餐饮行业食物过敏责任声明

餐饮行业食物过敏责任声明合同编号：__________甲方（餐饮服务提供方）：名称：____________________地址：____________________联系方式：________________乙方（顾客）：名称：____________________地址：____________________联系方式：________________一、总则1.合同背景本合同旨在明确餐饮服务提供方（甲方）与顾客（乙方）在食物过敏相关问题上的权利和义务，以保证顾客在就餐过程中的安全，并合理划分双方的责任。2.合同目的通过规范餐饮服务过程中的食物过敏管理，减少食物过敏事件的发生，保障顾客的健康权益，同时维护餐饮服务提供方的正常经营秩序。二、定义与解释1.相关术语定义（1）“食物过敏”指人体对食物中某些成分产生的异常免疫反应，可能导致不同程度的身体不适甚至危及生命。（2）“餐饮服务提供方”指为顾客提供餐饮服务的企业或个体经营者。（3）“顾客”指接受餐饮服务的个人或团体。2.解释规则本合同的解释应遵循以下规则：（1）合同条款应按照其通常含义进行解释。（2）如合同条款存在歧义，应按照合同目的、交易习惯以及诚实信用原则进行解释。三、餐饮服务提供方的义务1.食品原材料的采购与管理（1）甲方应从合法的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件。（2）甲方应建立食品原材料的验收制度，对采购的食品原材料进行严格的检查，保证其符合国家相关标准和食品安全要求。（3）甲方应按照食品的特性和要求，对食品原材料进行合理的储存和保管，防止食品原材料受到污染或变质。2.食品加工与制作过程的规范（1）甲方应按照国家相关标准和食品安全要求，制定食品加工与制作的操作规程，并要求员工严格按照操作规程进行操作。（2）甲方应保证食品加工与制作过程的卫生条件符合国家相关标准和食品安全要求，定期对加工场所和设备进行清洁和消毒。（3）甲方应合理使用食品添加剂，严格按照国家相关标准和规定的使用范围和使用量进行添加，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。3.员工培训与卫生要求（1）甲方应定期对员工进行食品安全知识和技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。（2）甲方应要求员工保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲，不得在加工场所内吸烟、吐痰、乱扔废弃物等。（3）甲方应定期对员工进行健康检查，保证员工身体健康，不得患有有碍食品安全的疾病。四、顾客的义务1.提供准确的过敏信息（1）乙方在点餐时，应如实向甲方提供自己或同行人员的食物过敏信息，包括过敏的食物种类、过敏症状等。（2）乙方应保证所提供的过敏信息真实、准确、完整，如因乙方提供的过敏信息不实或不准确而导致的食物过敏事件，乙方应承担相应的责任。2.遵守餐厅的相关规定（1）乙方应遵守甲方制定的餐厅规章制度，包括但不限于就餐秩序、环境卫生等方面的规定。（2）乙方应尊重甲方的员工，不得对甲方的员工进行侮辱、谩骂或其他不当行为。五、食物过敏信息的沟通与确认1.顾客过敏信息的收集（1）甲方应在顾客点餐时，主动询问顾客是否有食物过敏史，并记录顾客提供的过敏信息。（2）甲方可以通过书面问卷、口头询问等方式收集顾客的过敏信息，但应保证收集方式的合法性和有效性。2.餐厅对过敏信息的确认与记录（1）甲方在收到顾客提供的过敏信息后，应及时进行确认，并将确认结果记录在顾客的点餐记录中。（2）甲方应妥善保管顾客的过敏信息记录，以备日后查询和追溯。六、菜品标识与说明1.菜单上的过敏提示（1）甲方应在菜单上对可能引起过敏的食材进行明确标识，标识内容应包括食材名称、可能引起的过敏症状等。（2）甲方应根据食材的实际情况，合理确定过敏提示的内容和方式，保证顾客能够清晰地了解菜品中可能存在的过敏风险。（3）对于一些特殊的菜品，甲方应在菜单上进行特别说明，提醒顾客注意可能存在的过敏风险。2.特殊菜品的说明（1）对于一些需要特殊处理或含有特殊食材的菜品，甲方应在菜单上进行详细的说明，包括菜品的制作方法、食材的来源、可能存在的过敏风险等。（2）甲方应保证特殊菜品的说明真实、准确、完整，不得虚假宣传或误导顾客。（3）如果顾客对特殊菜品的说明有疑问，甲方应及时进行解答，保证顾客在点餐时能够做出明智的选择。七、应急处理措施1.食物过敏事件的应对流程（1）一旦发生食物过敏事件，甲方应立即启动应急预案，采取相应的急救措施，如停止供应可疑食物、协助顾客就医等。（2）甲方应及时对食物过敏事件进行调查，查明事件的原因和责任，并采取相应的整改措施，防止类似事件的再次发生。