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文档简介

机关食堂管理制度一、总则为规范机关食堂的管理，供应健康、营养、安全的餐饮服务，加添员工福利，特订立本制度。二、食堂管理机构设立食堂管理委员会，由负责人及各部门代表构成，负责订立、修改和监督执行食堂管理制度。食堂管理委员会成立后，应设立岗位并明确职责，包含食堂经理、餐饮运营经理、财务负责人、卫生负责人、采购经理等。三、食堂用餐管理食堂开放时间为每个工作日的早上7:00至晚上9:00，供应早餐、午餐和晚餐。食堂供应多样化的餐食供选择，包含主食、副食、汤品和水果。每天供应素食和荤食的搭配供应，保证营养均衡。员工用餐须事先订餐并取得用餐券，用餐券以月为单位发放。员工用餐时间需在规定时间内完成。食堂开展午餐外带服务，员工可提前一天订餐，具体规定由食堂管理委员会订立。禁止将食物带离食堂外食，违者将被扣除食堂用餐券。食堂供应干净、乾净、宽敞的用餐环境，确保员工用餐的舒适性和卫生安全。四、食堂卫生管理食堂负责人应确保食堂卫生符合国家卫生标准，定期进行清洁、消毒并保持良好的通风。食堂卫生检查应每天进行一次，记录检查结果，并及时处理存在的问题。全部从业人员必需保持身体健康，按规定穿着工作服，并严格遵保卫生操作规程。食堂卫生负责人应定期组织员工进行卫生培训，提高卫生意识和操作技能。食堂负责人应与相关部门合作，进行食品安全管理和监督，确保食品供应符合卫生标准。五、食堂采购管理食堂负责人应依据员工用餐需求和合理膳食结构，订立食品采购计划。食堂采购应坚持优质、新鲜、安全、无害的原则，严禁采购过期或变质的食品。食堂采购应建立合理的供应商选择机制和长期供应关系，定期对供应商进行评估和监督。食堂负责人应建立食品入库台账，对每批食品进行记录并留样，确保食品质量可追溯。六、食堂财务管理食堂实行定期盘点，确保食品库存与台账相符合，防止食品挥霍或过期。食堂财务负责人应进行食堂日常开支的核算和管理，确保食堂费用的合理支出。食堂财务负责人应定期报送财务报表，并接受内部和外部的审计和监督。七、食堂投诉处理食堂设立投诉箱，并公示处理流程和联系方式，方便员工对食堂服务提出投诉。食堂负责人应设立特地的投诉处理小组，及时处理员工投诉，并将处理结果通知反馈给投诉人。针对频繁的投诉或重点投诉，食堂管理委员会将成立专项调查组，进行全面调查并提出整改方案。八、食堂安全管理食堂应建立完善的食品安全管理制度，包含食品存放、加工、烹饪、保温、冷藏等环节的监控和掌控。食堂配置消防设施，并定期进行消防检查和演练，确保食堂安全。食堂负责人应定期组织员工进行安全培训，提高员工安全意识和应急处理本领。九、附则对于违反本制度的行为或不履行职责的人员，将会采取相应的纪律处分措施。对于本制度未涉及的事项，可依据实际情况进行适当调整和增补，但必需经过食堂管理委员会批准。本制度自发布之日起生效，修改和解释权归食堂管理委员会全部。以上为机关食堂的管理制度，在日常工作中，各职责人员应

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