小麦加工设备故障分析与排除考核试卷

小麦加工设备故障分析与排除考核试卷考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对小麦加工设备故障分析与排除能力的掌握程度。通过实际案例分析，考察考生能否准确诊断故障原因，提出有效的解决措施，确保小麦加工设备正常运行。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工设备中最常见的传动方式是（）。

A.齿轮传动

B.螺旋传动

C.轮轴传动

D.齿条传动

2.在小麦加工过程中，导致面粉品质下降的主要原因是（）。

A.温度过高

B.湿度过大

C.粉碎程度不够

D.清理不彻底

3.下列哪种设备不属于小麦清理设备？（）

A.风选机

B.筛分机

C.磨粉机

D.精磨机

4.小麦加工中，清理设备的主要作用是（）。

A.提高面粉品质

B.提高产量

C.降低能耗

D.以上都是

5.下列哪种故障可能导致小麦加工设备停止工作？（）

A.电力供应中断

B.设备过载

C.设备过热

D.以上都是

6.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含有砂石？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

7.下列哪种设备用于提高小麦加工效率？（）

A.粉碎机

B.筛分机

C.混合机

D.传送带

8.小麦加工设备中最常见的润滑方式是（）。

A.液体润滑

B.油雾润滑

C.润滑脂润滑

D.以上都是

9.下列哪种故障可能导致面粉中含水量不稳定？（）

A.水泵故障

B.水温过高

C.水质问题

D.以上都是

10.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉颜色变深？（）

A.粉碎过度

B.混合不均匀

C.清理不彻底

D.机器磨损

11.下列哪种设备用于提高面粉的精细度？（）

A.精磨机

B.筛分机

C.混合机

D.传送带

12.小麦加工设备中最常见的控制方式是（）。

A.手动控制

B.半自动控制

C.全自动控制

D.以上都是

13.下列哪种故障可能导致面粉中含杂质量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

14.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含油脂量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

15.下列哪种设备用于控制小麦加工过程中的水分？（）

A.水泵

B.水温控制器

C.水质检测仪

D.以上都是

16.小麦加工设备中最常见的润滑油脂是（）。

A.机械油

B.机油

C.润滑脂

D.水性油

17.下列哪种故障可能导致面粉中含灰分量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

18.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含蛋白质量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

19.下列哪种设备用于检测面粉的水分含量？（）

A.水分测定仪

B.水分控制器

C.水质检测仪

D.以上都是

20.小麦加工设备中最常见的电气元件是（）。

A.电动机

B.接触器

C.传感器

D.以上都是

21.下列哪种故障可能导致面粉中含淀粉量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

22.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含纤维量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

23.下列哪种设备用于控制面粉的流量？（）

A.传送带

B.调速器

C.阀门

D.以上都是

24.小麦加工设备中最常见的气动元件是（）。

A.气缸

B.气阀

C.气源处理装置

D.以上都是

25.下列哪种故障可能导致面粉中含蛋白质量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

26.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含灰分量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

27.下列哪种设备用于检测面粉的蛋白质含量？（）

A.蛋白质测定仪

B.蛋白质控制器

C.蛋白质检测仪

D.以上都是

28.小麦加工设备中最常见的液压元件是（）。

A.液压缸

B.液压阀

C.液压泵

D.以上都是

29.下列哪种故障可能导致面粉中含脂肪量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

30.在小麦加工过程中，下列哪种操作可能导致面粉中含淀粉量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工设备中，以下哪些属于清理设备？（）

A.风选机

B.筛分机

C.粉碎机

D.精磨机

2.以下哪些因素会影响面粉的品质？（）

A.清理程度

B.粉碎程度

C.水分含量

D.设备维护

3.以下哪些故障可能导致小麦加工设备出现停机？（）

A.电力供应中断

B.设备过载

C.设备过热

D.操作人员失误

4.在小麦加工过程中，以下哪些操作可能导致面粉中含砂石？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

5.以下哪些设备可以提高小麦加工效率？（）

A.粉碎机

B.筛分机

C.混合机

D.传送带

6.以下哪些润滑方式适用于小麦加工设备？（）

A.液体润滑

B.油雾润滑

C.润滑脂润滑

D.气体润滑

7.以下哪些故障可能导致面粉中含水量不稳定？（）

A.水泵故障

B.水温过高

C.水质问题

D.清理不彻底

8.在小麦加工过程中，以下哪些操作可能导致面粉颜色变深？（）

A.粉碎过度

B.混合不均匀

C.清理不彻底

D.机器磨损

9.以下哪些设备用于提高面粉的精细度？（）

A.精磨机

B.筛分机

C.混合机

D.传送带

10.以下哪些控制方式适用于小麦加工设备？（）

A.手动控制

B.半自动控制

C.全自动控制

D.远程控制

11.以下哪些故障可能导致面粉中含杂质量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

12.在小麦加工过程中，以下哪些操作可能导致面粉中含油脂量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

13.以下哪些设备用于控制小麦加工过程中的水分？（）

A.水泵

B.水温控制器

C.水质检测仪

D.清理设备

14.以下哪些润滑油脂适用于小麦加工设备？（）

A.机械油

B.机油

C.润滑脂

D.水性油

15.以下哪些故障可能导致面粉中含灰分量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

16.在小麦加工过程中，以下哪些操作可能导致面粉中含蛋白质量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

