餐饮外卖食品安全与健康免责承诺书

餐饮外卖食品安全与健康免责承诺书合同编号：__________甲方（餐饮服务提供者）：名称：____________________地址：____________________营业执照信息：____________________联系方式：____________________乙方（消费者）：名称：____________________地址：____________________联系方式：____________________一、引言1.背景餐饮外卖行业的迅速发展，为了保障消费者的食品安全与健康，明确餐饮服务提供者和消费者的权利与义务，特制定本承诺书。2.目的本承诺书的目的在于规范餐饮外卖服务过程中的食品安全管理，保证食品符合相关标准和要求，同时保障消费者的合法权益。二、定义与解释1.相关术语定义（1）“餐饮外卖”指通过互联网平台或其他方式，将制作好的食品配送到消费者指定地点的餐饮服务形式。（2）“原材料”指用于制作餐饮外卖食品的各类食材、调料等。（3）“加工制作过程”指将原材料进行烹饪、加工、调配等操作，以制成成品食品的过程。（4）“储存与运输”指对食品进行存放和配送的环节，包括食品在仓库中的储存、在运输工具中的运输以及在配送过程中的临时存放。2.解释规则本承诺书的解释应遵循以下规则：（1）本承诺书的条款应按照其通常含义进行解释。（2）如对本承诺书的条款存在争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可依据相关法律法规进行解释。三、餐饮服务提供者的基本信息1.名称与地址甲方的名称为[具体名称]，地址为[详细地址]。2.营业执照信息甲方的营业执照注册号为[具体注册号]，经营范围包括[具体经营范围]。3.联系方式甲方的联系电话为[具体电话号码]，电子邮箱为[具体邮箱地址]。四、食品安全管理责任1.原材料采购（1）甲方应从合法的渠道采购原材料，保证原材料的质量和安全。采购的原材料应符合国家相关标准和要求，具有合格的检验报告和相关证明文件。（2）甲方应建立原材料采购台账，记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，以备查验。（3）甲方应定期对原材料进行检查，发觉有变质、过期、假冒伪劣等问题的原材料，应及时予以处理，不得用于食品加工制作。2.加工制作过程（1）甲方应按照国家相关标准和规范进行食品加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。加工制作场所应符合卫生要求，具备相应的消毒、通风、防尘、防蝇、防鼠等设施。（2）甲方应严格控制食品加工制作过程中的温度、时间等关键因素，保证食品熟透，避免食品中毒等安全的发生。（3）甲方应加强食品加工制作人员的管理，要求其具备健康证明，严格遵守卫生操作规程，不得在加工制作过程中添加非食用物质或滥用食品添加剂。3.储存与运输（1）甲方应配备符合要求的食品储存设施，对食品进行分类存放，避免交叉污染。储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应符合食品储存的要求。（2）甲方应使用符合卫生标准的运输工具进行食品配送，保证食品在运输过程中的安全。运输过程中应采取有效的保温、冷藏或冷冻措施，保证食品的温度符合要求。（3）甲方应制定食品储存与运输管理制度，定期对储存和运输设施进行检查和维护，保证其正常运行。五、健康标准与要求1.食品营养成分（1）甲方应根据食品的种类和特点，合理搭配食材，保证食品的营养成分均衡。食品中应含有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。（2）甲方应在食品标签上标明食品的营养成分信息，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量，以便消费者了解食品的营养状况。2.食品添加剂使用（1）甲方应严格按照国家相关标准和规定使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。使用的食品添加剂应符合食品安全国家标准，具有合格的检验报告和相关证明文件。