实验2-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(解析版)

实验2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质核心知识回顾1、还原糖的检测：常用材料：和，还原性糖有；斐林试剂甲液的NaOH，乙液的CuSO4甲、乙溶液先再与还原性糖溶液反应（需加热）生成沉淀。2、蛋白质的检测：常用材料：和，双缩脲试剂A液的NaOHB液的CuSO4，先加入液再加入液.成反应。3、脂肪的检测：常用材料：；苏丹Ⅲ(色)或苏丹Ⅳ(色)，酒精的作用是。4、在甘蔗、甜菜、马铃薯、西瓜、苹果等材料中，适合做还原糖鉴定的是。5、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，实验需要加热的是。需要用显微镜观察的是。6、脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。7、斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。8、区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”【答案】1、苹果梨子葡萄糖、麦芽糖、果糖0.1g/mL0.05g/mL等量混匀水浴砖红色2、稀释鸡蛋清豆浆0.1g/mL0.05g/mLAB紫色3、花生子叶橘黄红洗去浮色4、苹果5、还原糖脂肪6、50%7、肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。核心知识辨析检测还原糖时，待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南卷)(×)辨析：斐林试剂是由甲液(0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(0.05g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(0.1g/mL氢氧化钠溶液)和B液(0.01g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。2、“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B(2018·浙江卷)(×)辨析：双缩脲试剂是先滴加A液，再滴加B液，肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。3、蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀(2017·江苏卷)(×)辨析：蔗糖和多糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应。4、含蔗糖丰富的甘蔗．甜菜不宜做检测还原糖的原料，而含葡萄糖、果糖丰富的西瓜、葡萄、苹果都是用于检测还原糖的优良材料(×)辨析：甘蔗和甜菜富含的蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应。西瓜的红色、葡萄本身的颜色会对斐林试剂生成的砖红色沉淀产生干扰，选择的材料颜色应为白色或接近白色。将斐林试剂加入果糖溶液中后，溶液呈现无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成(×)辨析：斐林试剂本身显蓝色。6、检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色(×)辨析：肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，氨基酸中无肽键，不能和双缩脲试剂进行显色。7、蛋白酶和蛋白质的混合溶液中加入双缩脲试剂后，不会产生紫色反应(×)辨析：蛋白酶的化学本质是蛋白质，蛋白酶中也含有肽键。8、脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为75%的酒精洗去浮色(×)辨析：脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为50%的酒精洗去浮。使用苏丹Ⅲ染液检测脂质，预期显色结果是呈现橘黄色(×)辨析：苏丹Ⅲ染液检测脂质中的脂肪，脂肪只是脂质中的一种。实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用(×)辨析：斐林试剂需要现用现配，不能长期保存。高考真题剖析1、(2020·江苏卷)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是()A、在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C、在DNA溶液中加入二苯胺试到，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色D、在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色参考答案：C高中生物学中的颜色反应总结：1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。2、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ检测脂肪：苏丹Ⅲ+脂肪→橘黄色；苏丹Ⅳ+脂肪→红色3、双缩脲试剂检测蛋白质：蛋白质+双缩脲试剂→紫色4、碘液检测淀粉：淀粉+碘液→蓝色5、DNA+二苯胺→蓝色6、台盼蓝使死细胞染成蓝色7、酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。8、CO2的检测：CO2可以使澄清的石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿在变黄。9、染色体(或染色质)的染色：染色体容易被碱性染料(如甲紫溶液或醋酸洋红溶液)染成深色。解析：斐林试剂为蓝色而非无色，A错误；重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应，由橙色变成灰绿色，B错误；DNA溶液中加入二苯胺在沸水浴条件下变为蓝色，C正确；双缩脲试剂检测蛋白质，不能检测氨基酸，D错误。2、(2020·江苏卷)某同学用光学显微镜对4种实验材料进行观察并记录，下表实验现象合理的是()选项试验材料试验现象A用苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶切片子叶细胞中有橘黄色颗粒B用0．3g/mL蔗糖溶液处理的紫色洋葱鳞片叶外表皮装片紫色的液泡逐渐变小，颜色逐渐变深C用龙胆紫染液染色的洋葱根尖装片染色体在细胞中移动并平均分配到两极D用台盼蓝染液染色的酵母菌涂片部分酵母菌被染成蓝色参考答案：ABD解析：苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，A正确；在0.3g/mL蔗糖溶液中的紫色洋葱外表皮细胞会失水，液泡逐渐减小，颜色变深，B正确；观察植物细胞有丝分裂的实验中，制片后细胞已死亡，不能观察到染色体的动态变化，C错误；酵母菌涂片中有部分酵母菌已死亡，故用台盼蓝染色后，部分被染成蓝色，D正确。故选ABD。3、(2017·全国卷Ⅰ)下列关于细胞结构与成分的叙述，正确的是(不定项)()A、细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B、检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色

