2025年湘师大新版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年湘师大新版选修1生物下册月考试卷642考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、以下实验中，观测指标不正确的是（）A.当有果酒产生后，会在酸性条件下与重铬酸钾反应呈灰绿色。B.纤维素分解菌分解纤维素后，加有刚果红的培养基由无色变成红色C.用伊红-美蓝培养基培养大肠杆菌，菌落会呈现黑色D.分解尿素的细菌会使培养基中PH升高，使酚红指示剂变红2、下列关于果胶和果胶酶的叙述，错误的是（）A.果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.温度、pH和反应物浓度都会影响果胶酶活性D.果胶彻底水解的产物是可溶性的半乳糖醛酸3、下列关于果胶酶说法，正确的是（）A.出汁量或澄清度可作为检测果胶酶活性的指标B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C.果胶酶不是特指某种酶，而是指分解果胶的一种复合酶D.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶4、下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，错误的是（）A.选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白B.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程C.采用凝胶色谱法分离蛋白质的原理是不同蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同D.将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质5、下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶C.棉织物不能使用添加纤维酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层6、某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行了如下探究实验：取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积（果汁体积均不包含酶溶液体积），实验数据如下表所示。下列分析错误的是（）。编号12345678果胶酶溶液体积/mL12345678果汁体积/mL20.621.221.822.42323.423.423.4

A.在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁B.本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间C.8支试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足D.为得到更准确的最适用量，还应在5～6mL范围内缩小酶用量梯度继续实验7、下图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，相关叙述不正确的是（）

A.过程①②在酵母菌细胞中发生的场所相同B.过程⑤需要氧气，而过程④不需要氧气C.果醋发酵过程中所需的最适温度高于果酒D.人工接种酵母菌，可缩短果酒的酿制时间评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)8、张厨师的工作服上沾了一些血渍和油渍，清洗此工作服时，选用的加酶洗衣粉应含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶9、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积10、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌11、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点12、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)13、原理：许多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基团，在一定pH下，这些基团会带上______或______。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷__________移动。电泳利用了分离样品中各种分子__________以及分子本身的______、______不同，使带电分子产生不同的________，从而实现样品中各种分子的分离。14、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶的活性高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的________________来表示。酶反应速度用单位时间内、单位体积中______________或______________________来表示。15、在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为_________________，降低分离效果。16、从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部___________________，使用_______________________蒸馏法又会发生原料___________的问题，所以一般采用_______________法。17、在缺水状态下，微生物处于__________状态。__________就是让处于____________状态的微生物重新恢复___________的生活状态。18、卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。19、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。20、透析：取1mL的________溶液装入________中，将其放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol·L－1的__________中（pH为______），透析12h。评卷人得分四、实验题(共3题，共30分)21、羧甲基纤维素钠（CMC）是常用的食品添加剂；不能被人体消化吸收，因此通常被认为是安全的食品添加剂。研究者用含1.0%CMC无菌水作为饮用水，连续饲喂实验小鼠12周，测定小鼠体重，结果如图1；图2所示。

（1）图1所示实验中的对照处理是___________。图1结果显示，食用CMC能够___________。综合图1、图2结果，通过比较___________；说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（2）有人提出：小鼠摄入的CMC改变了其肠道内各种微生物的比例。为检验上述推测；研究者设计了如下实验：

①搜集___________（填图中分组编号）小鼠粪便制成悬浮液涂布于上___________（填下列选项前的序号）。

a.以CMC为碳源的液体培养基b.全营养液体培养基c.以CMC为碳源的固体培养基d.全营养固体培养基。

②接种后置于___________（填“无氧”或“有氧”）条件下培养，通过观察___________以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。

③统计比较___________；以确定推测是否成立。

（3）为进一步研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”；研究者设计了粪便移植实验，并检测了被移植小鼠体重的变化。请将下列选项填入下表中（选填选项前的符号），完成实验方案。

。组别。

被移植小鼠。

提供粪便小鼠。

饮用水。

实验组。

对照组。

无菌小鼠。

同上。

_________

a.普通小鼠。

b.无菌小鼠。

c.饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠。

d.饲喂无菌水12周的普通小鼠。

e.含1.0%CMC的无菌水。

f.无菌水（不含CMC）22、乳酸菌常用于制作酸奶；泡菜等发酵食品；这些食品美味又营养，深受大众喜爱。请回答下列问题：

（1）人们一般使用乳酸杆菌如双歧杆菌制作酸奶。双歧杆菌在_______(填“有氧”或“无氧”）条件下将牛奶中的葡萄糖；乳糖分解成__________；同时将奶酪蛋白水解为_________，不仅易被人体吸收也适于乳糖不耐受症人群饮用。

