代饭店商务行政楼层的服务项目有______。（）A、快速入住和退房服务B、免费租用手提电脑若干小时C、免费使用商务楼层小会议室两小时D、规定营业时间内免费提供咖啡及茶点答案：ABCD228.前厅部员工要与客人建立良好的宾客关系,就应对客人有正确的认识,懂得并理解饭店员工和客人之间的（）。A、社会角色关系B、友情角色关系C、心理角色关系D、宾主角色关系答案：AC229.若因预订失约行为的客人要搬回饭店，应在其客房内放置______以致歉意。（）A、致歉信B、鲜花C、水果D、一定的违约金答案：ABC230.不同饭店的宾客住宿登记表设计栏目不尽相同，但至少包括以下几个方面的内容______。（）A、宾客个人信息（姓名、性别、证件号码、家庭地址）B、宾客住宿信息（抵店和离店日期、房号、房价、付款方式）C、宾客特殊说明（是否需要接送服务、无烟客房等）D、饭店方相关声明、宾客签名答案：ABCD231.为了更好维护宾客关系,饭店越来越重视（）和VIP客人体系的增值服务。A、长住客B、会员C、商务客人D、回头客答案：ABD232.总台设计在正对大堂入口处有利于。（）A、使总台人员能观察到整个前厅、出入口、电梯等活动场所的情况B、使总台人员清楚地观察到正门外客人车辆的到达情况C、做好接待准备工作D、有利于及时发现各种可疑情况，以消除隐患，确保安全答案：ABCD233.____以下哪些属于前厅部的岗位设置。（）A、预订处B、礼宾处C、总台接待处D、客房中心答案：ABCD234.客房销售报告是综合反映（）的报表。A、客房人数B、客房利用情况C、客房收入情况D、客房预订情况答案：BCD235.为了确保客房预订显示系统的准确性,应做好（）之间的信息沟通。A、销售部B、预订处C、接待处D、收银处答案：ABC236.向导卡分别用______三种文字标明饭店名称、地址、电话号码及客人要去的地方，以方便客人。（）A、英B、日C、美D、中答案：ABD237.为增加饭店经济收入,满足客人需要,饭店大多提供出租______服务。（）A、雨伞B、自行车C、饭店专用车D、残疾人轮椅服务答案：ABCD238.有些饭店的总机房还负责（）等工作。A、背景音乐B、有线电视C、监视火警报警装置D、电梯运行答案：ABCD239.质量意识的培训,主要是通过组织员工参加多种形式的（）,帮助员工从理论上理解质量对于饭店经营管理的重要性。A、旅游职业道德培训B、专项业务技能培训C、饭店知识培训D、员工实地考察答案：ABC240.请勿打扰房的状态可能是______。（）A、住客房B、空房C、走客房D、待修房答案：ABC241.行李寄存时,应提醒客人行李内不能放入______等物品。（）A、易燃B、易爆C、违禁品D、贵重物品答案：ABCD242.VIP客人抵达饭店后应准确使用（）之一来称呼客人。A、客人职务B、客人呢称C、客人姓名D、客人外号答案：AC243.作为前厅员工，要做好客房的销售工作,必须要对（）等有全面的了解。A、影响饭店房态的因素B、房态类型C、影响客房定价的因素D、客房定价方法答案：ABCD244.在大堂摆放欢迎鸡尾酒塔是迎接（）客人的礼遇标准。A、级VIPB、级VIPC、级VIPD、级VIP答案：AB245.商务客人的特点是（）。A、时间安排紧B、对房价不太计较C、比较在乎价格D、人住饭店的可能性大答案：ABD246.下列属于B级VIP客人的有（）。A、本行业最高领导B、本省市主要领导C、本行业主要领导D、人住总统套房的客人答案：BCD247.客人的______等物品，最好在办理入住登记结束后，一次性地归还给客人（）A、证件B、房卡C、信用卡D、欢迎卡答案：ABC248.为了准确回答客人问讯,问讯员应该做到______。（）A、有问必答、百问不厌B、快速C、热情D、耐心答案：ABCD249.门童主要承担的工作有______。（）A、迎送客人B、调车C、协助保安D、协助行李员答案：ABCD250.商务客人的特点是（），经常使用饭店设施设备等。A、时间安排紧B、注重饭店的服务速度C、入住饭店的可能性大D、对房价不太计较答案：ABCD251.饭店进行电梯服务的过程,是为了显示其浓厚的______和对VIP客人______的规格。（）A、人情味服务B、显示礼遇C、针对性D、个性化答案：AB252.减少有关服务态度的投诉的有效方法是（）。A、强化服务人员的服务技能B、增强服务人员的服务意识C、加强有关处理对客关系的培训D、提高饭店的管理水平答案：BC253.饭店GRO人选要求（）,善于把握客人心理,有一定饭店工作经验及应变能力的人。A、服务技能好B、言行举止大方得体C、形象气质较好D、语言能力较强答案：BCD254.