家政服务员四级模拟习题与参考答案

家政服务员四级模拟习题与参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.在熨烫绢丝类衣物时可垫一层湿水布，水布含水量应保证达到A、35%-45%B、45%~55%C、60%~70%D、25%-35%正确答案：C2.在熨烫绢丝类衣物的过程中，下面做法中错误的是A、熨烫必须一次完成，不要烫出死皱B、熨烫前必须焖水，并注意分类，以免串色C、质地较厚的可先烫正面，再修整反面D.熨斗底部必须光滑，无铁刺和破损，以免划伤织品正确答案：C3.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、瘦肉B、玉米C、大米D、小麦正确答案：A4.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、50%~60%B、30%~40%C、10%~20%D、40%~50%正确答案：C5.脾胃虚弱的老年人在早晨应以食用为主。A、粥B、豆浆C、面食D、牛奶正确答案：A6.对于不能自行翻身的病人，家政服务员应每隔小时给病人翻身一次。A、5B、3C、2D、4正确答案：C7.衣服上的皮鞋油不能用擦除。A、汽油B、香蕉水C、酒精D、松节油正确答案：B8.一般中药煎煮应。A、用文火B、先用武火后文火C、用武火D、先用文火后武火正确答案：B9.世界卫生组织建议妊娠期叶酸每天的供给量为微克。A、800B、300C、200D、500正确答案：A10.老年人每餐以分饱为宜，忌暴饮暴食。A、5~6B、9～10C、7~8D、4~5正确答案：C11.上呼吸道感染若不及时治疗，炎症会向下蔓延引起下呼吸道疾病，严重的会导致。A、肺炎B、湿疹C、肺结核D、麻疹正确答案：A12.婴幼儿第一次接种百白破混合制剂应该是在足月时。A、1B、3C、4D、2正确答案：B13.__不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便。A、燕麦B、胡萝卜C、绿茶D、黑木耳正确答案：A14.脊髓灰质炎疫苗是预防_的。A、结核病B、小儿麻痹症C、麻疹D、百日咳、白喉和破伤风正确答案：B15.给病人测血压时，血压表的水银柱平面或指针起点应在点位置。A、15B、10C、0D、15正确答案：C16.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，然后浸于中1天后用水洗净即可。A、浓食盐水B、2%高锰酸钾液C、汽油D、酒精正确答案：A17.酒精擦浴一般使用的酒精。A、80%~90%B、10%~20%C、30%~50%D、60%~80%正确答案：C18.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过传播。A、血液B、消化道C、接触D、飞沫正确答案：D19.不新鲜的虾的特征是A、皮壳发亮，呈青绿色或青白色B、虾头尾完整，爪须齐全C、有一定的弯曲度，虾身较挺D、虾体变红或灰紫色，肉质松软正确答案：D20.婴幼儿湿疹是指岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹。A、6B、4C、3D、5正确答案：C21.擦拭呢绒织物的霉点时要，以免损伤衣料。A、从霉点或霉班的中心向周围擦拭B、从霉点或霉斑的周围向中心擦拭C、用力擦拭D、随便擦拭正确答案：B22.不适合挂放。A、衬衣B、风衣C、西服D、毛衣正确答案：D23.米、麦等谷物中的蛋白质属于A、半完全蛋白质B、优质蛋白C、不完全蛋白质D、完全蛋白质正确答案：A24.由于▁，老年人容易出现上腹饱胀等消化不良的症状。A、胃的分泌和运动功能减弱B、小肠壁平滑肌的灌化腺萎缩C、肠道中菌群失调减少D、牙齿松动、脱落正确答案：A25.正常新生儿一般在出生后4小时左右因母乳未下来可喂少量。A、酸奶B、10%糖水C、奶粉D、鲜牛奶正确答案：B26.胃酸过多的老年人可以常吃。A、柠檬B、李子C、山楂D、香蕉正确答案：D27.储藏干货原料的场所温度以_℃为佳，湿度应控制在50%~60%之间。A、40B、30C、20D、10正确答案：D28.烹调油的使用量每日应控制在克以内为宜。A、65B、25C、50D、45正确答案：B29.对于消化道传染病，要。A、采取防止接触的措施B、进行空气飞沫的消毒隔高C、进行粪便消毒隔离，防止美便污染D、消灭病源昆虫和动物正确答案：C30.