（3）甲方应在事件发生后及时向当地食品药品监督管理部门报告，并配合相关部门进行调查和处理。2.紧急救援的安排（1）甲方应在餐厅内配备必要的急救设备和药品，如抗过敏药物、氧气袋等，并定期对急救设备和药品进行检查和维护，保证其处于良好的备用状态。（2）甲方应指定专人负责紧急救援工作，并对其进行相关的培训和演练，提高其应急救援能力。（3）在发生食物过敏事件时，甲方应及时通知急救中心，并协助急救人员进行救援工作。八、责任与赔偿1.餐饮服务提供方的责任范围（1）甲方应保证所提供的食品符合国家相关标准和食品安全要求，如因甲方提供的食品不符合相关标准和要求而导致乙方发生食物过敏事件，甲方应承担相应的赔偿责任。（2）甲方应按照本合同的约定，对乙方提供的过敏信息进行认真核实和处理，如因甲方未按照约定核实和处理乙方的过敏信息而导致乙方发生食物过敏事件，甲方应承担相应的赔偿责任。（3）甲方应按照本合同的约定，对食品原材料进行采购、管理和加工制作，如因甲方未按照约定进行采购、管理和加工制作而导致乙方发生食物过敏事件，甲方应承担相应的赔偿责任。2.顾客的责任范围（1）如因乙方提供的过敏信息不实或不准确而导致甲方无法采取有效的预防措施，从而导致乙方发生食物过敏事件，乙方应承担相应的责任。（2）如因乙方违反甲方制定的餐厅规章制度，从而导致乙方发生食物过敏事件，乙方应承担相应的责任。3.赔偿的计算与支付方式（1）对于因食物过敏事件而给乙方造成的损失，甲方应按照实际损失进行赔偿，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费等。（2）乙方应在发生食物过敏事件后及时向甲方提供相关的证明材料，如医疗费用发票、诊断证明等，以便甲方进行赔偿。（3）甲方应在收到乙方提供的证明材料后，及时进行核实和处理，并在合理的时间内将赔偿款项支付给乙方。九、保险与风险分担1.餐饮服务提供方的保险责任（1）甲方应按照国家相关规定，购买食品安全责任险等相关保险，以降低因食物过敏等食品安全问题而给甲方带来的经济风险。（2）甲方应在购买保险后，及时将保险合同的相关信息告知乙方，以便乙方在需要时进行查询和核实。2.顾客的保险建议（1）乙方可以根据自己的实际情况，购买相关的人身意外伤害保险等商业保险，以降低因食物过敏等意外事件而给自己带来的经济风险。（2）甲方可以为乙方提供相关的保险信息和建议，帮助乙方选择适合自己的保险产品。十、合同的变更与解除1.变更的条件与程序（1）本合同的任何变更或补充须经双方协商一致，并签订书面协议。（2）如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本合同的部分条款无法履行，双方应协商修改相关条款。2.解除的情形与后果（1）若一方违反本合同的任何条款，另一方有权书面通知对方解除本合同，解除通知自送达对方之日起生效。（2）本合同解除后，双方应按照法律法规的规定和本合同的约定进行清算和结算。十一、争议解决1.协商解决的途径（1）双方在履行本合同过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）协商应在一方提出书面协商请求后立即开始，双方应在合理的时间内进行协商，并尽力达成一致意见。2.仲裁或诉讼的选择（1）若协商不成，双方同意将争议提交至有管辖权的仲裁机构进行仲裁，仲裁裁决为终局裁决，对双方均具有约束力。（2）或者，双方也可以选择向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。十二、通知与送达1.通知的方式与要求（1）本合同项下的任何通知或通讯应以书面形式作出，并通过以下方式送达：亲自递交、挂号信、特快专递或传真。（2）通知的送达日期以以下方式确定：亲自递交的，通知送达对方的日期为递交日期；通过挂号信或特快专递送达的，通知送达对方的日期为收件人签收日期；通过传真送达的，通知送达对方的日期为传真发送成功的日期。2.送达的确认（1）双方应在本合同中明确各自的送达地址和收件人，如一方变更送达地址或收件人，应提前书面通知对方。（2）若因一方未及时通知对方变更送达地址或收件人而导致通知无法送达的，由该方承担相应的法律后果。十三、法律适用与管辖1.适用的法律法规本合同的签订、履行、变更和解除均适用中华人民共和国相关法律法规。2.管辖法院的确定（1）双方同意，如因本合同发生争议，应由合同签订地的人民法院管辖。（2）如双方在合同中未约定合同签订地，则以甲方住所地的人民法院为管辖法院。十四、附则1.合同的生效与期限（1）本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为______年。（2）本合同期满后，双方如无异议，则本合同自动延续______年。2.其他条款（1）本合同未尽事宜，双方可另行协商并签订补充协议，补充协议与本合同