DB11-T 1381-2016 葡萄设施栽培技术规程

ICS65.020.20

B05

备案号:52170-2017

DB11

北京市地方标准

DB11/T1381—2016

葡萄设施栽培技术规程

Technicalregulationsforprotectedcultivationofgrapevine

2016-12-22发布2017-04-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T1381—2016

葡萄设施栽培技术规程

1范围

本标准规定了葡萄产地环境条件，设施类型、结构与建造，配套生产技术等技术要求。

本标准适用于北京地区避雨和日光温室葡萄一年两收栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T51057种植塑料大棚工程技术规范

JB/T10286日光温室技术条件

JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄

NY/T2379葡萄苗木繁育技术规范

NY5087无公害食品鲜食葡萄产地环境条件

NY/T5088无公害食品鲜食葡萄生产技术规程

DB11/T291日光温室建造规范

DB11/T609葡萄日光温室促早栽培技术

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

葡萄避雨栽培rain-sheltercultivationofgrapevine

在人工创造的避雨设施环境条件下，生长季节葡萄树体（枝、叶、果实及根系）免受雨水直接冲刷，

便于均衡化管理树体的一种栽培方式。

3.2

温室葡萄一年两收栽培two-harvest-a-yearofgrapeingreenhouse

在适当的温室条件下，通过人为调控，使葡萄在年周期内完成两次从萌芽、抽梢、开花、座果到果

实成熟的栽培方式。

4产地环境条件

按照NY5087的规定执行。

5设施类型、结构与建造

1

5.1塑料大棚

葡萄设施栽培所用的塑料大棚应符合GB/T51057和JB/T10594的规定。

5.2简易避雨棚

在立柱顶端加设一根宽约1.2m～1.6m的横梁，横梁的两端沿行向各拉一道12号铅丝，沿立柱顶

端向上再加设高0.8m～1.0m的支柱，支柱顶端下方5cm～10cm处沿行向拉一道12号铅丝。用竹片

做拱，间距约0.8m～1.5m，拱片上方覆膜，膜上应用双向交叉压膜线固定。

5.3日光温室

按照DB11/T291和JB/T10286的规定执行。温室前坡面角度应比传统温室更直立，70°左右为宜，

高度在地面以上1.5m～1.7m处呈自然弧形弯曲至棚顶。温室后墙与侧墙体内加12cm厚保温层，在后

墙距地面0.5m高处留通风孔，规格为0.4m×0.4m左右，通风口间距为5m。

6配套生产技术

6.1棚膜的选择与使用

塑料大棚和日光温室宜选用厚度0.05mm～0.1mm左右的耐老化、高强度的塑料膜。简易避雨棚

宜选用0.03mm～0.05mm的塑料膜。

日光温室葡萄一年两收栽培时，周年均需要有棚膜覆盖。以促早栽培为主时，棚膜在每年的10～

11月或3～4月间更换新膜；以生产第二季果实为主时，在6～7月份更换新膜。棚膜应分上、中、下

三片，下片与中片连接处距地面1.5m，中片与上片连接处离屋顶1m。塑料大棚和简易避雨栽培的上

膜时间应在每个生长季的开花期前后。

6.2设施内温湿度调控

塑料大棚内不埋土栽培时应注意提高萌芽前期和萌芽初期大棚内湿度，空气相对湿度应不低于

70%。日光温室一年两收栽培时，第一季果萌芽前温度应在20℃～35℃，空气相对湿度不低于70%；

萌芽后至开花期温度应在23℃～28℃，空气相对湿度低于70%；第二季果开花期温度应低于30℃，第

二季果实成熟期温度应不低于12℃；其它时间的温湿度控制按照DB11/T609执行。

6.3品种选择

6.3.1避雨栽培