（2）利用乳酸菌制作泡菜时；泡菜坛是否需要人工定时排气？___________。为什么？_____________。在泡菜发酵过程中可观察到：泡菜坛沿水有时会“冒泡”，“泡”中的气体主要是由________的细胞呼吸产生的。

（3）刚制作的泡菜不能着急吃是因为_______,对人体有害。实验室通常采用_________法来检测泡菜中该物质的含量。23、凝胶色谱技术是二十世纪六十年代初发展起来的一种快速而又简单的分离技术；由于设备简单；操作方便，不需要有机溶剂，对高分子物质有很高的分离效果，目前已经被广泛应用于多个领域，请回答有关问题。

（1）若选用SephadexG-100，则G表示_____________________________________________________。

（2）通过凝胶色谱法可将从红细胞中分离出的血红蛋白样品进一步______________________；在血红蛋白的提取和分离实验中有以下操作，试回答：

①实验时要对采集到的血液中的红细胞进行洗涤，洗涤的目的是______________________________________________________________。

②在______________作用下；红细胞会破裂释放出血红蛋白。

③将释放出的血红蛋白收集到透析袋中透析，这是样品的_________________，而透析的目的是_____________________________________________。

④实验最后经过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行_____________________________。

（3）装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡必须重装。这是因为_____________________________________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共5分)24、请回答下列微生物发酵和微生物培养相关问题。

(1)工业化生产果酒；果醋、腐乳和泡菜需要优良菌种；因此需要配制不同的培养基进行培养，配制不同成分培养基的依据是___________________________。

(2)制作果酒时；装置内气体不断释放，酵母菌产生气体的场所是__________________________。发酵末期要对培养液中酒精运用重铬酸钾进行检测，其原理是__________________________________。

(3)打开的果酒在空气中放置久了；表面会出现一层白膜，这主要是由于_____________大量繁殖的结果，醋酸菌的代谢类型是_________。

(4)腐乳的后期发酵在玻璃瓶中进行，制作过程中加盐腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。评卷人得分六、综合题(共3题，共27分)25、2020年世界性的新型冠状病毒肺炎大流行；为了能更好地对病毒展开相关研究，科学家需要分离和培养病毒。如图是其流程示意图：

（1）分离病毒标本需要无菌操作，其原因是____________________。根据病毒的特征，培养体系A中必须含有____________________；病毒才能在其中繁殖。

（2）将采集到的病毒样本进行稀释，如图所示，用____________________吸取100μL的病毒样本，注入到①中，使样本与稀释液充分混匀，依次操作后，③号试管中病毒浓度是样本的___________倍。

（3）为鉴定B是新冠病毒，需进行________________检测或抗原-抗体检测，两种检测的原理分别是____________________和____________________。

（4）实验结束后，对所有废弃物必须进行____________________处理。26、在人工栽培的食用菌中；平菇属于适应性较广的一个种类，适合用于农家制作泡菜。请回答下列问题：

（1）乳酸发酵第一阶段的产物有______、______，影响乳酸发酵的外界因素有______、______。

（2）泡菜制作时，加入之前制作泡菜时留存的老汤能缩短发酵时间，其原因是___________。制作泡菜加入盐水后要防止原料上浮，其原因是__________。混合原辅料时，尤其是加入白酒混合均匀后要立刻装坛，以避免______。

（3）测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料。27、回答下列问题：

（1）配制培养大肠杆菌的培养基时，根据“细菌喜荤，霉菌喜素”的规律，通常在培养基中加入蛋白胨、牛肉膏和_____作为营养物质，为了_____，常需加入一定量的NaCl。霉菌要在_____pH培养基中培养。

（2）实验中，大肠杆菌在_____培养基中进行扩大培养，培养液经稀释处理后，在LB固体培养基上进行_____，并置于恒温箱中倒置（目的是_____）培养；可以获得如图效果。

（3）_____是筛选高表达量菌株的最简便方法，对其进行初步鉴定时，下列哪项不能作为鉴定依据？_____（A．菌落的形状；B．菌落的大小；C．菌落的数量；D．菌落的颜色）

（4）果胶的是植物细胞壁的主要成分，由半乳糖醛酸和_____组成果胶酶提取来自于_____、苹果青霉等。鉴定果胶的原理是_____。

（5）亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸发生_____反应，其产物与_____偶联，形成紫色产物，可用光电比色法测定。标准曲线以亚硝酸钠质量为横坐标，以_____为纵坐标。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】【分析】

