食品安全生产管理的规章制度

食品安全生产管理的规章制度第一章总则第一条目的和依据本规章制度旨在确保企业的食品生产过程符合国家相关法律法规和食品安全标准要求，保障消费者的生命健康和合法权益。第二条适用范围本规章制度适用于本企业的食品生产管理，包含原材料采购、生产加工、包装储存、销售等全过程。第二章食品安全管理责任第三条领导责任企业高层管理者应对食品安全工作负总责，确保食品安全管理工作的顺利实施。任命食品安全管理负责人，明确其权责，并进行监督和评估。第四条食品安全管理负责人食品安全管理负责人应具备相关专业知识和经验，并熟识国家食品安全法律法规。负责订立、组织实施和监督食品安全管理制度，并对食品安全事故承当领导责任。第五条部门责任各部门负责人应依照食品安全管理制度，落实本部门的食品安全管理责任，确保食品生产过程中的食品安全。第三章食品安全生产体系第六条食品安全管理制度设立并连续改进食品安全管理制度，明确各项食品安全管理的细节要求。食品安全管理制度应包含原材料供应商审核、生产过程掌控、质量把关和食品追溯等要素。第七条食品安全文件记录配备食品安全文件记录管理系统，确保相关文件记录真实、完整、准确可靠。依据食品生产过程，建立相应的文件记录，包含但不限于原材料进货检验记录、生产记录、产品抽检记录等。第八条现场管理配备合格的食品安全管理人员，负责生产现场的食品安全监督与检查。订立并履行生产现场的食品安全掌控措施，包含消毒掌控、环境卫生掌控、工艺操作掌控等。第九条原材料采购管理与合规的供应商建立长期稳定的供应关系，确保采购的原材料符合食品安全要求。建立原材料供应商审核制度，定期对供应商进行评估和审核。第十条生产工艺掌控订立并实施食品生产工艺流程，确保每一道工序符合食品安全标准。细化并监控关键掌控点，建立HACCP体系，及时发现和处理食品安全风险。第十一条检验检测掌控配备符合资质要求的检验检测设备，确保对生产过程和产品质量进行有效的监控和检测。开展原材料、半产品、产品的检验检测，发现问题及时进行处理和处理。第十二条包装储存管理采取适当的包装料子和包装方式，确保产品在储存过程中不受外界环境影响。进行合理的储存条件掌控，包含温度、湿度、通风等，防止产品变质和污染。第十三条售后服务管理维护售后服务记录，及时处理消费者反馈的质量问题。对产品显现质量问题的，追溯到原材料和生产环节，确定责任，并采取相应矫正和防范措施。第四章食品安全应急管理第十四条应急预案订立订立食品安全应急预案，认真规定应急响应措施、责任分工和通讯联络方式。针对可能发生的食品安全事故情况，订立应急预案，并定期进行演练和修订。第十五条应急处理和通报一旦发生食品安全事故，应立刻采取应急处理措施，并通知相关部门、消费者和上级主管部门。针对食品安全事故的处理和通报，应事实准确及时清楚，对于负有责任的人员要进行追责。第五章监督和评估第十六条内部审核和监督定期进行内部审核，检查食品安全管理制度的实施情况和有效性。审核结果应及时整理报告，提出整改看法并跟踪整改情况。第十七条外部监督和评估搭配上级主管部门的监督检查，并乐观搭配相关食品安全评估工作。参加或委托第三方开展食品安全的评估活动，及时整改并改进食品安全管理。第六章违规惩罚与嘉奖第十八条违规惩罚对发生食品安全违规行为的部门和人员，依据国家相关法律法规和企业管理制度进行相应惩罚。惩罚形式包含但不限于警告、停产整顿、罚款、责令关闭等。第十九条食品安全嘉奖针对表现突出的食品安全管理人员和部门，进行嘉奖和激励，形成良好的食品安全管理氛围。嘉奖形式包含但不限于表扬、奖金、晋升等。第七章附则第二十条本规章制度的解释和修订本规章制度的解释权归企业高层管理者。对本规章制度的修订，应经食品安全管理负责人和相关部门负责人的审核，并报企业高层管理者批准后生效。第二十一条附加条款本规章制度自发布之日起实施，与以前的规章制度冲突的部分以本规章制度为准。对本规章制度内容有异议或建议者，可向食品安全管理负责人或企业高层管理者提出书面申请，并及时处理。本规章制度是企业食品安全生产管理的基本要求和准则，每个部门和员工都应严格依照制度要求执行，确保食品生产过程的安全与质量