九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质说课稿2 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质说课稿2（新版）新人教版主备人备课成员教学内容分析1.本节课的主要教学内容为九年级化学下册第12单元课题1《人类重要的营养物质》。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与之前学习的元素化合物知识相关，特别是关于蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养物质的组成和性质。通过本节课的学习，学生能够更好地理解这些营养物质在人体中的作用和重要性，为后续学习打下基础。核心素养目标1.培养学生的科学探究精神，通过实验探究蛋白质、糖类、脂肪等营养物质在人体中的作用。

2.提升学生的科学思维，引导学生运用结构与功能观分析营养物质的化学性质及其对人体健康的影响。

3.强化学生的社会责任感，使学生认识到合理膳食和营养均衡对个人健康的重要性，培养健康的生活方式。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入九年级之前已经学习了基础的化学知识，包括元素、化合物的基本概念，以及简单的化学反应。在营养学方面，他们对食物的基本成分有一定的了解，但对蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的化学性质和人体作用的认识相对有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级的学生对科学探究有较高的兴趣，喜欢通过实验和观察来学习新知识。他们的学习能力较强，能够理解和应用化学原理。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验操作来学习，而另一部分学生可能更偏好通过阅读和思考来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的化学性质时可能会遇到困难，因为这些概念较为抽象。此外，将理论知识与实际生活中的饮食营养相结合，理解营养均衡对人体健康的重要性，也可能是一个挑战。此外，实验操作中的安全意识和精确度要求也可能对学生构成一定的挑战。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（如投影仪、计算机）、实验器材（如试管、烧杯、天平、显微镜等）、实验药品（如蛋白质溶液、糖类溶液、脂肪溶液等）。

2.课程平台：学校内部教学平台或网络教学平台，用于发布教学资料和在线互动。

3.信息化资源：网络资源（如科普视频、营养学相关的科学文章、营养食品成分表等）。

4.教学手段：实物展示、图片演示、实验操作演示、小组讨论、案例分析。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-播放一段关于健康饮食和生活习惯的科普视频，引发学生对营养健康的兴趣。

-提问：视频中提到了哪些与营养健康相关的信息？学生日常生活中有哪些不良的饮食习惯？

-引导学生思考：人体需要哪些营养物质？这些营养物质从哪里获取？

-介绍本节课的主题：《人类重要的营养物质》，激发学生的学习兴趣。

2.讲授新知（20分钟）

-蛋白质：介绍蛋白质的组成、结构和功能，展示蛋白质在人体中的作用，如构成细胞、参与代谢等。通过实验演示蛋白质的变性过程，让学生直观感受蛋白质的性质。

-糖类：讲解糖类的分类、组成和功能，以淀粉为例，说明糖类在人体内的转化过程。展示糖类与能量的关系，引导学生关注日常饮食中糖类的摄入。

-脂肪：介绍脂肪的组成、结构和功能，强调脂肪在人体内的储存和能量供应作用。通过实验演示脂肪的燃烧过程，让学生了解脂肪的热量。

-维生素：讲解维生素的分类、功能及缺乏症状。以维生素A、C、D为例，说明维生素在人体中的作用，引导学生关注维生素的摄入。

-小组讨论：引导学生结合自身生活，讨论如何保证营养均衡，预防营养缺乏。

3.巩固练习（10分钟）

-出示几道与营养相关的选择题，巩固学生对蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养物质的理解。

-邀请学生分享自己在日常生活中如何保证营养均衡的经验。

4.课堂小结（5分钟）

-总结本节课的主要知识点，强调蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养物质在人体中的重要作用。

-鼓励学生在日常生活中注重营养均衡，养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（5分钟）

-让学生收集一份家庭一周的食谱，分析食谱中各类营养物质的摄入情况，并给出改进建议。

-鼓励学生查阅资料，了解一种营养物质的详细作用及摄入建议。教学资源拓展1.拓展资源：

-蛋白质：可以拓展蛋白质的食物来源，如大豆、鱼类、肉类等，以及不同蛋白质的消化吸收率和营养价值。

-糖类：探讨糖类的分类，如单糖、双糖、多糖，以及它们在食物中的存在形式，如淀粉、蔗糖、果糖等。

-脂肪：介绍不同类型的脂肪，如饱和脂肪、不饱和脂肪，以及它们对健康的影响，包括对心血管系统的影响。

-维生素：详细讲解各种维生素的来源、功能、缺乏症状和过量摄入的风险，如维生素A、B群、C、D、E、K等。

-营养素的作用：研究营养素如何参与人体的新陈代谢、生长发育、免疫调节等过程。

2.拓展建议：

-让学生阅读相关的科普书籍或文章，如《营养学基础》、《健康饮食指南》等，以加深对营养知识的理解。

-组织学生参观食品加工厂或农业科技园区，了解食品的生产过程和营养物质的来源。

-鼓励学生参与社区健康教育活动，如营养讲座、健康食谱设计比赛等，提高他们的实践能力。

-利用网络资源，如在线课程、教育视频等，提供额外的学习材料，帮助学生巩固和拓展知识。

-安排学生进行营养调查，分析家庭或学校食堂的食谱，评估营养均衡情况，并提出改进建议。

-通过实验活动，让学生亲自参与营养物质的提取、检测和评估，提高他们的实验技能和科学探究能力。

-设计营养主题的科普海报或小册子，让学生将所学知识以更加直观和有趣的方式传播给他人。

-鼓励学生进行营养相关的科学探究项目，如研究不同食物对血糖水平的影响，或比较不同烹饪方法对营养成分的影响。板书设计①蛋白质

-蛋白质的组成：氨基酸

-蛋白质的结构：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构

-蛋白质的功能：构成细胞、催化反应、运输物质、免疫调节

②糖类

-糖类的分类：单糖、双糖、多糖

-单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖

-双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖

-多糖：淀粉、纤维素、糖原

-糖类的功能：提供能量、构成细胞壁、储存能量

③脂肪

-脂肪的分类：饱和脂肪、不饱和脂肪

-脂肪的结构：甘油、脂肪酸

-脂肪的功能：储存能量、构成细胞膜、提供必需脂肪酸

④维生素

-维生素的分类