《万安玻璃红鲤》

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JALNCP

吉安市绿色农产品促进会团体标准

T/JALNCPXXXX—XXXX

万安玻璃红鲤鱼

Wan'anglassredcarp

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

发布

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万安玻璃红鲤鱼

1范围

本文件规定了万安玻璃红鲤鱼的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。

本文件适用于吉安市行政区域范围内生产的万安玻璃红鲤鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB11607渔业水质标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与复合性规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T755绿色食品渔药使用准则

NY/T842绿色食品鱼

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

万安玻璃红鲤鱼

吉安市行政区域范围内生产的，符合本文件要求，并经并经“井冈山®”商标持有人授权的活（鲜）

万安玻璃红鲤鱼。

4要求

4.1产地环境

4.1.1养殖生产水质应符合GB11607的要求；绿色食品应符合NY/T391的规定；有机产品应符合GB/T

19630的要求。

4.1.2养殖场地的选择应符合GB/T20014.13的要求。

4.1.3废弃物排放应符合GB18596的要求。

4.2投入品要求

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投入品使用应遵守NY/T755的要求；有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。

4.3养殖要求

应符合NY/T842要求。

4.4捕捞

鲤鱼自然生长到1kg以上可捕捞。采用温和的人工捕捞方式，将可能造成的水生生物的应激和不利

影响降低至最小程度。捕捞工具应无毒无污染。

4.5质量要求

4.5.1感官要求

4.5.1.1活鱼

鱼体健康，游动正常，体表无病灶，体色鲜红，体态匀称，无畸形，鳞片紧密。

4.5.1.2鲜鱼

鲜鱼的感官要求见表1。

表1鲜鱼感官要求

项目要求检验方法

形态形态正常，无畸形

体表体色鲜红，有正常光泽，鳞片完整紧密，不易脱落，无病症

外观

鳃鳃丝清晰，呈鲜红色或紫红色，无异味在光线充足，无异味环境条件

眼球眼球饱满，角膜清晰下，在白瓷盘中对样品进行感

官检验

气味具有鲜鱼固有的腥气味，无异味

组织肌肉紧密，有弹性

水煮试验具有玻璃红鲤鱼特有的鲜味和口感，无异味

4.5.2理化指标

理化指标应符合表2的要求。

表2理化指标

项目指标检验方法

肌肉中粗脂肪含量，g/100g≥1GB5009.6

肌肉中粗蛋白含量，g/100g≥12GB5009.5

肌肉中氨基酸总量，g/100g≥8.0GB5009.124

挥发性盐基氮，mg/100g≤10GB5009.228

4.2.1安全指标

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污染物限量应符合GB2762的规定；农药最大残留限量应符合GB2763的规定；兽药残留最大残留应

符合GB31650和GB31650.1的规定。

5检验规则

5.1组批

按同一水产养殖场内，养殖时间、养殖方式基本相同的为一检验批。

5.2抽样方法

5.2.1试验鱼抽样

试验鱼抽样量见表3。

表3试验鱼的抽样量

批量（尾）抽样量（尾）

≤5003

501-10004

1001-500010

5001-1000020

≥1000130

5.2.2试验样品采样

每尾鱼取可食部分为样品，同一检验批所采样品绞碎混合均匀后，按四分法对角取样。样品总量不

少于200g。

5.3检验分类

产品检验分为交付检验和型式检验。

5.3.1交付检验

每批次产品应进行交付检验。交付检验由生产单位质量检验部门执行，交付检验项目为感官。

5.3.2型式检验

型式检验应每年进行一次，下列情况之一也应进行型式检验：

——新建养殖场；

——养殖条件发生重大变化，可能影响产品质量时；

——有关行政主管部门、行业协会要求型式检验时。

——型式检验项目包括本文件4.5规定的所有项目。

5.4判定规则

5.4.1所有指标全部符合本文件要求时判该批产品合格。

5.4.2有一项不合格时，可在同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。

6包装、标签与标志

6.1包装

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6.1.1包装容器应坚固/洁净/无毒/无异味，应符合GB4806.1的规定。

6.1.2装运活鱼用水的水质应符合NY5051的规定，使用冰不得影响产品质量安全。

6.2标签与标志

产品标签应符合GB/T32950的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

6.3运输与贮存

7.1活鱼运输用活鱼运输车或有充氧装置的运输设备。运输过程中不得使用禁用药物。

7.2鲜鱼运输应采取保温保鲜措施，温度应保持在0℃～5℃范围内，并不得与有毒、有害、有污染、

有异味的货物混运。

7.3活鱼可在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等水体中充氧暂养，暂养用水应符合NY5051的

规定。

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A

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附录A