避雨栽培的品种选择范围较广，可考虑香味、无核或者特殊果形的优良品种。可选用的葡萄品种主

要有：巨峰、红地球、玫瑰香、夏黑、瑞都香玉、瑞都红玉、瑞都红玫、巨玫瑰、金手指、京早晶、爱

神玫瑰、碧香无核、京秀、香妃、维多利亚、无核白鸡心、火焰无核、皇家夏天、阳光玫瑰、红芭拉多

等。

6.3.2日光温室葡萄一年两收栽培

日光温室葡萄一年两收栽培宜选用成熟期早、耐弱光、花芽分化容易的优良品种。可选用的葡萄品

种主要有：瑞都香玉、瑞都红玉、爱神玫瑰、香妃、京香玉、瑞都早红、瑞都科美、瑞都红玫、维多利

亚、夏黑等。

6.4苗木生产

2

DB11/T1381—2016

按照NY/T2379执行。

6.5整形方式

6.5.1避雨栽培

6.5.1.1单臂篱架斜干水平单龙蔓直立叶幕形

适于生长势中庸的葡萄品种。采用南北行向，行距为2.5m～3m，立柱间距5m～6m，架高1.8m～

2.0m，架面第一道铅丝距地面约70cm。主蔓以小于15°倾斜角匍匐延伸，逐渐抬起并以水平方式引

缚于第一道铅丝，新梢直立引缚。

6.5.1.2Y形架斜干水平单龙蔓V型叶幕形

适于生长势较强的葡萄品种。采用南北行向，行距、立柱间距、架高、主蔓培养方法同6.5.1.1，新

梢往两侧引缚在V形侧面。

6.5.1.3T形架斜干水平单龙蔓水平叶幕形

适于生长势强的葡萄品种。采用南北行向，行距、立柱间距及架高同6.5.1.1。在每根立柱的1.7m

高度设一个横梁，横梁宽2.3m左右；在横梁上每隔40cm拉一道铅丝。新梢稍抬起后向两侧水平引缚

在横梁的水平铅丝上。

6.5.2日光温室葡萄一年两收栽培

6.5.2.1水平式棚架

沿温室南北的中线定植一行树，株距2m～3m，每株树留一个高主干，双主蔓向南北两侧水平延

伸并保留多年，结果母枝呈龙爪状近水平分布在主蔓上，新梢垂直于主蔓水平引缚。

6.5.2.2倾斜式棚架

在温室南侧定植一行树，株距2m～3m，每株树的主蔓倾斜式提升至近水平的棚架面上，向北延

伸生长直至距温室后墙40cm～50cm处，结果母枝呈龙爪状近水平分布在主蔓上，新梢垂直于主蔓水

平引缚。

6.6定植技术

6.6.1定植沟准备

沿行向挖深度和宽度各60cm左右的定植沟，地下水位低或沙性较强的土壤宜加大深度。每667m2

施入5000kg有机肥。

6.6.2苗木准备

选枝条粗度适中、芽眼饱满、根系发达、无明显病虫害的葡萄苗。栽植前先用清水将苗木浸泡1d，

定植前修剪根系，细根短留，长根长留，将根系剪出新伤口。

6.6.3定植

定植深度以苗木的根颈部与地面相平为准。栽植时将根系水平方向撑开并摆布均匀，回填踩实并灌

透水。

3

6.6.4定植当年管理

6.6.4.1水肥管理

以滴灌供水方式为宜，灌透水后应及时松土。萌芽后宜每2d～6d滴水一次，湿润深度20cm，立

秋前后停止供水。新梢长至50cm～60cm时，宜施用速效性追肥1～2次，每次间隔15d左右。

6.6.4.2新梢和副梢管理

避雨栽培时，每株树选留1个最健壮新梢，并直立引缚。基部50cm以下的副梢留2～3片叶摘心，

其余副梢均留1片叶摘心。日光温室中双主蔓整形时，新梢生长至1.7m～1.9m时应对主梢进行摘心，

选留2个健壮副梢分别向两侧水平引缚并向前延伸。冬季修剪时，宜剪留直径1cm以上的健壮枝条。

6.7土壤管理

避雨栽培时，在定植行内用园艺地布覆盖，行间自然生草，定期刈割。日光温室一年两收栽培时，

在栽植带内用园艺地布覆盖。

6.8施肥

6.8.1基肥

在果实采收后施以有机肥为主的基肥，每年施一次，施肥量2000kg/667m2～3000kg/667m2。施

肥方法按照NY/T496执行，肥料种类见NY/T5088。

6.8.2追肥

幼树在生长季前期追施以氮素为主的复合肥，施肥量10kg/667m2～25kg/667m2，宜结合灌水进行。

成龄树在果实膨大期和转色期追施复合肥，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。

6.9灌水

