DB3310T 18-2013 台州农业企业标准体系技术标准体系

台州农业企业标准体系技术标准体系2013-11-01发布2014-01-01实施IDB3310/T18—2013DB3310/T18-2013《台州农业企业标准体系技术标准体系》是农业标准体系系列标准规范之一，本系列标准规范结构如下：——DB3310/T17-2013《台州农业企业标准体系要求》;——DB3310/T18-2013《台州农业企业标准体系技术标准体系》;——DB3310/T19-2013《台州农业企业标准体系管理标准体系》;——DB3310/T20-2013《台州农业企业标准体系工作标准体系》。本标准规范按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准规范由台州市质量技术监督局提出并归口。本标准规范起草单位：台州市质量技术监督信息中心、台州市农业局、台州市林业局、台州市海洋与渔业局。本标准规范主要起草人：江传文、陈璋、王玉云、邱智敏、李利卫、洪宁宁。本标准规范为首次发布。1DB3310/T18—2013台州农业企业标准体系技术标准体系本标准规范规定了农业企业技术标准体系的结构、格式和制修订要求。本标准规范适用于各种类型、不同规模的农业企业。本标准规范同样适用于合作社等农业生产经营主体。本标准规范规定的要求是通用的。不同类型农业企业可根据产品类型和生产特点，适当剪裁。剪裁不能影响农业企业提供产品与适用法律法规责任的要求和农业企业技术标准体系的系统性和有效2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写GB/T13017企业标准体系表编制指南GB/T20001(所有部分)标准编写规则3术语和定义技术标准对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。农业企业范围内的技术标准按其内在联系形成的科学的有机整体，它是农业企业标准体系的组成4技术标准体系的构成构成技术标准体系的标准包括农业企业所采用和贯彻的国家标准、行业标准、地方标准和本农业企业制定的技术标准。所有技术标准均应在标准化法律法规、各种相关法规和企业方针目标及企业标准化管理办法的指导下形成。4.2技术标准体系的结构形式农业企业技术标准体系结构形式，可用层次结构表示，见图1。2DB3310/T18—2013信息技术标准信息技术标准环境技术标准职业健康技术标准安全技术标准能源技术标准服务技术标准包装标识贮运技术标准检验验收技术标准设备设施技术标准农业生产技术标准采购技术标准农产品标准设计技术标准注1:本体系表中的各类技术标准均表示农业企业内生产的各类产品所涉及到的该类技术标准的总和。注2:层次结构的技术标准体系第一层是技术基础标准，其覆盖面是农业企业的产品标准、产品实现过程中所有综合性的技术基础标准。技术基础标准是指导农业企业产品标准和产品实现过程中技术标准制定的基础。注3:第二层产品实现过程中的技术标准是以产品质量形成过程为顺序的技术标准和能源、安全、职业健康、环境、信息等技术标准。5技术标准制、修订基本要求5.1纳入农业企业技术标准体系的标准，是企业质量管理体系、职业健康安全管理体系和环境管理体系实施中都应严格执行的技术性文件，企业必须严格执行。5.2农业企业技术标准应符合国家有关标准化法律、法规及强制性标准的要求。5.3农业企业技术标准应符合国家、行业有关的技术基础标准。5.4农业企业技术标准的各项要求应系统、协调、统一、切实可行。模式图或它们的组合。农业企业技术标准的存在形式可以是标准、规范、规程、守则、操作卡、作业指导书等。5.6建立农业企业技术标准体系应编制农业企业技术标准体系表。