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后，停火再焖5分钟即可。A、15B、20C、5D、10正确答案：C31.属于优质蛋白。A、鱼翅中的蛋白质B、乳类、蛋类、瘦肉的蛋白质C、玉米、猪皮中的蛋白质D、米、麦等谷物中的蛋白质正确答案：B32.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。A、泡发B、焖发C、煮发D、蒸发正确答案：D33.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、22~24B、27~30C、24~27D、18~22正确答案：D34.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。A、0.5%洗必肽B、0.04%呋喃西林C、0.1%洗必肽D、0.2%呋喃西林正确答案：C35.较僵硬的鱿鱼、墨鱼适合用发。A、冷水B、热水C、油D、碱水正确答案：D36.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要盖上湿布饧分钟。A、20B、10C、40D、30正确答案：D37.芳香剂、防蛀剂的原料是。A、拟除虫菊脂类B、二氯苯C、天然樟脑或松节油D、萘正确答案：B38.老年人严重缺锌可导致的发病率提高。A、骨折B、心肌梗死C、骨质疏松D、缺铁性贫血正确答案：B39.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的饮食方法中错误的是。A、食用油以动物油为主B、要经常吃基本不含有胆固醇的食物C、最好不吃各种糖果、蛋糕D、少食用煎、炸、烧、烤食物正确答案：A40.老年人三餐热能分配比例为。A、早餐占40%，午、晚餐各占30%B、早餐占50%，午、晚餐各占25%C、早餐占30%，午、晚餐各占35%D、晚餐占30%，早、午餐各占35%正确答案：C41.老年人随着年龄的增加，心脏功能以及动、静脉功能减退，常导致减少。A、胰蛋白酶B、胆汁分泌C、循环血量D、淋巴细胞正确答案：C42.化纤织物上有了霉点或霉斑，不能用去除。A、干洗剂B、酒精C、5%氨水D、苏打粉正确答案：D43.将做好的肉龙生坏放进蒸笼，大火烧至上汽，改中火蒸约_分钟即可。A、30B、10C、40D、20正确答案：D44.婴幼儿肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生及肠扭转。A、肠癌B、肠下垂C、肠炎D、肠套叠正确答案：D45.正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到A、60%B、40%C、70%D、50%正确答案：A46.如果羽绒制品比较脏，水洗时，要先将羽绒制品放入水中浸泡分钟左右。A、15B、25C、35D、45正确答案：A47.如果水滴在电熨斗的底部立即滚散消失，并发出“扑哧”声，说明熨斗温度为℃。A、60~100B、100~130C、140~160D、170~200正确答案：C48.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、肺炎B、肺结核C、湿疹D、败血症正确答案：D49.从膳食中只摄取蛋白质可以维持生命，但不能促进生长发育。A、不完全B、优质C、半完全D、完全正确答案：C50.当妊娠周子宫越出腹腔后，尿频、尿急等症状便会自然消失。A、32B、22C、12D、2正确答案：C51.制作清炖肘子时，不需要的原料是A、猪肘子B、水发香菇C、小油菜D、生菜正确答案：D52.缺乏可导致发生佝偻病、骨质软化症。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生索D正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使食品外煳内生。A、正确B、错误正确答案：B2.貂皮大衣切勿用真丝衣套罩住，最好能用胶袋衣套。A、正确B、错误正确答案：B3.绝对卧床休息是治疗心肌梗死的重要措施。A、正确B、错误正确答案：A4.红眼病不具有传染性。A、正确B、错误正确答案：B5.婴幼儿对噪声不敏感，所以一般婴幼儿会睡得比较熟。A、正确B、错误正确答案：B6.半流质食物应少食多餐，每4~5小时进食1次。A、正确B、错误正确答案：B7.