尿素分解菌能够产生脲酶；在脲酶的作用下能够将尿素分解为氨，使pH升高与酚红指示剂反应呈红色．刚果红染液可以与纤维素反应呈红色，纤维素分解菌能够将纤维素分解而出现无色的透明圈．伊红美蓝指示剂能够专一鉴别大肠杆菌菌落，其菌落呈蓝紫色或黑色的且有金属光泽。淀粉与碘反应呈蓝色，淀粉分解菌能够分解淀粉而使菌落周围出现透明圈。

【详解】

A；当有果酒产生后；会在酸性条件下与重铬酸钾反应呈灰绿色，A正确；

B；刚果红染液可以与纤维素反应呈红色；纤维素分解菌能够将纤维素分解而出现无色的透明圈，说明该细菌能分解纤维素，B错误；

C；伊红美蓝指示剂能够专一鉴别大肠杆菌菌落；其菌落呈蓝紫色或黑色且具有金属光泽，C正确；

D；尿素为唯一氮源的培养集中加入酚红指示剂培养细菌；如果指示剂变红，说明该细菌能分解尿素，D正确。

故选B。

【点睛】

本题主要考查微生物的鉴别方法，意在强化学生对相关微生物的基本方法的原理的理解与掌握。2、C【分析】【分析】

果胶酶并不是特指某一种酶；而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等。

【详解】

A；在果汁生产中；果胶不仅影响出汁率，还会使果汁浑浊、黏度高，因此果汁制作过程中去除果胶有利于提高果汁出汁率和澄清度，A正确；

B；产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等；B正确；

C；温度和pH会影响到酶活性；反应物浓度会影响酶促反应速率，但不会影响酶活性，C错误；

D；果胶酶是分解果胶的一类酶总称；包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，能将果胶彻底水解为可溶性的半乳糖醛酸，D正确。

故选C。3、D【分析】【分析】

1；果胶：（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中；影响果汁的出汁率和澄清度。

2；果胶酶：（1）作用：把果胶分解为可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称；包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。

【详解】

A；可通过等量的果泥产生等量的果汁所用的时间、等量的果泥在相同时间内的出汁量以及等量的果泥在相同时间内的澄清度来作为果胶酶活性检测指标；A错误；

B；果胶酶的化学本质是蛋白质；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，B错误；

C；果胶酶并不特指某种酶；而是能够分解果胶的一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，C错误；

D；植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶；霉菌发酵产生的果胶酶广泛应用于果汁加工，D正确。

故选D。

【点睛】4、D【分析】【分析】

1；凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离；

2；电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同；使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。

【详解】

A；猪、牛、羊或其他哺乳动物的红细胞不含细胞核；故其血液不能用来提取DNA，但是可以进行实验来提取和分离血红蛋白，A正确；

B；电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同；产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离，B正确；

C；凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，C正确；

D；蛋白质的提取和分离实验步骤一般包括样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定等四步；将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质，D错误。

故选D。5、A【分析】【分析】

固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术；包括包埋法；化学结台法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

【详解】

A；利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体；用于制备胞内酶，A正确；

B；固定化细胞技术一次能固定一系列酶；B错误；

C；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛；平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物，C错误；

D；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层；保证其他酶在胃中不被破坏，D错误。

故选A。

【点睛】6、C【分析】【分析】

1；果胶酶是一类酶的总称；包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。

2；分析表格：本实验的自变量为“果胶酶溶液体积”；因变量为“果汁体积”。

【详解】

A；细胞壁的主要成分是纤维素和果胶；所以在果汁生产中除了加入果胶酶外一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁，A正确；

B；本实验中苹果泥反应完全时各试管过滤的果汁的体积相同；可以利用苹果泥反应时间的不同作为本实验的测量指标，B正确；

C；若反应时间充足；各组都会将苹果泥完全反应得到相同的果汁体积，不能达到实验目的，C错误；

D；根据表中数据可知：果汁体积为5~6mL时达到酶的最适用量；再增加酶体积，果汁体积也不发生变化，为得到更准确的最适用量，还应在5～6mL范围内缩小酶用量梯度继续实验，D正确。

故选C。7、B【分析】【分析】

题图是果酒和果醋生产过程中的物质变化情况；其中①是细胞呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中；②是无氧呼吸的第二阶段，为酒精发酵，发生在细胞质基质中；③为有氧呼吸的第二；三阶段，发生在线粒体中；④⑤均为醋酸发酵，发生在细胞质基质中。

