2025版高考生物一轮复习单元质检卷十生物技术实践含解析新人教版

PAGEPAGE10单元质检卷十生物技术实践(时间:60分钟满分:100分)1.(15分)(2024河南洛阳统考)在白酒发酵的窖池中,培育液的pH≤4.5后,酵母菌的代谢活动渐渐受到抑制,甚至停止发酵。耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的环境下接着表现出较强发酵实力,相宜作为白酒发酵的菌种。为选育适合生产白酒的耐酸性强的酵母菌,探讨者进行如下试验。请分析下列问题。(1)在酿酒过程中,随着氧气的消耗,酵母菌将从有氧呼吸转化为无氧呼吸,其缘由是

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(2)取适量窖底泥,溶于10mL无菌水中,再取1mL上清液接入10mL麦芽汁培育基中培育,2天后分别接种到不同酸碱度的麦芽汁培育基中,培育结果见下表(注:“+”越多表示菌体长得越好):pHpH=5pH=4pH=3pH=2.5pH=2结果+++++++++++++++定期对培育液中酵母菌进行计数,可采纳法或稀释涂布平板法;采纳前者方法的操作中,为保证精确性,可用台盼蓝染色后再对呈(填“无色”或“蓝色”)的菌体进行计数。依据培育结果分析,从pH为的培育基中可以筛选出耐酸性强的菌种。

(3)某同学对酵母菌进行计数时,吸取106倍的稀释菌液各0.1mL,分别涂布在三个平板上,一段时间后形成的菌落数依次是18、16、14个,该同学以平均菌落数16为统计结果,最终求得原菌液中酵母菌浓度为1.6×108个/mL。你认为该同学的计数方法是否科学?(填“科学”或“不科学”),说明理由。

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(4)试验最终筛选出两个耐酸性强的酵母菌菌株,特点如下表:菌株甲乙特点pH≤3.5时,生长代谢正常,优于其他常规菌种pH为2.5~6时,生长代谢正常,优于其他常规菌种依据菌株特点,探讨者认为乙更适合作为白酒发酵菌株,推断依据是

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2.(15分)(2024江西宜春期末)如图为制作泡菜的流程。请回答下列问题。(1)腌制泡菜前,检查泡菜坛是否有裂纹或砂眼的方法是

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(2)制作泡菜宜选用簇新的蔬菜,缘由是。在泡菜腌制过程中,坛口边缘的水槽中保持水分足够的目的是。

(3)在泡菜的制作过程中,依据盐与清水的质量比为的比例配制盐水。将配制的盐水煮沸的目的是。

(4)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有和温度等。在泡菜腌制的过程中,要定期测定亚硝酸盐含量,测定方法是法。

(5)同样的材料和腌制条件,不同坛中各时期测得的亚硝酸盐含量不同,最可能的缘由是

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3.(15分)(2024湖北元月调研)科研人员把玉米深加工后生产玉米胚芽油和酒精。请分析并回答下列问题。(1)玉米胚芽可以用来提取胚芽油。胚芽油不易挥发,宜选用法或法。

(2)玉米芯可以用纤维素分解菌降解,并进一步利用酵母菌发酵制备酒精。①筛选纤维素分解菌的试验流程:土壤→取样→选择培育→梯度稀释→鉴别培育。以下是一种培育基配方:纤维素粉5g、NaNO31g、Na2HPO4·7H2O1.2g、KH2PO40.9g、MgSO4·7H2O0.5g、KCl0.5g、酵母膏0.5g、水解酪素0.5g(蒸馏水定容到1000mL)。该培育基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度,其缘由是

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②鉴别和进一步纯化纤维素分解菌:可以在鉴别培育基上加入染液,将筛选获得的菌液用法接种到鉴别培育基上,然后选择产生菌落作为菌种进行扩大培育。

