基本营养物质(C级检测练)(人教版2019必修第二册)(原卷版)

第七章有机化合物第四节基本营养物质（限时：35分钟）一、选择题1．下列物质中不属于糖类的是A．葡萄糖 B．蔗糖 C．蛋白质 D．果糖2．下列关于油脂的叙述不正确的是A．油脂属于酯类B．油脂的组成元素为C、H、OC．羊油是高分子化合物，是纯净物D．油脂是高级脂肪酸的甘油酯3．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是（）A． B．C． D．4．下列关于葡萄糖的说法正确的是A．分子结构中含有六种官能团B．能与乙酸发生酯化反应C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．分子太大，不能燃烧5．有关糖类物质的叙述正确的是A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖类可分为单糖、二糖和多糖6．借助于超高分辨率荧光显微镜可以观察到单个的蛋白质分子，下列有关叙述不正确的是A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素B．蛋白质属于高分子化合物C．蛋白质可以完全水解生成氨基酸D．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4和CuSO4溶液，都出现沉淀，原理相同7．下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是A．棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子B．从牛奶中可以提取酪素，用来制作塑料C．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会产生沉淀，但原理不同8．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（）。A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解C．二者互为同分异构体D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应9．下列说法正确的是A．可用新制的来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖B．酒精消毒运用了蛋白质变性的性质C．蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子D．1油脂在酸性条件下充分水解，可制得3高级脂肪酸和1甘油10．下列说法正确的是A．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素，它们的分子式相同，均互为同分异构体B．高级脂肪酸与醇反应生成的有机物都是油脂C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，在分类上都属于酯类11．下列有关蛋白质的说法正确的是①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味A．①④ B．②③ C．①② D．②④12．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液水解液遇碘水溶液不变蓝，加溶液调至碱性所得中和液砖红色沉淀。下列结论正确的是A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解13．能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油14．下列实验中，没有颜色变化的是A．葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热 B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸15．对下列物质性质的描述不正确的是A．葡萄糖分子式组成是，一定条件下能与新制的氢氧化铜悬浊液反应B．淀粉的分子组成是，遇含碘物质一定变为蓝色C．蛋白质的组成元素有C、H、O、N、P、S等，灼烧时具有烧焦羽毛气味D．油脂的组成元素有C、H、O三种元素，碱性条件水解可用来制肥皂16．下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()A．① B．② C．③ D．④二、非选择题17．请解答下列与蛋白质有关的题目：I.(1)从鸡蛋清溶液中提取蛋白质的方法是_______。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有_______(填化学式)，说明蛋白质中含有_______(填元素名称)元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为_______。(4)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现_______色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_______反应。II.(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是_______(填字母，下同)。A．重晶石(BaSO4)B．蓝矾C．碘酒D．高锰酸钾E.酒精F.生牛奶G.熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是_______(写代号)。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是_______。A．建议病人快去医院继续治疗B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C．建议病人卧床休息18．大米小麦是一种富含淀粉的农作物。现按以下路径对农作物米麦进行转化利用:已知E是一种具有香味的液体。回答下列问题:(1)B分子中含有的官能团的名称为__________(2)C和D转化为E的反应方程式为______反应类型:_________(3)有机物C还可以通过乙烯直接合成，其反应的化学方程式:_________（不要求注明反应条件）反应类型:_________(4)下列说法正确的是_________。a.A属于天然高分子化合物b.B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银c.D不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应d.E可以发生取代反应19．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。(1)淀粉的水解产物是_______(填名称)。利用它的_______(填“还原性”或“氧化性”)可进行检验。(2)方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或_______。(3)方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为_______。(4)方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为_______。(5)若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加_______，若现象为溶液变蓝，则证明淀粉_______。20．有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果是没有银镜产生，其原因是___(填字母)。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作：将蔗糖溶液与稀共沸后，向溶液中加入新制悬浊液，加热至沸腾，一直未见砖红色沉淀产生，其原因是_______。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还