郑州城建职业学院《食品生物技术》2023-2024学年第一学期期末试卷

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《食品生物技术》2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、细胞的癌变是细胞异常增殖的结果。以下关于细胞癌变的描述，哪一项是不正确的？（）A.癌细胞是由正常细胞受到致癌因子的作用，细胞中的遗传物质发生变化，变成不受机体控制的、连续进行分裂的恶性增殖细胞B.癌细胞的形态结构发生显著变化，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，细胞间的黏着性降低，容易在体内分散和转移C.致癌因子包括物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子，长期接触这些致癌因子会增加细胞癌变的几率D.只要细胞中的原癌基因和抑癌基因发生突变，细胞就会发生癌变2、在动物生理学的研究中，内分泌系统通过激素调节生物体的生理过程。当内分泌系统失调时，以下哪种情况最有可能发生？（）A.生物体的生长发育、代谢和生殖等功能可能出现异常B.生物体能够自行调整，恢复内分泌系统的平衡C.内分泌系统失调对生物体没有任何影响3、在细胞生物学中，关于细胞膜的结构和功能，以下哪种描述是较为准确的？（）A.细胞膜主要由磷脂双分子层构成，其中镶嵌着各种蛋白质。磷脂双分子层具有流动性，能够允许小分子物质自由通过。膜蛋白具有多种功能，如物质运输、信号转导、细胞识别等。细胞膜还参与细胞间的通讯和连接，维持细胞内环境的稳定B.细胞膜是一层固定不变的结构，只起到分隔细胞内外环境的作用，对物质进出没有选择性C.细胞膜的成分只有磷脂，蛋白质的存在对其功能影响不大D.细胞膜的流动性会导致细胞结构不稳定，不利于细胞的正常功能4、在生物的分类学中，关于物种的概念和分类依据，以下哪种说法是准确的？（）A.物种的概念是模糊不清的，没有明确的定义和分类依据B.物种是生物分类的基本单位，是能够相互交配并产生可育后代的一群生物个体。分类依据包括形态结构、生理功能、生态习性、遗传特征等多个方面，通过综合分析这些特征来确定物种的归属和分类地位C.物种的分类依据仅仅取决于生物的外观形态，其他因素不重要D.不同物种之间可以自由交配并产生后代，不存在生殖隔离5、在植物生理学中，有关光合作用的光反应和暗反应的关系，以下哪种描述是合理的？（）A.光合作用包括光反应和暗反应两个阶段。光反应在类囊体膜上进行，将光能转化为活跃的化学能；暗反应在叶绿体基质中进行，利用光反应产生的ATP和NADPH将二氧化碳固定并合成有机物。光反应为暗反应提供能量和还原剂，暗反应为光反应提供物质基础，两者相互依存，共同完成光合作用的过程B.光反应和暗反应是相互独立的过程，没有直接的联系C.光合作用主要依赖暗反应，光反应的作用不大D.光反应和暗反应可以在不同的细胞器中进行，不受叶绿体的限制6、激素调节是生物体维持内环境稳态的重要方式之一。在人体中，各种内分泌腺分泌的激素相互协调，共同发挥作用。例如，胰岛素和胰高血糖素共同调节血糖平衡。以下关于激素调节的描述，不正确的是：（）A.激素通过体液运输到全身各处，但只作用于靶器官、靶细胞B.激素的分泌受到神经调节和体液调节的共同影响C.激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活，因此体内需要源源不断地产生激素D.激素的作用具有微量高效、特异性强等特点，因此激素的含量越多，对生物体的调节作用越强7、基因的突变和基因重组为生物的进化提供了原材料。以下关于基因突变和基因重组的描述，哪一项是不正确的？（）A.基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，可能导致基因结构和功能的改变B.基因突变具有普遍性、随机性、低频性、不定向性和多害少利性等特点C.基因重组发生在减数分裂过程中，包括同源染色体上非姐妹染色单体的交叉互换和非同源染色体的自由组合D.基因突变和基因重组都能够产生新的基因和新的性状，是生物变异的根本来源8、在细胞免疫学的知识体系中，当研究细胞免疫应答的过程时，以下哪种细胞能够直接杀伤被病原体感染的靶细胞？（）A.自然杀伤细胞B.细胞毒性T淋巴细胞C.辅助性T淋巴细胞D.调节性T淋巴细胞9、在生物的减数分裂过程中，对于同源染色体的行为和遗传物质的分配，以下哪一种描述是最符合实际的？（）A.减数分裂过程中，同源染色体在前期I会发生联会和交叉互换，这增加了遗传物质的多样性。