在迎接VIP客人时,（）的客人需要布置欢迎横幅。A、级VIPB、级VIPC、级VIPD、级VIP答案：AB255.“团队人员住宿登记表”要求填写（）。A、团队名称B、证件号码C、客房数量D、抵离店日期答案：ABCD256.若遇雨天,门童要为客人提供______。（）A、撑雨伞服务B、礼貌地暗示宾客擦净鞋底后进入大堂C、将宾客随手携带的湿雨伞锁在伞架上D、出售雨伞服务答案：ABC257.为VIP客人分配房间时应力求选择同类客房中______等方面处于最佳状态的客房。（）A、方位B、视野C、环境、房间保养D、景致答案：ABCD258.问讯员在收进的客人邮件、信函上打上时间,并按其性质分成______等。（）A、分检类B、普通类C、挂号类D、手送类答案：BCD259.出票后,票务员应请客人自己再次进行检查确认,并提醒客人（）。A、飞机起飞时间B、乘车地点C、发车时间D、其他注意事项答案：ABCD260.对（）可免收其预付款。A、预订客人B、常客C、旅游团体D、有接待单位的客人答案：ABCD261.大堂副理带客人进房并办理登记是（）VIP的客人所享受的VIP服务。A、级B、级C、级D、级答案：BCD262.接待员在前台当场为客人制作房卡时，即将______信息输入其中。（）A、房间号码B、客人姓名C、住宿起讫时间D、客人有效证件号码答案：AC263.接待处应每天将（）等用房数以及临时取消客房数、预订但未抵店的客人用房数和换房数书面通知客房预订处。A、实际抵店B、实际离店C、提前离店D、延期离店答案：ABCD264.饭店预订处可根据客房状况调整表上所反映的（）等信息，及时更新预订表等预订资料。A、未经预订直接抵店B、延期离店C、提前离店D、换房答案：ABCD265.前厅部的任务是______。（）A、销售客房；提供信息B、协调对客服务；及时、准确地显示客房状况C、建立、控制客账D、提供各类前厅服务；建立宾客档案答案：ABCD266.客人可通过______途径获知访客留言内容。（）A、取钥匙时得到留言单B、进入客房时发现留言单C、通过饭店广播得知留言D、看到房内留言灯亮着,通过询问答案：ABD267.“当日取消预订表”一式三联,分送（）。A、预订处B、接待处C、总经理D、前厅部经理答案：ABD268.住客查询通常有两方面内容，分别是______（）A、查询客人共有几个人B、查询客人在房号C、查询客人是否住在本饭店D、查询客人住店房价答案：BC269.在客人抵店前夕,将具体的接待要求,包括（）等提前通知相关部门，制作“VIP接待通知单”“团队接待通知单”等。A、客人姓名B、用房类型C、优惠条件D、接待规格答案：ABCD270.行李房内不得堆放员工的物品,不得使用（）等电器。A、电炉B、电取暖器C、电熨斗D、手机答案：ABC271.入住商务行政楼层的客人可在______办理结账手续。（）A、商务楼层服务台B、总台C、房间D、不用办理答案：AC判断题1.徽菜的“一品锅”是其一大特色，相传为乾隆特赐御名。()A、正确B、错误答案：A2.收集门把手菜单时，应按房间号由大到小的顺序收集并排列。()A、正确B、错误答案：B3.客人用完头盘后，服务员应从客人的左侧撤盘，撤盘时连同头盘刀、叉一起撤下。A、正确B、错误答案：B4.在使用装饰物时只要注意其外观色彩即可。（）A、正确B、错误答案：B5.将餐具放入网篮中，在水中煮沸20～30分钟即可达到消毒的目的，这是蒸汽消毒法的要求。()A、正确B、错误答案：B6.中餐宴会服务葡萄酒时要求斟倒五成，而烈性酒和饮料要八成。A、正确B、错误答案：B7.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，并且只能当次享用，过时则不能再使用，说的是餐饮服务具有直接性的特点。()A、正确B、错误答案：B8.选用当地出产为主的烹饪原料，采用本地区独特的烹调方法制作出的菜肴即少数民菜。()A、正确B、错误答案：B9.西餐摆放面包盘和黄油刀时要求黄油刀竖放在面包盘上左侧1/3处。()A、正确B、错误答案：B10.客房送餐部一般设在饭店一楼大堂附近。A、正确B、错误答案：B11.意大利人爱吃牛肉、羊肉、鸡和鱼等，但不重视蔬菜。新鲜水果是每餐后必吃的辅助品。()A、正确B、错误答案：A12.法国拥有酿造红酒最优越的条件，称为“红酒王国”。()A、正确B、错误答案：A13.法国拥有酿造红酒最优越的条件，称为“红酒王国”。（）A、正确B、错误答案：A14.大型中餐宴会以主桌主人位为基准点，各桌主人位的安排必须与主桌主人位置相同并朝向同一方向。A、正确B、错误答案：B15.