2025年苏教新版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

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A.加酶洗衣粉中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶B.该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶C.图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服D.若A组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物2、在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是A.对纤维素进行定量测定B.对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C.对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D.对纤维素分解菌进行定量测定3、下列关于凝胶色谱法原理的叙述，错误的是（）A.凝胶是微小的多孔球体，大多数是由多糖类化合物构成的B.交联葡聚糖凝胶(G-75)中的75表示凝胶的得水值C.相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶颗粒外部移动D.相对分子质量较小的蛋白质只能在凝胶颗粒内部移动4、下列关于酵母菌的相关实验的描述，正确的是（）。实验实验名称相关描述①果酒的制作发酵液中加入酸性重铬酸钾，出现灰绿色，则有酒精产生②酵母菌种群数量变化血细胞计数板在显微镜下观察计数之前要静置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的无关变量有温度、培养液浓度、有无O2等④酵母菌的纯培养配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

A.实验①B.实验②C.实验③D.实验④5、乙草胺（C14H20C1N2）是一种广泛应用的除草剂。能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。我国科学工作者从土壤中分离获得能有效降解乙草胺的菌株，为利用乙草胺进行生物修复提供了微生物资源。下列有关叙述错误的是（）A.从使用乙草胺的土壤取样，使用稀释涂布平板法或平板划线法进行分离B.配制以乙草胺为唯一氮源的选择培养基进行培养，可提高降解菌的浓度C.提供适宜的温度，将培养基的pH调至酸性．有利于降解菌的生长繁殖D.在分离纯化菌种后，需要借助生物化学的方法对分离的菌种做进一步的鉴定6、下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法C.临时保藏菌种的培养基不需要定期更换D.长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中7、下图是果酒和果醋制作流程和发酵装置简图；有关叙述正确的是（）

A.选取新鲜葡萄先去除枝梗，再反复冲洗干净后备用B.葡萄汁装瓶发酵时，要留出约1/4空间，以保障发酵前期氧气供应C.果酒接种醋酸菌后，需适当提高温度，并不断通入无菌空气D.排气口采用长而弯曲的胶管，其目的是有利于排出空气评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)8、张厨师的工作服上沾了一些血渍和油渍，清洗此工作服时，选用的加酶洗衣粉应含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶9、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积10、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量11、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中12、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现13、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养14、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气15、有关下列四图的说法，正确的是（）

A.Ⅰ图中，F分别表示四个兴奋性神经元，在神经元C的任一点给予一定强度的刺激，两个电流表a、b一定都能发生偏转B.Ⅱ图中，对向光弯曲的植物而言，若茎背光侧为Q点对应的生长素浓度，则茎向光侧可能为S点对应的生长素浓度C.Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化D.Ⅳ图中曲线可以表示葡萄酒发酵过程中，酵母菌线粒体内ATP产生量随氧气浓度的变化情况16、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)17、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。18、果胶是植物____________以及___________的主要组成成分之一，它是由______________聚合而成的一种高分子化合物。19、判断纯化的蛋白质是否达标，需要进行____________的鉴定，使用最多的是__________________20、利用____________不溶于酒精，但是细胞中的某些____________则溶解于酒精，可以使DNA和蛋白质进一步分离。21、萃取过程应该避免明火加热，采用______________加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_____________装置。22、橘皮在石灰水的浸泡时间为__________________以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率____________，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。23、对于需要长期保存的菌种，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，装入_________后灭菌。将1mL培养的____________转移至甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在___________中保存。24、卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。评卷人得分四、实验题(共1题，共7分)25、[生物——选修1:生物技术实践]

Ag/TiO2作为一种常见的半导体光催化剂，在可见光照射下不仅可杀灭饮用水中的细菌等微生物，降解水中的有机化合物，还能循环利用，因此被广泛使用。某研究小组制备了Ag/TiO2空心微球，现欲探究不同载银量的Ag/TiO2空心微球的杀菌性能。

