春节的民俗活动和饮食文化

春节的民俗活动和饮食文化春节的民俗活动和饮食文化1立春时节，东亚南支西风急流已开始减弱，但北支西风急流强度和位置基本没有变化，蒙古冷高压和阿留申低压仍然比较强大，但在强冷空气影响的间隙期，偏南风频数增加，并伴有明显的气温回升过程。从立春节气起，时序就进入春季了，在自然界以及在人们的心目中，“春”意味着风和日暖，意味着万物复苏。立春，在自然界，最显著的特点是万物开始有复苏的迹象。立春时，中国的冬春分界线(日平均气温连续5天达10摄氏度以上算入春)，在广西桂林到江西赣州一线。那一线以南地区，立春时有春的气息了，但中国93%的陆地面积上都还是冬，到黑龙江，往往是在谷雨立夏时入春。所谓立春，还只是一番“立意”。立春期间，气温开始趋于上升，日照、降雨开始趋于增多。但对全国大多数地方来说，仅仅是出现了春天的前奏。春节的民俗活动和饮食文化2春节首先代表着温暖和亲情。“有钱没钱，回家过年”“一年不赶，赶三十晚”……这些话，道出了春节所负载的厚重历史积淀，以及春节在中国人心目中的至圣地位。从漫漫羁旅风雪夜归，到春运期间滚滚人潮，构成从古到今中国春节来临之际永恒的景观。“回家过年”不仅仅是亲人的聚会，也是精神的洗礼与伦理关系的'更新。其次，春节是中华民族文化的心结。不能回家过年的中国人，哪怕不孤单，却总有一种“一年将尽夜，万里未归人”的漂泊失落感。旧时北京人过年要吃荸荠，荸荠谐音“必齐”，说的就是新年亲人必须齐全。年夜饭是中国人一年一度不可或缺的精神聚餐，这顿饭无论如何一定要在家里吃。人们将自己的感情、愿望、伦理、信仰都积聚在这一节日上，使春节已经不是简单的时间点，已经被广大人民充分价值化，乃至成为一种民族文化象征与凝聚民族情感的重要力量。正因为春节这些特质，确定了它在中国人生活中第一大节的当然地位。现代化的进程可以改变人们的生活，但是，改变不了春节返乡的汹涌人潮，改变不了天下游子的一片归心。节日文化一旦成为传统，就具有它特定的社会意义，这种意义适应了人性的需要。春节尤其如此。春节作为民族文化遗产，不仅需要呵护、珍视，更需要经营。它是中国民众一年一度情感、愿望的释放日，应该努力使充满活力与温情的传统春节永远成为中国人日常生活的期盼，只有如此，我们才能在全球化浪潮中坚守住自己的精神家园，在文化多样性中闪现出民族文化的光彩。“春节，这高悬在民族天幕上的古老明灯，以其独特而永恒的光芒辉映着当代中国社会生活。这样的光芒，明亮又温暖。”“节日有着特定的民俗文化内涵，是一种特殊意义的文化资源。而春节作为中华民族第一大节，社会意义尤为巨大。”长期研究民俗文化的北京师范大学文学院教授萧放如是说。春节的民俗活动和饮食文化31、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话，以示歉意。2、如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习俗，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。3、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。4、剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。6、用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。7、取菜的时候，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。8、进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音，口含食物