家政服务员五级模拟试题与参考答案

家政服务员五级模拟试题与参考答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.制作肉馅时，选料要新鲜，五花肉要肥瘦适当，一般为肥肉占。A、10%~20%B、30%~40%C、70%~80%D、50%~60%正确答案：B2.心力衰竭常由疾病引起。A、消化系统B、神经系统C、心脏D、头痛正确答案：C3.品质好的豆油为。A、深黄色B、棕红色C、棕褐色D、淡黄色正确答案：A4.不是家庭常用的配菜方法。A、配多种不分主次的原料B、配主辅料兼有的菜C、配花色彩D、配单一原料的菜正确答案：C5.擀好的皮薄厚要均匀，，四周略薄，皮圆。A、中间稍薄B、中间花纹均匀C、中间稍厚D、四种花纹均匀正确答案：C6.地毯上面的墨水渍可用擦拭，再用清水洗墨水渍处，最后用干毛巾吸去水分即可。A、汽油B、醋C、柠檬汁D、香蕉水正确答案：C7.皮肤表层损伤，表现为受伤部位的皮肤发红，烧灼样疼痛，是的病症特征。A、三度烫伤或烧伤B、重度烫伤或烧伤C、一度烫伤或烧伤D、二度烫伤或烧伤正确答案：D8.洗涤婴幼儿餐具时，下面的做法错误的是_。A、先洗不带油的后洗油腻的B、婴幼儿的餐具要单独洗涤、码放，不要与成年人的混合洗涤C、先洗大件的后洗小件的D、先洗碗筷后洗锅盆正确答案：C9.睡眠不足往往导致。A、血流速度减慢B、血液黏调度增加C、全身酸痛D、记忆力减退正确答案：D10.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在℃左右，然后再放入适量的奶粉。A、20B、60C、40D、80正确答案：B11.患有__的老年人，睡觉前要将痰盂放在床边，以便随时吐痰。A、冠心病B、慢性支气管炎C、心脏病D、高血压正确答案：B12.孕妇应该多吃的食品。A、添加防腐剂B、被污染的C、含色素D、高营养正确答案：D13.测体温的方法尤其适合婴幼儿。A、肛门B、手握C、口腔D、腋下正确答案：D14.洗涤棉料衣服的时候，正确的做法是。A、在水中长时间浸泡B、时不要超过15分钟C、含有启液的水中长时间授泡D、在含有洗涤剂的水中长时间浸泡正确答案：B15.头粗丝适用于的加工。A、豆腐干、火腿、姜丝B、鱼肉类制品C、猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品D、鸡脯肉等制品正确答案：B16.中老年糖尿病患者及合并冠心病、高脂血症的病人，饮食要严格限制的摄入量。A、胆固醇B、水C、维生素D、蛋白质正确答案：A17.鱼缸、鸟笼等物品要放置于婴幼儿的地方。A、摸不到B、听不到C、看不到D、摸得到正确答案：D18.使用鸡毛掸清洁墙壁的做法中，错误的是。A、应尽量贴着被清扫的表面，不使灰尘扬起B、及时抖落鸡毛掸上的灰尘C、鸡毛掸上的灰尘可用水清洗D、发现鸡毛掸的羽毛脱落或仅剩羽毛梗时，应将其拔除正确答案：C19.用过烫的食物易造成，还会引起牙龈溃烂和牙痛，也可能损伤食管。A、溃疡B、胆囊炎C、胰腺炎D、肝炎正确答案：A20.先用手搓洗衣物，去除污渍，然后使用洗衣机的“”洗涤程序，这样照把衣物洗得干净，又节约了水量。A、浸泡B、甩干C、标准D、轻柔正确答案：D21.一般制作家常便饭可以用法代替片刀法。A、锯切B、推切C、拉切D、直切正确答案：D22.给孕妇洗头的时候，不应该的做法包括。A、注意防止湿头发导致感冒B、在给孕妇洗头时家政服务员要一只手托住孕妇的头，另一只手取物C、要保证洗头水和洗发泡沫不进孕妇的眼睛和耳道D、洗头后不用擦头发，让其自然晾于即可正确答案：D23.有心脑血管疾病的老年人，外出时应带上和相关的药物。A、保健药盒B、硝基安定C、止咳平喘药D、安宫牛黄丸正确答案：A24.麦穗花刀的操作要点是先用斜刀在原料上使用剞刀法，剞的深度一般为原料的左右。A、3/5B、4/5C、2/5D、1/5正确答案：B25.方丁可分大、中、小三种，一般以见方的小方块为好。A、0.8~1.7厘米B、1.8～2.7厘米C、2.7~3.7厘米D、3.7厘米以上正确答案：A26.油漆墙面上的污迹，可用清水或肥皂液擦抹，忌用水洗。A、温B、碱C、清D、肥皂正确答案：B27.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜。A、机洗B、浸泡手洗C、手工洗涤D、手工搓洗正确答案：A28.老年人洗澡次数不能过于频繁，冬、春、秋季天气不热，可。A、每天冲洗1次B、每月洗澡1~2次C、隔天冲洗1次D、每周洗澡1~2次正确答案：D29.对于急性但不需禁食的病人，病初期不可食用的食物是。