2025年华东师大版选修一生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年华东师大版选修一生物上册阶段测试试卷740考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、下列橘皮精油提取操作中；应该注意的问题是()

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上。

②橘皮要浸透；压榨时才不会滑脱。

③压榨液的黏稠度要高；从而提高出油率。

④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④2、“X基因”是DNA分子上一个有遗传效应的片段；若要用PCR技术特异性地拷贝“X基因”，两种引物及其与模板链的结合位置如下图1所示。经5轮循环后产物中有五种不同的DNA分子，如下图2所示，其中第⑤种DNA分子有几个。

A.16B.20C.22D.283、下列关于牛肉膏蛋白胨培养基制备的说法中，错误的是（）A.牛肉膏和蛋白胨容易吸潮，取用时应动作迅速，完成后及时盖好瓶盖B.在溶化时应先将牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯内的热水中C.若要配置100ml培养基，可先向烧杯内加入100ml蒸馏水，再加入其他成分直至完全溶化D.pH的调节应该在溶化之后、灭菌之前4、做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（）A.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B.用记号笔标记培养皿中菌落时，不能标记在皿盖上C.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上D.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落5、某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：

①设置两组实验；分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。

②两组实验的洗衣粉用量；被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同。

③根据污渍去除程度得出结果.对这个实验的评价正确的是A.未设置对照实验B.无关变量设置太多C.没有自变量D.因变量不能描述6、制果酒过程中，操作有误的是（）A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B.将温度严格控制在18℃～25℃C.榨汁机要清洗干净，并晾干D.将冲洗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机进行榨汁7、下列关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质的泳动速度的是A.蛋白质分子的大小B.蛋白质分子的密度C.蛋白质分子的形状D.蛋白质分子的等电点8、下列关于凝胶色谱柱的操作，正确的是（）A.将柱底橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴B.将柱顶橡皮塞下部用刀切出凹穴C.插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面D.将尼龙网剪成比橡皮塞上部略大的圆片，将橡皮塞上部包好评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中11、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组12、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：113、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化14、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）

A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存15、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性16、下列实验过程中，出现的正常现象有（）A.制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫B.用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜C.制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝D.用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠浮在液面评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)17、电泳分类：________凝胶电泳；__________凝胶电泳。

在测定蛋白质相对分子质量时通常使用__________________凝胶电泳。蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生________，由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会______成单条肽链，因此测定的结果只是________的相对分子质量。同时SDS所带的大量负电荷大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于__________。18、在测定蛋白质分子质量时，通常使用_________________电泳。19、蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要___________________蒸馏时间。20、天然香料的主要来源是动物和植物，微生物中的___________也可以产生芳香化合物。21、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。22、对于需要长期保存的菌种，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，装入_________后灭菌。将1mL培养的____________转移至甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在___________中保存。23、红细胞的洗涤。

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去________；离心速度过高和时间过长会使________等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。评卷人得分四、非选择题(共1题，共5分)24、（生物技术实践）

尿素是一种重要的农业氮肥；但不能被农作物直接吸收，土壤中有一种好氧型细菌能把尿素分解成氨。欲从土壤中筛选出能分解尿素的细菌并予以纯化计数，采用了如图所示的基本操作流程。

请回答下列问题：

（1）有些细菌能分解尿素；有些细菌则不能，原因是前者能产生______________。

（2）能在该选择培养基上生长的细菌______________（填“一定”或“不一定”）都能分解尿素；若在平板中加入酚红，目的菌落出现的变化是_______________。

（3）筛选得到的菌落可以采用平板划线法进一步纯化,每次划线后接种环必须____________；才能再次用于划线。纯化获得的菌种可以保存在试管中，塞上棉塞或盖上封口膜，不能密封，原因是_____________________。

（4）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有和其作用有__________________。（答出两点）评卷人得分五、综合题(共1题，共7分)25、在异彩纷呈的生物世界中；微生物似乎有些沉寂，但它们无处不在，与我们的生活息息相关。请回答下列问题：

(1)处理由无机物引起的水体富营养化的过程中；好氧异养菌；厌氧异养菌和自养菌这三种类型微生物发挥作用的先后顺序是_____________________________________________。

(2)菌落对微生物研究工作有很大作用；可用于____________________(答出两项即可)等工作中。

(3)营养缺陷型菌株因丧失合成某些生活必需物质的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培养基上生长。进行NH3→HNO2→HNO3的过程的微生物是____________(填“自养型”或“异养型”)。