【详解】

A；过程①为细胞呼吸的第一阶段；过程②为无氧呼吸的第二阶段，场所都在细胞质基质中，A正确；

B；过程④是醋酸菌在氧气充足、缺少糖源时；将酒精变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，过程⑤是醋酸菌在氧气、糖源充足时，将葡萄糖转变成醋酸，这两个过程都需要氧气，B错误；

C；④果醋发酵的最适温度（30-35℃）高于②果酒发酵的最适温度（18-25℃）；C正确；

D；人工接种酵母菌；增加了菌种数量，可缩短果酒的酿制时间，D正确。

故选B。二、多选题(共5题，共10分)8、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；没有淀粉，选用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A错误；

B；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有脂肪酶，B正确；

C；RNA聚合酶催化DNA转录合成RNA；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪，选用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C错误；

D；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有蛋白酶，D正确。

故选BD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】10、A:B:C【分析】【分析】

绝大多数微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的微生物。

【详解】

A；脲酶能够将尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正确；

B；蛋白质组成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质，B正确；

C、在资源和空间不受限制的阶段，细菌为“J”形增长，其分裂方式为二分裂生殖，因此最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个；C正确；

D；细菌为原核生物；没有染色体，因此不能用多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌，D错误。

故选ABC。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。12、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。三、填空题(共8题，共16分)13、略

【分析】【详解】

电泳技术原理：许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷相反的电极移动。电泳利用了分离样品中各种分子带电性质以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。【解析】多肽核酸可解离正电负电与所带电荷相反的电极带电性质大小形状迁移速度14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】反应速度反应物的减少量产物的增加量15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬烯水解水中焦糊压榨17、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】12%19、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色20、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出；而大分子则保留在袋内。因此透析时间过长也不会导致血红蛋白渗漏出去。

2；透析可以去除样品中分子量较小的杂质；或用于更换样品的缓冲液。

【详解】

透析过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋有放入盛有300mL物质的量浓度为20mmol·L－1的磷酸缓冲液(pH为为7.0)的烧杯中，透析12h。【解析】血红蛋白透析袋磷酸缓冲溶液PH=7四、实验题(共3题，共30分)21、略

【分析】【分析】

根据题干信息和图形分析可知；图1和图2实验自变量为是否用CMC处理和是否含有微生物；比较A；B组体重差值与C、D组体重差值，可以看出在普通环境中差值较大，在无菌环境中几乎无差值，这说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

【详解】

（1）图1中实验组用用含1.0%CMC无菌水作为饮用水；则对照组应该用不含CMC的无菌水作为饮用水；两条曲线的差异表明食用CMC能够使小鼠体重增加。根据以上分析已知，通过比较A；B组体重差值与C、D组体重差值，可以说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（2）①该实验的目的是探究小鼠摄入的CMC是否改变了其肠道内各种微生物的比例；因此应该搜集生存在普通环境中的A；B小鼠粪便制成悬浮液涂布于全营养固体培养基（d）上。

②人体消化道中缺氧；因此接种后应该置于无氧条件下培养，通过观察菌落以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。

③统计比较不同类群微生物的数量及比例；以确定推测是否成立。

（3）根据题意分析；该实验的目的是研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”，根据对照原则和单一变量原则（无菌水中是否含有CMC）可设计以下粪便移植实验：

。组别。

被移植小鼠。

提供粪便小鼠。

饮用水。

实验组。

无菌小鼠（b）

饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠（c）

不含CMC的无菌水（f）

对照组。

无菌小鼠。

饲喂无菌水12周的普通小鼠（d）

同上。

【点睛】

解答本题的关键是根据实验目的、曲线图找出实验的自变量和因变量，能够根据单一变量原则判断对照组的处理方法，并能够根据图1、图2中两条曲线的差异得出实验的结论。【解析】饲喂不含CMC的无菌水使小鼠体重增加A；B组体重差值与C、D组体重差值A、Bd无氧菌落不同类群微生物的数量及比例。

。组别。

被移植小鼠。

提供粪便小鼠。

饮用水。

实验组。

b

c

f

对照组。

d

22、略

【分析】【分析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用；如泡菜，酸奶变酸都要靠乳酸菌的发酵作用。制作酸奶是利用乳酸菌在无氧条件下，将牛奶中葡萄糖；乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和氨基酸。制作泡菜时，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物不需要氧气，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量。泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量呈先增高后降低的趋势；常用比色法对不同时期泡菜亚硝酸盐含量进行检测，其原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐结合形成玫瑰红色染料。

