餐饮技术合同范本

餐饮技术合同范本通用合同编号：__________甲方（转让方/许可方）：法定代表人：地址：联系方式：乙方（受让方/被许可方）：法定代表人：地址：联系方式：一、引言与定义1.引言鉴于甲方在餐饮技术领域拥有一定的技术成果和经验，乙方有意获取甲方的餐饮技术以开展相关业务活动，双方经友好协商，达成如下餐饮技术合同。2.定义在本合同中，“餐饮技术”指包括但不限于菜品制作工艺、食材处理方法、餐饮设备操作技术、餐饮服务流程、菜品配方等与餐饮经营相关的技术内容。“技术交付”指甲方将餐饮技术相关的资料、文件、操作手册等交付给乙方的行为。“验收”指乙方按照本合同约定的标准对甲方交付的餐饮技术进行检验和认可的过程。二、餐饮技术内容1.技术概述甲方拥有的餐饮技术涵盖多种菜系的菜品制作，例如川菜、粤菜、鲁菜等菜系的经典菜品制作技术，以及特色小吃的制作工艺。这些技术融合了传统烹饪技法与现代餐饮理念，注重食材的新鲜度、口味的独特性和菜品的美观度。2.技术详细清单（1）菜品制作工艺：详细记录了每道菜品的食材准备、调料用量、烹饪步骤、火候掌握等关键信息。例如，川菜中的回锅肉，需选用五花肉，将肉煮至七八成熟后切片，先下油锅煸炒至出油卷曲，再加入青椒、红椒、蒜苗等配菜同炒，调料使用豆瓣酱、甜面酱、生抽等，火候以中火为主。（2）食材处理方法：包括新鲜食材的挑选标准、储存方式以及预处理技巧。如海鲜食材，要选择鲜活、无异味的产品，储存时需根据不同种类进行低温保鲜或盐渍处理，预处理时要去除杂质、内脏等。（3）餐饮设备操作技术：对餐饮店内常用设备如炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等的操作规范进行说明，包括设备的启动、运行参数设置、日常维护等内容。（4）餐饮服务流程：从顾客进门接待、点菜、上菜到顾客离店的全过程服务标准，如服务员的着装要求、礼貌用语、上菜顺序等。（5）菜品配方：明确各种菜品的调料配方比例，这是保证菜品口味一致的关键。3.技术的知识产权归属本合同涉及的餐饮技术知识产权归甲方所有。乙方在合同约定的范围内使用该技术，不得擅自将技术转让、许可给第三方或用于非本合同目的的其他用途。三、技术转让/许可范围与方式1.转让/许可范围甲方将其餐饮技术转让/许可乙方在[具体地理区域，如某市某区]范围内使用。乙方只能在其自营的餐饮店内使用该技术，不得将技术应用于加盟店或其他合作经营形式，除非经过甲方书面同意。2.转让/许可方式（1）如果是技术转让，甲方将餐饮技术的所有权永久性转让给乙方，乙方支付相应的转让费用后，有权对技术进行改进和发展，并享有改进后的知识产权，但改进后的技术不得与原技术产生冲突或损害甲方利益。（2）如果是技术许可，甲方授予乙方在合同约定范围内的非独占性使用许可，许可期限为[具体时长，如3年]。在许可期限内，乙方需按照合同约定向甲方支付许可费用。四、合同价款与支付方式1.合同价款（1）若为技术转让，合同价款为人民币[具体金额]元。此价款包含了甲方转让餐饮技术的所有权益费用，乙方无需再向甲方支付任何其他与技术转让相关的费用。（2）若为技术许可，合同价款为每年人民币[具体金额]元。许可期限内，乙方应按照年度向甲方支付许可费用。2.支付方式乙方应在本合同签订后的[具体工作日数，如5个工作日]内，向甲方支付合同价款的[具体比例，如30%]作为预付款；在技术交付并验收合格后的[具体工作日数，如10个工作日]内，支付合同价款的[具体比例，如60%]；剩余[具体比例，如10%]作为质量保证金，在合同履行期限届满后的[具体工作日数，如15个工作日]内支付，前提是乙方在合同履行期间未出现违反本合同约定的情况。3.发票开具甲方应在收到乙方每笔款项后的[具体工作日数，如5个工作日]内，向乙方开具合法有效的发票。发票类型为[具体发票类型，如增值税普通发票或增值税专用发票]。五、技术交付与验收1.技术交付内容甲方应向乙方交付以下技术资料：（1）纸质版和电子版的菜品制作工艺手册，详细记录每道菜品的制作流程、调料用量等信息。（2）食材处理方法的操作指南，包括文字说明和图片示例。（3）餐饮设备操作技术手册，涵盖设备的基本操作、维护保养、常见故障排除等内容。（4）餐饮服务流程的规范文件，明确各个服务环节的标准和要求。