③利用酵母菌制备酒精:纤维素被纤维素分解菌分解的产物可被酵母菌发酵生产酒精。如图表示酵母菌量与酒精产生量的关系。酵母菌接种量超过40mL后,酒精产量反而削减的缘由是

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4.(10分)(2024广东汕头质监)某生物爱好小组的同学安排调查某快餐店的冰块中大肠杆菌的含量。详细试验步骤如下。(1)配制培育基(成分:蛋白胨、氯化钠、乳糖、水、X和Y)。(2)制作无菌平板。(3)设置空白比照组和试验组,比照组接种①,试验组接种②。(4)将各组平板置于37℃恒温箱中培育一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题。(1)培育基中的乳糖可以为大肠杆菌供应。为了便利大肠杆菌的鉴定,须要在培育基中添加成分X是,在该培育基表面,大肠杆菌的菌落呈现(填颜色)。为了完成步骤二,该培育基中的成分Y通常是。

(2)完善步骤三,①是,②是。

(3)在纯化大肠杆菌前,将灭菌后的空白平板先培育一段时间,目的是。划线的某个平板培育后,第一划线区域的划线长满了菌落,其次划线区域却无菌落产生,可能的缘由是

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(4)该小组将得到的菌株接种到液体培育基中并混匀,一部分进行静置培育,另一部分进行振荡培育。结果发觉:振荡培育的细菌比静置培育的细菌生长速度快。分析其缘由是振荡培育能提高培育液中的含量和的利用率。

5.(15分)(2024安徽宣城二调)蓝莓是一种养分价值特别高的水果,富含花青素。花青素是一种热敏性活性物质,不易挥发,易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中,在pH小于3.0时比较稳定。探讨表明花青素具有抗炎症、延缓苍老等作用,因此人们将蓝莓加工,形成了蓝莓汁、果酒、果醋等系列产品。请回答下列问题。(1)从蓝莓中提取花青素不采纳水蒸气蒸馏法的缘由是

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提取的花青素常作为食品添加剂,从平安角度考虑,以下方案最佳的是。

①盐酸+甲醇②柠檬酸+乙醇③柠檬酸+丙酮(2)超临界流体萃取是目前最先进的物理萃取技术。萃取剂在常压和室温下为气体,在温度、压力高于临界值时为流体。利用超临界CO2为溶剂,可将基质与萃取物有效分别、提取和纯化。与传统有机溶剂萃取法相比,超临界流体萃取法有哪些优点?

。(至少答出2点)

(3)制作蓝莓汁时,为提高出汁率和澄清度,可向果汁中加入。酿造蓝莓酒时,若要实现酵母菌的反复利用,可进行。为保证果酒发酵正常进行,须要严格限制的发酵条件有(答出2种即可)。

(4)蓝莓酒假如暴露在空气中,酒味会渐渐消逝而散发出酸味,特殊是燥热的夏天更是如此,其缘由是

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6.(15分)(2024五省优创名校联考)某小组从发酵的豇豆中提取发酵液,进行菌种培育并分别,得到了三个品系的乳酸菌菌株,编号后分别接种在四种不同的培育基上,培育并统计培育基上的菌落数,结果如下表所示。请回答下列问题。培育基编号菌落数

组别ⅠⅡⅢⅣ1289251103952275201956032421697832(1)在分别菌株的四种培育基中都有水、无机盐、等养分物质,其中的无机盐包括适量的NaCl溶液,NaCl溶液的作用是

(答出两点)。

(2)无菌技术是获得纯化菌株的关键,该技术能防止培育物被外来微生物污染,也能。分别纯化菌株时要进行梯度稀释,目的是

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(3)据表分析,在Ⅰ~Ⅳ号培育基中,用号培育基培育菌株的效果最好,理由是

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(4)临时保存上述三种菌株,应将菌种先接种到试管的上进行培育,然后置于4℃冰箱中保藏。

