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文档简介
备案号：43194-2014DB50重庆市质量技术监督局发布渝菜芳香排骨烹饪技术规范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本应符合《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐盛入法：把土豆条炸好后垫底，再把炸好的排骨盖在土豆条上最佳食用温度：60℃~75℃。最佳食用时间：从菜品出锅至食用，时间以不超过10min为宜。_________________________________
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