宜采用滴灌，在萌芽前、新梢快速生长期、浆果膨大期、果实采收后和埋土前各灌水1次。

6.10修剪

6.10.1避雨栽培的冬季修剪

不埋土作业时，在伤流期之前半月左右进行修剪；埋土作业时，在11月中下旬完成修剪。1～2年生

树以延长梢长梢修剪为主，剪留长度按剪口粗度1cm左右选留即可，其它新梢均按短梢修剪。

6.10.2避雨栽培的夏季修剪

第一道铅丝以下的新梢应全部抹除，第一道铅丝以上的新梢，每15cm～30cm保留一个。开花期进

行摘心处理（延长梢除外），落花落果重的品种应重摘心，坐果好的品种宜在花期前后摘心。副梢应留

1～2个叶片摘心。

6.10.3日光温室一年两收栽培的冬季修剪

第二季果采收后预留20d左右的养分回流期后，即进行修剪。两年生以上的树，除延长的主梢进行

长梢修剪外，宜对新梢采用短梢修剪。

6.10.4日光温室一年两收栽培的夏季修剪

4

DB11/T1381—2016

每15cm～30cm保留一个新梢，开花期进行摘心处理（延长梢除外），落花落果重的品种应重摘心，

坐果好的品种宜在花期前后摘心。副梢应留1～2个叶片摘心。在第一季果实采收后预留20d左右的养分

回流期后，进行长梢修剪，留5～8个芽，并清除该枝条上的所有副梢和生长点。

6.11花果管理

6.11.1疏花疏果

每个新梢宜保留1个花序或果穗，疏除副穗。

6.11.2果穗套袋

按照NY/T1998执行。

6.12采收

6.12.1采前管理

采收前1个月左右不宜施肥和灌水。有色品种采前一周左右摘除果袋，检查和去除病果、虫果、蜂

害果、日灼果、小粒果、青粒等。

6.12.2采收

在果实上的露水干燥后采收，以早晨和傍晚为宜。采收过程中去掉病果和次果。

6.13发芽调控

温室葡萄一年两收栽培宜使用破眠剂处理促使冬芽统一萌发，每次仅处理顶端的1～2个冬芽。

6.14病虫害防治

葡萄设施栽培主要防治对象为白粉病、灰霉病、酸腐病、红蜘蛛类、蚧壳虫、叶蝉等。病虫害防治

措施参照附录A和附录C。

6.15周年管理工作历

避雨栽培病虫害周年防治历参见附录A，避雨栽培周年管理工作历参见附录B，温室一年两收栽培

病虫害周年防治历参见附录C，温室一年两收栽培周年管理工作历参见附录D。

5

附录A

（资料性附录）

北京地区避雨栽培葡萄病虫害周年防治历

北京地区避雨栽培葡萄病虫害周年防治历见表A.1。

表A.1北京地区避雨栽培葡萄病虫害周年防治历

时间物候期防治对象综合防治措施

3月中下旬～葡萄芽萌动白粉病、毛毡病、溃疡病、叶蝉、农业措施：扒翘皮、彻底清园（枝、蔓、皮、叶、

4月中旬至展叶蚧壳虫、红蜘蛛类等。须、果等残体清除干净）。

化学防控：喷施3～5波美度石硫合剂或涂老蔓；或

5波美度石硫合剂+200倍液洗衣粉，枝干都要喷到

喷透。

5月开花前白粉病、穗轴褐枯病、灰霉病、农业措施：适当减小新梢密度、行内清除杂草或覆

溃疡病、叶蝉、蚧壳虫、红蜘蛛盖地布等；增加果穗周边的通透性、减少避雨棚内

类等。积水等。

化学防控：铜制剂或防治白粉、灰霉的杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

6月上中旬落花后至幼灰霉病、白粉病、叶蝉、蚧壳虫、农业措施：振动或手动清除开花残体、疏花疏果、

果期红蜘蛛类等。套袋等。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

6月下旬～7月幼果膨大期白粉病、蚧壳虫、红蜘蛛类等。农业措施：适当预留副梢叶防日灼、及时清理副梢

上旬叶片防局部郁闭，密切监测病虫害发生并尽早防控。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

7月中下旬果实硬核至灰霉病、白粉病、酸腐病、蚧壳农业措施：及时清除多余副梢叶片（包括预留防日

着色期虫、叶蝉、红蜘蛛类等。灼副梢叶），密切监测病虫害发生并尽早防控。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