7.(15分)近几年,全国柑橘销售市场陷入低迷,为变更这种状况,并满意不同人的需求,可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等产品。结合下图回答相关问题。(1)通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是,最适合其繁殖的温度为℃左右。

(2)在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染,缘由是Ⅰ;Ⅱ。

(3)过程③和过程④所用微生物在代谢方式上的主要区分是。

(4)选用簇新而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料,理由是。过程⑤提取橘皮精油的主要步骤是石灰水浸泡、漂洗、、过滤、静置、再次过滤。现获得一株无籽突变柑橘,探讨人员要在较短时间内获得大量该突变植株,最好采纳的方法,该过程中须要对外植体运用酒精进行消毒处理。对培育基彻底灭菌时,应采纳的灭菌方法是。

单元质检卷十生物技术实践1.答案:(1)酵母菌是兼性厌养型生物,在氧气消耗尽后能进行无氧呼吸(2)显微镜干脆计数(血细胞计数板)无色2~3(3)不科学应当将不同稀释倍数的菌液分组,分别涂布在多个平板上,以获得菌落数在30~300个之间的平板进行计数(4)该菌株对pH的耐受范围更大。从发酵初期到后期pH渐渐降低的过程中,乙菌株始终能正常生长2.答案:(1)将坛口向上压入水中,视察坛内有无渗水现象(2)簇新蔬菜中亚硝酸盐的含量低供应发酵过程中所需的无氧环境(3)1∶4杀灭杂菌并消退溶解氧(4)食盐用量和腌制时间比色(5)各坛中微生物的种类和数量不同解析:(1)由于乳酸菌为厌氧菌,为保证发酵环境为无氧环境,泡菜坛应密封效果好,不漏气,在腌制泡菜前,可将坛口向上压入水中,视察坛内有无渗水现象以检查泡菜坛是否有裂纹或砂眼。(2)由于簇新蔬菜中亚硝酸盐的含量低,故制作泡菜一般选用簇新的蔬菜。在泡菜腌制过程中常常向坛口边缘的水槽中补充水分,目的是供应发酵过程中所需的无氧环境。(3)泡菜制作须要加入盐水,其中盐与清水的比例应为1∶4。将配制的盐水煮沸的目的是杀灭杂菌并消退溶解氧,为了避开高温杀死菌种,盐水须要煮沸并冷却后才可运用。(4)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有食盐用量、腌制时间和温度等。在泡菜腌制的过程中,常用比色法测定亚硝酸盐的含量。(5)泡菜制作过程中运用的菌种为自然菌种,由于各坛中微生物的种类和数量不同,尽管不同坛中运用了同样的材料和腌制条件,但在各时期测得的亚硝酸盐含量仍会不同。3.答案:(1)压榨萃取(2)①培育基中纤维素是主要碳源,有利于纤维素分解菌生长,同时抑制其他微生物生长。②刚果红稀释涂布平板透亮圈③酵母菌接种量过大导致酵母菌种群密度过大,不利于酵母菌的发酵活动解析:(1)由于胚芽油不易挥发,不适合用蒸馏法,宜选用压榨法或萃取法。(2)①因为该培育基中纤维素粉是主要碳源,有利于纤维素分解菌生长,同时其他微生物因缺少合适的碳源而被抑制。所以该培育基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度。②纤维素和刚果红染液能够显示红色,纤维素分解菌可以分解培育基中的纤维素而出现透亮圈,所以可以用来筛选能够分解纤维素的细菌。在分别纯化时要将筛选获得的菌液用稀释涂布平板法接种到鉴别培育基上,然后选择产生透亮圈菌落作为菌种进行扩大培育。