（1）培养大肠杆菌：制备适宜大肠杆菌生长的培养基，将培养基等置于_______中灭菌20min；在无菌环境中倒平板，待平板冷凝后，将平板倒置，是为了_________和防止培养基水分过度蒸发。将大肠杆菌制备成菌悬液；分离纯化。

（2）杀菌性能检测：挑取菌落制成菌悬液，用______(工具）接种于无菌平板表面，使其均匀生长，布满平板；用浸透了______的小滤纸片（实验组）和浸透了______的小滤纸片(空白对照），分别放在涂好菌的平板的不同位置；将平板置于恒温箱中培养一段时间，观察记录滤纸片周围的________。

（3）测定饮用水所含的大肠杆菌数目，还有一种特别的方法：将已知体积的饮用水过滤后，将_______放在加入____________的培养基上（大肠杆菌菌落呈黑色)，根据黑色菌落的数目，可计算出水样中大肠杆菌的数量。评卷人得分五、非选择题(共1题，共10分)26、固定化酶技术运用工业化生产前；需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____；从上图可以看出，酶的活性容易受到_____的影响。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是_____。

（4）曲线②中；35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_____。

（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。评卷人得分六、综合题(共3题，共27分)27、现在大力提倡无纸化办公,但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。如图是业上利用微生物用纤维素生产乙醇的基本工作流程,请回答相关问题。

（1）自然界中①环节需要的微生物大多分布在_____的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以_____为唯一碳源；并加入_____的培养基上筛选周围有_____的菌落。

（2）如上所述的筛选中获得了三个菌落；对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性_____（填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”），可以通过__________进行定量测定。

（3）根据测定结果；①环节常选择毛霉，则②中获得的酶是_____酶。该酶至少包括_____三个组分。

（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是_____，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意_____等。28、某一实验小组的同学；欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）制备固定化酵母细胞常用_____法。

（2）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。要想得到较多的酒精；加入反应液后的操作是分别将活塞1和活塞2_____。

（3）为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用；实验过程一定要在_条件下进行。装置中的长导管起的作用是_____。

（4）在果汁加工过程中应固定____酶提高出汁率和澄清度。29、豆腐的品种有很多；红方腐乳因加入红曲而成红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量；酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳的制作回答下列问题：

(1)腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是__________。在发酵过程中为了促进该种微生物的生长，可采取的措施有__________（至少答出两点）。

(2)豆腐发酵主要利用了微生物产生的___________等酶类，通过发酵，豆腐中营养物质的种类___________（增多/减少）；且更易于消化和吸收。

(3)在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、_________等。盐的用量如何影响腐乳的质量?__________。

(4)含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，若完成了腐乳制作，可以从__________等方面评价腐乳的质量。

(5)吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的?______________参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、D【分析】【分析】

加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉；常用的酶制剂是蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

【详解】

目前，应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A正确；该实验可以鉴定洗衣粉中是否加入了蛋白酶，B正确；图中涂上蛋白膜的胶片大小不同，洗衣粉的量不同，会影响实验结果，C正确；若A组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉含蛋白酶，不能用来洗涤丝绸衣服，棉纤维衣物主要成分是纤维素，可以用该洗衣粉洗涤，D错误。故选D。2、B【分析】【详解】

筛选分离得到的纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶的实验，测定的方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素所产生的葡萄糖量进行定量的测定，故B正确。3、D【分析】【分析】

凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法,所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体；在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。

【详解】

A；凝胶实际上是一些微小的多孔球体；在小球体内部有许多贯穿的通道，大多数是由多糖类化合物构成的，A正确；

B；交联葡聚糖凝胶(G-75)中的75表示凝胶的得水值；即每克凝胶膨胀时吸水7.5g，B正确；

C；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道；只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，C正确；

D；相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时；相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，也能在凝胶外部移动，D错误。