标准体系表可参照GB/T13017规定的概念、原理、要求和方法编制。6技术标准的结构和格式6.1农业企业产品标准的结构和格式应符合GB/T1.1的规定。6.2其他标准的结构和格式也可按照有关行业指导性标准规定。3DB3310/T18—2013技术基础标准是在一定范围内作为其他标准的基础，并普遍使用，具有广泛指导意义的标准。农业企业技术基础标准是在农业企业范围内，作为农业企业制定技术标准、管理标准、工作标准的基础。标准化工作导则系指指导农业企业开展标准化工作的指导性文件。包括：d)当GB/T1.1不能满足农业企业特殊需求时，可制定标准编写规定，如：农业企业技术标准的编写规定。为了使技术语言达到统一、简化、准确，以便于互相交流和正确理解，提高工作效率而制定的标准。包括：a)术语标准；b)符号、代号、代码、标志标准。对于量和单位国家标准应强制执行，农业企业可直接采用，也可根据需要选择部分内容，转化为农业企业标准。数值与数据标准应包括：a)生产经营中各种极限数值的判定与表示标准；b)包含有特性值和数据表的标准。包括品种、结构、规模等内容。包括场址选择、布局设计、场区道路、场区绿化等内容。4DB3310/T18—2013生产工艺设计，系指编制各种工艺文件和设计工艺装备的过程。工艺文件是指导工人操作和用于生产、工艺管理等的各种技术文件的总称。9农产品标准9.1概述农产品标准系指对农业产品感官、理化、卫生安全等质量特性和检验方法所做的技术规定。农产品标准根据其功能可分为产品交付标准和农业企业内使用的产品标准。9.1.1农产品交付标准9.1.1.1农产品交付标准系指作为产品生产、交付检验、验收和仲裁检验用的依据，是农业企业对消9.1.1.2农产品交付标准必须是符合《中华人民共和国标准化法》要求的合法标准。农产品交付标准应符合：a)强制性的国家标准、行业标准；b)有关安全、卫生要求的地方标准；c)农业企业声明执行的推荐性国家标准、行业标准、地方标准；注：农业企业声明系指在产品或其包装上、产品的声明书、说明书、质量证明书、装货清单、交货单、标签上注明采用的产品标准。d)农业企业产品标准。包括：1)产品没有国家标准、行业标准或地方标准时，制定的农业企业产品标准；2)农业企业为提高产品质量、增强市场竞争力，制定严于国家标准、行业标准或地方标准并作为交付依据的农业企业产品标准；3)对国家标准、行业标准或地方标准加以补充规定，并作为交付依据的农业企业产品标准。9.1.2农业企业内使用的产品标准系指农业企业为保证和提高产品质量，制定严于国家标准、行业标准、地方标准或备案的农业企业产品标准的“内控标准”。该标准只作为农业企业内部质量控制使用，不作为交货依据，在农业企业交货或国家质量监督部门判定质量是否合格时，仍以农业企业产品交付标准为依据。国家鼓励农业企业制定严于产品出厂标准的"内控标准"。农业企业可根据需要，制定农业企业内使用的产品标准，并在标准“范围”中写明该标准是作为产品出厂检验依据或产品质量内控依据。10采购技术标准10.1概述采购技术标准系指对企业生产经营过程中所需的外购物资(以下简称采购物资),如使用的种子、种苗、农药、兽药、疫苗、肥料、饲料、饲料添加剂、农膜等外购物资等农业投入品的质量要求所制定的标准。10.2采购标准内容单项采购标准内容一般包括：a)采购质量要求5DB3310/T18—2013采购质量要求应规定采购物资适用的质量标准(如质量特性、品种、规格、等级),采购质量要求可以引用国家标准、行业标准、地方标准、企业产品标准，也可以直接规定具体技术要求。b)采购验收要求采购物资必须规定采购验收要求，检查采购物资质量是否满足规定的质量要求及其购买条件。采购验收项目可以是采购物资的原出厂标准质量检测项目的全部，也可以是部分项目。