第3课现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿-2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活001

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活课程基本信息1.课程名称：第3课现代食物的生产、储备与食品安全

2.教学年级和班级：2023-2024学年高中二年级

3.授课时间：2023年11月15日

4.教学时数：1课时

本节课主要围绕高中历史统编版（2019）选择性必修二《经济与社会生活》中的现代食物的生产、储备与食品安全展开，旨在让学生了解我国现代食物生产、储备体系的发展以及食品安全的重要性，提高学生的历史素养和社会责任感。核心素养目标1.历史素养：通过学习现代食物的生产、储备与食品安全，培养学生的历史思维，理解历史发展脉络，认识到经济发展与社会生活变迁的关系。

2.社会责任感：引导学生关注食品安全问题，培养其作为社会成员的责任感和使命感，提高其参与社会公共事务的意识和能力。

3.实践能力：鼓励学生结合所学知识，分析现实生活中的食品安全问题，提出合理的解决建议，增强学生的实践操作能力和问题解决能力。重点难点及解决办法重点：

1.现代食物生产技术的发展及其对社会生活的影响。

2.食品安全的重要性和保障措施。

难点：

1.理解现代食物生产技术背后的科学原理及其与历史发展的关联。

2.分析食品安全问题的复杂性及其对社会经济的深远影响。

解决办法与突破策略：

1.利用多媒体教学，展示现代食物生产技术的实际应用案例，帮助学生直观理解技术发展对社会生活的具体影响。

2.通过讨论和小组合作，引导学生分析食品安全问题的案例，探讨其成因和解决方法，培养批判性思维和问题解决能力。

3.结合实际案例，讲解食品安全法规和标准，让学生了解国家在食品安全方面的具体措施，增强法律意识。

4.鼓励学生课后进行资料收集和调研，深入了解现代食物生产技术的历史背景和发展趋势，提高历史素养。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：讲解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和理论知识。

2.讨论法：组织学生就食品安全问题进行小组讨论，分享个人见解和案例。

3.案例分析法：通过分析具体案例，引导学生理解食品安全问题的实际影响和解决策略。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示食物生产技术发展历程和食品安全数据，增强视觉效果。

2.教学软件：利用教学平台进行在线测试和互动，提高学生参与度。

3.网络资源：引导学生课后利用网络资源进行拓展阅读，加深对课程内容的理解。教学过程1.导入（约5分钟）

激发兴趣：通过展示一组现代食物生产技术的图片，询问学生是否了解这些技术，它们是如何影响我们的生活。

回顾旧知：简要回顾上一节课学习的农业技术发展，引导学生思考这些技术与现代食物生产的关系。

2.新课呈现（约25分钟）

讲解新知：详细介绍现代食物生产技术的发展，包括机械化、自动化、智能化等方面，以及它们对食物储备和食品安全的影响。

举例说明：以某地区现代化农业基地为例，说明现代食物生产技术如何提高效率、保障食品安全。

互动探究：将学生分成小组，讨论现代食物生产技术对环境、社会和经济的影响，并分享各自的观点。

3.巩固练习（约15分钟）

学生活动：让学生根据所学内容，设计一个简单的现代食物生产流程图，包括生产、储备、运输和销售环节。

教师指导：在学生设计流程图的过程中，提供必要的指导和帮助，确保学生能够正确理解并应用所学知识。

4.课堂总结（约5分钟）

5.作业布置（约5分钟）

布置课后作业：要求学生收集并分析一起食品安全事件的案例，撰写一份报告，包括事件的背景、原因、影响和解决措施。学生学习效果1.知识掌握：学生能够准确描述现代食物生产的技术特点，理解其对社会生活的影响，掌握食品安全的基本概念和重要性。

2.理解应用：学生能够结合实际情况，分析现代食物生产技术对环境、经济和社会的影响，提出合理的食品安全保障措施。

3.思维能力：通过课堂讨论和案例分析，学生的批判性思维和问题解决能力得到提升，能够从多个角度审视食品安全问题。

4.实践操作：学生在设计现代食物生产流程图的过程中，能够将理论知识应用于实践，提高实际操作能力和创新意识。

5.社会责任感：学生通过学习，增强了对食品安全问题的关注，提高了作为社会成员的责任感和使命感，愿意为保障食品安全做出贡献。

6.拓展学习：学生在课后作业中，能够独立收集和分析食品安全案例，撰写报告，展现了良好的自主学习能力和研究能力。

7.价值观培养：学生在学习过程中，逐渐形成了对可持续发展和食品安全重要性的正确认识，为未来的学习和生活打下了坚实的基础。教学反思与改进在完成本节课的教学后，我通过观察学生的反应和作业完成情况，进行了一系列的反思活动，以评估教学效果并识别需要改进的地方。

首先，我发现学生在理解现代食物生产技术方面取得了较好的效果，但在分析食品安全问题的复杂性时，部分学生仍然感到困惑。这让我意识到，我需要更加深入地引导学生思考，提供更多的实际案例来帮助学生理解。

1.设计反思活动

我计划在下一节课开始前，设计一个简单的问卷，让学生填写，以了解他们对本节课内容的理解和掌握程度。此外，我还将组织一个小型的讨论会，邀请学生在会上分享他们对现代食物生产技术和食品安全的看法，以及他们在学习过程中遇到的困难。

2.制定改进措施

针对学生在理解食品安全问题方面的困难，我计划采取以下改进措施：

-增加课堂上的互动环节，鼓励学生提出问题，并及时给予解答。

-使用更多的实际案例来讲解食品安全问题，让学生能够更直观地理解问题的本质。

-设计一些实践活动，如角色扮演或模拟食品安全事件的处理，让学生在实践中学习和体验。

-在课后提供更多的学习资源，如相关视频、文章和在线课程，供学生