特殊人群的营养指导讲解

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特殊人群的营养指导（一）孕妇的营养1．孕期的营养需要能量：妊娠中期后，在非妊娠基础上增加+200kcal/d；蛋白质：妊娠早、中、晚期+5g/d、15g/d、20g/d，优质蛋白质的摄入至少

占1/3以上；钙：中期1000mg/d，晚期1200mg/d；碘：200μg/d，建议每周进食一次海

产品；维生素：需要量普遍增加，但不宜过量。一、孕妇与乳母营养2．孕期的膳食营养原则：（1）根据体重变化，适当增加能量；（2）充足的蛋白质，满足孕妇及胎儿生长发育对优质蛋白质的需要；（3）丰富的微量营养素，尤其是钙、铁、

锌、碘及维生素。3.孕期膳食指南(1)孕前期(2)孕早期(3)孕中、末期1．营养需要能量：在非孕育龄妇女的基础

上增加500kcal/d；蛋白质：增加鱼、禽、蛋、瘦肉

和海产品的供给，保证动物性食品提

供的蛋白质至少占1/3以上；钙：建议每日饮奶500ml，

以补充约600mg的钙；微量营养素：应摄入充足的

微量营养素，包括维生素A、

维生素B1、维生素B2、维生

素B6、维生素B12、碘、锌等。（二）乳母的营养2．哺乳期的膳食营养原则（1）以泌乳量与母亲体重为依据，保证

充足能量；（2）足够的优质蛋白质；（3）适量脂肪，尤其是多不饱和脂肪酸，

满足婴儿中枢神经系统发育及脂溶性维生素吸收

等的需要；（4）保证钙、铁、锌、碘和多种维生素的供给。（一）婴幼儿期的生理特点及营养需要1．生理特点(1)婴儿期:①生长速度快;②消化系统正在发育，消化功能功能不完善，但生理需要在增加;③营养素储备量较少、适应能力低;④对食物耐受性低，喂养不当，易发

生腹泻。二、婴幼儿及学龄前儿童营养1．生理特点(2)幼儿期①生长发育速率仍然较快;②咀嚼功能尚未发育完善,消化吸收能力仍较差;③活泼好动，出汗较多，肾脏功能不完善，

容易出现缺水;④胃肠道抵抗感染的能力极为薄弱,易发生

肠道细菌和病毒感染以及寄生虫感染;⑤模仿性增强，易兴奋，注查力不易集中。2.婴幼儿期的营养需要

①足量的优质蛋白②单位体重所需能能量高③脂肪供能比高④充足的钙、铁、碘、锌等矿物质和维生素1．母乳喂养（1）母乳喂养的优点有①母乳中营养素齐全，能满足婴儿生长

发育的需要；②能增进婴儿免疫力；③经济、方便、卫生；④有利于增进母婴间情感交流，促进

婴儿的智力发育；⑤有利于母体的恢复。（二）婴幼儿的合理喂养2．合理添加辅食添加原则：①逐步适应;②数量由少到多；③由细到粗、由稀到稠，口味应低盐少糖；④保证食物清洁卫生、不含食品添加剂；⑤以在哺乳之后或在两次哺乳的间隙

进行为宜；⑥若婴儿有消化不良的现象，应调整

食物的数量或品种；

⑦因人而异。3．幼儿合理膳食（1）以谷类为主，平衡膳食。（2）合理烹调：食物应碎、软、烂，以蒸煮为宜，尽量少用煎炸的烹调方式。（3）合理膳食制度和饮食习惯：三餐两点、定时

定量，不挑食、偏食。老年人营养1．营

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