幼儿园用餐管理工作自查报告

幼儿园用餐管理工作自查报告幼儿园用餐管理工作自查报告篇一上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。幼儿园用餐管理工作自查报告篇二为了进一步贯彻《民办教育促进法》促进幼儿园更好的发展，提高幼儿园的办园质量，聪聪幼儿园严格按照商河县教育局的指示，开展自查工作，严格履行所有证件的登记手续，按时参加年检、做到合法、严格按照章开展一切活动，遵循幼儿发展规律，促进幼儿身心健康发展。不断更新思想、改变观念，与时俱进，尽量把幼儿园的工作做好。现将今年自查工作，报告如下：一、幼儿园基本情况1、场地园舍和配套设备设施我园占地面积800平方米，建筑面积500平方米，室外活动面积300平方米，园内设有教学室、音体活动室、办公室、图书室、寝室等。并购置大、中、小型室外游乐设施及胶马、跳绳等各类玩具数件、图书报刊数种及安防器材、监控器材等设施齐全，是一所结构新颖、设施先进，融家庭化氛围、现代化管理于一体的宝宝乐园，我园舍远离交通要道，无噪音、无污染，交通方便，便于家长接送，园内环境宽敞舒适，南北朝向，空气流通、日照充足，四周墙壁涂有孩子们喜闻乐见的图画，使孩子们个性、潜能、艺术天赋充分得到发挥。室内冬暖夏凉，舒适优雅，是幼儿学习玩耍的理想乐园。2、幼儿园规模及师资情况我园设有两个教学班，在园幼儿35人，教师1人，园长1人，幼师毕业，吕行兼优，热爱幼儿教育事业，接受过专业知识和技能培训。师德教育和师德检查制度健全，无体罚、歧视幼儿现象。二、建立健全内部管理制度为规范管理幼儿园，我园建立了科学民主的园务制度，不断提高自己约束、自己管理的能力。定期举办家长会，详细向家长汇报幼儿的进步和存在的问题，汇报幼儿工作的成绩和不足之处，并请家长提出宝贵意见和建议。并根据家长意见作出相应的整改措施。这些民主制度的建立和落实，使家园联系的紧密度更强，信任度更高。三、幼儿园管理工作管理幼儿园安全工作常抓不懈是我园工作的一贯宗旨，也是幼儿园工作的重中之重。为使幼儿园安全工作规范化、制度化，真正使安全工作落实到位，确保幼儿的安全。我园将在进一步完善安全工作的各项制度，加大对制度的落实，执行的检查力度。将安全工作纳入常规，列入日常生活和教育教学当中，提高幼儿的安全防范意识和防范能力。杜绝恶性事故和责任事故的发生。严格遵守门卫制度，做好防火、防泄、防电、防溺、防盗、防骗（拐）、防意外事故等工作确保幼儿及财产安全。四、教育教学我园力求创新教育，视培养幼儿良好德行、养成幼儿的良好习惯，提高幼儿自身的素质为立园的灵魂核心，积极开拓幼儿教育的新天地，把德、智、体、美诸方面教育有机结合，努力使每一个幼儿都能得到全面的发展。聪聪幼儿园在今后办园过程中发现问题随时改进并完善，以求与时俱进、共同发展。幼儿园用餐管理工作自查报告篇三牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”，“责任重于泰山”的意识，以幼儿园安全工作为前提，以确保幼儿园保教工作的顺利进行为出发点，以提高师生和家长的安全意识及广泛开展安全教育活动为途径，积极推进“平安校园”的创建，做到防患于未然。现结合本园实际，制定本学期安全教育工作计划。一、指导思想坚持“安全第一、预防为主”的方针，以《关于进一步规范幼儿园保教工作的实施意见》为依据，以确保幼儿园保教工作的顺利进行为出发点，以提高师生和家长的认识及广泛开展安全教育活动为途径，按照区教育局的安全计划、以园务计划为指导，建立健全安全管理长效机制，进一步加强幼儿园的各方面安全工作。二、工作目标高度重视幼儿园安全保障工作，加强安全设施建设，继续修订完善幼儿园安全管理资料，健全各项安全管理和安全责任制度，落实各项措施，严防事故发生。大力宣传安全，开展各种形式的安全教育活动，整理《幼儿园安全教育活动方案》。三、具体工作及措施（一）加强领导，明确责任。1.根据园实际本学期要制定《幼儿园幼儿外出活动安全制度》、修订《幼儿园食品安全制度》、《幼儿园门卫安全制度》等。切实发挥安全领导小组作用。2.领导小组成员必须做好幼儿园安全教育活动的组织实施。3.明确岗位责任。每位师生都应该清醒的认识到安全工作是幼儿园的重点工作之一，是确保幼儿园保教活动正常有序进行的基础和保障。