A、果汁B、牛奶C、面汤D、米汤正确答案：B30.无法使银制品更加光亮。A、84消毒液B、烟灰C、食醋D、牛奶正确答案：A31.的方法无法清除菜刀上的锈斑。A、浸在淘米水中B、浸在酸菜缸中C、萝卜片加少许细纱来擦洗D、使用84消毒液正确答案：D32.化学纤维燃烧后。A、灰烬呈粉末状，无异味B、散发出淡淡的臭味，灰烬凝结发硬，不易捻碎C、无色无味D、灰烬凝结在一起，用手一捻即碎正确答案：B33.下面几项中，不属于天然皮革特点的是。A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、反面有动物纤维C、侧断面层次明显可辨D、侧面无动物纤维正确答案：D34.病人洗漱的水温不宜过高，水温以___℃为宜。A、35~40B、55~60C、25~30D、65~70正确答案：A35.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用_的酒精轻轻按摩病人骨突处。A、30%B、50%C、70%D、90%正确答案：B36.产妇分娩后第二、第三天不可以做的事情是。A、让新生儿吸吮乳汁B、进行盆浴C、进行乳房按摩，以促进乳汁的充分分泌D、适在室内进行步行正确答案：B37.适合吃低蛋白伙食是_的病人。A、手术前后、放化疗B、肺结核C、急性肾炎的病人D、肿瘤、肝硬化正确答案：C38.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机等家用电器属于。A、电声用具B、制冷用具C、电热用具D、电动用具正确答案：D39.抱起或放下婴幼儿时，动作不能。A、轻柔B、太快C、缓慢D、平稳正确答案：B40.关于燃气灶的清洁与保养描述不正确的是。A、灶具生锈后，可先用抹布把铁锈擦掉B、燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗C、烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净，也可以用废报纸擦拭D、将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污正确答案：A41.领婴幼儿过马路时一定要，绝对不能让其自己过马路。A、用绳子拴住婴幼儿B、扶住婴幼儿的脑袋C、抓住婴幼儿的手指头D、牵住婴幼儿的手正确答案：D42.每件羽绒服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水温为℃左右的温水中搅匀。A、60B、20C、30D、80正确答案：C43.常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料。A、切B、剁C、花刀D、片正确答案：B44.毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间不超过分钟。A、1-2B、2-3C、4-5D、3-4正确答案：B45.孕妇应该多多食用。A、添加色素的食品B、添加腐剂食品C、被污染的食品D、高营养的食品正确答案：D46.擦地板的抹布可以选择吸水性强的棉质类，一般尺寸为厘米，颜色以清素为好。A、15×35B、35×35C、5×5D、10×35正确答案：B47.洗毛毯时，在温水中加入少量，更容易去除污垢。A、氨水B、酒精C、汽油D、米汤或面汤正确答案：A48.一般情况下小段的长度为厘米左右。A、8B、3C、12D、10正确答案：A49.给婴幼儿洗屁股时，下面的做法错误的是。A、抱起婴幼儿使其躺在家政服务员的怀里B、必要时涂婴幼儿香皂轻轻擦洗C、根据需要可给婴幼儿臀部涂些5%鞣酸软膏或拍些爽身粉D、给女婴洗臀部时要先清洗肛门部位，再洗会阴部正确答案：D50.有贫血的产妇应多吃含蛋白质和丰富的食物。A、镁B、锌C、铁D、钙正确答案：C51.婴幼儿奶嘴的奶水流速以每秒钟能自然流出滴的速度较为合适。A、3~5B、8~10C、5-8D、1~3正确答案：A52.可以用擦洗原木家具上的油污。A、汽油B、剩茶水C、酒精D、香蕉水正确答案：B53.具有双相型体温的妇女，停经后体温升高持续_天以上不下降者，早孕的可能性大。A、10B、18C、28D、15正确答案：B54.老年人的睡眠姿势最好采取。A、右侧卧位B、俯卧位C、仰卧位D、左侧卧位正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在60℃左右，然后再放人适量的奶粉。A、正确B、错误正确答案：A2.锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去，洗净后放置于潮湿处。