【七年级下册生物北师大版】第8章 人体的营养 综合检测

第8章人体的营养综合检测(满分100分，限时45分钟)一、选择题(每小题3分，共45分)1.(2021安徽宿州埇桥教育集团期中)向面粉溶液中滴加碘液变成蓝色，说明面粉中含有()A.维生素C B.蛋白质 C.无机盐 D.淀粉2.(2022海南儋州鑫源中学期中)在白纸上用力挤压炒熟的花生种子，发现有油迹，这一现象说明()A.花生种子里含有蛋白质 B.花生种子里含有脂肪C.花生种子的主要成分是淀粉 D.花生种子里含有糖类3.(2022广东揭阳揭东期中)人体内的能量来自食物中的()①水②无机盐③糖类④脂肪⑤蛋白质⑥维生素A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥4.(2021广东揭阳普宁期中)小明的妈妈脸色苍白并伴有头晕、无力等症状，医生诊断为贫血。为有利于她身体的恢复，建议她应该多补充富含下列哪种无机盐的食物()A.铁 B.碘 C.钙 D.锌5.(2022福建南平建阳期中)食物中含有的人体所需的各种营养物质中，最重要的备用能源物质和最主要的供能物质分别是()①糖类②维生素③蛋白质④脂肪A.①③ B.①② C.④③ D.④①6.(2022福建龙岩武平中学期中)张某在光线昏暗环境下或夜晚有视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状。为缓解症状建议他可以多食用()A.花生 B.牛奶 C.胡萝卜 D.玉米油7.(2022北师大附中期中)临床上对不能自主进食的患者，可采用静脉输入全营养液的方法为其提供营养。全营养液的成分一般不包括()A.葡萄糖 B.氨基酸 C.蛋白质 D.无机盐8.第八届广州消化道疾病周发布了“2021年度中国消化道领域十佳临床研究”。下列有关消化道的叙述中，正确的是()A.小肠是人体最大的消化腺 B.口腔能对食物进行化学性消化C.胃内有多种消化液 D.消化道所有部位都能吸收营养物质9.(2021安徽淮南西部地区期中)位于消化管外的消化腺有()A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝脏 D.肝脏、胰腺、肠腺10.(2021广东清远连江期中)图中A、B、C、D依次表示消化管相邻的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是()A.X为蛋白质，消化器官是A和D B.Y为脂肪，消化器官是CC.Z为淀粉，消化器官是D D.X、Y、Z都能在D内进行消化11.(2022广东揭阳揭东期中)人体小肠的下列特点与其吸收功能无关的是()A.小肠内有小肠绒毛 B.小肠内有多种消化酶C.小肠绒毛壁很薄 D.小肠绒毛内有毛细血管12.(2022福建龙岩武平中学期中)下列关于消化和吸收的叙述，正确的是()A.胃不能消化淀粉，但可以吸收葡萄糖B.胃液能够将大块肥肉乳化成脂肪微粒C.消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官D.蛋白质在口腔内初步消化，最终在小肠内彻底消化成为氨基酸13.(2022福建龙岩上杭城区三校期中)下列选项不符合合理饮食原则的是()A.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐B.食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质C.用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油14.(2022北师大附中期中)鹏鹏为妈妈准备了一份晚餐：米饭、油焖大虾、红烧肉和鸡汤。为使营养搭配更合理，应增加()A.炒青菜 B.炸鸡腿 C.糖醋排骨 D.馒头15.(2022福建龙岩长汀期中)食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是()A.食用鲜艳的野生蘑菇 B.提倡使用公筷公勺C.拒食野生动物 D.生熟食材分开加工二、非选择题(共55分)16.(2022广东韶关乐昌新时代学校期中)(7分)下表是某校七(1)班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：食物种类日摄入量(克)每100克食物中的含量蛋白质(克)维生素C(毫克)钙(毫克)铁(毫克)馒头100080283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4猪肉10012061.6(1)营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质(填“能”或“不能”)满足生长发育的需要；李明(填“有”或“无”)可能患佝偻病。