因此，全体教职员工必须提高认识，认真履行自己的职责。4.定期召开安全工作会议，发挥组员以及家长资源库中家长的作用；（二）加强宣传教育，增强广大师生、家长的安全防护意识1.根据季节的不同，定期有针对性的对师生进行安全教育。内容包括：交通安全、用电安全、防火、防溺水、预防食物中毒、各种传染病的预防等。2.利用幼儿园公众号、家园之窗、家长会、家访、《新芽报》专刊等途径对家长进行有关安全方面的宣传教育。3.加强相关业务的学习，提高各岗位工作人员的安全意识和应对能力，进一步明确各自的职责。4.通过开展有关安全演习活动对师生进行自救、自护方面知识的教育。5.整理《幼儿园安全教育活动方案》。在幼儿学习活动中渗透有关的安全知识。6.积累有关安全教育的资料，提高安全教育的科学性。（三）加强检查，大力规范校园内部安全管理加强安全工作的监督与检查，经常性对园内场地、设施以及人员等方面的安全进行检查与了解，定期和不定期地对有关安全情况进行重点教育检查，责任到人，严格考核，及时把握安全工作态势，发现不安全隐患，未雨绸缪，防患于未燃。1、用电、防火检查。（1）加强学校各种电器的保管、检修、使用，发现线路老化裸露、插座、插头有安全隐患，要及时上报的同时立即解决。（2）教职员工要养成随手关闭开关、拔掉电源的好习惯。严禁超负荷用电。（3）幼儿园的灭火器材要放在指定地点，教职员工心须了解灭火器的原理及使用。相关负责人员做到定时检查。2、积极筹措资金，定期维护园舍设施，为幼儿园实施安全管理提供保障。（四）卫生安全工作严格把关。1.认真贯彻落实各种文件精神，做好幼儿园的卫生工作。2.加强卫生保健安全管理，要求幼儿每天晨检率达100%。定期为幼儿进行健康检查并作好记录。3.做好防控传染病工作。4.加强食堂饮食卫生安全的管理，严防食物中毒事故的发生。5.加强饮用奶和饮水卫生，教育幼儿养成卫生习惯。6.加强幼儿在园服用药品管理，根据家长的服用要求，确保服药及时、准确，严禁错服、漏服现象的发生。（五）幼儿园秩序1.严格规范门卫制度，值班人员严守上岗规范。严禁陌生人进行幼儿园，执行幼儿园访客登记制度，并纳入考核。2.加强校园周边的综合治理工作，严禁在园门口摆摊、堆放杂物、严禁在幼儿园周围有干扰正常保教工作的活动。（六）加强幼儿园各项活动中的安全1.加强学习，严禁出现体罚或变相体罚现象。2.负责幼儿在幼儿园进餐、午睡的教师要尽职尽责。3.幼儿园组织幼儿集体外出活动，要先上报有关部门才能进行，必须出具相关安全预案。4.值班教师严格执行值班制度，出现问题及时上报。四、具体工作安排九月份：1.制订幼儿园安全计划，层层签订安全责任书2.开学初开展安全隐患大检查，重点加强门禁、校舍、消防、食品卫生、用电用气、教育教学设施等方面的安全检查和整治。3.加强开学初安全教育，继续加强门卫值班和日常管理。4.全体安全工作会议，开展校园环境卫生整治行动5.消防安全教育“四个一”活动。6.上好开学“交通安全第一课”。7.整理安全资料、档案，迎接期初常规检查工作8.中秋、国庆值班护校安排,抓好国庆节的安全管理和安全教育工十月份：1.校园安全隐患排查整治，校园各项安全管理措施落实情况2.幼儿园安全教育宣传活动，学校卫生防疫情况等。3.每月安全疏散演练，安全自查工作4.行政后勤人员安全工作会议5.召开防暴恐应急安全演练十一月份：1.幼儿园校舍、交通安全检查，隐患排查3.做好冬季消防安全教育开展“119”消防疏散演练4.幼儿保健知识宣传教育5.幼儿园全面安全工作自查6.安全领导小组会议7.组织大班孩子参观消防大队，开展消防演练。8.护航乌镇峰会校园安保工作十二月份：1.对幼儿园重点部位进行全面细致的检查；2.“122”交通安全日，进一步交通安全宣传教育工作3.每月安全疏散演练，安全自查工作4.安全领导小组会议一月份：1.元旦放假值班安排2.幼儿园安全工作档案、台账检查，归档3.每月安全疏散演练，安全自查，隐患大排查工作4.幼儿园安全工作例会，总结本学期幼儿园安全工作5.做好春节寒假期间的安全教育工作和安全管理工作，对幼儿进行假期前安全防护。幼儿园用餐管理工作自查报告篇四为了加强幼儿园食堂管理，确保师生饮食安全和健康，我园对食堂工作进行了全面的自检自查。现将自查情况报告如下：一、基本情况我园食堂设施设备齐全，环境整洁卫生。