（5）菜品配方清单，精确到每种调料的用量比例。2.技术交付时间与地点甲方应在本合同签订后的[具体工作日数，如10个工作日]内，将技术资料交付至乙方指定的地址[具体地址]。3.验收标准（1）乙方应按照甲方提供的技术资料进行实际操作，能够制作出与甲方示范菜品在口味、外观、质量等方面基本一致的菜品。（2）乙方能够熟练掌握食材处理方法、餐饮设备操作技术和餐饮服务流程，符合甲方设定的标准。（3）乙方在验收过程中发觉的问题应及时反馈给甲方，甲方应在[具体工作日数，如3个工作日]内给予解答或修正。4.验收方式（1）乙方自行组织人员按照验收标准进行验收，验收人员应包括厨师、餐饮服务人员等相关专业人员。（2）验收过程应形成详细的记录，包括操作过程、菜品制作结果、问题反馈等内容。（3）如果乙方在验收过程中发觉技术资料存在严重缺陷或不符合合同约定的情况，有权要求甲方进行补充或修正。甲方应在乙方提出要求后的[具体工作日数，如5个工作日]内完成补充或修正工作，并重新提交给乙方进行验收。六、保密条款1.保密信息范围双方确认，在本合同履行过程中，任何一方所知晓的对方的商业秘密、技术秘密、经营信息等均属于保密信息范畴。具体包括但不限于甲方的餐饮技术内容、乙方的经营计划、客户信息、财务状况等。2.保密期限保密期限自本合同生效之日起至本合同终止后[具体时长，如5年]内。3.保密义务与违约责任（1）双方应采取合理的保密措施，保证保密信息不被泄露、传播或不当使用。例如，对涉及保密信息的文件进行加密存储、限制接触人员范围等。（2）任何一方不得向第三方披露保密信息，除非得到对方的书面同意。如果一方违反保密义务，应向对方支付违约金，违约金金额为合同价款的[具体比例，如20%]。如果违约金不足以弥补对方的损失，违约方还应承担赔偿责任，赔偿对方因保密信息泄露所遭受的全部损失，包括但不限于直接损失、间接损失、商业机会损失等。（3）如果一方因法律法规要求或司法机关的强制命令而必须披露保密信息，应在披露前及时通知对方，并尽最大努力协助对方采取措施保护保密信息的保密性。七、技术培训与支持1.培训内容（1）菜品制作培训：甲方将派遣经验丰富的厨师到乙方指定地点，对乙方的厨师团队进行菜品制作培训。培训内容包括菜品的详细制作工艺、调料的特殊用法、烹饪技巧的掌握等。培训期间，将重点对乙方厨师在实际操作中遇到的问题进行解答和指导，保证乙方厨师能够熟练制作出符合甲方标准的菜品。（2）食材处理培训：针对食材的挑选、储存、预处理等方面进行培训。培训人员将向乙方相关人员传授如何辨别食材的新鲜度、如何根据不同食材选择合适的储存方式以及在预处理过程中的注意事项等知识，以保证食材的质量和安全性。（3）餐饮设备操作培训：对乙方的设备操作人员进行餐饮设备操作培训。培训包括设备的基本操作原理、日常运行维护、常见故障的排查与解决等内容，保证设备能够正常运行，延长设备使用寿命。（4）餐饮服务培训：甲方将对乙方的服务人员进行餐饮服务培训，包括服务礼仪、顾客沟通技巧、上菜顺序与规范等方面的培训，以提升乙方的服务水平，提高顾客满意度。2.培训方式与时间安排（1）培训方式采用现场教学与实际操作相结合的方式。甲方的培训人员将在乙方的经营场所进行现场示范教学，然后让乙方的相关人员进行实际操作，培训人员在旁进行指导和纠正。（2）培训时间安排如下：菜品制作培训为期[具体时长，如10天]，每天培训时间为[具体时间段，如上午9点下午5点]；食材处理培训为期[具体时长，如5天]；餐饮设备操作培训为期[具体时长，如3天]；餐饮服务培训为期[具体时长，如7天]。培训将在本合同签订后的[具体工作日数，如15个工作日]内开始。3.技术支持的范围与方式（1）技术支持的范围包括在合同履行期间，乙方在使用甲方餐饮技术过程中遇到的任何技术问题，如菜品口味调整、新菜品开发、设备技术升级等方面的问题。（2）技术支持方式：甲方将通过电话、邮件、现场指导等方式为乙方提供技术支持。对于一般技术问题，甲方应在接到乙方咨询后的[具体工作日数，如2个工作日]内给予答复和解决方案；对于较为复杂的技术问题，如需要现场解决的设备故障或新菜品开发的关键技术问题，甲方应在接到乙方请求后的[具体工作日数，如5个工作日]内安排专业人员到乙方现场进行解决。八、违约责任与争议解决1.