2024年食品技能竞赛指南

1葡萄酒GB15037-2023标等级（法酒的等级（法定产区）不见于强制性标注内容，其中文标签有

GB7718-2023定产区）A如下两种方式处理：

“中文标签中具有波OC、VDT（1）假如原外文标签无有关内容，则不得在中文标签上标注。

及产品原则中品质等（2）慑如原外文标签有有关内容，若有关内容与我国原则中有关

，您的内容时,则

品质等级用语一致时，应按我国原则的品质等级用语所对应1向检查

按我国原则啊品质等规定实行检杳。若不一致时，则核算原产地证，使用中文或原文加中

级用语所对应啊检查文翻译方式进行标注，但不得在中文标签上使用引导词：“等级”，

规定实行检查，否则如：等级:A0C等。提议其用文字方式标示为：“XX法定产区”。

不予标注”

2葡萄酒GB15037-2023年份标错葡萄年份不属于强制性标注内容,假如原外文标签中无前萄年

3.3份的,不得在中文标签上标注。假如原外文标签中右葡荀年份，可在

中文标签上按“葡荀采摘年份:****”方式进行标注。

3葡萄酒&卫生部办公厅有关微量二氧化2013年8月1日后来生产、进口的使用食品添加剂二氧化硫的

预包装饮料酒标签分硫葡荀酒，应当标示为二氧化硫,或标示为微量二氧化硫及含量。

识有关问题的况函2

（卫办监督函（2023）

851号）

4葡萄酒GB15037-2023未标注“类按含犍量标注产品类型，或者直接标注含糖量

8.1型”或类型

标注不精确

5低醇葡萄酒GBI5037-20231-7%vol

6脱醇葡匐酒GB15037-20230.57%vo1

7发酵酒GB2758-2023警示语“过量饮酒，有宙,建康”

8发酵酒、蒸镭酒GB2758-2023以“断。1”标注酒精度

GB2757-2023

序弓波及产品原则常见错误详细规定备注

9啤酒GB4927-2023标示原麦汁浓度，以‘原麦汁浓度”为标题，以柏拉图度符号

GB2758-2023“。p”为单位

10啤酒GB4927-2023用玻璃瓶包装的啤酒应标示如“切勿撞击,防止爆瓶”等警示语

GB2758-2023

11果酒GB10344-2023应标注原果汁浓度,在原料与辅料中用“**与”标示

12果冻GB19883-2023标筋上应根据原料分类标示分类名称.

果味型：果汁含量低于15%的产品；

果汁型:果汁含量不低于15%的产品；

果肉型：具有不低于15%的新鲜或经加工的水果块/果粒

含乳型：添加乳或乳制品等原料加工制成的产品。（蛋白质含量》

1.0%）

筑他型•除上述类型以外的产品

13产品使用“布丁”名称时，应同步标示“含乳型果冻”；果汁型果

冻应标示原果汁含量；果肉型果冻应标示果肉含量

14凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底（或黄

底）红字标示安全警示语和食用措集,且文字高度应不不不不大于

31M.安全警示语和食用格施可采用F列方式标示，例如：“勿一口

吞食;三岁如下小朋友不合适食用，老人小朋友须监护下食用”.