故选D。4、B【分析】【分析】

1；制备培养基的步骤：计算、称量、溶化、(调节pH)、灭菌、倒平板。

2；探究酵母菌种群数量的变化实验中；实验流程为：

（1）酵母菌培养（液体培养基；无菌条件）；

（2）振荡培养基（酵母菌均匀分布于培养基中）；

（3）观察并计数（对于压在方格边上的酵母菌；只计数相邻两边及其顶点的个体）。

【详解】

①葡萄糖也能使酸性重铬酸钾溶液由橙色变成灰绿色；因此发酵液中加入酸性重铬酸钾后溶液变成灰绿色，不能说明有酒精产生，①错误；

②计数板在显微镜下观察计数之前要静置片刻；待酵母菌沉降到计数室底部，再在显微镜观察；计数，②正确；

③酵母菌的呼吸类型为兼性厌氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有无O2是自变量；③错误；

④酒精灯火焰附近是无菌区域；倒平板和接种在酒精灯火焰旁进行，由于需对培养基进行灭菌，因此配制培养基时不需要在酒精灯火焰旁进行，④错误。

综上所述ACD错误；B正确。

故选B。5、C【分析】1；微生物常见的接种的方法：

（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；

（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

2；在微生物学中；将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称做选择培养基。

【详解】

A；该实验的目的是为了获得能有效降解乙草胺的菌株；从使用乙草胺的土壤取样，使用稀释涂布平板法或平板划线法进行分离，A正确；

B；乙草胺可提供碳源、氮源；配制以乙草胺为唯一氮源的选择培养基进行培养，可提高降解菌的浓度，B正确；

C；能有效降解乙草胺的菌株包括细菌、放线菌和真菌；不同微生物对培养基中的pH的要求不同，培养霉菌时需要将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需要将培养基的pH调至中性或微碱性，C错误；

D；在分离纯化菌种后；需借助生物化学的方法对分离的菌种作进一步的鉴定，如加入某些指示剂的鉴别培养基可进一步对菌种进行鉴定，D正确。

故选C。6、C【分析】固体斜面培养基可使菌种与培养基有较大的接触面积，可用于临时保藏的菌种，A项正确；对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，B项正确；临时保藏菌种的培养基每隔3~6个月需要定期更换，C项错误；长期保藏菌种时，在3ml的甘油瓶中装入lmL灭菌甘油和1,ml培养菌液，混匀后保存在-20℃冷冻箱中，D项正确。7、C【分析】【分析】

果酒的制作是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精；酵母菌适宜的温度为18℃～25℃，采用的菌种为葡萄皮上面的野生型酵母菌，因此要选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，不可反复冲洗，以免将葡萄上的酵母菌冲洗掉；

果醋的制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸；醋酸菌适宜的温度为30℃～35℃，并且醋酸菌只能进行有氧呼吸，因此装置中的充气口要不断通入无菌空气。

【详解】

A；选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗。不可反复冲洗，以免将葡萄上的酵母菌冲洗掉，影响酵母菌的发酵，A错误；

B；葡萄汁装瓶发酵时；要留出约1/3的空间，保障发酵前期氧气供应和防止发酵产生的气体将瓶塞冲开，B错误；

C；醋酸菌是需氧型微生物；最适生长温度在30℃～35℃，所以果酒接种醋酸菌后，需适当提高温度，并不断通入无菌空气，C正确；

D；排气口采用长而弯曲的胶管；空气中的微生物不易进入，可以有效防止杂菌污染，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共9题，共18分)8、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；没有淀粉，选用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A错误；

B；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有脂肪酶，B正确；

C；RNA聚合酶催化DNA转录合成RNA；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪，选用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C错误；

D；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有蛋白酶，D正确。

故选BD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。12、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。13、A:C:D【分析】【分析】