餐饮服务是有形产品和无形劳务的完美统一，餐饮服务质量则是有形产品质量和无开产品质量的有机结合。A、正确B、错误答案：B16.潮汕风味以潮州菜为代表，其注重刀工和造型，菜品多用肉类，极少水产。()A、正确B、错误答案：B17.蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。()A、正确B、错误答案：A18.将黄酒和清酒倒入烫酒壶，再将烫酒壶放入蓄有开水的烫酒器内使其温热至60℃左右。A、正确B、错误答案：A19.香槟酒发酵后放在石灰岩质的地窖里存放6～7年的质量最佳。（）A、正确B、错误答案：A20.西餐菜肴服务中，所需要的调味汁一律从客人左侧送上。()A、正确B、错误答案：A21.菜单版式空白与文字尽量各占50%为佳|每项菜肴之间要保持等同的间距。()A、正确B、错误答案：A22.重托行走时上身挺直，两肩放平，步伐轻快，肩不倾斜，身不摇晃。A、正确B、错误答案：A23.闽南菜以漳州为首，讲究作料调味，重酸甜。()A、正确B、错误答案：B24.值台服务员为客人递铺餐巾时只能在客人的右侧操作。A、正确B、错误答案：B25.主菜的菜肴在装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。放盘时，主菜靠近客人。()A、正确B、错误答案：A26.水的好坏间接影响着啤酒的质量。（）A、正确B、错误答案：B27.荷兰金酒只适宜做净饮。()A、正确B、错误答案：A28.美国人不爱吃奇形怪状的动物，也不爱吃动物内脏。()A、正确B、错误答案：A29.主菜盘直径为24cm的圆形平盘，用于盛放主菜，也可作为汤盘的垫盘。()A、正确B、错误答案：A30.就餐中所用餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75cm的边长为宜。()A、正确B、错误答案：A31.中餐在派送菜肴时应从主人右侧送上，依次按顺时针方向绕台进行。()A、正确B、错误答案：B32.冷餐宴会可在室内，也可在花园举行，一般都不设座位，均站立进餐。A、正确B、错误答案：B33.干型葡萄酒的含糖量在0.5%以上，口感酸而不甜。（）A、正确B、错误答案：B34.咖啡产量居世界第一位的是哥伦比亚。（）A、正确B、错误答案：B35.以水果为原料制成的白兰地可称为白兰地。()A、正确B、错误答案：B36.客人点完菜后，服务员按女士优先依次在客人右侧先上黄油，后分派面包。()A、正确B、错误答案：B37.香槟酒发酵后放在石灰岩质的地窖里存放6～7年的质量最佳。（）A、正确B、错误答案：A38.拉椅定位时要求座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分2cm。()A、正确B、错误答案：B39.喝汤时一般不喝酒。A、正确B、错误答案：A40.当一次调制一杯以上的酒水时，应将酒杯在吧台上整齐排列，依次倒满。()A、正确B、错误答案：B41.一般用重托递送重物，既安全又省力。()A、正确B、错误答案：B42.用茶壶斟茶时，一般站在客人右侧，右手持壶把，左手轻按壶盖斟倒。()A、正确B、错误答案：A43.茶话会上一般备有茶、点心和各种各样的中、西冷菜。A、正确B、错误答案：B44.茶话会上一般备有茶、点心和各种各样的中、西冷菜。A、正确B、错误答案：B45.茶话会上一般备有茶、点心和各种各样的中、西冷菜。A、正确B、错误答案：B46.辅料的添加是为了调节、改善和增加鸡尾酒的口味，而不是盖过或改变其基酒的香味。()A、正确B、错误答案：A47.冷餐宴会可在室内，也可在花园举行，一般都不设座位，均站立进餐。A、正确B、错误答案：B48.客人一进入餐厅，便可提供第一次小毛巾服务。()A、正确B、错误答案：B49.由自己宅邸中的厨师或网罗来的名厨，长年进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影的菜肴是私家官府菜。()A、正确B、错误答案：A50.当酒瓶内剩下1/5酒量时，须及时征求主人意见是否需要再加一瓶。()A、正确B、错误答案：B51.主菜的菜肴在装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。放盘时，主菜靠客人。()A、正确B、错误答案：A52.客房送餐部一般设在饭店一楼大堂附近。()A、正确B、错误答案：B53.白兰地的储存时间越长，酒的品质越佳。()A、正确B、错误答案：A54.客房送餐服务一般是由餐厅部服务员将食品和酒水送至客人房间。A、正确B、错误答案：B55.干邑白兰地在瓶身上的英文字母S代表其品质是上好的。