吉林省长春市七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿 新人教版

吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿新人教版一、课程基本信息

1.课程名称：吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2023年11月1日

4.教学时数：1课时二、核心素养目标分析三、教学难点与重点

1.教学重点

-理解合理营养的概念：重点讲解什么是合理营养，包括营养素种类、平衡膳食原则等。

-食品安全知识：强调食品安全的重要性，掌握食品安全的基本原则，如防止食品污染、正确储存食品等。

-健康饮食习惯：培养学生良好的饮食习惯，如定时定量、不偏食、不暴饮暴食等。

2.教学难点

-营养均衡的判断：难点在于如何帮助学生判断自己的饮食是否均衡，例如通过食物日记记录和分析。

-食品添加剂的认识：难点是理解食品添加剂的作用和潜在风险，以及如何识别含添加剂的食品。

-食品安全事件的分析：难点在于如何通过具体案例，引导学生分析食品安全事件的原因和预防措施。四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《生物学》七年级下册教材，以便于课堂阅读和笔记。

2.辅助材料：准备与合理营养和食品安全相关的图片、图表和视频，如食物金字塔图、食品安全警示视频等，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备食物样品、显微镜等实验器材，用于观察食物成分和微生物，但需注意实验的安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组讨论和合作学习，同时确保实验操作台干净整洁，便于实验活动。五、教学过程设计

一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道什么是合理营养吗？食品安全对我们来说重要吗？”

展示一些关于营养不均衡和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受这些问题的严重性。

简短介绍合理营养和食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

二、合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养和食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括营养素种类、平衡膳食原则等。

详细介绍食品安全的基本原则，如防止食品污染、正确储存食品等。

三、合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的合理营养和食品安全案例进行分析，如营养不良导致的疾病、食品安全事件等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理营养与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养与食品安全知识解决实际问题。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何制定个人营养计划”、“如何识别不合格食品”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的概念、食品安全的原则、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果，并提出一个改善家庭饮食习惯的建议。

（注：以下内容为示例，具体时间分配和内容可根据实际情况调整。）

七、课后作业布置（5分钟）

目标：巩固所学知识，提高学生的实践能力。

过程：

布置作业：让学生调查自己家庭一周内的饮食情况，分析营养均衡情况，并提出改进建议。

要求学生下节课分享自己的调查结果和改进措施。

八、教学反思（课后）

目标：总结教学经验，不断改进教学方法。

过程：

教师反思本节课的教学效果，包括学生的参与度、学习效果等。

根据学生的反馈和表现，调整教学策略，为下一节课做好准备。六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握程度

-学生能够准确理解合理营养的概念，包括六大营养素的种类、作用以及平衡膳食的原则。

-学生能够识别常见的食品添加剂，了解其对健康的影响。

-学生能够区分安全食品与不合格食品，掌握食品安全的基本原则。

2.能力提升

-学生通过案例分析，提高了分析问题和解决问题的能力。

-学生在小组讨论中，提升了团队合作和沟通能力。

-学生通过课堂展示，锻炼了表达和演讲能力。

3.行为改变

-学生能够根据所学知识，评估自己家庭的饮食习惯，并提出改进建议。

-学生在日常生活中，更加注重饮食的均衡和营养，减少不健康食品的摄入。

-学生在购买食品时，能够更加关注食品的安全性和质量。

4.思维发展

-学生通过学习，培养了批判性思维，能够对食品广告和营养信息进行辨别。

-学生对食品安全问题的关注程度提高，形成了正确的食品安全意识。

-学生对营养与健康的关系有了更深入的认识，能够将所学知识应用于实际生活中。

5.情感态度

-学生对合理营养和食品安全有了更深刻的认识，增强了自我保护意识。

-学生对健康生活有了更高的追求，形成了积极向上的生活态度。

-学生对生物学学科产生了浓厚的兴趣，激发了进一步学习的动力。

6.综合运用

-学生能够将所学知识应用于实际生活中，如制定个人营养计划、选择健康食品等。

-学生能够将生物学知识与日常生活相结合，提高生活质量。

-学生能够关注社会热点问题，如食品安全事件，提出自己的见解和建议。七、反思改进措施

反思改进措施

（一）教学特色创新

1.案例教学法的应用：在讲解合理营养与食品安全时，我采用了案例分析法，通过实际案例让学生更加直观地理解抽象的概念。这种教学方法不仅提高了学生的兴趣，还增强了他们的实际应用能力。

2.多媒体资源的整合：我尝试将图片、视频等多媒体资源与教学内容相结合，使课堂更加生动有趣，帮助学生更好地理解和记忆知识点。

（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在小组讨论环节，部分学生参与度不高，讨论过程中缺乏互动，这可能是由于学生之间不熟悉或者缺乏讨论技巧。

2.教学评价单一：我主要依靠课堂表现和作业来评价学生的学习效果，这种评价方式可能无法全面反映学生的学习情况。

3.实践环节不足：由于时间限制，我未能安排足够的实践环节，学生对于如何将理论知识应用到实际生活中的能力还有待提高。

（三）改进措施

1.提高学生参与度：为了提高学生的参与度，我计划在小组讨论前进行专门的讨论技巧培训，并鼓励学生主动发言，建立积极的课堂氛围。

2.丰富教学评价方式：我将尝试引入多元化的评价方式，如课堂表现、小组合作、个人报告等，以更全面地评估学生的学习成果。

3.加强实践环节：为了让学生更好地将理论知识与实际生活相结合，我计划在下一节课中增加实践环节，如食品检测、营养餐设计等，让学生在实践中学习和应用知识。

4.强化家校合作：我将与家长保持沟通，共同关注学生的饮食习惯和营养状况，通过家校合作，共同促进学生的健康成长。

5.持续关注食品安全动态：为了使教学内容与时俱进，我会定期关注食品安全方面的最新动态，及时更新课程内容，确保学生获得最新的食品安全知识。八、板书设计

1.合理营养概述

①合理营养的定义

②营养素种类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

③平衡膳食原则：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入肉类和豆制品、少盐少油、限酒限糖

2.食品安全基本知识

①食品安全的重要性

②食品污染的来源：生物污染、化学污染、物理污染

③食品安全的基本原则：防止污染、预防食物中毒、正确储存和加工

3.食品添加剂

①食品添加剂的定义和作用

②常见食品添加剂：防腐剂、色素、香料、营养强化剂

③食品添加剂的安全使用

4.食品安全案例分析

①案例