由图可知；该实验是对照实验，自变量是手机屏幕和马桶按钮，因变量是细菌的数目。实验过程中细菌的计数用到了稀释涂布平板法。

【详解】

A；据图可知；通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物，A正确；

B；微生物的接种最常用的是平板划线法和稀释涂布法；只有平板划线法会用到接种环，而根据图示中菌落的分布特点可知，本实验采用的是稀释涂布平板法，需用涂布器，B错误；

C；通过观察菌落的形态、大小可以看出；两组实验操作均正确，但结果截然不同，原因可能是手机的取样部位和马桶的取样部位都不相同，C正确；

D；该实验缺少对照实验；可以设置取相同培养基接种等量无菌水的组进行培养作为对照组，D正确。

故选ACD。14、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】15、A:C【分析】【分析】

本题考查兴奋的传导和传递特点；植物向光性的原理、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化、有氧呼吸的影响因素等知识；知识跨度大，要求学生对所学知识能够灵活运用。

Ⅰ图中，C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，在C上给予一个适宜的刺激，产生的兴奋可通过突触传递到D神经元和F神经元，所以a、b电流表能检测到电位变化。Ⅱ图中；P；Q、R点对应的生长素浓度均为促进作用，S点对应的生长素浓度为抑制作用。茎的向光生长中，背光侧和向光侧的生长素浓度均为促进作用，且背光侧的生长素浓度大于向光侧。酵母菌既可以进行有氧呼吸，又可以进行无氧呼吸，无氧呼吸的场所是细胞质基质，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。

【详解】

A；兴奋在神经纤维上的传导是双向的；兴奋在突触处的传递是单向的；C、D、E、F分别表示四个兴奋性神经元，所以刺激C神经元，兴奋能传到两个电流表的位置，两个电流表都发生偏转，A正确；

B；对向光弯曲的植物而言；背光侧生长素的浓度大于向光侧，且背光侧的生长速度大于向光侧，若茎背光侧为Q点（促进作用最强）对应的生长素浓度，则茎向光侧对应的生长素浓度应小于Q点，B错误；

C；泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加；然后逐渐减低，最后稳定在较低水平，所以Ⅲ图中，曲线可以表示泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化，C正确；

D；氧气浓度为0时；细胞只能进行无氧呼吸产生ATP，但场所是细胞质基质不是线粒体，D错误。

故选AC。16、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】三、填空题(共8题，共16分)17、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】细胞壁胞间层半乳糖醛酸19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蛋白质纯度SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】DNA蛋白质21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水浴回流冷凝22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10h高23、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷冻箱24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】12%四、实验题(共1题，共7分)25、略

【分析】【详解】

试题分析：本题以一种常见的半导体光催化剂为素材；考查了微生物的培养与分离的相关知识。需要学生掌握以下知识点：1；统计菌落数目的方法：(1)稀释涂布平板法（间接），①当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌；②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。(2)利用显微镜直接计数。2、实验室的灭菌方法有多种，不同的器具、物品应采用不同的灭菌方法。3、鉴别培养基是用于鉴别不同类型微生物的培养基。在培养基中加入某种特殊的化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，可将该种微生物与其他微生物区分开来。

（1）高压蒸汽灭菌法的原理是：在密闭的蒸锅内；其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌，制备适宜大肠杆菌生长的培养基用的培养皿；培养基均需要用高压蒸汽灭菌锅灭菌20分钟，以避免杂菌污染培养基。在无菌环境中倒平板，待平板冷凝后，将平板倒置，是为了防止皿盖上的冷凝水滴落，污染培养基。

（2）杀菌性能检测时应该在固体培养基上观察菌落的数量，因此需要用稀释涂布平板法分离大肠杆菌，操作时用涂布器接种于无菌平板表面，使其均匀生长，布满平板。由于本实验是探究不同载银量的Ag/TiO2空心微球的杀菌性能，因此需要在培养基中加入空心微球，同时再做一个空白对照实验，即用浸透了不同载银量的Ag/TiO2空心微球悬浊液的小滤纸片（实验组）和浸透了无菌水的小滤纸片（空白对照）；分别放在涂好菌的平板的不同位置；将平板置于恒温箱中培养一段时间，观察记录滤纸片周围抑菌圈（透明圈）大小（直径）。