17.以下哪些设备用于检测面粉的水分含量？（）

A.水分测定仪

B.水分控制器

C.水质检测仪

D.清理设备

18.以下哪些电气元件常见于小麦加工设备？（）

A.电动机

B.接触器

C.传感器

D.变压器

19.以下哪些故障可能导致面粉中含淀粉量降低？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

20.在小麦加工过程中，以下哪些操作可能导致面粉中含纤维量增加？（）

A.清理不彻底

B.粉碎过度

C.混合不均匀

D.机器磨损

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.小麦加工设备中，用于去除小麦中轻杂质的设备是______。

2.小麦加工过程中，用于降低面粉温度的设备是______。

3.小麦加工设备中，用于提高面粉细度的设备是______。

4.小麦加工过程中，用于检测面粉水分含量的仪器是______。

5.小麦加工设备中，用于输送小麦的设备是______。

6.小麦加工过程中，用于分离小麦和杂质的设备是______。

7.小麦加工设备中，用于提高面粉品质的设备是______。

8.小麦加工过程中，用于调节面粉水分含量的设备是______。

9.小麦加工设备中，用于粉碎小麦的设备是______。

10.小麦加工过程中，用于分离面粉和麸皮的设备是______。

11.小麦加工设备中，用于清理小麦的设备是______。

12.小麦加工过程中，用于调节面粉温度的设备是______。

13.小麦加工设备中，用于混合面粉的设备是______。

14.小麦加工过程中，用于检测面粉蛋白质含量的仪器是______。

15.小麦加工设备中，用于控制面粉流量的设备是______。

16.小麦加工过程中，用于检测面粉灰分含量的仪器是______。

17.小麦加工设备中，用于提高面粉脂肪含量的设备是______。

18.小麦加工过程中，用于检测面粉纤维含量的仪器是______。

19.小麦加工设备中，用于检测面粉淀粉含量的仪器是______。

20.小麦加工过程中，用于检测面粉卫生指标的工具是______。

21.小麦加工设备中，用于润滑转动部件的润滑剂是______。

22.小麦加工过程中，用于检测面粉水分挥发率的仪器是______。

23.小麦加工设备中，用于检测面粉酸度的仪器是______。

24.小麦加工过程中，用于检测面粉色泽的仪器是______。

25.小麦加工设备中，用于检测面粉弹性的仪器是______。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.小麦加工设备中，所有设备的工作原理都是相同的。（）

2.小麦加工过程中，清理设备的作用是去除小麦中的杂质。（）

3.小麦加工过程中，面粉的细度越高，品质越好。（）

4.小麦加工设备中，粉碎机的转速越高，产量越高。（）

5.小麦加工过程中，面粉的水分含量越高，面粉越容易粘连。（）

6.小麦加工设备中，筛分机的作用是筛选出不合格的面粉颗粒。（）

7.小麦加工过程中，面粉的温度越高，面粉的保质期越长。（）

8.小麦加工设备中，混合机的作用是确保面粉的均匀性。（）

9.小麦加工过程中，面粉的蛋白质含量越高，面粉的品质越好。（）

10.小麦加工设备中，传送带的作用是输送小麦和面粉。（）

11.小麦加工过程中，面粉的脂肪含量越高，面粉的口感越好。（）

12.小麦加工设备中，精磨机的作用是提高面粉的细度。（）

13.小麦加工过程中，面粉的灰分含量越高，面粉的品质越差。（）

14.小麦加工设备中，润滑剂的作用是减少设备磨损。（）

15.小麦加工过程中，面粉的水分含量越低，面粉越容易散开。（）

16.小麦加工设备中，控制系统的作用是自动调节设备的工作状态。（）

17.小麦加工过程中，面粉的纤维含量越高，面粉的口感越粗糙。（）

18.小麦加工设备中，检测设备的作用是实时监控面粉的品质。（）

19.小麦加工过程中，面粉的淀粉含量越高，面粉的口感越黏。（）

20.小麦加工设备中，所有设备都需要定期进行维护保养。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述小麦加工设备中常见的几种故障类型，并分别说明其可能的原因和相应的解决方法。

2.结合实际案例，分析一次小麦加工设备故障的排除过程，包括故障诊断、故障原因分析、故障处理和预防措施。

3.请阐述小麦加工设备日常维护保养的重要性，并列举至少三种维护保养的具体措施。

4.设计一套小麦加工设备故障应急预案，包括故障预警、应急处理流程、人员职责和恢复生产后的检查与总结。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例题：

某小麦加工厂的面粉生产线突然出现面粉无法正常输送的情况，导致生产线停机。现场维修人员发现传送带运行不畅，初步判断为传送带表面磨损严重。请根据以下信息，分析故障原因，并给出排除故障的步骤。

信息：

-传送带材质为橡胶，已使用约两年。

-传送带运行速度为2米/秒。

-传送带表面磨损主要集中在中间部分。

-生产车间温度为25℃，湿度为60%。

2.案例题：

某小麦加工厂的面粉生产线在运行过程中出现面粉颜色异常的情况，颜色比正常面粉深。经过检查，发现粉碎机的筛网孔径过大，导致部分小麦没有充分粉碎。请分析此故障对面粉品质的影响，并说明如何调整粉碎机的筛网孔径来解决问题。

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.A

3.C

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.C

12.D

13.A

14.C

15.B

16.C

17.A

18.A

19.B

20.D

21.B

22.C

23.B

24.A

25.D

二、多选题

1.AB

2.ABCD

3.ABD

4.AB

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空题

1.风选机

2.冷却器

3.精磨机

4.水分测定仪

5.传送带

6.筛分机

7.精磨机

8.水分调节器

9.粉碎机

10.筛分机

11.清理设备

12.温度控制器

13.混合机

14.蛋白质测定仪

15.调速器

16.灰分测定仪

17.油