2025年外研版选修1生物上册阶段测试试卷含答案

…………○…………内…………○…○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年外研版选修1生物上册阶段测试试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是()

A.溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法B.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触C.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠D.图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中2、影响萃取的因素中最主要的是（）A.萃取剂的性质和使用量B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小D.萃取的温度和时间3、如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图甲中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触D.图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中4、下列关于果胶酶的叙述不正确的是（）A.果胶酶指分解果胶的一种酶B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸D.组成果胶酶的基本单位是氨基酸5、蛋白酶L是一种专门用在液体洗涤剂中的高强度蛋白酶溶液。蛋白酶L的活性与pH的关系如下图所示。请据图分析；下列说法中正确的是（）

A.该洗涤剂适宜于酸性条件下使用B.该洗涤剂在温水中的洗涤效果比在冷水中好C.该洗涤剂在偏碱性条件下洗涤效果较好D.该酶的活性随pH的升高不断增强评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量7、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃8、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板9、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：110、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降11、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.进行植物组织培养时，操作者的双手和工作台要进行灭菌处理B.用二倍体植株进行花药离体培养后得到的植株高度不育C.植物组织培养过程中发生了基因重组和染色体数目变异D.外植体在诱导形成愈伤组织期间，每天必须进行适当时间和强度的光照评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)12、凝胶材料：______性，______类化合物，如葡聚糖或________。13、血红蛋白一共由____________条肽链组成，包括两条________________和__________。其中每条肽链环绕成一个____________，此基团可携带一分子的________________或一分子_________________。血红蛋白因含有血红素而呈_________________。14、萃取液的浓缩可直接使用____________装置，在浓缩之前，还要进行_____________，除去萃取液中的不溶物。15、胡萝卜素是_________________结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡萝卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从____________提取，二是从大面积养殖的__________中获得，三是利用________________的发酵生产。16、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和__________蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和__________。这是因为水中蒸馏会导致原料_____和有效成分___________等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用___________。17、以血液为实验材料时，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。评卷人得分四、非选择题(共1题，共8分)18、蓝莓富含花青素等营养成分；具有保护视力；软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取样后可用____________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是___________________。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成___________。

（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味；尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）酿制蓝莓果酒时；并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在____________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。

（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_________作进一步的鉴定。评卷人得分五、综合题(共1题，共2分)19、如图1是在发酵罐内利用酵母菌发酵生产β-胡萝卜素过程中；菌体生物量及β-胡萝卜素产量随时间变化的曲线图。图2是样品层析结果及与β-胡萝卜素标准样品的比对。请回答下列问题：

（1）发酵罐内培养酵母菌的培养基按物理形态分应为_________，在接入菌种前，应对培养基用________法灭菌；以避免杂菌污染。

（2）图1中，菌体的最快增长出现在第______h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是_________________________________________。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_______________防止胡萝卜素分解，萃取过程应避免明火加热，萃取液浓缩前需进行___________以除去固体不溶物。

（4）将提取的胡萝卜素粗品通过_______________法进行鉴定，图2中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_____________。甲代表的物质是____________________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、D【分析】【分析】

据图分析，图1所示为利用包埋法固定酵母细胞，其中X溶液为CaCl2溶液；可以使海藻酸钠形成凝胶珠；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，搅拌的目的是使凝胶珠与培养液充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。

【详解】

加热溶解海藻酸钠时需注意用小火（或间断）加热，防止海藻酸钠焦糊，A正确；图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，B正确；图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，C正确；制备的凝胶珠需要用蒸馏水冲洗2～3次，洗涤干净后再转移到图2装置中，D错误。2、A【分析】【分析】

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；同时还受原料颗粒的大小；紧密程度、含水量、萃取的温度和时间的影响。

【详解】

影响萃取的因素中最主要的是萃取剂的性质和使用量。

故选A。

【点睛】3、A【分析】【分析】

由题意和图示呈现的信息可知；该题考查学生对酵母细胞的固定化及其应用等相关知识的识记和理解能力，以及对实验结果的分析能力。

【详解】

海藻酸钠溶液和酵母细胞混合时，不能向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，这样会导致酵母细胞死亡，而应将完全溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入酵母细胞，A错误；图甲采用包埋法制备固定化酵母细胞，X溶液为CaCl2溶液；其作用是使海藻酸钠与酵母菌混合液形成凝胶珠，B正确；图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触，C正确；图甲中，制备好的凝胶珠（固定好的酵母细胞）用蒸馏水冲洗2～3次后再转移到图乙装置中，D正确。