在后期I，同源染色体分离，分别进入不同的子细胞，导致染色体数目减半B.同源染色体在减数分裂中的行为是随机的，没有特定的规律可循，遗传物质的分配也是完全均等的C.减数分裂的主要目的是产生与亲本细胞相同染色体数目的子细胞，以维持物种的遗传稳定性D.同源染色体在减数分裂中的联会和交换只发生在某些特定的生物中，不是普遍存在的现象10、对于神经生物学中的神经元信号传递，假设要研究神经递质在突触传递中的作用，以下哪个方面是重要的？（）A.神经递质的合成、储存和释放机制，了解它们如何从突触前神经元释放到突触间隙B.神经递质与突触后膜受体的结合特性，包括亲和力和特异性，这决定了信号传递的强度和特异性C.突触后神经元对神经递质的反应和信号转导途径，以及如何将化学信号转化为电信号或细胞内的生化反应D.以上方面都是研究神经递质在突触传递中作用的重要内容，它们共同构成了神经元之间复杂而精确的信号交流机制11、在生态学的实践中，当进行生物多样性保护时，以下哪种保护策略着重于保护物种的栖息地和生态系统？（）A.就地保护B.迁地保护C.建立种子库D.人工繁育12、对于生物的遗传定律，以下关于孟德尔的分离定律和自由组合定律的发现过程、实质和应用的描述，哪一项是准确的？（）A.孟德尔通过豌豆杂交实验发现了分离定律和自由组合定律。分离定律的实质是等位基因在减数分裂时随同源染色体的分离而分离；自由组合定律的实质是非同源染色体上的非等位基因在减数分裂时自由组合。这两个定律在动植物育种、遗传疾病诊断等方面有广泛应用B.孟德尔的遗传定律只适用于豌豆，对其他生物不适用C.分离定律和自由组合定律只是理论上的假设，在实际中无法验证D.孟德尔的遗传定律已经过时，不再适用于现代遗传学研究13、关于生物的遗传变异，以下对于基因突变和染色体变异的描述，不正确的是哪一项？（）A.基因突变是指基因内部发生碱基对的增添、缺失或替换，从而导致基因结构的改变，可能产生新的等位基因B.染色体变异包括染色体结构变异和染色体数目变异，结构变异如缺失、重复、倒位、易位等，数目变异如个别染色体的增加或减少、染色体组的成倍增加或减少C.基因突变通常是微小的、随机发生的，而染色体变异往往是较大范围的、比较明显的变化D.基因突变和染色体变异都可以遗传给后代，对生物的进化都具有重要意义，但染色体变异对生物的影响更大14、在生态学的研究中，种间关系对生物群落的结构和稳定性有着重要影响。当两种生物存在竞争关系时，以下哪种情况可能会发生？（）A.竞争可能导致一方在资源利用上占据优势，另一方受到抑制甚至被淘汰B.竞争会促使双方共同进化，发展出更高效的资源利用方式C.竞争会导致资源的过度消耗，使整个生态系统崩溃D.竞争双方会自动停止竞争，和平共处15、在生态学中，关于生态系统的组成成分和物质循环，以下哪项描述是恰当的？（）A.生态系统由生产者、消费者、分解者和非生物环境组成。生产者通过光合作用将无机物转化为有机物，消费者通过摄取其他生物获取能量，分解者将有机物分解为无机物。物质在生态系统中循环，如碳循环、氮循环等，保持着生态系统的平衡和稳定B.生态系统中只有生产者和消费者是重要的，分解者的作用可以忽略不计C.物质在生态系统中的循环是单向的，不会重复利用D.生态系统的组成成分之间没有相互作用，各自独立发挥功能二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）详细描述DNA的结构和复制机制，解释DNA作为遗传物质的稳定性和准确性，分析基因突变的原因和类型，以及其对生物进化的影响。2、（本题5分）简述单倍体育种和多倍体育种的方法、原理和优缺点，举例说明其在农业生产中的应用。3、（本题5分）阐述微生物的发酵工程原理和应用，包括发酵过程的优化控制、产物的提取和分离，以及发酵工程在食品、医药和化工等领域的应用实例。三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述细胞的质膜上离子通道的类型和功能。2、（本题5分）论述生物进化的基本理论，包括达尔文的自然选择学说和现代综合进化论。3、（本题5分）论述植物的植物激素对茎的伸长生长的调控。4、（本题5分）论述细胞的细胞骨架在细胞运动中的作用机制。5、（本题5分）论述植物的光合作用的光抑制现象及应对机制。四、实验分析题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）开展微生物的生长曲线测定实验，通过定期测量菌液的光密度值来绘制生长曲线。发现生长曲线的形状和特征受到培养基成分、接种量等因素的影响。请分析微生物生长曲线的阶段特点和影