2024九年级化学下册 第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版

2024九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版一、设计意图

本节课通过讲解人类重要的营养物质，旨在帮助学生了解人体所需的主要营养素及其作用，增强学生的营养意识，培养学生关注化学与生活的联系。通过实验探究和案例分析，激发学生的学习兴趣，提高学生的实验操作能力和分析问题能力，为后续学习打下坚实基础。二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、科学态度与责任以及科学、技术、社会、环境等方面的意识。学生将通过实验活动学习如何观察、记录和分析数据，提升科学探究能力；同时，通过了解食物营养与人体健康的关系，培养学生对科学的兴趣和对生活问题的关注，树立健康饮食观念，增强社会责任感。三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：九年级学生在本课前已学习了元素与化合物的基础知识，对物质的性质、变化和分类有一定了解。他们可能已经接触过关于营养素的基本概念，但可能对各类营养素的具体作用和食物来源掌握不够深入。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：九年级学生对生活现象和身体健康充满好奇，对化学与生活实践的结合有较高的学习兴趣。他们的学习能力强，能够通过观察、实验等方式获取知识。学习风格上，部分学生可能偏好直观的学习方式，如实验操作和图表分析；而另一部分学生可能更倾向于逻辑推理和理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解营养素对人体健康的重要性时可能会遇到困难，尤其是对某些营养素的生理功能不甚了解。此外，学生在进行实验操作时可能遇到实验技能不足的问题，如准确测量、观察和记录实验现象等。此外，对于将理论知识与实际食物相结合，学生可能缺乏相关的实际经验。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解营养素的基本概念、分类和作用，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：组织学生讨论食物中营养素的含量和日常饮食中的营养搭配，提高学生的参与度和思考能力。

3.实验法：设计简单的实验，让学生通过实际操作验证营养素的作用，增强学生的实践能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示营养素的图片和食物中的营养素含量，直观呈现教学内容。

2.教学视频：播放营养学相关的科普视频，激发学生的学习兴趣，丰富教学内容。

3.互动软件：使用互动式教学软件，让学生在虚拟环境中体验营养素的作用，提高学习效率。五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“人类重要的营养物质”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“食物中的营养素有哪些？它们对人体有什么作用？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的营养素及其作用。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解“人类重要的营养物质”课题，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同食物的营养成分表，引出“人类重要的营养物质”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解六大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本概念、生理功能和食物来源。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己了解的营养素知识，并讨论如何保持均衡饮食。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么人体需要蛋白质？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，分享自己的见解，并从他人的讨论中学习。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养素的基本概念和作用。

实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中应用所学知识。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解营养素的基本概念和作用，掌握均衡饮食的重要性。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“人类重要的营养物质”课题，布置作业，如分析家庭成员的一日三餐，评估其营养均衡性。

提供拓展资源：提供与营养学相关的书籍、网站和视频，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的营养素知识，提高学生的实际应用能力。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、知识点梳理

