《怀集味道 下帅壮瑶红黑豆酒》编制说明

《怀集味道下帅壮瑶红黑豆酒》编制说明下帅壮瑶红黑豆酒是广东省肇庆市怀集县下帅壮族瑶族乡的特色美酒,有着250多年的传承历史，酿酒技术传女不传男，现已传至第五代。每年七夕，年满年团体标准制修订项目计划，项目名称为《怀集味一、提升产品品质1.规范原料选取：下帅壮瑶红黑豆酒的原料品质对其口感和营养价值起着关键作用。当前原料采购缺乏统一标准，黑豆质量参差不齐，水源也可能存在差异。编制团体标准旨在明确红黑豆的品种、产地、质量等级等要求，确保选用优质、纯正的红黑豆，同时对酿酒用水的水质、水源地进行规范，从源头保障酒的品质。2.优化酿造工艺：传统酿造工艺是下帅壮瑶红黑豆酒独特风味的来源，但目前各生产主体的工艺存在较大差异。通过制定标准，详细规范酿造过程中的浸泡、蒸煮、发酵、陈酿等环节的参数，如浸泡时间、蒸煮温度、发酵菌种及条件、陈酿时长等，使每一瓶酒都能达到稳定且优良的品质，保留其独特的风味和口感。二、规范市场秩序1.打击假冒伪劣：随着下帅壮瑶红黑豆酒市场知名度的提高，市场上出现了一些假冒产品和以次充好的现象。这些行为严重损害了消费者权益，也破坏了产品的品牌形象。团体标准的制定为市场监管提供了清晰的依据，通过明确产品的定义、特征、质量指标等，便于消费者辨别真伪，同时也有助于执法部门打击假冒伪劣产品，维护市场的正常秩序。2.促进公平竞争：在没有统一标准的情况下，市场竞争缺乏规范，部分不良企业可能通过不正当手段获取利益。该团体标准的编制为所有企业提供了公平竞争的平台，促使企业通过提升产品质量、优化服务等正当途径参与竞争，推动整个行业的健康发展。三、传承与弘扬地域文化1.保护民族传统技艺：下帅壮瑶红黑豆酒的酿造技艺是壮瑶民族文化的重要组成部分，承载着民族的历史和记忆。制定团体标准能够将这一传统技艺进行系统整理和规范，确保其得到传承和保护，避免因缺乏标准而导致技艺失传或被随意篡改。2.传播地域文化：标准的实施有助于深入挖掘下帅壮瑶红黑豆酒背后的文化内涵，包括壮瑶民族的传统习俗、历史故事等。将这些文化元素融入到产品的包装、宣传和推广中，使下帅壮瑶红黑豆酒成为传播怀集地域文化和壮瑶民族文化的重要载体，提升地域文化的影响力。一、产业发展层面1.产业升级助力：团体标准的编制犹如为下帅壮瑶红黑豆酒产业装上了升级的引擎。它促使企业淘汰落后的生产方式，采用更科学、高效的技术与设备。2.产业集群构建：统一的标准成为产业集聚的“磁石”。吸引更多上下游企业汇聚怀集，涵盖红黑豆种植、酿酒设备制造、包装材料供应以及销售渠道拓展等领域。企业间通过标准实现协同发展，形成紧密的产业链条。如种植户按照标准供应优质红黑豆，包装企业依据标准设计专属包装，共同推动产业集群的形成与壮大，增强区域产业的影响力。3.经济效益提升：符合标准的高品质下帅壮瑶红黑豆酒在市场上更具议价能力，能够获得更高的利润空间。同时，产业的发展带动就业岗位增加，从种植、酿造到销售等环节吸纳大量劳动力，促进当地居民增收。而且，产业的繁荣还能带动地方税收增长，为区域经济发展注入强大动力。二、文化传承角度1.传统技艺延续：标准的制定是对壮瑶民族红黑豆酒酿造这一传统技艺的“守护之盾”。它将口口相传的技艺以文字、数据等形式固定下来，为后人留下宝贵的文化遗产。通过标准规范，年轻一代能够更系统地学习和传承这一技艺，避免因时代变迁或人员流动而导致技艺失传，确保壮瑶民族文化的独特基因得以延续。2.文化传播载体强化：下帅壮瑶红黑豆酒作为地域文化的鲜明符号，在标准的规范下，其文化内涵得以深度挖掘与传播。从酒的历史渊源、酿造过程中的民族习俗，到与壮瑶民族生活的紧密联系，都成为文化传播的亮点。通过文化旅游、电商推广等多种渠道，将这些文化元素传递给更广泛的受众，提升怀集地域文化和壮瑶民族文化在国内外的知名度与影响力。三、市场规范与消费者权益保障方面1.市场环境净化：标准是市场监管的有力“武器”。面对市场上的假冒伪劣和以次充好现象，依据团体标准，执法部门能够精准打击违法行为。通过严格检测产品是否符合标准中的原料、工艺、质量等要求，将不合格产品拒之门外，净化市场环境，维护健康的市场秩序。2.消费者信任增强：对于消费者而言，团体标准是品质的“定心石”。消费者在购买下帅壮瑶红黑豆酒时，依据标准能够清晰辨别产品的优劣真伪，放心选择符合自己需求的产品。标准的存在减少了消费者与生产者之间的信息不对称，增强了消费者对产品的信任，促进市场的良性循环。你可以根据实际情况对内容进行调整，如果还有其他需求，比如想要我补充更多具体案例，欢迎随时告诉我。组长期以来一直跟踪怀集味道下帅壮瑶红黑豆酒标该领域标准在我国的应用。针对怀集味道下帅壮瑶立刻组织落实标准制定工作，成立编制组和专家顾问团瑶红黑豆酒的核心技术进行分析和研究，确定标准的技术内容，明确制定方案，并着手开始对所有数据元进行详细对比、翻译工作，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部3协调性原则：与现有相关标准协调一致，避免重复和矛盾。本文件规定了怀集下帅壮瑶红黑豆酒的术语和定义、原料要求、生产工艺、感官要求、理化指标、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。对现有怀集味道下帅壮瑶红黑豆酒的核心技术进行对怀集味道下帅壮瑶红黑豆酒进行了强度和稳定性方法的准确性；开展了各种性能试验