可根据需要与可能，规定采购验收的质量检测项目、数量、时间间隔或次数、检验方法，但必须慎重地选择c)贮存注意事项主要规定采购物资在仓库中的保管事项和贮存期限，以及对不合格采购物资隔离存放的规定。若采购物资对保管无特殊要求，可在仓库管理标准中规定。11生产技术标准11.1概述生产技术标准系指农业生产过程中，对生产全过程的技术事项所制定的标准，包括技术规范、规程、作业指导书、标准化生产模式图等。11.2生产技术标准分类a)产前：育种、繁殖、整地、育苗标准等。b)产中：饲养、疫病防治、栽培、病虫害防治标准等。c)产后：采收、初级加工标准等。11.3生产技术标准制定要求11.3.1根据实际生产的特点，除少数有通用性强的国家、行业或地方标准外，多数应结合农业企业特点制定农业企业生产技术标准。11.3.2农业企业应首先明确直接影响农产品质量的生产关键点，确定之后，应制定相应的技术标准。11.3.3技术规范、规程、作业指导书应明确规定操作程序和方法。一般应规定技术操作操作的一般步骤、操作中的注意事项等。11.4种植业生产技术标准应培育或选择抗病、虫害，抗逆性强、稳产、丰产的良种(苗),并符合种子(苗)质量标准。包括土壤选择与改良、耕翻土层深度、施用底肥种类和数量、作畦等技术要求。包括育苗场所(设施)、种子处理及使用量、营养土、苗床的准备、催芽、播种期及播种方法、6DB3310/T18—2013规定扣棚和覆盖地膜时间和方式、方法。11.4.5定植技术标准包括定植时温度、定植时间、定植密度、定植深度、定植方法等技术要求。11.4.6温度、光照、湿度技术标准包括下列技术要求：b)定植后的要求和管理。11.4.7施肥技术标准根据土壤肥力和不同植物生长阶段，规定基肥、追肥的时间、品种、数量，以及施肥方法。11.4.8灌溉技术标准根据植物生长特性和天气及土质，规定灌溉条件、时间、次数、灌溉量等。11.4.9植株调整技术标准根据植物生长的特性和田间管理目标，规定植株调整的时间或条件，并规定所应采取的措施。11.4.10采收技术标准根据植物的成熟期和气候变化，规定采收的时间、方法和采收注意事项。11.4.11病虫害防治技术标准包括：常见病虫害、防治方法、药物使用准则及休药期控制、疫点、疫区的划分、毗邻地区的划定、染疫植株的处理、疫情监测、植物检疫等。11.5养殖业生产技术标准品种技术标准系指对品种特性、血缘关系、鉴定方法等方面的要求所制定的标准。从事种畜禽繁育的养殖场应制定品种标准，或执行相应的国家标准、行业标准、地方标准。品种标准包括品种的特性及雌雄体的外貌特征、生产性能、等级评定、血缘关系、鉴定方法(包括鉴定项目及内容、方式方法、鉴定时期、鉴定程序)等。11.5.2育种技术标准标记形式、谱系，雌、雄体的选择与评定，后备雌体的要求，鉴定的方法及要求，选配原则和方法等。11.5.3.1繁殖技术标准系指为保证繁殖(包括自然交配、人工授精、胚胎移植等)质量而制定的技术标准。11.5.3.2自然交配包括定种(亲本)雄体、雌体要求、发情鉴定程序及要求、自然交配的操作方法及要求。7DB3310/T18—201311.5.3.3人工授精包括种(亲本)雄体、雌体要求、精子质量、检验及贮存等要求、精子的冷冻及解冻、授精要求。11.5.3.4胚胎移植要求包括胚胎移植时设施、卫生等要求，供体的选择标准，胚胎的冷冻及解冻，受体的选择与准备，移植方式、方法。11.5.4.1养殖技术标准系指对养殖对象在养殖过程中的养殖技术、方式及操作方法等方面的技术事项所制定的标准。11.5.4.2包括养殖规范，引种要求，养殖区温度、湿度以及有害气体控制，养殖方式，养殖密度和营养需求量，饲料种类、加工、供给量，饲喂频率和操作方法等。