()A、正确B、错误答案：A56.银器使用越频繁越光亮，需每年做1次特别处理。()A、正确B、错误答案：B57.一般用于快餐厅和团队餐厅，供客人一次性使用，而成本又较低的餐巾是化纤餐巾。()A、正确B、错误答案：B58.餐饮部员工在服务中要做到“三轻”是指说话轻、操作轻、做事轻。()A、正确B、错误答案：B59.如果客人不用奶酪，则直接服务甜品，甜品要从客人左侧送上。()A、正确B、错误答案：B60.意大利人爱吃牛肉、羊肉、鸡和鱼等，但不重视蔬菜。新鲜水果是每餐后必吃的辅助品。()A、正确B、错误答案：A61.雪茶是产于西藏、云南地区的独特品种，是植物和菌共生的高级茶品。（）A、正确B、错误答案：A62.斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口的速度酒越慢。()A、正确B、错误答案：B63.人工汽酒是在葡萄酒中用人工方法加入二氧化碳气体而形成的葡萄汽酒。（）A、正确B、错误答案：A64.有“甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄”之说的是闽菜。()A、正确B、错误答案：A65.四、五星级的饭店一般设有提供法式或俄式菜肴的西餐厅。A、正确B、错误答案：B66.就餐时间--到，餐厅“高朋满座”,而就餐时间一过，餐厅则“门可罗雀”,说的是餐饮销售量受就餐环境的影响。()A、正确B、错误答案：B67.点菜单一式三联，分送收银员、传菜部、服务员自留。()A、正确B、错误答案：B68.第三联点菜单划单结束后要妥善保存，以备财务部审核。()A、正确B、错误答案：A69.没有任何一种单一的食品营养成分能和果蔬汁相比。（）A、正确B、错误答案：B70.客人用完水果后，撤去水果盘，以示宴会结束。A、正确B、错误答案：B71.淮扬菜和鲁菜系并称为“国菜”。()A、正确B、错误答案：B72.由自己宅邸中的厨师或网罗来的名厨，常年进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影可的菜肴是私家官府菜。()A、正确B、错误答案：A73.大型中餐宴会以主桌主人位为基准点，各桌主人位的安排必须与主桌主人位置相同并朝向同一方向。A、正确B、错误答案：B74.蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。()A、正确B、错误答案：A75.斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口的速度越慢。()A、正确B、错误答案：B76.中餐在派送菜肴时应从主人右侧送上，依次按顺时针方向绕台进行。()A、正确B、错误答案：B77.冷餐宴会是具有欧美传统的集会交往形式。A、正确B、错误答案：B78.当酒瓶内剩下1/5酒量时，须及时征求主人意见是否需要再加一瓶。()A、正确B、错误答案：B79.每一种咖啡都有各自不同的特性。（）A、正确B、错误答案：A80.高近低远是指按被邀请人的身份安排座位，身份高的离主桌近，身份低的离主桌远。A、正确B、错误答案：A81.放于餐桌上的茶壶壶嘴朝向随意，没有特定要求。()A、正确B、错误答案：B82.大型中餐宴会席位卡的填写要求宴请方的文字写在上方，被宴请方的文字则写在下方。A、正确B、错误答案：A83.任何一份菜单都是餐厅的门面。A、正确B、错误答案：B84.自助式服务以客人自我服务为主。()A、正确B、错误答案：A85.酒吧多为客人休闲场所，接待时间没有明显的高峰期。()A、正确B、错误答案：A86.餐椅要求三三两两摆放整齐，应为正副主人一侧各放三张，另两侧各放两张，椅背在一直线上。()A、正确B、错误答案：A87.菜单版式空白与文字尽量各占50%为佳|每项菜肴之间要保持等同的间距。A、正确B、错误答案：A88.汽水是一种含有大量二氧化碳气的清凉解暑饮料。()A、正确B、错误答案：A89.海南岛大小洞天旅游景区被誉为“琼崖第一山水名胜”。（）A、正确B、错误答案：A解析：海南岛大小洞天旅游景区确实被誉为“琼崖第一山水名胜”。90.“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。（）A、正确B、错误答案：A91.端午节插艾和菖蒲有一定防病作用，因此端午节也是自古相传的卫生节。（）A、正确B、错误答案：A92.日照，又称“天尽头”，屹立于胶东半岛最东端，有“中国的好望角”之称。（）A、正确B、错误答案：B解析：日照改为威海。93.西藏空气稀薄，日照充足，气温较低，