（2）甲方应在食品标签上标明食品中使用的食品添加剂名称、使用量、使用范围等信息，以便消费者了解食品的添加剂使用情况。3.过敏原信息（1）甲方应了解食品中可能存在的过敏原，并在食品标签上明确标明。常见的过敏原包括但不限于牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼类、贝类、坚果等。（2）甲方应采取有效措施，避免食品在加工制作和配送过程中受到过敏原的污染。如对含有过敏原的食品进行单独加工、存放和标识，防止与其他食品混淆。六、食品包装与标识1.包装材料要求（1）甲方应使用符合国家食品安全标准的包装材料，保证包装材料无毒、无害、无异味，不会对食品造成污染。（2）包装材料应具有良好的密封性和防潮性，能够有效保护食品的质量和安全。（3）甲方应定期对包装材料进行检查，发觉有破损、变形、污染等问题的包装材料，应及时予以更换。2.标签标识内容（1）食品标签应符合国家相关标准和规定，标明食品的名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、过敏原信息等内容。（2）标签标识的内容应真实、准确、清晰，不得虚假标注或夸大食品的功效和营养价值。（3）食品标签上的文字、图形、符号应符合国家相关标准和规定，易于消费者辨认和理解。3.保质期与生产日期标注（1）甲方应在食品标签上明确标注食品的保质期和生产日期。保质期应按照食品的性质、储存条件和包装方式等因素合理确定。（2）生产日期应标注为食品的实际生产时间，不得提前或延后标注。保质期应从生产日期起计算，保证消费者在保质期内食用食品。（3）甲方应采取有效的措施，保证保质期和生产日期的标注清晰、不易涂改，以便消费者查验。七、配送环节的责任1.配送人员健康要求（1）配送人员应具备健康证明，身体健康，无传染性疾病。（2）配送人员应保持个人卫生，勤洗手、勤消毒，穿戴清洁的工作衣帽和口罩。（3）配送人员如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应及时停止配送工作，并向甲方报告。2.配送设备与条件（1）甲方应配备符合要求的配送设备，如保温箱、冷藏车等，保证食品在配送过程中的温度符合要求。（2）配送设备应定期进行清洗和消毒，保持清洁卫生。（3）甲方应保证配送设备的正常运行，如发觉设备故障或损坏，应及时进行维修或更换。3.配送过程中的温度控制（1）甲方应根据食品的种类和要求，采取相应的温度控制措施。对于需要冷藏或冷冻的食品，应在配送过程中保持相应的温度；对于需要保温的食品，应保证食品的温度不低于规定的要求。（2）配送过程中，甲方应使用温度测量设备对食品的温度进行监测，记录温度变化情况。如发觉食品温度不符合要求，应及时采取措施进行处理。（3）甲方应合理规划配送路线和时间，尽量减少食品在配送过程中的停留时间，保证食品能够及时送达消费者手中。八、消费者的权利与义务1.消费者的知情权（1）乙方有权了解食品的名称、配料表、营养成分、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、过敏原信息等内容。（2）甲方应通过食品标签、菜单、宣传资料等方式，向乙方如实提供上述信息。（3）乙方有权询问食品的相关信息，甲方应如实回答。2.消费者的反馈与投诉（1）乙方如对食品的质量、安全、口感等方面有任何意见或建议，有权向甲方进行反馈。（2）甲方应建立消费者反馈机制，及时受理乙方的反馈和投诉，并认真进行调查和处理。（3）甲方应在接到乙方投诉后的[具体时间]内，给予乙方答复。如乙方对甲方的处理结果不满意，可向相关监管部门进行投诉。3.消费者的合理使用与保存食品（1）乙方应按照食品的标签标识和食用方法，合理使用和保存食品。（2）乙方应在食品保质期内食用食品，如发觉食品超过保质期或有变质现象，应停止食用。（3）乙方应将食品存放在适宜的环境中，避免阳光直射、高温潮湿等因素对食品造成影响。九、免责声明与限制1.一般免责条款（1）如因不可抗力、行为、第三方原因等不可预见、不可避免、不可克服的客观情况，导致甲方无法履行本承诺书的义务，甲方不承担责任，但应及时通知乙方并提供相关证明。