(4)在腐乳制作过程中必须有能产生________的微生物参与；后期加入香辛料既能调节风味，还具有______________的作用。

(5)果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途是初期______________，耗尽O2后进行______________。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

橘皮精油主要存在于橘皮中；提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。

【详解】

①②压榨法提取橘皮精油的操作中；橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，①②正确；

③压榨液的黏稠度不能太高；若粘稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；

④为了使橘皮精油与水分离；压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8，④正确。因此，C正确，A；B、D错误。

故选C。2、C【分析】【分析】

PCR扩增的过程如图：

【详解】

由图分析可知：

X基因第一次复制得到两个两种DNA：①和②；

X基因第二次复制得到四个四种DNA：①复制得①和③；②复制得②和④；

X基因第三次复制得到八个五种DNA：①复制得①和③；③复制得③和⑤、②复制得②和④、④复制得④和⑤；

X基因第四次复制得到16个五种DNA：①复制得①和③；两个③复制得两个③和两个⑤、两个④复制得两个④和两个⑤、两个⑤得到四个⑤；一个②复制得到②和④。

X基因第五次复制得到32个五种DNA；其中三个③复制能得到三个⑤，三个④复制得到三个⑤，八个⑤复制得到十六个⑤，即第⑤种DNA分子一共有16+3+3=22个。

故选C。3、C【分析】【分析】

1；制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：

（1）计算：依据是培养基配方的比例。

（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。

（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌；防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。

（4）调pH；

（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌；培养皿采用干热灭菌。

（6）倒平板。

2；培养基配制时的注意事项：

①全程要求无菌操作；无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还能有效地避免操作者自身被微生物感染。

②培养基灭菌后；需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板。操作时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，以防止瓶口的微生物污染培养基。

③平板冷凝后皿盖上会凝结水珠；凝固后的培养基表面的湿度也比较高，若将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。

④在倒平板的过程中；不能将培养基溅到皿盖与皿底之间的部位，因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。

【详解】

A；牛肉膏和蛋白胨容易吸潮；取用时应动作迅速，完成后及时盖好瓶盖，防止瓶中物质受潮，A正确；

B；溶化牛肉膏时；称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯内的热水中，B正确；

C；若要配置100mL培养基；可先向烧杯内加入适量蒸馏水，并加入其他成分直至完全溶化，再用蒸馏水定容至100mL，C错误；

D；制备培养基的步骤是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板；在溶化之后、灭菌之前需要调节pH，D正确。

故选C。4、B【分析】【分析】

在利用微生物时；常要求所利用的微生物不被其他微生物污染，因此在培养微生物时必须进行无菌操作，无菌操作包括灭菌和消毒两种方式：消毒的方法有巴氏消毒法；酒精消毒、煮沸消毒法；灭菌的方法有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌。微生物的分离方法中最常用的是划线分离法和涂布分离法，常用来统计样品活菌数目的方法是涂布分离法。

【详解】

A；高压灭菌加热结束；等待压力表指针回到0，且温度下降后，才能打开放气阀，开启锅盖，若压力未降至0就打开放气阀，会因压力骤然降低而造成培养基剧烈沸腾，并冲出管口或瓶口，污染棉塞，以致培养微生物时引起杂菌污染，A错误；

B；用记号笔标记培养皿中菌落时；不能标记在皿盖上，而应标记在皿底上，B正确；

C；倒平板时；不能将培养皿盖完全打开，而应只打开一条稍大于瓶口的缝隙，防止空气中的杂菌污染培养基，C错误；

D；接种环在火焰上灼烧灭菌后；待冷却后才可以挑取菌落，否则高温会杀死待接种细菌，D错误。

故选B。5、A【分析】【分析】

①设置2组实验；分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉，没有空白对照；②2组实验的洗衣粉用量；被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃，无关变量都正确；③根据污渍去除程度得出结论。

【详解】

A、据①分析未设置空白对照实验，A正确；

B、无关变量是必备的，B错误；

C、本实验自变量为蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉，C错误

D、因变量为污渍根据消失程度能描述，D错误。

故选A。

【点睛】

本题考查加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，重在考查对照实验的原则，属于对理解、应用层次的考查。6、A【分析】【分析】

