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文档简介

欢迎下载内容仅供参考******食堂技能竞赛方案为进一步提高****食堂员工的职业操作技能,增强服务意识和凝聚力,*****将举办"******劳动竞赛"活动,活动围绕一、竞赛项目1、包饺子比赛234比赛5、售餐比赛二、竞赛时间及场地时间：地点：******食堂三、参赛者名单及竞赛细则1、包饺子比赛参赛者名〔10人备材料：饺皮4KG、馅料7KG、馅挑10条比赛规则：参赛者在三分钟比赛时间内,包饺子最多的为胜,6010102、刀工比赛参赛者名单〔10：*****************************备材料：20KG551比赛规则：切土豆丝,60分为满分,在三分钟比赛时间内,切20203、烹饪比赛参赛者名单〔10：*****************************比赛规则：评分标准分为如下方面,共60分,在20分钟10次排名.色〔10觉冲击力；味〔20膻等气味；形〔10成形.装盘造型及相互间的合理搭配成形.装盘造型包括菜肴外表形态的表现方式及点缀围边装饰和器衬托.刀工精细,整齐划一、装盘美观.创意〔20方、衬出主题,有艺术性和实较性.4、接待服务比赛参 赛 者 名 单 〔 17 人 〕 ：*******************************************************************************************************准备材料：席巾：3030303030防滑托盘：66比赛规则：5556010依次排名.202美观、不能松散.餐具摆位〔20分〕：餐具按指定位置摆好,整齐.成品效果〔20,55、售餐比赛：参 赛 者 名 单 〔 17 人 〕 :***************************************************酸奶.比赛规则60准确性〔20分〕：打餐准确无误轻率〔20920910成品效果〔20整体美观.四、评委组成：***三名、食堂经理一

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