8月上旬～9月果实着色至灰霉病、白粉病、酸腐病、蚧壳农业措施：摘除老叶、黄叶，使架面通风透光。

上旬成熟期虫、叶蝉、红蜘蛛类等。化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

6

DB11/T1381—2016

表A.1北京地区避雨栽培葡萄病虫害周年防治历（续）

时间物候期防治对象综合防治措施

9月中旬～10果实采收期灰霉病、白粉病、蚧壳虫、叶蝉、农业措施：果实及时采收或分期采收（增加树体贮

月中旬至树体养分红蜘蛛类等。存营养）、深翻土壤增加新根发生、及时施肥补充土

回流期壤地力等。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针

对性杀虫剂或杀螨剂等。

10月中下旬～休眠期各种越冬病虫病害。农业措施：修剪、彻底清园（枝、蔓、皮、叶、须、

11月上旬果等残体清除干净）。

化学防控：5波美度石硫合剂。

7

B

附录B

（资料性附录）

北京地区避雨栽培周年管理工作历

北京地区避雨栽培周年管理工作历见表B.1。

表B.1北京地区避雨栽培葡萄周年管理工作历

时间物侯期设施管理设施内温、湿度控制树体管理

越冬休眠

1～2月期保持棚体封闭完好。自然温度、相对湿度＞70%。修剪、清园及病虫害防控。

自然温度（高于35℃时开起出土、扒翘皮、喷铲除剂、上架、

树液流动

3月上中旬调控温湿度。东侧通风口）、相对湿度＞浇水等（埋土越冬树）、清园、

期

70%。上架。

3月下旬～

萌芽期调控温湿度。温度<35℃，相对湿度＞70%。抹芽、定梢及病虫害防控等。

4月上中旬

4月下旬～新梢快速揭去基部四周和两端棚膜，白天26℃～30℃，晚上定梢、引缚、副梢管理及病虫害

5月上旬生长期开启两侧及顶部通风口。15℃～18℃，自然湿度。防控等。

雨天闭合风口，晴天时风口开摘除老叶、新梢摘心、副梢处理

5月中下旬开花期换棚膜。

启，棚内自然温湿度。及病虫害防控等。

副梢处理、疏花序、疏果、防病

5月下旬～

座果期调控温湿度。同上虫、套袋、叶面肥或土壤补施肥

6月上旬

等。

6月下旬～果实膨大

调控温湿度。同上副梢处理、病虫害防控等。

7月期

果实转色果实摘袋、铺反光膜、施磷钾肥、

8～9月调控温湿度。同上

期病虫害防控等。

果实成熟

9～10月调控温湿度。同上采收，施肥，浇水。

期

树体养份保护叶片（防白粉、虫害及螨危

10～11月调控温湿度。同上

回流期害等）。

封两侧及两端风口，拉紧压

11～12月越冬期膜线，加密防风卡槽或压膜自然温度、相对湿度＞70%。修剪、清园、浇冻水、埋土等。

线等。

注：本工作历主要针对冬季不揭膜保持封闭的连栋大棚或单拱棚，简易避雨棚除避雨以外，其它生长结果习性与露地

相似，农事操作可在相应物候期参考本表进行。

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DB11/T1381—2016

C

附录C

（资料性附录）

北京地区温室葡萄一年两收栽培病虫害周年防治历

北京地区温室葡萄一年两收栽培病虫害周年防治历见表C.1。

表C.1北京地区温室葡萄一年两收栽培病虫害周年防治历

时间物候期防治对象综合防治措施

1月中下旬～一次芽白粉病、毛毡病、溃疡病、叶农业措施：扒翘皮、彻底清园。（枝、蔓、皮、叶、须、果等残

2月中旬萌动至蝉、蚧壳虫、红蜘蛛类等。体清除干净）。

展叶期化学防控：喷施3～5波美度石硫合剂或涂老蔓；或5波美度

石硫合剂+200倍洗衣粉，枝干都要喷到喷透。

3～4月开花前白粉病、穗轴褐枯病、灰霉病、农业措施：适当加大新梢密度、行内清除杂草或覆盖地布等、