食堂工作人员均持有健康证，并定期参加食品安全培训。二、自检自查情况1.许可证管理食堂持有有效的《食品经营许可证》，且在有效期内。许可证悬挂在食堂显著位置。2.人员管理食堂工作人员均持有效健康证明上岗，且健康证明在有效期内。定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，有培训记录。3.环境卫生食堂内外环境整洁，无卫生死角。垃圾桶加盖，并及时清理，垃圾无溢出。4.食品采购严格执行食品采购索证索票制度，采购的食品原材料均有相关的许可证、检验报告等证明文件。食品原材料分类存放，隔墙离地，无过期、变质食品。5.食品加工严格遵守食品加工流程，生熟分开，避免交叉污染。食品加工用具、容器按生熟分开使用，并有明显标识。6.食品留样每餐食品按规定留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。7.餐具消毒餐具清洗消毒设施设备正常运行。餐具消毒后存放在专用保洁柜内，保洁柜定期消毒。8.食品添加剂使用未使用非法食品添加剂，使用的食品添加剂严格按照国家标准规定的范围和用量使用，并做好使用记录。三、存在的问题1.食品储存间的通风条件有待改善，部分食品存放时未完全做到隔墙离地。2.个别工作人员在食品加工过程中有时未严格按照规范佩戴口罩和帽子。四、整改措施1.立即改善食品储存间的通风条件，确保食品储存环境符合要求。同时，加强对食品存放的管理，严格做到隔墙离地。2.加强对食堂工作人员的监督，要求在食品加工过程中必须严格按照规范佩戴口罩和帽子，确保食品加工过程的卫生。五、今后工作方向1.继续加强食堂工作人员的培训，提高食品安全意识和操作规范。2.进一步完善食品安全管理制度，加强内部管理和监督。3.定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保正常运行。通过本次自检自查，我园将进一步加强食堂管理工作，不断提高食堂服务质量和食品安全水平，为师生提供更加安全、健康、美味的饮食。幼儿园用餐管理工作自查报告篇五幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识幼儿园成立了食品卫生安全领导小组组长：副组长：成员：二、自查工作情况幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。1、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。2、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。三、存在的问题：1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。3学校缺少厨房和食品安全的制度。4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。5、学校食堂没有流动水。四、整改措施：1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。3、想法解决用水问题。4、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。幼儿园用餐管理工作自查报告篇六学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。幼儿园用餐管理工作自查报告篇七为了认真贯彻文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将自查情况如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园用餐管理工作自查报告篇八据上级文件要求，我园进一步加强幼儿园卫生防病和食品卫生安全工作，确保师生身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序，结合我园实际情况，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自