A、正确B、错误正确答案：B3.给婴幼儿洗澡时，要先放热水，再放凉水，以免婴幼儿被冻伤。A、正确B、错误正确答案：B4.高血压人不宜吃过饱，每餐控制在八饱即可，过饱伤胃，增加心血管负担。A、正确B、错误正确答案：A5.炒制菜肴的成菜特点是汁、芡较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。A、正确B、错误正确答案：B6.含磷洗衣粉是一种环保型的洗涤剂，手洗、机洗均可。A、正确B、错误正确答案：B7.浑炖多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤，成菜汤多色清，鲜醇不腻。A、正确B、错误正确答案：B8.用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖30分钟左右就可以食用。A、正确B、错误正确答案：B9.吞咽困难的病人进餐时，体位非常重要，一般采取平躺姿势比较安全。A、正确B、错误正确答案：B10.厨房中的刀具、烹饪用具、尖锐器具、易碎器具等要存放于婴幼儿触摸不到的地方。A、正确B、错误正确答案：A11.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以30分钟左右为宜。A、正确B、错误正确答案：B12.孕妇不宜过多食用碱性食物，否则会使孕妇体内酸度下降，容易引起疲乏、无力。A、正确B、错误正确答案：B13.皮质家具擦拭时应防止被尖锐物品划破。A、正确B、错误正确答案：A14.愤怒型性格的老年人经常长吁短叹，抑郁寡欢，萎靡不振，处于沮丧、悲观的情绪之中。A、正确B、错误正确答案：B15.一般情况下1~4个月的婴幼儿每公斤体重每天喂牛奶120毫升。A、正确B、错误正确答案：A16.全脂牛奶、乳酪、动物油、用牛油或鸡蛋制造的面包等都比较适合老年人食用。A、正确B、错误正确答案：B17.可以用酒精、汽油或化学消毒液清洁洗衣桶、也可用软布擦去污垢。A、正确B、错误正确答案：B18.家用吸尘器可以连续使用1个小时以上。A、正确B、错误正确答案：B19.洗衣粉的泡沫越多，去污效果越好。A、正确B、错误正确答案：B20.棉被、毛毯吸湿性强，应存放于衣柜的上方。A、正确B、错误正确答案：A21.搪瓷器皿上的黄色斑痕，可用湿布蘸小苏打擦洗，再用清水洗净并彻底擦干。A、正确B、错误正确答案：A22.家中装饰物最好不使用玻璃制品或带有尖角的，以免伤及婴幼儿。A、正确B、错误正确答案：A23.孕妇的衣物清洗干净经柔顺剂浸泡后拧干，晾晒于阳光下。A、正确B、错误正确答案：A24.一般情况下老年人睡眠的居室的温度保持在24℃左右为宜。A、正确B、错误正确答案：B25.每日早晨起来要给病人进行全身卫生清洁护理，但危重病人则不必要。A、正确B、错误正确答案：B26.高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片等往往导致孕妇过胖，所以应该尽量少吃。A、正确B、错误正确答案：A27.摆放餐具时，不常用的要放在外面，常用的应放在里面。A、正确B、错误正确答案：B28.产妇产后应该卧床不起，以免消耗体力。A、正确B、错误正确答案：B29.老年人睡前半个小时，应停止工作学习，停止看视，打麻将等娱乐活动。A、正确B、错误正确答案：A30.产妇乳房开始流出丰富的初乳时，最好不要让新生儿吸吮。A、正确B、错误正确答案：B31.食物中猪肝的维生素A含量最高，孕妇应尽量多食用猪肝。A、正确B、错误正确答案：B32.可在常温下保存的火腿肠外包装上一般都会注明在15℃条件下的保存期限。A、正确B、错误正确答案：B33.碱应该用热水泡开之后再加少量温水，可用来清洗油腻较重的餐具。A、正确B、错误正确答案：A34.酱油是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。A、正确B、错误正确答案：B35.塑料制品如果使用汽油、酒精清洗，会更干净。A、正确B、错误正确答案：B36.处理外伤时，如有大量出血，首先应立即缝上伤口。A、正确B、错误正确答案：B37.使用加酶洗衣粉时最好用热水，但避免用过热的开水，最高可使用80℃热水。A、正确B、错误正确答案：B38.有机溶剂，如酒精、汽油、乙烯甘油等，适用于除去油性污垢。A、正确B、错误正确答案：A39.给老年人喂饭时，不能坐起进食的老年人，应采取半卧位或侧卧位。A、正确B、错误正确答案：A40.一度烧伤的症状是伤及皮肤中层，局部出现红肿和大小不等