溃疡病、叶蝉、蚧壳虫、红蜘增加果穗周边的通透性。

蛛类等。化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

或杀螨剂等。

4月上中旬落花后灰霉病、白粉病、叶蝉、蚧壳农业措施：及时更换新棚膜以增加温室的透光性能、振动或手

至幼果虫、红蜘蛛类等。动清除开花残体、拉穗增大果粒间距、疏花疏果、套袋、环剥

期控制新梢旺长并提高花芽分化等。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

或杀螨剂等。

4月下旬～5幼果膨白粉病、蚧壳虫、红蜘蛛类等。农业措施：适当预留副梢叶防日灼、及时清理副梢叶片防局部

月上旬大期郁闭，密切监测病虫害发生并尽早防控。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

或杀螨剂等。

5月中下旬果实着灰霉病、白粉病、酸腐病、叶农业措施：及时清除多余副梢叶片（包括预留防日灼副梢叶），

色期蝉、蚧壳虫、红蜘蛛类等。密切监测病虫害发生并尽早防控。

化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

或杀螨剂等。

6月上旬～7果实着灰霉病、白粉病、酸腐病、叶农业措施：摘除老叶、黄叶，使架面通风透光。

月上旬色成熟蝉、蚧壳虫、红蜘蛛类等。化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

采收期或杀螨剂等。

7月中下旬～树体养灰霉病、白粉病、叶蝉、蚧壳农业措施：果实及时采收或分期采收（增加树体贮存营养）、深

8上旬分回流虫、红蜘蛛类等。翻土壤增加新根发生、及时施肥补充土壤地力等。

期化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

或杀螨剂等。

9

表C.2北京地区温室葡萄一年两收栽培病虫害周年防治历（续）

时间物候期防治对象综合防治措施

8上旬二次芽灰霉病、白粉病、叶蝉、蓟马、化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

萌动至蚧壳虫、红蜘蛛类等。或杀螨剂等。

展叶期

8中下旬～9二次果灰霉病、白粉病、叶蝉、蚧壳化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

月上中旬开花期虫、红蜘蛛类等。或杀螨剂等。

10～11月二次果灰霉病、白粉病、叶蝉、蚧壳化学防控：铜制剂或白粉、灰霉针对性杀菌剂或针对性杀虫剂

实发育虫、红蜘蛛类等。或杀螨剂等。

期

12～1月二次果各种越冬病虫病害。农业措施：修剪、彻底清园（枝、蔓、皮、叶、须、果等残体

实采收清除干净）。

期化学防控：5波美度石硫合剂。

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D

附录D

（资料性附录）

北京地区温室葡萄一年两收栽培周年管理工作历

北京地区温室葡萄一年两收栽培周年管理工作历见表D.1。

表D.1北京地区温室葡萄一年两收栽培周年管理工作历

时间物侯期温室管理温室内温、湿度控制树体管理

生长间隔期和保持棚体完好修剪、清园、催芽、浇水及病虫害防

1月积蓄温度、相对湿度＞70%。

树液流动期封闭，升温。控、蔬菜套种与管理等。

一次新梢萌芽自动控温装置可设定为22℃～扒树皮、清园、喷铲除剂或涂白、抹

2月上中旬调控温、湿度。

期25℃，相对湿度＞70%。芽、定梢等。

3月下旬～自动控温装置可设定为24℃～新梢引缚、副梢处理及病虫害防控

一次果开花期调控温、湿度。

4月上中旬28℃，相对湿度＜50%。等。

4月下旬～