《低血糖生成指数稻谷（征集意见稿）》编制说明

1《低血糖生成指数稻谷(征集意见稿)》编制说明养价值和保健功能越来越受到人们的重视。首先,低血糖生成指数有的低GI食品，低GI大米具有主食和天然的特性,更受广大消费者青睐,但是由于现有缺乏低GI稻谷的标准,测定食品血糖生成指数测定的方法繁琐而且必须具备人体实验的资质,国家对低GI食品只有”为低GI,是否为天然稻米、且具有安全和稳糖的效果均缺乏依据,”低GI”大米标识不够规范,导致高价不高质,在一定程度上损害了消费者中抗性淀粉含量为目标,培育出的低GI大米,或者是富含色素的有色大米,这些大米虽然多具有低GI值的稳糖效果,但是优于其适口性较家针对市场对低GI大米的需求,虽然已经选育出了一些优质的低GI2很大程度上制约了低GI大米产业的高质量发展。因此，制定低血糖生成指数优质稻谷的团体，有利于促进低GI优质水稻品种规范和推广，提高低GI大米的产品质量，规范低GI大米的市场,造福广大消费者,另一方面,对增加优质功能水稻种植效益，农民增收，推动我国低血糖生成指数稻谷标准适用于我国水稻种植的不同生态区域在现行国家优质稻谷实施基础上,进一步定义了低升糖指数稻谷,本标准的实施是现行标准的重要补充,具有较强的可行性,有利于我国从该标准有利于提高我国现有低GI大米产品的质量，规范我国现GI大米产业人员的经济效益，满足健康、营养和健身等消费者的多种需求，具有显著的经济效益和社会效益：与现有良莠不齐的低GI3育研究(蒋彦婕，杨杰，王芳权，等，低血糖生成指数水稻南粳丝苗低GI稻谷的生产和产业化实践以及国家优质稻谷的现行标准等文件4建立了以江苏淮北地区为中心的低GI水稻配套关键栽培技术。起草单位经而采用国际GI检测的标准对南粳丝苗精白米进行人体试验，同时，该品种为原料加工的食品也通过欧盟权威获五大安全管理(HACCP)体系认证，南粳丝苗的精白米属于低GI饭松软、适口性好，达到国标一级米标准。鉴于对适口性好的低GI稻米的重大需求，基于选育适口性好的低GI水稻新品种南粳丝苗，2021年起草第一单位与起草参与单位江南米道江苏科技开发公司进证，南粳丝苗具备比目前市场上销售的低GI稻米产品具有更优良的低GI的优质稻谷-南粳丝苗稻米进一步经上海华山医院对糖5售低GI大米7200元，最终亩均收益在3益的5~6倍,具有较高的经济效益，也促进公众对营养健康生活的倡健康产业的重要需求不匹配，因此，起草单位开展了低GI优质稻谷本标准在2024年8月由江苏省农业科年10月发布“关于2024年江苏省农学会团体标准(第二批)立项的公一旦该标准发布，将有利于我省乃至全国从事低GI稻谷生产和2.分级指标(5)：首先明确了“低血糖生成指数稻谷”限制指标，即血糖生成指数值（GI≤55），在此基础上,按照国家标准(GB/T17891-2017)优质稻谷的规定，符合优质6指数稻谷，本标准将“低血糖生成指数优质稻谷”分为了4级。因此，GB/T5511—2008谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计GB/T15682—2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评7NY/T38