“可吸果冻”不需要标注

15特级初榨橄榄油GB23347-2023产品名称应符合分类规定

橄榄油初榨橄榄油（埼缀、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油）、

精炼橄榄油、混合橄榄油。

油橄榄果渣油粗提.精提、混合油橄榄果榨油

16特级初榨橄榄油GB23347-2023特级、中级初榨橄榄油、初榨橄榄灯油应标注油橄榄果实年份。

序弓波及产品原则常见错误详细规定备注

17特级、中级初探橄榄油、初榨檄榄灯油、精热橄榄油、混合橄榄油、

精炼油橄榄果渣油、混合油橄榄果渣油应体现包装日期。

以包装H期为保质期起点日期，进口分装产品应再注明分装H期。

18应标注反式脂肪酸含量。

19海苔GB23596-2023标签需标明：产品类型

海苔调味海苔（调味紫菜）

烤海苔（烤紫菜）

20饮料GB10789-2023果汁饮料、蔬菜汁饮料：

饮料通则应标明（原）果汁含量、

（原）蔬菜汁含量

果汁饮料：＞10%

洗菜汁状料，＞5%

复合果蔬汁：＞10%

21添加食糖的果汁应在“XX汁”产品名称的临近部位清晰地标示“加

糖”字样，如”加穗中果汁

注：可使用食精、酸味剂或优盐，调整风味

但不能同步使用食糖和酸味剂

22碳酸饮料碳酸饮料GB1079果汁型碳酸饮料、

果汁型碳酸饮料:具有一定量果汁H勺碳酸饮料,如橘汁汽水、橙汁汽

2-2023果味型碳酸饮料、

水、菠萝汁汽水、或混合果汁汽水。

可乐型碳酸饮料、

♦应标明果汁含量，（果汁含量（质量分数）/%应22.5%）其他型碳酸饮料

序号波及产品原则常见错误详细规定备注

23米糠油GB19112-2023

1.标注“压榨”还是“浸出”

米糠油

2.标注原料的生产国名

24糕点、面包GB7099-2023

标明“冷加工”还是“热加工”

糕点面包卫生原则

25・酱油GB2717-2023窿油卫

标出是“酿造酱油”还是“配制酱油”“直接佐径食用”还是“用

生原则

于烹调”

26酿造茜油GB18186-2023限标明“服造酱油”，用于佐包还是烹调，氨基酸

造酱油态氮含员.质量等级,执行原则的标注措施:高盐

稀态发醉符油标为“GB18186-2023高盐

稀态”；低盐固态发醉菖油标为“GB18186-2

023低盐固态”。

27食醋GB2717-2023食醋标明“酿造食醋”还是“配制食醋”

卫生原则

28酿造食醉GB18187-2023标签的标注内容应符含GB7718的规定。产品名

酸造普油称应标明“酸造食醋”，与应标明总酸的含殳。

执行原则的标注措施:固态发酵食崩标为“GB

18187-2023固态发酵"；液态发酵食醋标

为“GB18187-2023液态发酵”。

29含乳饮料GB/T21732-20231、应标明蛋白质含量

含乳饮料2,类型：杀菌（非活菌）里、未杀菌（活曲）型

未杀菌型标明活菌数、产品的运送温度和储存温度.（应在2'C-IO'C

的低温条件下贮存和运送）（1*106）

序号波及产品原则常见错误详细规定备注

30含芦荟产品卫生部等6部局有关1、添加库拉索芦荟凝胶的食品必须标注“本品添加芦荟，孕妇与娶

含库拉索芦荟凝胶食幼儿慎用”字样，井应当在配料表中标注“席拉索芦荟凝胶”。

品标识规定的公告2、添加阵拉索芦荟凝胶啊食品包装主视页面或食品名称可选择仅

（2023年第1号公标注“芦荟”字样，标识内容不应误导消费者

告）3、若无法保证消费者芦咨II摄入量在安全范围内，应在包装上标注

每日食用量警示语近30克/天八

31天然矿泉水GB8537-2023♦标示天然矿泉水水源点名称：”标示产品达标的界钱指标、溶解

饮用天然矿泉水性总固体含量以及重要即岗子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范

围；（溶解性总固体含量Ml0OOmg/D

♦当氟含量不不大于1.Omg/L时，应标注“含氟”字样；

♦标示产品类别，可直接用定语形式加载产品名称之前，如：“含气

天然矿泉水”；或者标示产品名称“天然矿泉水”；

♦在名称下面标注其产品类型：含气型或充气型；对于“无气”和

“脱气”型天然矿泉水可免于标示产品类型.

