食品企业食品安全自查管理制度

食品企业食品安全自查管理制度第一章总则第一条目的与基本原则为了确保食品企业的食品安全管理工作能够实现国家相关法律法规的要求，保障消费者的合法权益，建立健全食品安全管理体系，订立本规章制度。本制度的基本原则是科学性、切实可行性、全员参加性和连续改进性。第二条适用范围本制度适用于我司全部食品生产、加工、储存、运输等环节，针对食品安全进行自查管理。第三条自查的目的和内容自查的目的是通过有计划、有组织地检查和评估食品安全管理制度的执行情况，及时矫正和防备食品安全问题的发生，确保食品生产过程中的卫生、安全和法律合规。自查的内容重要包含食品生产过程中的各个环节、设备设施、员工行为和管理制度的全面检查，并对发现的问题进行评估和整改。第二章自查组织与管理第四条自查组织的设置为保证自查工作的顺利进行，我司设立了自查组，由质量管理部门负责组织和协调。自查构成员由各部门主管及相关岗位人员构成，质量管理部门对自查构成员进行培训，确保其具备必需的自查本领。第五条自查计划的订立与执行每年初，自查组依据公司食品安全管理的要求和法规变动情况，订立全年自查计划，并报公司领导审批。自查计划中应包含每个环节的自查时间、自查内容、自查人员、自查方式等。自查组依据计划执行自查工作，并依据实际情况进行及时调整。第六条自查报告的编制与汇总每次自查结束后，自查组依据实际情况及时编制自查报告，并汇总各部门的自查情况。自查报告应包含自查时间、自查内容、自查结果、存在的问题、整改措施和整改责任人等信息，并由自查组负责向公司领导进行报告。第七条违规问题的处理自查发现的问题应及时向责任部门通报，并订立整改措施。违规问题分为重点问题和一般问题，重点问题由公司领导负责处理，一般问题由相关部门和岗位负责人负责整改。自查组要跟踪问题的整改情况，确保整改落实，并做好记录和反馈。第三章自查内容与要求第八条原材料采购环节自查应包含原材料供应商的合格性评估，包含供应商的卫生许可证、质量检验报告、产品合格证等。自查应严格依照原材料采购管理制度操作，确保采购的原材料符合国家相关的标准和法规要求。第九条生产加工环节自查应包含生产线的设备、设施的卫生情形，操作人员的个人卫生，生产工艺的操作规范性等。自查要求生产过程中将关键环节和重点环节进行重点检查，确保各环节符合卫生标准，并设定自查评分标准。第十条储存与运输环节自查应对储存仓库、运输车辆的卫生情形进行检查，确保管储和运输过程中不受到污染。自查要求设立储存与运输过程中温度、湿度等关键参数的监测，并订立相应的记录和掌控措施。第十一条食品安全法规的执行情况自查组应对公司在食品安全法规方面的执行情况进行检查，对不符合的地方订立整改措施并跟踪整改落实情况。自查要求对公司食品安全法规进行定期宣传和培训，并建立官方网站或其他途径向公众公开有关食品安全的信息。第四章自查结果的评估与整改第十二条自查结果的评估自查组应对自查结果进行评估，将问题分为临时问题和潜在问题，订立相应的整改措施。自查结果评估应参考公司食品安全管理体系的要求和相关的法规法律，确保评估结果的准确性和可靠性。第十三条整改措施的订立与跟踪对于自查发现的问题，自查组应订立相应的整改措施，并明确整改责任人和整改期限。自查组要跟踪整改措施的执行情况，确保整改措施的落实，及时解决问题。第十四条自查结果的存档与报告自查结果及整改情况应做好记录，并按要求进行存档。定期向公司领导报告自查结果及整改情况，确保相关问题的渐渐解决和食品安全管理的连续改进。第五章自查的监督与评估第十五条自查的监督全部员工都有义务参加食品安全自查工作，并向上级报告食品安全问题。相关部门负责对自查情况进行监督，发现问题要及时报告，并及时帮助自查组进行整改。第十六条自查的评估公司领导对自查工作进行定期评估，对自查结果进行抽查，确保自查管理制度的有效执行和改进。第六章附则第十七条本制度的解释与修订本制度由质量管理部门负责解释和修订，对于重点修订要经过公司领导的审批。本制度在执行过程中，如有必需进行调整和修订，应及时更新，并向相关部门和员工进行