高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物课件8苏教版_第1页
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文档简介

“小组讨论问题胶囊的毒性”问题胶囊鸡蛋清鸡蛋清与硫酸铬不溶解加入硫酸铬加入水对比实验实验验证鸡蛋清鸡蛋清与硫酸铵加入硫酸铵加入水变澄清鸡蛋清与硫酸铵加入硫酸铵加入水变澄清加入硫酸铵问题一为什么铬超标会对人体造成危害？有益人体胶原蛋白问题二胶囊本身有罪吗?胶囊的主要成分是什么？

烧焦羽毛的气味问题三“明胶”中的蛋白质在人体发生怎样的反应被人体消化吸收的?CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2COOHCH2CHH2NCOOHCH2CHNH2COOH甘氨酸丙氨酸天门冬氨酸苯丙氨酸蛋白质多肽氨基酸水解水解R–CH–COOHNH2问题四从官能团分析氨基酸具有什么性质？怎样实验验证？氢氧化钠溶液中加入氨基酸溶液pH减小，酸中pH变大1、取少量稀氢氧化钠溶液于小烧杯中

2、用pH计测定溶液pH

3、将少量氨基酸溶液加入到氢氧化钠溶液中4、再次测定pH5、取少量稀盐酸溶液重复上述操作

NH2问题四从官能团分析氨基酸具有什么性质？怎样实验验证？问题五消化的氨基酸怎样被人体吸收利用？H2OH2OH2O蛋白质多肽氨基酸的成肽反应OHHCH2CNOHCH2CNOHCH2CNOHCH2CNOH多肽新闻热点问题胶囊制备过程生活中蛋白质变性事件

消化蛋白质

吸收蛋白质信息处理能力、实验探究能力、问题解决能力、语言表达能力问题胶囊有毒铬对人体的危害蛋白质的性质氨基酸的性质氨基酸合成蛋白质从生活中来，到生活中去！问题1问题2问题3问题4问题5本课小结布置课后实践作业：1、通过网上查找，发现问题胶囊与正规胶囊的区别。2.利用以上所学，走进社区解决社区居民对“问题胶囊”的困惑。板书设计一、蛋白质的变性二、蛋白质的盐析三、氨基

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