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文档简介

项目二

婴幼儿饮食照护任务三膳食计划和食谱制定主讲人：黄秋金任务三膳食计划和食谱制定一、婴幼儿均衡膳食的原则二、婴幼儿膳食计划三、制定科学、合理的食谱调配得当饮食定量34品种多样比例适当12膳食计划和食谱制定2.3一、婴幼儿均衡膳食的原则（一）膳食的种类与数量根据婴幼儿的年龄、性别、活动量等规划其饮食方案，制定相应的食谱，避免过多或过少进食，否则易造成肥胖或消瘦、营养不良等。膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划（二）各类食物选择的建议1.奶类7~12月龄：母乳每日500~700ml1~2岁：每日400~600ml2~6岁：每日350~500g乳制品膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划（二）各类食物选择的建议2.谷类2岁以后，谷类逐渐成为主食，每日总量为100～150g；烹调方法多样；应注意膳食种类丰富、花样翻新，经常轮流交替，激发婴幼儿食欲。膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划（二）各类食物选择的建议3.蔬果类每日蔬菜和水果：150～200g；不要含纤维素较多、不容易消化的蔬菜；制作上要注意切碎、切细、煮软；宜选当季水果。膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划（二）各类食物选择的建议4.荤菜类每天摄入总量为100g；过敏体质的婴幼儿慎重选择蛋类、鱼虾；禽畜（瘦）肉不应过量，易引发婴幼儿超重或肥胖。膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划（二）各类食物选择的建议5.豆类及豆制品可以适量吃一些豆腐、豆腐脑；豆浆不适合2岁以内饮用；不宜给婴幼儿吃黄豆、毛豆等整粒的豆子；腐竹、豆皮、豆腐干等豆制品最好在3岁以后食用。膳食计划和食谱制定2.3二、婴幼儿膳食计划不同食物的色、香、味可以调动婴幼儿的食欲，要根据不同月龄婴幼儿的消化吸收能力制定每日不同的食谱。膳食计划和食谱制定2.3三、制定科学

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