界线指标：

悝、锂、钾、碘化物，均应不不大于等于0.2mg/L

偏硅酸，25:溶解性总固体：1000：lift0.01：游高二氧化碳25C

32巧克力GB/T19343-2023非可可脂肪添加量超标戏的产品，应当叫代可可脂巧克力及制品

巧克力及巧克力制品

33运动饮料运动饮料：原则：G应标注可溶性固形物、钠、钾的含房范围。

B15266-2023（3.0-8.0%）（50-1230mg/L）<50-250mg/L）抗坏血酸W

120mg/L,硫胺素3-5mg/L,核黄素2-4mg/L

34有机产品有机产品认证咨理消未获得有机产品认证的，不得在共标签，标注具有“有机”、“ORG八、1

施C"等字样且也许误导公众认为该产品为有机产品的文字表述和图

案，

35婴儿配方食品GB10765-2023产品标签应符合GB13432的规定,营养素和可选择成分含量标识应苜选碳水化合物应为

食品安全国标增长“100千焦（1OOkJ）'含量啊标示。乳糖、乳糖和葡荀糖

婴儿配方食品标卷中应注明产品的类别、婴儿配方食品属性（如乳基或豆基产品以聚合物。只有通过预

及产品状态）和合用年龄，糊化后的淀粉才可以

可供6月龄以上婴儿食用附配方食品,应标明“6个月龄以上婴儿食加入到婴儿配方食品

用本产品时，应配合添加辅助食品”。中，

婴儿配方食品应标明：”对于0〜6月的婴儿最理想的食品是母乳，不得使用果糖。

在母乳局限性或无母乳时可食用本产品”。所使用的原料和食品

标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”添加剂不应具有谷蛋

或近似术语表述。白.

不应使用氢化油脂.

有关产品使用、配制指导阐明及图解、贮存条件应在标签上明确阐不应使用经辐照处理

明,当包装最大表面枳不不不大于lOOcmz或产品质量不不不大于10过的原料

0g时，可以不标示图解，

指导阐明应当对不妥配制和使用不妥也许引起的健康危害予以警示

阐明.

35较大婴儿和幼儿配GB10767-2023产品标签应符合GB13432的规定标示，营养素和可选择成分含不应使用氢化油脂.

方食品食品安全国标量标识应增长“100千康（10OkJ）”含量的标示.不应使用经辐照处理

较大樱儿和幼儿配方标签中应注明产品的类别、较大婴儿配方食品或较大婴儿和幼儿配过的原辅材料

食品方食品的属性（如乳基和/或豆基产品以及产品状态）和合用年龄。

较大要儿配方食品应标明“须配合添加辅助食品”

有关产品使用、配制指导阐明及图解、贮存条件应在标笠_L明码阐

明，当包装最大表面枳不不不大于100512或产品质址不不不大于

100g时，可以不标示图解.

指导阐明应对不妥配制和使用不妥也许引起的他康危击T•以警示阐

明.

36樱幼儿谷类辅助食GB10769-2023产品标签应符合GB13432的规定，营养成分表的标识应增长•'IOC婴幼儿谷物辅助食品

品食品安全国标千焦（100kJ）”含量的标示.婴幼儿高蛋白谷物辅

婴幼儿谷类辅助食命标签中应按4.1、4.4的规定标明产品的J类别名称，如“婴幼儿助食品

商蛋白谷物辅助食品”等.饕幼儿生制类谷物辅

对4.1婴幼儿谷物辅助食品应在标签中标明“需用牛奶或其他含助食品

蛋白质的合适液体冲调”或类似文字。婴幼儿饼干或其他婴

不应使用氢化油脂.幼儿谷物辅助食品

不应使用经辐照处理过的原料

37樱幼儿罐装辅助食GB10770-2023产品标签应符合GB13432的规定：营养成分表内标识应增长泥（糊）状塔装食品

品食品安全国标“100千焦（100kJ）"含量的标示。颗枝状罐装食品

婴幼儿罐笠辅助食衣标签中应标明合适食用的樱幼儿月龄、食用措施及食用注意事顼。汁类罐装食品

汁类罐装食品应标明产品中所含果蔬原汁或原浆的含量，

不应使用经相照处理过的原料.不应使用氢化油脂.

不应使用香辛料.