C、若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色

D、斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色参考答案：ACD解析：用台盼蓝鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台盼蓝的选择透过性，能进入细胞而使细胞被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝也能进入，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确；

双缩脲试剂是用来检测蛋白质中肽键的，不能检测氨基酸的含量，B错误；

若要观察处于细胞分裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红、甲紫、改良苯酚品红等试剂染色，C正确；

斐林试剂是由0.1

g/mL的NaOH溶液与0.05

g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，其中的Cu2＋可与还原糖在水浴加热的条件下，发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀，D正确。限时训练A组(选择题为单选)1、下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是()A．取成熟香蕉匀浆，加斐林试剂后经水浴加热检测还原糖B．取成熟香蕉匀浆，直接滴加混合后的双缩脲试剂检测蛋白质C．玉米根尖分生区细胞经甲紫染液染色后，显微镜下可观察到染成深色的染色体D．花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒参考答案：B解析：检测蛋白质时，注入待测样液后，应先加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀再加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀，B错误。2、“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述不正确的是

A、加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪

B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖

C、加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉

D、如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色

参考答案：B解析：苏丹Ⅲ染液遇脂肪呈橘黄色，A正确；加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错误；碘液遇淀粉变蓝，C正确；双缩脲试剂遇蛋白质变紫，D正确。3、支原体肺炎是一种常见的传染病，其病原体是一种称为肺炎支原体的单细胞生物，某生物兴趣小组就该支原体的主要化学组成进行探究。设计如下实验：将支原体搅碎，稀释成溶液，并用相应试剂检验。下列有关实验的叙述正确的是()组别材料实验试剂实验目的实验结果A破碎的支原体样液斐林试剂检测还原糖的存在紫色B破碎的支原体样液苏丹Ⅲ染液检测脂肪的含量橘黄色C破碎的支原体样液双缩脲试剂检测蛋白质的存在蓝色D破碎的支原体样液某种特定的试剂检测遗传物质碱基组成含有碱基T，不含U参考答案：D解析：若破碎的支原体样液中含有还原糖，可以与斐林试剂在水浴加热的条件下反应产生砖红色沉淀，A错误；若破碎的支原体样液中含有脂肪，可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，但是不能检测脂肪的含量，B错误；若破碎的支原体样液中含有蛋白质，可以与双缩脲试剂反应产生紫色，C错误；支原体是原核生物，其遗传物质是DNA，可以在破碎的支原体样液中加入某种特定的试剂，检测遗传物质碱基组成，其实验结果应该是含有碱基T，不含U，D正确。B组(选择题为不定项)1、在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是()A、1、3、5号试管内都呈蓝色B、3组实验中甲组和乙组的实验结果相同C、4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色D、4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色参考答案：AD解析：本题考查还原糖和蛋白质的鉴定，属于实验分析能力。小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色。2号试管因在室温下加入斐林试剂，斐林试剂不会发生反应，因此试管1、2、3、5为蓝色、4号为砖红色、6号为紫色，因此答案为AD。2、在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是()A、检测蛋白质时，双缩脲试剂的两种溶液需要临时等量混匀使用B、甘蔗茎和甜菜块根都含有较