（2）如因乙方自身原因，如未按照食品的标签标识和食用方法使用和保存食品，导致食品出现质量问题或安全，甲方不承担责任。2.特定情况下的免责（1）如食品在配送过程中，因非甲方原因导致的食品损坏、变质或污染，甲方不承担责任，但应协助乙方进行调查和处理。（2）如乙方在食用食品后，出现身体不适或其他健康问题，但经相关部门鉴定，该问题与食品的质量和安全无关，甲方不承担责任。3.免责的范围与限度（1）甲方的免责范围仅限于本承诺书明确规定的情形，对于超出本承诺书范围的事项，甲方仍应承担相应的责任。（2）甲方的免责限度以法律法规的规定和本承诺书的约定为准，如法律法规对甲方的责任有明确规定的，甲方应按照法律法规的规定承担责任。十、法律合规与监管1.遵守相关法律法规（1）甲方应严格遵守国家有关食品安全、卫生、质量等方面的法律法规，以及相关的标准和规范，保证食品的安全与健康。（2）乙方应遵守国家有关消费者权益保护的法律法规，以及相关的规定和要求，合理维护自己的合法权益。2.配合监管部门检查（1）甲方应积极配合监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息，不得拒绝、阻挠或隐瞒。（2）乙方有权监督甲方的食品生产经营活动，如发觉甲方存在违法违规行为，有权向监管部门举报。3.整改措施与报告（1）如甲方在监管部门的检查中发觉存在问题，应及时制定整改措施，并在规定的时间内完成整改。整改完成后，应向监管部门提交整改报告。（2）如乙方对甲方的整改情况不满意，可向监管部门提出复查申请，监管部门应根据乙方的申请进行复查。十一、争议解决1.协商解决（1）本承诺书的履行过程中，如双方发生争议，应首先通过友好协商解决。协商应在一方提出协商请求后的[具体时间]内开始，并在[具体时间]内达成解决方案。（2）协商过程中，双方应本着诚实信用、公平合理的原则，积极寻求解决争议的办法。如协商不成，可按照本承诺书的其他约定进行解决。2.仲裁条款（1）如双方协商不成，可选择向[仲裁机构名称]申请仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。（2）仲裁申请应在争议发生后的[具体时间]内提出，仲裁程序应按照仲裁机构的规则进行。3.诉讼选择（1）如双方不愿通过仲裁解决争议，或仲裁裁决被人民法院依法撤销，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）诉讼应在争议发生后的[具体时间]内提起，诉讼程序应按照《中华人民共和国民事诉讼法》的规定进行。十二、违约责任1.餐饮服务提供者的违约责任（1）如甲方违反本承诺书的约定，给乙方造成损失的，应承担赔偿责任。赔偿范围包括乙方的直接损失、间接损失以及为解决争议所支付的合理费用。（2）如甲方的违约行为构成违法违规，应承担相应的法律责任。监管部门有权对甲方进行处罚，包括罚款、责令停业整顿、吊销许可证等。2.消费者的违约责任（1）如乙方违反本承诺书的约定，给甲方造成损失的，应承担赔偿责任。赔偿范围包括甲方的直接损失、间接损失以及为解决争议所支付的合理费用。（2）如乙方恶意投诉或故意捏造事实，损害甲方的名誉和商业信誉，应承担相应的法律责任。甲方有权要求乙方停止侵权行为，消除影响，恢复名誉，并赔偿相应的损失。十三、其他条款1.通知与送达（1）本承诺书履行过程中，双方如需通知对方，应通过书面形式进行。通知的送达方式包括邮寄、传真、邮件等，具体方式由双方协商确定。（2）通知的送达时间以通知发出后的第[具体时间]为准。如通知通过邮寄方式送达，送达时间以邮件签收时间为准；如通知通过传真或邮件方式送达，送达时间以传真或邮件发送成功的时间为准。2.合同变更与解除（1）本承诺书的任何变更或解除，须经双方协商一致，并签订书面协议。（2）如因法律法规的变更或其他不可抗力因素，导致本承诺书无法履行或部分无法履行，双方应根据实际情况协商解决。3.保密条款（1）双方应对在本承诺书履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密和个人隐私等信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露。（2）保密期限