（3）测定饮用水所含的大肠杆菌数还可以用滤膜法。滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样，这样水样中的细菌留在滤膜上，将滤膜放在加入伊红美蓝培养基上培养，统计黑色菌落数目。这种计数方法较实际值有误差的原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此实际统计到的大肠杆菌数目偏少。【解析】高压蒸汽灭菌锅防止皿盖上的冷凝水滴落，污染培养基涂布器不同载银量的Ag/TiO2空心微球悬浊液无菌水滤纸片周围抑菌圈（透明圈）大小（直径）滤膜伊红美蓝五、非选择题(共1题，共10分)26、略

【分析】试题分析：本题考查酶作用的影响因素；酶的固定化；考查对酶的化学组成、影响酶促反应的因素、酶固定化技术的理解和识记。解答本题，应结合曲线、模型，理解温度、抑制剂影响酶活性的机理。

（1）酶的化学成分为蛋白质或RNA；其中一定有的化学元素有C；H、O、N，从上图可以看出，酶的活性容易受到温度的影响。

（2）酶的分子相对较小；固定化酶常用的方法有物理吸附和化学结合。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是可反复使用，并易与产物分离。

（4）根据曲线①可知；该酶的最适温度为80℃，曲线②中，35℃和80℃的数据点是在80℃℃时测得的。该酶在60～70℃时可较长时间保持酶活性，且酶活性较高，固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃。

（5）该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响；而不会改变乙物质对酶的影响。说明甲物质与底物竞争酶上相同的结合位点，乙物质与底物在酶上的结合位点不同，甲；乙物质对酶影响的模型分别是A、B。

【点睛】解答第（5）的关键是：根据图解明确模型A中抑制剂和底物在酶上具有相同的结合位点，抑制剂与酶的结合具有可逆性，底物浓度较大时，可降低抑制剂的作用；模型B中，抑制剂和底物在酶上的结合位点不同，增大底物浓度，不能降低抑制剂的作用。【解析】C、H、O、N温度物理吸附和化学结合可反复使用，并易与产物分离8060～70℃AB六、综合题(共3题，共27分)27、略

【分析】【分析】

（1）①环节需要的微生物能产生纤维素酶；这样的微生物在富含纤维素的环境中较多，可用碳源为纤维素的选择培养基获得。为鉴定纤维素分解菌，可向培养基中加入刚果红染料，若存在纤维素分解菌，会产生透明圈。

（2）灭菌的目的是杀死物体内外所有的微生物。平板划线法；稀释涂布平板法是固体培养基上常用的接种方法。

（3）发酵产生乙醇常用的微生物是酵母菌。接种时要注意对接种器材进行灭菌。由于酵母菌进行无氧呼吸可以产生酒精；所以酒精发酵的后期，一定要确保无氧条件。

【详解】

（1）能分解利用纤维素的微牛物主要分布在富含纤维素的环境中；筛选纤维素分解菌应使用选择培养基,即培养基中以纤维素为唯一碳源；鉴定纤维素分解菌,应在培养基中加入刚果红；能分解纤维素的微生物经过培养后，在其菌落周围会形成透明圈。

（2）酶的活性受到多种因素的影响；三种酶液中纤维素酶的活性不一定相同，因此三种等量酶液的活性不一定相同，可通过对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖量是否相等来鉴定其活性。

（3）毛霉可以产生纤维素酶，因此②中获得的酶为纤维素酶，至少包括C1酶、Cx酶；葡萄糖苷酶三个组分。

（4）能将葡萄糖转化为乙醇的是酵母菌；酵母菌发酵生产乙醇需要无氧条件。

【点睛】

该题主要考查微生物的培养、分离和鉴定，以及微生物发酵的相关知识。【解析】富含纤维素纤维素刚果红透明圈