商业餐饮用食品安全保障及追责免责书

商业餐饮用食品安全保障及追责免责书合同编号：__________甲方（餐饮提供方）：公司名称：____________________法定代表人：________________地址：______________________联系方式：____________________电子邮箱：____________________乙方（采购方）：公司名称：____________________法定代表人：________________地址：______________________联系方式：____________________电子邮箱：____________________一、合同主体及背景1.合同双方信息本合同由以下双方签署：甲方为[甲方公司名称]，是一家具有合法资质的商业餐饮服务提供商，具备提供各类餐饮服务的能力和经验。乙方为[乙方公司名称]，是一家需要采购商业餐饮服务的企业或机构。2.合同目的及背景为了保证乙方在甲方处采购的商业餐饮服务符合食品安全标准，保障消费者的健康和安全，双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议。二、食品安全标准与要求1.通用食品安全标准甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证所提供的餐饮服务符合以下通用食品安全标准：（1）食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（2）食品的加工、储存、运输和销售过程应符合卫生要求，防止食品污染和变质。（3）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，不得超范围、超限量使用。2.特定餐饮产品的安全要求对于乙方特定要求的餐饮产品，甲方应根据乙方的需求和要求，制定相应的食品安全标准和操作规范，保证产品的安全性和质量。例如，对于某些特殊人群（如儿童、老年人、孕妇等）的餐饮产品，应根据其特殊的营养需求和消化能力，进行合理的配方和加工。3.原材料采购标准甲方应建立严格的原材料采购制度，保证所采购的原材料符合以下标准：（1）原材料应来自合法的供应商，供应商应具备相应的资质和许可证。（2）原材料应经过严格的检验和验收，保证其质量符合国家和地方有关标准和要求。（3）严禁采购和使用过期、变质、假冒伪劣的原材料。三、食品安全管理措施1.餐饮场所卫生管理（1）甲方应保持餐饮场所的环境整洁，定期进行清洁和消毒，保证场所内无卫生死角。（2）餐饮场所的布局应合理，符合食品加工和销售的卫生要求，防止交叉污染。（3）餐具、炊具和容器应定期进行清洗和消毒，保证其卫生状况良好。2.员工健康与卫生要求（1）甲方应要求员工持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查，发觉患有有碍食品安全疾病的人员应及时调离工作岗位。（2）员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，工作时应穿戴整洁的工作衣帽。（3）员工应接受食品安全知识培训，掌握基本的食品安全知识和操作技能。3.加工制作过程的安全控制（1）甲方应制定科学合理的加工制作流程和操作规范，保证食品加工过程的安全和卫生。（2）食品加工应严格按照生熟分开、荤素分开的原则进行，防止交叉污染。（3）食品的烹饪应达到规定的温度和时间，保证食品熟透，杀灭可能存在的致病菌。四、食品检测与检验1.常规检测项目与频率（1）甲方应定期对所提供的食品进行检测，检测项目包括但不限于农药残留、兽药残留、重金属、微生物等。（2）检测频率应根据食品的种类和风险程度确定，一般情况下，高风险食品应每周检测一次，低风险食品应每月检测一次。2.检测方法与标准（1）食品检测应采用国家和地方有关标准和规范规定的检测方法进行，保证检测结果的准确性和可靠性。（2）检测结果应符合国家和地方有关食品安全标准的要求，如发觉检测结果不合格，应及时采取措施进行处理。3.异常情况的处理（1）如在检测过程中发觉食品存在异常情况（如检测结果不合格、食品变质等），甲方应立即停止使用该批食品，并及时通知乙方。（2）甲方应配合乙方对异常情况进行调查和处理，查明原因，采取相应的整改措施，防止类似情况再次发生。五、食品安全培训与教育1.员工培训计划（1）甲方应制定详细的员工食品安全培训计划，包括培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。