(2)李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他最容易患病。

(3)李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了。你建议他应多吃含铁和丰富的食物。

(4)李明摄食后，其中的蛋白质在体内最终消化成。

17.(2021广东惠州龙门期中)(14分)小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水四种营养素的含量，记录如下：

食物营养素A(%)B(%)C(%)D(%)马铃薯75.920.11.70.1牛肉68.9020.110.2鲤鱼76.50.517.64.1(1)分析表格数据，其中A表示上述四种营养素中的。

(2)根据食物的营养素比例，可初步得出马铃薯除了A成分外，还含有较多的[]，需经过消化系统最终分解成才能被吸收到血液。

(3)牛肉和鱼肉中都含有较多的C，营养素C开始被消化的部位是。小明正处于生长发育的关键时期，应该比成年人多摄取含C较多的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的和组织更新，都离不开它。D是，被消化的最终产物是。(4)为了均衡小明的膳食平衡，你认为应该在晚餐中增加(至少写一种)等食物。18.(2021广东清远连江期中)(12分)青春期是人生中生长发育最快的第二个生长期，更是智力发展的重要阶段。合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳，结合如图进行分析，回答以下问题：图一消化系统结构示意图图二营养物质在消化管中的消化过程图三消化液在消化过程中的作用(1)如图一，中学生对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，如产热量高的馒头、烧饼、米饭等食物。此类食物主要成分是，主要消化部位在[]，该部位内表面有很多皱襞和，有助于消化后的吸收。

(2)中学生生长发育快，身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，离不开的作用。该物质的消化过程符合图二中的曲线。图三中①②③④⑤表示五种消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，X、Y、Z分别表示葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，其中对该物质有消化作用的是(填数字)。

(3)中学生每日应保证能源物质的供给，还应保证水、无机盐和维生素的供给。若饮食中长期缺铁会患，某地区儿童易得佝偻病，他们除了补充特定的无机盐外，还需要补充适量的维生素。

19.(2022河南商丘柘城期中)(8分)如图表示中国营养学会平衡膳食宝塔，请据图分析并回答相关问题：(1)平衡膳食宝塔中的第一层食物中所含的主要营养物质是，该物质在消化系统中开始被消化的部位是。

(2)小丽最近在刷牙时发现牙龈出血，你建议她应该多吃第层的食物。

(3)根据平衡膳食宝塔，李阿姨设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份营养食谱更加合理。

A.麦片粥 B.排骨汤 C.家常豆腐 D.清炒西兰花(4)人体消化和吸收的主要场所是，在此部位中含有的消化液有、肠液、胰液等。

20.(2021广东珠海期中)(14分)某生物小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如表所示的实验方案。当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。试管编号12345馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2mL唾液A2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌温度37℃0℃100℃水浴时间10分钟加入碘液2滴(1)该同学将馒头切成碎屑并搅拌，这是为了模拟，选用1号和号两支试管进行对照实验，实验结果是1号试管中加入碘液后不变蓝，原因是。

(2)为了探究“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管形成对照。实验过程中加入碘液的目的是检测的含量。

(3)为了排除偶然因素的影响，应进行。

(4)水浴温度保持在37℃的原因是。

(5)如果选用1、4、5号试管进行实验，那么这时候所探究的问题是：?