③由图可知酵母菌接种量超过40mL后,酒精产量反而削减,是因为酵母菌接种量过大导致酵母菌种群密度过大,种内竞争激烈,酵母菌的发酵活动受抑制。4.答案:(1)碳源伊红—美蓝黑色琼脂(2)适量无菌水取自该快餐店的等量冰块水(3)检测培育基平板灭菌是否合格接种环灼烧后未冷却便进行划线(或划线未从第一区域末端起先)(4)氧气养分物质解析:(1)乳糖是糖类物质,不含氮元素,所以培育基中的乳糖可为大肠杆菌供应碳源。鉴定大肠杆菌时,常运用伊红—美蓝试剂,菌落出现的颜色是黑色。所以在培育基中添加的成分X是伊红—美蓝,大肠杆菌的菌落呈现黑色。制作无菌平板是制作固体培育基,所以该培育基中还应加入琼脂,即成分Y是琼脂。(2)本试验是调查某快餐店的冰块中大肠杆菌的含量,故试验中比照组应接种适量无菌水,试验组应接种取自该快餐店的等量冰块水。(3)为了检测培育基平板灭菌是否合格,常在纯化大肠杆菌前,将灭菌后的空白平板先培育一段时间,若平板上有菌落生长,说明灭菌不合格。接种环在平板内的每一次划线前,都要先灼烧灭菌冷却后划线,而且要从上一次划线末端而非空白处划线,若不冷却会烫死上次划线末端的菌株,使以后的划线处没有菌落生长,若从空白处划线也是不会有菌落生长的。所以划线的某个平板培育后,第一划线区域的划线长满了菌落,其次划线区域却无菌落产生,可能的缘由是接种环灼烧后未冷却便进行划线(或划线未从第一区域末端起先)。(4)振荡培育可增加溶液中氧气的量以及提高菌体与养分物质的接触,提高养分物质的利用率,从而使振荡培育的细菌比静置培育的细菌生长速度快。5.答案:(1)花青素不易挥发,不能随水蒸气蒸馏出来,且高温会破坏花青素②(2)提取率高、无有害溶剂的残留、操作条件温柔、对有效成分的破坏少、不燃烧、不污染环境等优点(3)纤维素酶和果胶酶酵母细胞的固定化温度和密闭条件(4)醋酸菌是好氧细菌,在较高温度下更有利于其生长繁殖,有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵解析:(1)依据题意,花青素是一种热敏性活性物质,花青素不易挥发,又易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中,不能随水蒸气蒸馏出来,且高温会破坏花青素,故从蓝莓中提取花青素不采纳水蒸气蒸馏法。甲醇和丙酮有毒性,故从平安角度考虑,最佳方案是②。(2)依据题意,利用超临界CO2为溶剂,可将基质与萃取物有效分别、提取和纯化。与传统有机溶剂萃取法相比,超临界流体萃取法的优点有:提取率高、无有害溶剂的残留、操作条件温柔、对有效成分的破坏少、不燃烧、不污染环境等。(3)制作蓝莓汁时,可向果汁中加入纤维素酶和果胶酶,以破坏细胞壁,可提高出汁率和澄清度。酿造蓝莓酒时,若要实现酵母菌的反复利用,可进行酵母细胞的固定化。为保证果酒发酵正常进行,须要严格限制的发酵条件有温度和密闭条件。(4)蓝莓酒假如暴露在空气中,酒味会渐渐消逝而散发出酸味,特殊是燥热的夏天更是如此,其缘由是有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵,而醋酸菌是好氧细菌,在较高温度下更有利于其生长繁殖。6.答案:(1)碳源、氮源为乳酸菌的生长繁殖供应无机养分;维持培育基的渗透压(2)避开操作者自身被微生物感染将浓度较高的乳酸菌分散成单个细胞,从而在培育基表面形成单个的菌落(3)Ⅰ在Ⅰ号培育基上,三种菌株的菌落数都最多(4)固体斜面培育基解析:(1)在分别菌株的四种培育基中都有水、无机盐、碳源、氮源等养分物质,其中的无机盐包括适量的NaCl溶液,NaCl溶液的作用是为乳酸菌的生长繁殖供应无机养分、维持渗透压。(2)