（2）培训计划应根据员工的岗位和职责进行制定，保证培训的针对性和有效性。2.培训内容与要求（1）培训内容应包括食品安全法律法规、标准和规范，食品安全知识和操作技能，食品中毒的预防和处理等。（2）培训要求员工掌握基本的食品安全知识和操作技能，能够正确地进行食品加工和销售，保证食品的安全和质量。3.培训效果评估（1）甲方应定期对员工的培训效果进行评估，评估方式包括考试、考核、实际操作等。（2）评估结果应作为员工绩效考核的重要依据，对培训效果不达标的员工应进行再次培训。六、食品安全监督与检查1.内部监督机制（1）甲方应建立健全内部食品安全监督机制，定期对餐饮服务的各个环节进行检查和评估。（2）内部监督检查应包括食品采购、储存、加工、销售等环节，检查内容应包括食品安全管理制度的执行情况、员工的操作规范、食品的质量和安全状况等。（3）对检查中发觉的问题，甲方应及时进行整改，保证食品安全管理制度的有效执行。2.外部监管部门的配合（1）甲方应积极配合当地食品药品监督管理部门等外部监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。（2）对外部监管部门提出的整改意见，甲方应认真落实，及时整改到位，并将整改情况及时反馈给监管部门。3.检查结果的处理与整改（1）对内部监督检查和外部监管部门检查中发觉的问题，甲方应制定详细的整改方案，明确整改措施、责任人、整改期限等。（2）整改完成后，甲方应及时进行复查，保证问题得到彻底解决。（3）对整改不力或屡教不改的，甲方应承担相应的违约责任。七、责任与义务1.餐饮提供方的责任（1）甲方应保证所提供的餐饮服务符合本合同约定的食品安全标准和要求，如因甲方原因导致食品安全的发生，甲方应承担全部责任。（2）甲方应按照本合同的约定，定期对食品进行检测和检验，如发觉食品存在安全隐患，应及时采取措施进行处理。（3）甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对员工的培训和管理，保证员工严格遵守食品安全管理制度和操作规范。2.采购方的责任（1）乙方应按照本合同的约定，及时向甲方支付餐饮服务费用。（2）乙方应向甲方提供准确的餐饮需求信息，如因乙方提供的信息不准确导致食品安全的发生，乙方应承担相应的责任。（3）乙方应积极配合甲方的食品安全管理工作，如发觉甲方存在食品安全问题，应及时通知甲方进行整改。3.双方共同的责任（1）双方应共同遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证餐饮服务的安全和质量。（2）双方应建立良好的沟通机制，及时解决食品安全管理工作中出现的问题。（3）双方应共同配合当地食品药品监督管理部门等外部监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。八、追责机制1.违约行为的认定（1）若甲方未按照本合同约定的食品安全标准和要求提供餐饮服务，视为甲方违约。（2）若乙方未按照本合同约定及时支付餐饮服务费用，视为乙方违约。（3）若双方未按照本合同约定履行各自的责任和义务，视为双方违约。2.违约责任的承担方式（1）若甲方违约，甲方应承担以下违约责任：立即采取措施纠正违约行为，保证餐饮服务符合食品安全标准和要求。向乙方支付违约金，违约金的数额为餐饮服务费用的[具体比例]。如因甲方违约给乙方造成损失的，甲方应承担相应的赔偿责任。（2）若乙方违约，乙方应承担以下违约责任：立即支付拖欠的餐饮服务费用，并按照逾期天数向甲方支付逾期利息，逾期利息的计算方式为[具体计算方式]。向甲方支付违约金，违约金的数额为拖欠餐饮服务费用的[具体比例]。（3）若双方违约，双方应各自承担相应的违约责任，具体责任的承担方式由双方协商确定；协商不成的，按照法律规定处理。3.损害赔偿的计算与支付（1）若因甲方违约给乙方造成损失，乙方有权要求甲方进行赔偿。赔偿范围包括但不限于乙方因食品安全所遭受的人身伤害、财产损失、名誉损失等。（2）损害赔偿的计算方式应根据乙方的实际损失情况进行确定，如双方对损害赔偿的计算方式存在争议，应协商解决；协商不成的，可依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。（3）甲方应在收到乙方的赔偿要求后[具体期限]内，向乙方支付相应的赔偿款项。九、免责条款1.不可抗力情况下的免责（1）若因不可抗力（如自然灾害、战争、行为等）导致一方无法履行本合同约定的义务，该方不承担违约责任，但应及时通知对方，并提供相关证明文件。