38固体饮料GB/T29602-2023I、标注产品的冲调或冲泡措施

固体饮料2、果蔬汁固体饮料应标注果汁和（或）蔬菜汁的含量,复合产品应标

注不同样果汁和（或）盆菜汁的混合比例

3,复合蛋白固体饮料应标注不同样蛋白来源的混合比例

4、果汁茶固体饮料应标注果汁含量

39灭菌乳GB25190-20231.仅以生牛（羊）孔为原料啊超高温灭菌乳应在产加包装至要展示

食品安全国标面上紧邻产品名称的位怛，使用不不不不大于产品名称字号且字体

灭菌乳高度不不不不大于求要展示面商度五分之一的中文标注“纯牛（羊）

奶”或“纯

牛（羊）乳”。

2.所有用乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“豆原乳”

或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳应在产

品名称紧邻部位标明“含XX%复原乳”或“含XX%复原

奶”.

注：“XX%”是指所添加？.粉占火的乳中全乳同体的原诉分数.

3.“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一重

要展示版面:标识的“复电乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不

不不不大于产品名称内字号，字体高度不不不不大r餐要展示版面

高度的五分之一.

40调制乳GB25191-20231.所有用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”

食品安全国标或“复原奶”；在生牛《羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产

灭菌乳品名称紧邻部位标明“含XX%复原乳”或“含XX%更原奶”.

注：“XX%”是指所添加丸杪占调制见中全况固体的质量分数.

2.“复原乳”或“夏原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一重

要展示版面;标识的“复原乳”或“爱原奶”字样应醒目，其字号不

不不不大于产品名称的字号，字体高度不不不不大于重要展示版面

高度的五分之一

食品安全国标预包装食品标卷通则：GB7718-2023食品安全国标婴儿配方食品：GB10765-2023

食品安全国标顶包装食品营养标卷通则：GB280502023食品安全国标较大婴儿及幼儿配方食品：GB10767-2023

食品安全国标食品添加剂使用原则：GB27602023食品安全国标婴幼儿谷类辅助食品：GB107692023

食品安全国标营养强化剂使用原则：GB148802023食品安全国标婴幼儿灌装辅助食乱：GB107702023

特殊播食用食品标签通则：GB13432-2023食品安全国标灭菌乳:GB251902023

饮料泗标签通则：GB10344-2023食品安全国标调制乳:GB251912023

饮料通则：GB10789-2023果冻：GB19883-2023

含乳次料：GB/T21732海苔：GB23596-2023标明产品类型调味紫菜还是烤紫菜（调

葡萄酒:GB15037-2023味海苔还是燧海苔）

发静泗及其配制酒：GB2758-2023以便面：GB17400-2023（标明是油炸面或者是非油炸面）

蒸饱酒及其配制酒：GB2757-2023米糠油；GB19112-2023

啤酒：GB4729-2023酸造酱油:GB18186-2023

1.产品名称不能反应食品真实属性

GB7718-2023规定应在食品标签的解目位置，清晰地标示反应食品真实属性的专用名称，可瑞安麦脆,不能反应产品的真实属性，提议规定进口商提

供该产品的加工工艺，明确产品是膨化食品还是糕点，提议直接修改产品名称或者在目前所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属

性的专用名称，

2.添加剂名称标注不规范

GB7718-2023食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称，食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂I内详细名称,也可标示为食品添

加剂内功能类别名称并同步标示食品添加剂II勺详细名称或国际编码（INS号）

3.添加剂名称标注不统一

按照GB7718-2023附录B,食品中添加的各类食品添加剂的标注形式应统一

4.险蜃及关键莒笄素不醒日

按照GB28050-2023当标示其他成分时，应采用合适形式使能量和关键营养素的标示愈加限目。

营养成分表格式

按照GB28050-2023,应按照附录B中列明时6种格式中的一种进行营养标签的标示。

能量和营养成分名称、次序、体现单位、修为间隔和“0”界线值标注不规范

不符合GB28050—2023表1的规定

重要修约间隔：

“1”:能量（干焦kJ）、NRV%、胆固整（mg）、钠（mg）,维生素A（维克视黄伸当量ugRE）、叶酸（微克（口g