第8章人体的营养综合检测答案全解全析一、选择题1.D面粉中含有淀粉，淀粉遇碘变成蓝色。2.B花生种子里含有脂肪，在白纸上挤压炒熟的花生种子，白纸上会有油迹。3.C糖类、脂肪、蛋白质可提供能量。4.A人体缺铁会导致缺铁性贫血，对于贫血的病人应该多补充含铁丰富的食物。5.D脂肪是人体最重要的备用能源物质，糖类是最主要的供能物质。6.C由题干可知，张某患有夜盲症，人体缺少维生素A会患夜盲症。胡萝卜中的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，因此可以多食用胡萝卜来缓解症状。7.C蛋白质必须消化成氨基酸才能被人体吸收利用，因此全营养液中不含有蛋白质。8.B消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺，其中肝脏是人体最大的消化腺。胃内只含有胃液。口腔和食管基本没有吸收功能。口腔里有唾液，能将淀粉分解成麦芽糖，这属于化学性消化。9.A位于消化管外的消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化管内的消化腺有胃腺、肠腺。10.D分析题图可知，A是口腔，B是咽和食管，C是胃，D是小肠。X在口腔开始被消化，代表淀粉的消化，Y在胃内开始被消化，代表蛋白质的消化，Z在小肠内开始被消化，代表脂肪的消化，三种物质最终都在小肠内被彻底消化。11.B小肠内有多种消化酶，与小肠的消化功能有关，与吸收功能无关。12.C胃不能吸收葡萄糖，胆汁能乳化脂肪，蛋白质在胃内初步消化。13.C用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水不符合合理饮食原则。14.A米饭、油焖大虾、红烧肉和鸡汤能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐，按照平衡膳食宝塔的要求，题述晚餐应增加提供维生素的炒青菜。15.A鲜艳的野生蘑菇可能有毒，不能随便食用。二、非选择题16.答案(1)能有(2)坏血(3)缺铁性贫血蛋白质(4)氨基酸解析本题需要对表格数据进行分析和数学计算，结合食物中的营养成分的作用解答。(1)若李明长期按该食谱进食，蛋白质的摄入量=1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12=80+6+3+12=101(克/天)，大于80克/天，因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要；钙的摄入量=1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6=280+160+104+6=550(毫克/天)=0.55(克/天)，小于0.8克/天，有可能患佝偻病。(2)李明吃青菜少会缺乏维生素C，引发坏血病。(3)李明近来常常感觉乏力、头晕，可能是患了缺铁性贫血，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。(4)蛋白质在体内最终消化成氨基酸。17.答案(1)水(2)B糖类葡萄糖(3)蛋白质胃修复脂肪甘油和脂肪酸(4)蔬菜、水果解析(1)分析表格数据，A营养素比例最多，由此判断是水。(2)马铃薯中含有较多的淀粉，由此判断B营养素是糖类，经过消化系统最终分解成葡萄糖才能被吸收到血液。(3)牛肉和鱼肉中含有较多的蛋白质，C是蛋白质，蛋白质从胃开始被消化，人的生长发育以及受损细胞的修复和组织更新都需要蛋白质。D是脂肪，最终被消化成甘油和脂肪酸。(4)分析以上营养成分，小明的晚餐中缺少维生素和无机盐，应该增加水果和蔬菜。18.答案(1)淀粉②小肠小肠绒毛(2)蛋白质Ⅱ②④⑤(3)缺铁性贫血D解析(1)糖类是人体主要的供能物质。馒头、烧饼、米饭中含有较多的淀粉，淀粉主要是在小肠内被消化的，小肠内有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。(2)中学生身体发育离不开蛋白质，蛋白质是从胃开始被消化的，分析图二，曲线Ⅱ代表蛋白质的消化。分析图三，对蛋白质起消化作用的是②④⑤。(3)如果饮食中长期缺铁会患缺铁性贫血，佝偻病是由体内缺少维生素D或钙引起的。19.答案(1)淀粉口腔(2)二(3)D(4)小肠胆汁解析(1)平衡膳食宝塔中的第一层食物中所含的主要营养物质是淀粉，淀粉是在口腔内开始被消化的。(2)小丽牙龈出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，应多吃第二层的蔬菜、水果类食物。(3)李阿姨设计的食谱中缺少维生素等，因此应增加清炒西兰花。(4)人体消化和吸收的主要场所是小肠，里面含有胆汁、肠液、胰液等消化液。20.答案(1)牙齿的咀嚼和舌的搅拌3馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝(2)2mL清水淀粉(3)重复实验(4)模拟人体口腔温度，保持