《香米饭我会烧》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版

《香米饭我会烧》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《香米饭我会烧》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版课程基本信息1.课程名称：《香米饭我会烧》

2.教学年级和班级：二年级

3.授课时间：2023-2024学年上学期

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的生活自理能力和动手操作能力，让学生学会独立烧制香米饭。

2.增强学生的实践探究意识，通过实际操作，培养学生观察、分析、解决问题的能力。

3.激发学生对传统美食的兴趣，传承和弘扬我国优秀的饮食文化。

4.培养学生的团队协作精神，在小组合作中培养学生相互帮助、共同进步的品质。教学难点与重点1.教学重点，

①让学生掌握烧制香米饭的基本步骤和技巧，包括选材、清洗、浸泡、煮制等环节。

②引导学生观察米饭的变化，理解不同烹饪方法对米饭口感的影响。

③培养学生独立完成烹饪任务的能力，提高学生的生活自理能力。

2.教学难点，

①学生在操作过程中可能遇到的问题，如火候掌握不当导致米饭烧焦或煮不熟。

②学生在烹饪过程中可能出现的安全隐患，如烫伤、火灾等。

③学生在小组合作中如何有效沟通和分工，确保烹饪过程顺利进行。

④学生对传统美食文化的理解和传承意识，如何在实践中体现对中华饮食文化的尊重和传承。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《香米饭我会烧》的相关教材或学习资料，包括食谱步骤和注意事项。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片，展示不同品种的米和烹饪后的香米饭，以及烹饪工具的图片。

3.实验器材：准备电饭煲、锅铲、量杯、锅等烹饪工具，确保安全使用。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备操作台，方便学生进行烹饪实践。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师展示一幅描绘农村生活的图片，引导学生回忆家乡的美食，激发学生对传统美食的兴趣。

2.提出问题：询问学生是否了解香米饭的制作过程，引导学生思考如何烧制一锅美味的香米饭。

3.设定目标：本节课我们将学习如何烧制香米饭，掌握基本的烹饪技巧。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解香米饭的制作步骤，包括选材、清洗、浸泡、煮制等环节。

2.展示烹饪工具和食材的图片，让学生了解所需材料和工具。

3.强调火候掌握的重要性，讲解不同烹饪方法对米饭口感的影响。

4.通过实际操作演示，让学生直观了解烹饪过程。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组进行实际操作，每组派代表烧制一锅香米饭。

2.教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

3.学生分享自己的烹饪心得，讨论如何提高烹饪技巧。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：在烧制香米饭的过程中，有哪些注意事项？

2.学生回答，教师点评并总结。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：如何判断米饭是否煮熟？

2.学生回答，教师讲解判断米饭熟度的方法。

3.教师提问：在烹饪过程中，如何避免米饭烧焦或煮不熟？

4.学生回答，教师讲解解决方法。

5.教师提问：如何传承和弘扬我国优秀的饮食文化？

6.学生回答，教师总结并强调对中华饮食文化的尊重和传承。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导学生思考：在烧制香米饭的过程中，如何体现团结协作精神？

2.学生分享自己的看法，教师总结并强调团队协作的重要性。

七、总结与反思（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调烧制香米饭的基本步骤和技巧。

2.学生分享自己的学习心得，教师点评并鼓励学生在生活中尝试烧制香米饭。

教学过程流程环节如下：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（15分钟）

3.巩固练习（10分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（10分钟）

6.核心素养拓展（5分钟）

7.总结与反思（5分钟）

总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能掌握：

-学生能够熟练掌握香米饭的制作步骤，包括选材、清洗、浸泡、煮制等。

-学生能够根据不同烹饪方法调整火候，确保米饭的口感和品质。

-学生能够识别和解决烹饪过程中可能出现的问题，如米饭烧焦或煮不熟。

2.生活自理能力提升：

-学生通过实际操作，提高了自己的生活自理能力，学会了独立完成烹饪任务。

-学生在家庭中能够主动承担烹饪责任，为家人准备美味的食物。

3.观察与分析能力：

-学生在烹饪过程中学会了观察米饭的变化，能够分析不同烹饪方法对米饭口感的影响。

-学生能够运用观察和分析的方法，解决烹饪过程中遇到的问题。

4.团队协作与沟通能力：

-学生在小组合作中学会了分工合作，共同完成烹饪任务。

-学生在交流过程中提高了沟通能力，学会了倾听和表达自己的观点。

5.文化传承与尊重：

-学生通过学习香米饭的制作，对中华饮食文化有了更深入的了解。

-学生在烹饪过程中体现了对传统美食文化的尊重和传承。

6.安全意识增强：

-学生在烹饪实践中学会了安全操作，如正确使用烹饪工具、避免烫伤等。

-学生在遇到安全隐患时能够及时采取措施，确保自身和他人的安全。

7.创新与实践能力：

-学生在掌握基本烹饪技巧的基础上，能够尝试创新烹饪方法，制作出更具个人特色的香米饭。

-学生将所学知识应用于实际生活中，提高了实践能力。教学反思与改进教学反思与改进是我们教学过程中不可或缺的一环。今天，我想和大家一起回顾一下《香米饭我会烧》这节课，总结一下教学中的得与失，以便在未来的教学中不断优化我们的教学方法。

首先，我觉得这节课的一个亮点是学生的参与度非常高。在操作环节，学生们积极性很高，每个小组都认真对待，这让我很欣慰。但是，我也发现了一些问题。

比如，在讲解火候掌握的重要性时，我发现有些学生还是不太理解。这说明我在讲解时可能没有做到深入浅出，或者是我的示范不够清晰。所以，在未来的教学中，我打算改进我的讲解方式，可能通过更直观的演示或者制作一个简单的动画来帮助学生理解。

另外，课堂上的互动环节，虽然学生们能够积极参与，但有些学生还是显得有些拘谨。这可能是因为他们不太习惯在众人面前表达自己的观点。为了解决这个问题，我计划在接下来的教学中，设计一些小组讨论和角色扮演的活动，让学生们在轻松的环境中练习表达和沟通。

在教学资源的准备上，我发现了一些可以改进的地方。比如，虽然我准备了图片和视频，但有些学生可能因为视力问题或者网络问题无法有效利用这些资源。因此，我打算在未来的教学中，准备更多样化的教学材料，比如实物展示或者手绘插图，以确保每个学生都能跟上教学进度。

在评价学生方面，我发现评价的方式比较单一，主要是观察和提问。为了更全面地评价学生的学习效果，我打算引入一些定量评价的方法，比如通过烹饪技能测试或者制作食谱卡片来评估学生的实际操作能力。

最后，我想说的是，这节课让我意识到，教学不仅仅是传授知识，更重要的是激发学生的学习兴趣和培养他们的实践能力。在未来的教学中，我会更加注重学生的主体地位，鼓励他们主动探索，积极参与，从而实现教学相长。板书设计①香米饭制作步骤

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