（2）在不可抗力事件持续期间，双方应各自承担因不可抗力事件所造成的损失。（3）不可抗力事件结束后，双方应协商确定本合同的继续履行或终止事宜。2.第三方原因导致的免责（1）若因第三方原因（如供应商违约、物流运输延误等）导致一方无法履行本合同约定的义务，该方不承担违约责任，但应及时通知对方，并协助对方追究第三方的责任。（2）在第三方原因导致的违约事件中，违约方应尽力采取措施减少对方的损失，如因违约方未采取合理措施导致对方损失扩大的，违约方应承担相应的责任。3.其他法定免责情形除上述不可抗力和第三方原因导致的免责情形外，如存在其他法定免责情形，双方应按照法律规定执行。十、争议解决1.协商解决的途径与程序（1）本合同的履行过程中，如双方发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）协商应在一方提出协商请求后的[具体期限]内进行，协商地点为[具体地点]。（3）在协商过程中，双方应本着诚实信用、公平合理的原则，积极寻求解决方案。2.仲裁条款（1）若双方协商不成，可向[仲裁机构名称]申请仲裁。（2）仲裁申请应在争议发生后的[具体期限]内提出，仲裁裁决为终局裁决，对双方均具有约束力。3.诉讼选择与管辖法院（1）若双方不愿通过仲裁解决争议，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）管辖法院为[具体法院名称]，诉讼费用由败诉方承担。十一、通知与联络1.双方的联络方式与信息（1）甲方的联络方式：联系人：[甲方联系人姓名]联系方式：[甲方联系电话]电子邮箱：[甲方电子邮箱]地址：[甲方联系地址]（2）乙方的联络方式：联系人：[乙方联系人姓名]联系方式：[乙方联系电话]电子邮箱：[乙方电子邮箱]地址：[乙方联系地址]2.通知的形式与要求（1）本合同项下的通知应以书面形式发出，包括但不限于信函、传真、邮件等。（2）通知应送达对方的联络地址或电子邮箱，如对方变更联络地址或电子邮箱，应及时通知对方。（3）通知的送达时间以对方签收或系统显示的接收时间为准。3.紧急情况的通知与处理（1）如发生紧急情况（如食品安全、火灾等），双方应立即通知对方，并采取相应的应急措施。（2）在紧急情况处理过程中，双方应密切配合，共同应对危机，减少损失。十二、合同变更与终止1.合同变更的条件与程序（1）本合同的任何变更或补充须经双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议。（2）变更或补充协议作为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。2.合同终止的情形（1）本合同期满，双方未达成续约意向的，本合同自动终止。（2）双方协商一致，可提前终止本合同。（3）若一方违反本合同约定，另一方有权提前终止本合同，并要求违约方承担相应的违约责任。（4）若因不可抗力或其他不可预见、不可避免的原因导致本合同无法履行，本合同可依法终止。3.合同终止后的后续事宜（1）本合同终止后，双方应妥善处理好相关的善后事宜，如结算费用、返还物品等。（2）双方应保守在本合同履行过程中所知晓的对方的商业秘密和个人隐私，不得向第三方泄露。十三、保密条款1.保密信息的范围（1）本合同履行过程中，双方可能会接触到对方的商业秘密、技术秘密、经营信息等保密信息，包括但不限于客户名单、价格信息、营销策略、产品配方等。（2）双方应对上述保密信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.保密义务的期限（1）双方的保密义务自本合同生效之日起开始，至本合同终止后[具体期限]内仍然有效。（2）在保密期限内，双方应始终遵守保密义务，如发觉保密信息泄露，应及时采取措施予以补救，并通知对方。3.违反保密条款的责任（1）若一方违反本保密条款，应向对方支付违约金，违约金的数额为[具体金额]。（2）如因一方违反保密条款给对方造成损失的，违约方应承担相应的赔偿责任。十四、其他条款1.法律适用与解释（1）本合同的签订、履行、变更和终止均适用中华人民共和国法律。（2）本合同的解释权归双方共同所有，如双方对本合同的条款存在争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。2.合同的完整性与独立性（1）本合同构成双方之间关于商业餐饮用食品安全保障及追责免责的完整协议，取代双方之前就该事项所达