违约责任（1）如果甲方未按照合同约定的时间、内容和方式进行技术交付，每逾期一天，应按照合同价款的[具体比例，如0.1%]向乙方支付违约金。逾期超过[具体天数，如15天]的，乙方有权解除本合同，并要求甲方返还已支付的款项，同时甲方应按照合同价款的[具体比例，如20%]向乙方支付违约金。（2）如果乙方未按照合同约定的时间和方式支付合同价款，每逾期一天，应按照未支付金额的[具体比例，如0.1%]向甲方支付违约金。逾期超过[具体天数，如30天]的，甲方有权解除本合同，并没收乙方已支付的款项，同时乙方应按照合同价款的[具体比例，如20%]向甲方支付违约金。（3）如果甲方交付的餐饮技术不符合合同约定的验收标准，甲方应在乙方提出异议后的[具体工作日数，如10个工作日]内进行修正和完善。如果经两次修正后仍不符合标准，乙方有权解除本合同，甲方应返还乙方已支付的款项，并按照合同价款的[具体比例，如20%]向乙方支付违约金。（4）如果乙方违反本合同约定，擅自将餐饮技术转让、许可给第三方或用于非本合同目的的其他用途，乙方应按照合同价款的[具体比例，如50%]向甲方支付违约金，同时甲方有权解除本合同，并要求乙方停止侵权行为。（5）任何一方违反保密义务、技术培训与支持义务等本合同约定的其他义务，均应按照合同价款的[具体比例，如10%30%]向对方支付违约金，并承担因此给对方造成的全部损失。2.争议解决方式（1）本合同履行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决。协商应在争议发生后的[具体工作日数，如10个工作日]内开始，双方应指定专人负责协商事宜。（2）如果协商不成，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼期间，除争议事项外，双方应继续履行本合同的其他条款。九、合同变更与解除1.合同变更（1）本合同的任何变更都需经双方书面协商一致，并签订书面变更协议。变更协议应明确变更的内容、生效时间等相关事项。（2）未经书面协商一致，任何一方不得擅自变更本合同的条款。如果一方擅自变更合同条款，变更行为无效，并应承担违约责任。2.合同解除的条件与程序（1）除本合同其他条款约定的解除条件外，如因不可抗力事件导致本合同无法继续履行，双方均有权解除本合同。在这种情况下，双方应相互通知，并在合理时间内协商处理善后事宜，如已支付款项的退还、技术资料的处理等。（2）如果一方提出解除本合同，应提前[具体工作日数，如30个工作日]书面通知对方。通知应说明解除合同的原因，并附上相关证明材料（如有）。对方在收到通知后的[具体工作日数，如15个工作日]内给予答复。如果双方就解除合同达成一致，应签订解除协议，明确双方的权利和义务。如果双方未能达成一致，提出解除合同的一方可以按照本合同约定的争议解决方式寻求解决。十、其他条款1.通知条款（1）双方在本合同履行过程中的通知应采用书面形式，包括但不限于信函、传真、邮件等。通知应发送至本合同约定的双方地址或联系方式。（2）通知自送达对方之日起生效。如果采用信函方式通知，以邮戳日期后的[具体天数，如3天]视为送达；如果采用传真或邮件方式通知，以发送成功的日期视为送达。2.不可抗力（1）本合同所称不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于自然灾害（如地震、洪水、台风等）、行为（如政策法规调整、征收、征用等）、社会异常事件（如战争、停工、骚乱等）。（2）如果一方因不可抗力事件不能履行本合同的部分或全部义务，应在不可抗力事件发生后的[具体工作日数，如5个工作日]内书面通知对方，并提供相关证明文件。在不可抗力事件影响的范围内，该方不承担违约责任，但应尽最大努力减轻不可抗力事件给对方造成的损失。（3）如果不可抗力事件持续超过[具体时长，如30天]，双方应协商是否变更或解除本合同。3.合同的生效、终止与续约（1）本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期至[具体日期]。（2）合同期满后，双方可以根据实际情况协商是否续约。如果双方决定续约，应在合同期满前[具体工作日数，如30个工作日]书面通知对方，并重新签订合同。（3）本合同终止后，双方应按照合同约定履行善后义务，如保密义务、技