1；果酒制作原理：酵母菌是兼性厌氧型生物；最适生长温度大致20℃；

①先在有氧条件下让酵母菌大量繁殖；②再利用无氧环境下,酵母菌发酵产生酒精。

2；果酒制作过程：

挑选葡萄（新鲜的不要冲洗太多次；表皮有野生酵母菌，可以利用）→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒；

（1）无菌条件；仪器要消毒（无菌是指没有杂菌，酵母菌要有）；（2）温度控制在18到25℃；（3）气体条件，密封，发酵瓶中留有三分之一空气,有利于初期酵母菌大量繁殖。

【详解】

A；由分析知；发酵瓶中留有三分之一空气,有利于初期酵母菌大量繁殖，A错误；

B；温度应控制在18℃～25℃；B正确；

C；榨汁机要清洗干净；并晾干，发酵瓶要清洗干净，用体积分为75%的酒精消毒，C正确；

D；葡萄不能洗太干净；适当冲洗，表皮有野生酵母菌，D正确。

故选A。

【点睛】

本题考查果汁制作过程，考查学生探究能力。7、B【分析】【分析】

带电颗粒在电场作用下；向着与其电性相反的电极移动，称为电泳。利用带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的技术称为电泳技术。

【详解】

蛋白质的泳动速度与蛋白质电荷数、分子量大小、分子体积、形状等有关，而与蛋白质分子的密度无关。故选B。8、A【分析】【分析】

蛋白质的提取和分离原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

【详解】

AB；凝胶色谱柱制作过程中需要将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴；A正确，B错误；

C；插入玻璃管的上部不得超出橡皮塞的凹穴底部；C错误；

D；将尼龙网剪成与橡皮塞上部一样大小的圆片；D错误。

故选A。

【点睛】二、多选题(共8题，共16分)9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。11、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。13、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。14、A:D【分析】【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三种；其中能够将纤维二糖分解为葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐；有的还有特殊营养物质（生长因子、维生素）。

3；纤维素分解菌常采用刚果红染液进行鉴定；刚果红可以与纤维素结合形成红色物质，纤维素分解菌由于能够将纤维素分解而在平板上的菌落周围出现无色的透明圈，透明圈的大小可以反应纤维素分解菌产生的酶的多少。

【详解】

A、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖，A正确；

B；从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌；呼吸类型应该为无氧呼吸，B错误；

C；鉴别纤维素分解菌时；可以向长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液，C错误；

D；要长期保存菌种；采用甘油管藏的方方法，将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存，D正确。

故选AD。15、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】16、A:C:D【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，进行有氧呼吸大量繁殖；（2）在无氧条件下，产生酒精和二氧化碳。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；果酒制作时；除了产生酒精，还会产生大量二氧化碳，因此发酵瓶中容易产生较多泡沫，A正确；

B；用果酒制作果醋过程中；液面出现一层白色菌膜，而不是褐色菌膜，B错误；

C；制作腐乳过程中；豆腐表面发黏且长有白色菌丝，C正确；

D；用固定化酵母进行酒精发酵；酒精浓度越来越高，因此凝胶珠逐渐浮上液面，D正确。

故选ACD。

【点睛】三、填空题(共7题，共14分)17、略

【分析】【详解】

电泳分为琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳；在测定蛋白质相对分子质量时通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳；蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是单条肽链的相对分子质量。同时SDS所带的大量负电荷大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。【解析】琼脂糖聚丙烯酰胺SDS-聚丙烯酰胺静电荷分子大小完全变性解聚单条肽链分子的大小18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】延长20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】真菌21、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种22、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷冻箱23、略

【分析】【详解】

红细胞的洗涤。

洗涤红细胞的目的是去除杂质蛋白，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。【解析】血浆蛋白白细胞四、非选择题(共1题，共5分)24、略

【分析】【分析】

1；欲从土壤中筛选出能分解尿素（产生脲酶）的细菌；所用培养基必须以尿素为唯一氮源的选择培养基；尿素分解菌在该选择培养基上能产生脲酶；尿素分解菌产生的脲酶能将尿素分解成氨，氨是碱性物质，可使酚红指示剂变红。

2；微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养；在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）根据以上分析可知；尿素分解菌能够产生脲酶将尿素分解为氨，而不能产生脲酶的细菌不能利用尿素为氮源。

（2）由于固氮菌也能在以尿素为唯一氮源的培养基上生长；所以在该选