1.营养素概述

-营养素的概念：维持人体生命活动、健康和生长发育所必需的物质。

-营养素的作用：提供能量、构成机体组织、调节生理功能。

-营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质

-蛋白质的概念：由氨基酸组成的大分子有机化合物。

-蛋白质的作用：构成细胞和组织、调节生理功能、参与免疫反应。

-蛋白质的食物来源：肉类、鱼类、豆制品、蛋类、奶制品等。

3.脂肪

-脂肪的概念：由甘油和脂肪酸组成的有机化合物。

-脂肪的作用：提供能量、构成细胞膜、调节体温、储存能量。

-脂肪的食物来源：动物性食品、植物油、坚果等。

4.碳水化合物

-碳水化合物的概念：由碳、氢、氧元素组成的多糖、双糖和单糖。

-碳水化合物的分类：糖类、淀粉、纤维素。

-碳水化合物的食物来源：谷物、根茎类、水果、蔬菜等。

5.维生素

-维生素的概念：人体必需的有机化合物，参与生理功能调节。

-维生素的分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。

-维生素的食物来源：水果、蔬菜、动物性食品、奶制品等。

6.矿物质

-矿物质的概念：人体必需的无机元素。

-矿物质的分类：常量元素（钙、磷、钾、钠、镁、氯）和微量元素（铁、锌、铜、硒、碘等）。

-矿物质的食物来源：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等。

7.水

-水的概念：无色、无味、无臭的液体。

-水的作用：维持生命活动、调节体温、运输营养物质和代谢废物。

-水的食物来源：饮用水、果汁、蔬菜、水果等。

8.营养不良与营养过剩

-营养不良：由于营养素摄入不足或吸收不良导致的健康问题。

-营养过剩：由于营养素摄入过多导致的健康问题。

-营养不良和营养过剩的预防和应对措施：合理膳食、均衡营养、定期体检等。

9.均衡膳食

-均衡膳食的概念：合理搭配食物，使摄入的营养素种类和数量达到人体需求。

-均衡膳食的原则：食物多样化、营养均衡、适量摄入。

-均衡膳食的实践：根据个人需求制定合理的膳食计划，选择新鲜、健康的食物。

10.营养与健康

-营养与健康的关系：营养素摄入不足或过多都会影响健康。

-常见营养相关疾病：佝偻病、骨质疏松、贫血、肥胖等。

-预防营养相关疾病的方法：合理膳食、适量运动、保持良好的生活习惯。

11.营养与食品安全

-食品安全的概念：食品在加工、储存、运输、销售、消费等过程中，确保对人体健康无害。

-食品安全的风险因素：食品污染、食品添加剂、食品加工工艺等。

-食品安全的管理措施：加强食品监管、提高食品质量、普及食品安全知识。

12.营养与环境保护

-营养与环境保护的关系：人类对营养的需求与环境保护密切相关。

-营养与环境保护的挑战：资源枯竭、环境污染、生态系统失衡等。

-营养与环境保护的措施：推广可持续农业、减少食物浪费、保护生态环境。七、教学反思与总结

今天这节课，我们学习了“人类重要的营养物质”，我觉得整体上还是挺顺利的。首先，我想说的是，我观察到学生们对于营养素的概念和作用有了更深入的理解。他们在讨论中能够提出一些很有见地的观点，比如有人提到“蛋白质是构成肌肉的主要成分”，这让我感到很欣慰。

在教学方法上，我尝试了多种方法来激发学生的学习兴趣。比如，我通过展示各种食物的成分表来导入新课，这让学生们对营养素有了直观的认识。我还设计了一些小组讨论的问题，比如“为什么早餐要吃富含蛋白质的食物？”这样的问题不仅激发了学生的思考，还促进了他们之间的交流。

当然，在教学过程中，我也发现了一些问题。比如，有些学生在讨论时显得比较被动，可能是因为他们对某些营养素的知识掌握得不够牢固。为了解决这个问题，我打算在接下来的教学中，增加一些基础知识的复习环节，帮助这些学生巩固知识点。

在技能方面，我发现学生们在实验操作上还有待提高。在进行“蛋白质变性实验”时，有些学生没有严格按照操作步骤进行，导致实验结果不够理想。针对这个问题，我会在下次实验课前，特别强调实验操作的规范性和重要性，并且可能安排一次实验操作练习，让学生在课堂上进行实践。

情感态度方面，我觉得学生们对于健康饮食有了更深的认识。在讨论“如何保持均衡饮食”时，他们能够主动提出一些合理的建议，比如“多吃蔬菜和水果”、“少吃油腻食物”等。这让我觉得，通过这节课，学生们不仅学到了知识，还培养了一些健康的生活习惯。

此外，我还计划在课后进行一些反思，比如回顾课堂上的互动环节，思考如何更好地调动学生的积极性。同时，我也会根据学生的反馈，调整教学策略，比如在讲解复杂的概念时，尝试用更简单、更贴近生活的方式来进行。八、内容逻辑关系

①营养素概述

-重点知识点：营养素的概念、作用、分类。

-重点词句：维持生命活动、构成机体组织、调节生理功能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

②蛋白质

-重点知识点：蛋白质的概念、作用、食物来源。

-重点词句：氨基酸组成、构成细胞和组织、调节生理功能、肉类、鱼类、豆制品、蛋类、奶制品。

③脂肪

-重点知识点：脂肪的概念、作用、食物来源。

-重点词句：甘油和脂肪酸组成、提供能量、构成细胞膜、动物性食品、植物油、坚果。

④碳水化合物

-重点知识点：碳水化合物的概念、分类、食物来源。

-重点词句：多糖、双糖、单糖、糖类、淀粉、纤维素、谷物、根茎类、水果、蔬菜。

⑤维生素

-重点知识点：维生素的概念、分类、食物来源。

-重点词句：有机化合物、脂溶性维生素、水溶性维生素、水果、蔬菜、动物性食品、奶制品。

⑥矿物质

-重点知识点：矿物质的概念、分类、食物来源。

-重点词句：无机元素、常量元素、微量元素、谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品。

⑦水

-重点知识点：水的概念、作用、食物来源。

-重点词句：无色、无味、无臭、维持生命活动、调节体温、饮用水、果汁、蔬菜、水果。

⑧营养不良与营养过剩

-重点知识点：营养不良、营养过剩的概念、预防和应对措施。

-重点词句：营养素摄入不足、营养素摄入过多、合理膳食、定期体检。

⑨均衡膳食

-重点知识点：均衡膳食的概念、原则、实践。

-重点词句：合理搭配