11.5.5防疫检疫技术标准11.5.5.1防疫检疫技术标准系指对饲养过程中的卫生消毒、免疫、疾病治疗与监测等方面所制定的标准。11.5.5.2卫生消毒包括消毒设备设施、药品、消毒程序和消毒操作方法等。11.5.5.3免疫要求包括疫苗种类、免疫程序(时间、方式、接种剂量、免疫后的标记、免疫效果监测)等。11.5.5.4疾病治疗包括常见疫病、治疗方法、药物使用准则、疫点、疫区的划定、封锁隔离措施、防疫消毒措施、染疫动物的处理(粪便处理、污水处理、病死尸体无害化处理、污染物处理)、疫情监测(疫病监测种类、监测范围、监测方法)措施等。11.6初级加工技术标准包括农产品挑选整理、分等分级等初加工的质量要求、操作规范及要求等。12设备设施技术标准12.1概述系指对设施、设备的质量要求、技术参数、操作要求以及设备选择、购置、维护、保养、改造和报废处理和设施的设计、施工、验收等全过程进行控制的事项所制定的标准。12.2.1系指对产品质量特性起重要作用的基础设施和工作环境的要求制定的技术标准。包括但不限于：a)养殖(种植)场建筑、设施的设计及工程质量要求；b)粪污处理和无害化处理等环保设施要求；c)道路、电力、通讯等基础设施的技术要求。12.3.1设备技术标准系指对产品实现过程中所需生产、检测设备的技术条件及设备的操作、维修保养等方面的技术要求所制定的技术标准。12.3.2设备可分为自制设备和外购设备。12.3.3使用的设备、主要附件及零部件应制定(自制)或收集(外购)相应技术资料，保证设备能充分满足生产要求。技术资料一般包括：8DB3310/T18—2013e)设备维修保养规程。系指对农产品、投入品等的质量进行感官检验、理化测试、抽样检验和对生产过程控制进行分析13.2检验技术标准b)取样方法；e)检验结果的判定、复检规则。系指为保障产品在包装、标识、贮运、销售过程中的安全和管理的需要，以包装、标识、贮运的有关技术事项为对象所制定的标准。14.2包装技术标准包装技术标准应包括包装通用标准、包装材料及要求、包装质量、卫生等要求、包装方法等。包装农产品应当防止机械损伤和二次污染。14.3标识技术标准14.3.1产品标识技术标准内容一般包括对标签、标识或标志(如：质量标识、安全标志、运输标志、操作标志等)的规定。14.3.2标识标准的制定要求制定产品标识标准一般应包括下列要求和内容：a)制定产品标志标准应符合国家、行业和地方法律、法规和相关标准规定；b)产品或包装上的标识内容应包括产品名称、生产单位、产地、产品标准号、生产日期等；c)农产品标识所用文字应当使用规范的中文，标注的内容应当准确、清晰、显著;d)应保证标识在农产品流转中保持完整，便于追溯。14.4贮运技术标准9DB3310/T18—201314.4.1贮运标准一般包括对产品的贮存、搬运、堆码、装卸、运输等技术要求。14.4.2贮运标准应对农产品的储存条件、方法、期限，防止损坏或变质的搬运操作方法等做出明确规定，特别是对易腐烂、易变质、易压损的农产品应规定相应的特殊要求。14.4.3可根据产品的特性规定以下运输要求：a)规定运输方式，如铁路、公路、水运、空运等；b)规定运输条件，如遮篷、冷冻、保温、通风、堆码高度以及安全卫生措施等。15服务技术标准15.1服务技术标准系指对产品销售过程中、销售后和服务提供所涉及的技术事项所制定的标准。15.2服务技术标准内容一般包括：对产品可能发生的质量缺陷进行处置的技术规范和对服务及服务提供可能发生的质量不合格进行处置的技术规范。16能源技术标准16.1能源技术标准系指以农业企业用能和节能为对象所制定的标准，包括能源通用标准、能源产品标准、能源设备及其系统的经济运行标准、省能材料标准、能源方法标准等。16.2应贯彻国家、行业或地方能源规定，从实际出发制定农业企业能源技术标