老年人的膳食不宜过于精细，适当吃些粗粮有利于预防维生素B1缺乏。A、正确B、错误正确答案：A8.老年人吃水果应采取少量多餐的方法，最好饭前吃水果。A、正确B、错误正确答案：B9.霍乱和菌痢是临床上最常见的消化道传染病。A、正确B、错误正确答案：B10.孕妇如果胃部不适或胀气，应该避免食用含重碳酸钠的食物或药物。A、正确B、错误正确答案：A11.老年人可以适当饮茶，可降低老年人骨质疏松的发病率。A、正确B、错误正确答案：A12.麻疹多见于冬末春初，以7个月到5岁婴幼儿最易感染，但没有传染性。A、正确B、错误正确答案：B13.高血压病患者的饮食应以低热能、低胆固醇、低脂肪、低盐为主。A、正确B、错误正确答案：A14.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病。A、正确B、错误正确答案：A15.新生儿脐带脱落后，在脐部完全愈合之前，就不需要每天清洁了。A、正确B、错误正确答案：B16.化纤类织品如有霉点或霉斑，轻者可用酒精、干洗剂或5%氨水擦拭。A、正确B、错误正确答案：A17.机洗毛毯时洗涤程序一定要选择“标准”。A、正确B、错误正确答案：B18.讲究卫生、不随地吐痰、不生吃鸡蛋、不喝未消毒的牛奶，可以预防肺结核。A、正确B、错误正确答案：A19.秋季天高气爽，但秋燥之气易伤肝。A、正确B、错误正确答案：B20.流食24小时内如未吃完，第2天可以接着吃。A、正确B、错误正确答案：B21.勾芡时菜肴上油应该多一点，这样芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正确B、错误正确答案：B22.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射。A、正确B、错误正确答案：A23.新鲜的虾头尾完整，爪须齐全、虾身较挺，皮壳发亮，呈青绿色或青白色。A、正确B、错误正确答案：A24.婴幼儿3足月时，可复查卡介苗接种效果并第一次接种百白破混合制剂。A、正确B、错误正确答案：A25.接触呼吸道传病人后，应及时到医院检查或隔离治疗。A、正确B、错误正确答案：A26.初加工禽类鲜活原料时，掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽的肺留在体内。A、正确B、错误正确答案：A27.家政服务员给婴幼儿讲故事、说儿歌时，要吐字清楚、发音准确、速度适当。A、正确B、错误正确答案：A28.活蟹腿肉坚实，肥壮有力、饱满，背壳呈青绿色，翻扣在地能迅速翻转过来。A、正确B、错误正确答案：A29.婴幼儿皮肤的散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑。A、正确B、错误正确答案：A30.阴道出血量多，伴血块排出及阴道内有流水。小腹痛剧烈，病人面色花白，常为完全流产。A、正确B、错误正确答案：B31.在老年人中，视力减退比听力损害更多见。A、正确B、错误正确答案：B32.洗涤刺绣类衣物时应使用35℃左右的温水，最好在温水里加10克碱和10克醋。A、正确B、错误正确答案：B33.正常成年人每人日平均摄入植物油量为15~20克。A、正确B、错误正确答案：A34.煮腊八粥前，所有原料均要淘洗干净并浸泡30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：B35.毛织品直接熨烫温度应该在100~180℃。A、正确B、错误正确答案：A36.妊娠早期，孕妇的饮食应以高蛋白、清淡、易消化为原则。A、正确B、错误正确答案：A37.常晒衣服、被褥和儿童玩具，人多晒太阳，可以预防流脑。A、正确B、错误正确答案：A38.叶酸缺乏可增加早产和畸形的可能性。A、正确B、错误正确答案：A39.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正确B、错误正确答案：B40.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B41.孕妇需要特别保证供给一些汤类食品，以利于乳汁分泌。A、正确B、错误正确答案：A42.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。A、正确B、错误正确答案：B43.食物种属远即安排的食物品种关系越远，越有利于食物蛋白质的互补。A、正确