【详解】

（1）乳酸双歧杆菌在无氧条件下将牛奶中的葡萄糖；乳糖分解成乳酸；同时将奶酪蛋白水解为小分子肽和氨基酸，不仅易被人体吸收也适于乳糖不耐受症人群饮用。

（2）利用乳酸菌制作泡菜时；泡菜坛不需要人工定时排气，因为乳酸菌分解葡萄糖产生的代谢产物是乳酸，不产生气体。如果在泡菜发酵过程中可观察到泡菜坛沿水有时会“冒泡”，“泡”中的气体主要是由其它杂菌的细胞呼吸产生的。

（3）刚制作的泡菜不能着急吃是因为亚硝酸盐含量过高,对人体有害。实验室通常采用比色法来检测泡菜中该物质的含量。

【点睛】

本题考查发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，要求学生识记酸奶和泡菜制作的原理、条件等知识点，能理论联系实际，对相关问题作出合理的解释，掌握常见的微生物与食品制作的例子即可解答。【解析】无氧乳酸小分子肽和氨基酸不需要因为乳酸菌分解葡萄糖产生的代谢产物是乳酸，不产生气体其它杂菌亚硝酸盐含量过高比色23、略

【分析】【分析】

凝胶色谱法也称做分配色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。

【详解】

（1）若选用SephadexG—100；则G表示凝胶的交联程度；膨胀程度及分离范围，100表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时可吸水10克。

（2）通过凝胶色谱法可将从红细胞中分离出的血红蛋白样品进一步纯化。

①实验时为了去除血浆蛋白；要用0.9%的生理盐水对采集到的血液中的红细胞进行洗涤。

②在蒸馏水和甲苯的作用下；红细胞会破裂释放出血红蛋白。

③将释放出的血红蛋白收集到透析袋中透析；这是样品的粗分离，而透折的目的是去除相对分子质量较小的杂质。

④验最后经过SDS——聚内烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。

（3）由于气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果，因此装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡必须重装。

【点睛】

识记血红蛋白的提取和分离实验的操作步骤及注意事项是解答本题的关键。【解析】凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围纯化去除血浆蛋白蒸馏水和甲苯粗分离去除相对分子质量较小的杂质纯度鉴定气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果五、非选择题(共1题，共5分)24、略

【分析】【分析】

工业化生产果酒；果醋、腐乳所采用的菌种依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌属于兼性厌氧菌，在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。

【详解】

(1)不同微生物对营养物质的需求不同；因此培养不同的微生物需要配制不同成分的培养基。

(2)酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；酵母菌无氧呼吸的场所位于细胞质基质。在酸性条件下，重铬酸钾遇酒精，由橙黄色变成灰绿色，因此发酵末期可以用重铬酸钾检测培养液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧气、糖源充足时可以把C6H12O6转化为醋酸，在缺少糖源、氧气充足时，可以把C2H5OH转化为醋酸；代谢类型属于异养需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧条件下均可以快速繁殖，打开的果酒在空气中放置较长时间，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）会大量繁殖，在果酒表面形成一层白膜。

(4)腐乳的制作后期；加盐腌制的目的是抑制杂菌生长，同时析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。密封腌制可以创造无氧条件，抑制好氧菌的生长，避免豆腐块腐败变质。

【点睛】

微生物对主要营养物质的需求特点。

(1)自养型微生物所需的主要营养物质是无机盐，碳源可来自大气中的CO2；氮源可由含氮无机盐提供。

(2)异养型微生物所需的营养物质主要是有机物，即碳源必须由含碳有机物提供，氮源也主要是由有机物提供，部分异养型微生物也可以利用无机氮源。【解析】不同微生物对营养物质的需求不同细胞质基质、线粒体（基质）在酸性条件下，重铬酸钾遇酒精，由橙黄色变成灰绿色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）异养需氧食盐抑制杂菌生长，同时析出豆腐中的水分创造无氧条件，抑制好氧菌的生长六、综合题(共3题，共27分)25、略

【分析】【分析】

分析图示可知，将样本中100ul移植900ul稀释液中，则样本被稀释了10倍，从①试管内再取100ul移植②试管内，则样品又被稀释了10倍，具体可知，样品最后被稀释了104倍。

【详解】

（1）为防止其它微生物对实验造成影响（防止杂菌污染）；所以分离病毒标本需要无菌操作。病毒没有细胞结构，需要寄生在活细胞内才能增殖，所以培养体系A中必须含有活细胞。

（2）稀释样品时需要用移液管吸取100μL的病毒样本，注入到①中，使样本与稀释液充分混匀，根据上述分析可知，依次操作后，③号试管中病毒浓度是将