企业管理学（第3版）课件：生产运作管理

企业管理学：

理论、案例与实训（第3版）生产运作管理导入案例美国空军的要求13.1生产运作管理概述2025/1/244（1）生产与运作活动1.生产与运作的基本概念生产与运作活动是一个“投入-变换-产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。2025/1/245顾客或用户的参与变换过程实施信息反馈投入:人力物料设备技术信息能源土地产出:有形产品无形产品（服务）123452025/1/246（2）生产与运作管理学的研究对象及其目的研究对象生产与运作管理学的研究对象是生产运作过程和生产运作系统。主要目的生产与运作管理的主要目的是提高质量、效率和顾客响应度。2025/1/247（1）制造性生产的类型2.生产运作的类型流程型生产的工艺过程是连续进行的，且工艺过程的顺序是固定不变的。生产设施按工艺流程布置，原材料按照固定的工艺流程连续不断地通过一系列装置设备加工处理成产品。加工装配型生产的产品是由许多零部件构成的，各零件的加工过程彼此独立，所以整个产品生产工艺是离散的，制成的零件通过部件装配和总成装配最后成为产品。A.流程型生产与加工装配型生产按生产方法和工艺流程的性质分类2025/1/248存货型生产是在对市场需求量进行预测的基础上，有计划地进行生产，产品有库存。订货型生产是在收到顾客的订单之后，才按顾客的具体要求组织生产，进行设计、供应、制造和发货等工作。B.存货型生产与订货型生产按企业接受订货的方式和顾客要求定制的程度分类2025/1/249（2）服务性运作的类型纯服务性运作不提供任何有形产品，如咨询、指导和讲课等；一般服务性运作则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅等。A.纯服务性运作和一般服务性运作按照是否提供有形产品分类2025/1/2410高接触型运作是指那些与顾客直接打交道或直接交往的服务性运作。准制造型运作就是不与顾客直接打交道，而是从事业务和信息处理的服务性工作。混合型运作是指性质和内容介于高接触型运作和准制造型运作之间的各种服务工作。B.高接触型运作、混合型运作和准制造型运作按照与顾客直接接触的程度分类2025/1/2411这种分类方式的区别主要在于人员与设施装备的比例关系。前者需要更多的设施及装备投入，后者则需要高素质的人员。前者更注重合理的技术装备投资决策，加强技术管理，控制服务交货进度与准确性；后者更注重员工的聘用、培训和激励，工作方式的改进、设施选址和布置等问题。C.技术密集型运作和人员密集型运作按生产运作系统的特性分类2025/1/24123.生产运作管理的作用和意义生产运作是企业创造价值的主要环节；生产运作是企业经营的基本职能之一；生产运作管理是企业竞争力的源泉。13.2全面质量管理2025/1/2414（1）质量的概念1.质量与质量管理美国著名的质量管理权威朱兰(J．M．Juran)给质量下的定义：“质量就是适用性”。所谓适用性，就是产品和服务满足顾客要求的程度。美国质量管理专家戴维教授将适用性的概念具体为8个方面的含义，即：性能、附加功能、可靠性、一致性、耐久性、维护性、美学性、感觉性等。2025/1/2415（2）质量过程设计过程质量。制造过程质量。使用过程质量。服务过程质量。（3）工作质量工作质量一般指与质量有关的各项工作，对产品质量、服务质量的保证程度。2025/1/2416（1）质量管理2.质量管理的基本概念质量管理是指“确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现的所有管理职能的全部活动”。

2025/1/2417（2）质量保证（3）质量控制质量控制是指“为满足质量要求所采取的作业技术和活动”。质量保证是指“为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内所开展的并按需要进行证实的有计划和有系统的全部活动”。（4）质量体系质量体系是指“为实施质量管理的组织机构、职责、程序、过程和资源”。2025/1/24183.全面质量管理概述（1）质量管理的发展过程1.产品质量的检验阶段2.统计质量管理阶段

3.全面质量管理阶段资料链接13-1质量管理大师：戴明2025/1/2419（2）全面质量管理的概念（3）全面质量管理的主要工作内容全面质量管理，是指在全社会的推动下，企业的所有组织、所有部门和全体人员都以产品质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的办法，提供满足用户需要的产品(服务)的全部活动。市场调查；产品设计；采购；制造；检验；销售；服务。2025/1/2420（1）

IS09000系列标准的组成4.

ISO9000简介IS09000：2000质量管理体系——基础与术语；IS09001：2000质量管理体系——要求；IS09004：2000质量管理体系——业绩改进指南；IS09011：2000质量和（或）管理体系审核指南。

2025/1/2421（2）质量认证（3）质量认证的趋势与特点质量认证包括产品质量认证和质量体系认证等。产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品相应标准和相应技术要求的活动。质量体系认证通常是通过国家或国际认可并授权、具有第三方法人资格的权威认证机构来进行。质量体系认证的依据是IS09000系列标准或其等同标准。；审核的对象是供方的质量体系；供方选择资信度高、有权威的认证机构审核；单独的质量体系认证采取注册、发给证书和公布名录的方式；2025/1/2422（4）质量认证对企业管理的意义质量认证有利于促使企业建立、完善质量体系；质量认证有利于提高企业的质量信誉，增强企业的竞争能力；质量认证可减少企业重复向用户证明自己确有保证产品质量能力的工作，使企业可以集中更多的精力抓好产品开发及制造全过程的质量管理工作。个案13-1日立公司的质量管理13.3准时生产方式2025/1/24241.准时生产的含义准时生产方式(简称JIT)是日本丰田汽车公司从20世纪60年代开始推行的、旨在消除生产过程中各种浪费现象的一种综合管理技术。可以说准时生产就是按必要的时间、必要的数量、生产必要的产品（或零部件），不过多、过早地生产暂时不必要的产品。2025/1/24252.准时生产的特点后工序到前工序提取零部件；小批量生产，小批量传送；用最后的装配工序来调节整个生产过程。2025/1/24263.组织准时生产的条件生产过程的均衡化；设备的快速装换调整；工序设计与设备合理化布置；预防性设备维修；多技能作业员；标准化作业。个案13-2海尔原材料配送JIT13.4企业流程再造2025/1/2428定义在哈默及钱普1993年出版的《再造企业——工商管理革命宣言》著作中，将企业流程再造定义为：为了在衡量绩效的关键指标上取得显著改善，从根本上重新思考、彻底改造企业流程。特性企业流程再造的出发点是顾客，而不是上司；企业流程再造的对象是业务流程，而不是组织结构；企业流程再造需要应用信息技术，但它并不等于自动化。1.企业流程再造的概念2025/1/24292.企业流程再造的过程1.组织与发动阶段2.识别与选择阶段

3.创新与设计阶段个案13-3联想实施ERP系统过程中的业务流程再造2025/1