【点睛】

理清用包埋法制备固定化酵母细胞的实验流程及注意事项等相关知识，据此从题意和图示中提取有效信息，对各选项的问题情境进行分析判断。4、A【分析】【分析】

1；酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物；其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶．产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。

【详解】

A；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，A错误；

B；产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等；B正确；

C；果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸；C正确；

D；果胶酶的本质是蛋白质；组成果胶酶的基本单位是氨基酸，D正确。

故选A。5、C【分析】【分析】

分析题干可知：蛋白酶L是一种专门用在液体洗涤剂中的高强度蛋白酶溶液，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响。

【详解】

AC；由曲线图分析可知：该酶活性在pH为11左右最高；故该洗涤剂适宜于偏碱性条件下使用，A错误，C正确；

B；该曲线图不能判断该蛋白酶的最适温度；故无法得出洗涤剂在温水中的洗涤效果比在冷水中好的结论，B错误；

D；该酶的活性在一定范围内随pH的升高不断增强；超过一定范围后，随pH升高而下降，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共6题，共12分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】7、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。8、A:B:C【分析】【分析】

1；选择培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基；使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。

2；制备固体培养基的基本过程为计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板。

【详解】

A；从功能上分析；含有愈创木酚的平板培养基可用于筛选具有潜在漆酶活性的土壤真菌，属于选择培养基，A正确；

B；对培养基进行灭菌时；应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，B正确；

C；平板冷凝后皿盖上会凝结水珠；凝固后的培养基表面的湿度也比较高，若将平板倒置培养，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，C正确；

D；制备培养基的步骤是：计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板；D错误。

故选ABC。

【点睛】9、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。11、A:C:D【分析】【分析】

植物组织培养概念（广义）又叫离体培养；指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层；薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

【详解】

A；植物组织培养需要在严格的无菌和无毒条件下进行；因此要用酒精等对操作员的手、操作的操作台、植物组织培养的外植体等进行消毒处理；用于植物组织培养的培养基需要进行高压蒸汽灭菌处理，A错误；

B；用二倍体植株花药离体培养获得单倍体植株；高度不育，B正确；

C；植物组织培养过程中；细胞通过有丝分裂方式增殖，不会发生基因重组，C错误；

D；植物细胞组织培养时现脱分化形成愈伤组织；这段时间要无菌、恒温、避光，D错误。

故选ACD。三、填空题(共6题，共12分)12、略

【分析】【详解】

凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖或琼脂糖。葡聚糖凝胶指的是由一定平均相对分子质量的葡聚糖和甘油基以醚桥形式相互交联而成，具有立体网状结构，应用面广的一类凝胶；琼脂糖凝胶是以琼脂糖为支持介质制备的凝胶，多用于对染色体DNA在凝胶内进行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖琼脂糖13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】四a—肽链B—肽链亚铁血红素基团氧二氧化碳红色14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏过滤15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】橘黄色有机溶剂β-胡萝卜素植物岩藻微生物16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水气柠檬焦糊水解压榨法17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬酸钠防止血液凝固四、非选择题(共1题，共8分)18、略

【分析】【分析】

果酒的发酵的主要菌种是酵母菌；是兼性厌氧型生物，有氧条件下进行有氧呼吸增加数量，无氧条件下进行酒精发酵。酒精发酵的适宜温度是18-25度。

【详解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助显微镜观察酵母菌。发酵时一般要先通气，是为了让酵母菌在有氧条件下大量繁殖。在酸性条件下，橙色的重铬酸钾遇酒精会由橙色变成灰绿色。

（2）醋酸菌是好氧细菌；最适生长温度为30～35℃，故蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味。在氧气充足，糖源缺少的情况下，醋酸菌可将乙醇变为醋酸。

（3）在缺氧；呈酸性的发酵液中；酵母菌可以生