2024年华东师大版选修1生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年华东师大版选修1生物下册阶段测试试卷953考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、下列有关说法，正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温-4℃保藏的方法C.培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D.平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌2、某化工厂最新产生了一种高效加酶洗衣粉；准备投放市场，其包装印有如下部分说明。成分：含最新高效碱性蛋白酶。特点：洗涤奶渍；血渍等的效率是普通洗衣粉的数倍。用法：洗涤前先将衣物浸于含有该洗衣粉的水内数小时，使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。该地区质检部门为证明该洗衣粉是否有功效，从化工厂提取部分洗衣粉样品做了如下实验：

下列的说法中，不正确的是（）A.此题中的自变量是洗衣粉溶液是否煮沸过，A组是对照组B.最佳的实验结果是A组胶片上的蛋白膜快速消失C.胶片上蛋白膜消失的原因是碱性蛋白酶的催化作用的缘故D.洗衣粉经过0℃和75℃处理后，温度再度回到45℃，两者的催化作用已不能恢复3、唐代苏敬的《新修本草》云：凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲。下列叙述错误的是（）A.装置密闭发酵过程中，酒精度的变化是先增加后趋于稳定B.“蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物C.酿酒中期起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO2释放形成的D.工业发酵中为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌4、下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.发酵过程中有关反应主要发生在细胞外B.发酵过程中为防止被污染，需要严格灭菌C.将葡萄汁制成果酒和果醋后，有机物总量减少而种类增加D.制成果酒后再制果醋，只需向装置中通入无菌空气5、用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 (    )A.先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B.先在试管中加入发酵液2mL，再加人3 mol∙L－1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C.直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D.用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴3mol∙L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)6、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的7、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积8、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中9、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变10、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降11、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)12、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。13、回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。14、利用____________不溶于酒精，但是细胞中的某些____________则溶解于酒精，可以使DNA和蛋白质进一步分离。15、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。16、多种微生物参与了豆腐的发酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。17、本实验用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分成________________和______________两个阶段进行。18、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________来检验。在_______________条件下，________________________与酒精反应呈现______________________。评卷人得分四、实验题(共4题，共24分)19、研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用；两者的提取及应用如下图所示。

(1)柚皮易焦煳；宜采用________法提取柚皮精油，新鲜的柚皮干燥去水并用________浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。

(2)培养基中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供________。电泳法纯化乳酸菌素时；若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度________。

(3)做抑菌实验时；在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)柚皮油也可以用萃取法来提取，原因是__________________，分析上图，提高萃取效果的方法是__________________、__________________。20、土霉素是-种可以治疗人类感染性疾病的抗生素类药物；易溶于乙醇（沸点78.5℃）和丙酮（沸点56℃），温度高于70℃时土霉素的结构会被破坏，可由土壤中放线菌的发酵产物中提取。回答下列相关问题：

(1)从土样中筛选目的菌种并对其计数时；取样用的小铲子和盛土样的信封在使用前都需要灭菌，目的是防止外来杂菌的污染以保证______________________。

(2)土壤中放线菌数目较少，可在梯度稀释前使用________（从培养基的物理状态和功能分析）培养基进行选择培养，此操作可达到的目的___________________。当培养基上长出菌落后；可观察菌落的__________________（至少答两点）来初步判断筛得菌种的种类。

(3)分析可知，在使用萃取法从放线菌中提取土霉素时，最好选择____________作为萃取剂，以防止在__________过程中土霉素被破坏。放线菌除了能产生土霉素外还能产生四环素等其他抗生素，某同学对萃取得到的样品用纸层析法进行鉴定，用显色剂显色的结果如右图所示，分析图能否看出萃取样品中除了含有土霉素外还含有四环素？_____________，如能看出请说明理由，如不能看出请设计实验来证明萃取样品中是否还含有四环素（只要求写出实验设计思路）。_______________________________________。21、如图是某同学设计的茉莉油的提取实验；图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置。请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是________________________。

（2）进水口是图中的_______（填图中的编号）。提取胡萝卜素的装置中也在加热瓶口安装冷凝回流装置，其目的是_____________________________________

（3）图甲中B过程表示_____________，要完成图甲C过程需要向提取液中加入_________________。22、海洋藻类上常附着有多种微生物；其中部分在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，而部分会产生某些毒素污染环境或毒害动物，人们需要对它们进行大量的研究。请回答下列问题：

(1)若要将微生物采用平板划线法进行分离操作；正确的是图_________，其正确操作过程中，划线工具至少要灼烧_________次。

(2)长期保存菌种时；应将培养的菌液与___________充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱保存，丢弃已经接种过微生物的培养基前，往往需要先行灭菌，以免____________________。

(3)A；B两组同学用稀释涂布平板法测定某种微生物的数量；在同一稀释倍数下每隔一段时间记录数据（统计时间内微生物总数在增长过程中），得到以下结果：

。培养时间（小时）

24

48

72

96

A组菌落均值（个）

18

25

36

32

B组菌落均值（个）

20

28

38

32

计数时最好取72小时记录的菌落数作为实验结果；原因是①__________________；

②_____________。

(4)发酵工程常常需要对某些微生物进行固定，最常用的方法是_____________法。某真菌产生的油脂不易挥发，可选用_____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。评卷人得分五、非选择题(共2题，共4分)23、三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素；但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内的[H]可将无色的TTC还原为红色复合物，且菌体细胞内[H]含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。请结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图回答问题。

三孢布拉霉菌液→梯度稀释→涂布到含有TTC的培养基上→挑取单菌落→扩大培养→收集菌丝并处理→萃取→鉴定。

(1)工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种；除可利用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物中提取和从_________中获取。萃取的效率主要取决于萃取剂的_________。萃取的最佳温度和时间可以通过设置___________来摸索。

(2)将菌液涂布到含TTC的培养基上；目的是筛选出______________________，对照组需涂布等量的___________以判断培养基是否被污染。挑取单菌落时，若菌落周围___________，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。

(3)从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集菌丝进行的处理是粉碎和___________，以提高萃取效率。为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行分离，滤纸条上各色素带的位置_____________（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。24、食用泡菜是四川人的饮食习惯；几乎家家都备有泡菜坛子自制泡菜。请回答下列问题：

（1）制作泡菜时；所用盐水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了_______________。

（2）泡菜腌制过程中若泡菜坛有沙眼；常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但却不宜多吃；因为在腌制泡菜的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐。测定其含量的原理是：在盐酸酸化条件下，该物质和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。

（4）某同学欲用新鲜的泡菜液分离纯化乳酸菌，应首先用无菌水对泡菜液进行梯度稀释，进行梯度稀释的原因是________________________________________。评卷人得分六、综合题(共2题，共16分)25、食用泡菜是四川人的传统饮食习惯；在自贡几乎家家都备有泡菜坛子自制泡菜。请回答下列问题：

(1)制作泡菜时；所用盐水需煮沸，其目的是___________；在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了_______________

(2)泡菜腌制过程中若泡菜坛有沙眼；常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________

(3)泡菜美味但却不宜多吃；因为在腌制泡菜的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成_。测定其含量的原理是：在盐酸酸化条件下，该物质和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。

(4)某同学欲用新鲜的泡菜液分离纯化乳酸菌，应首先用_____________对泡菜液进行梯度稀释，须进行梯度稀释的原因是____________________。26、2019年7月1日；《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，上海正式进入垃圾分类时代。分类的原则是分而用之即将废弃物分流处理，利用现有生产制造能力，回收利用废弃物，包括物质循环利用和能量分级利用，以及填埋处置暂时无法利用的垃圾。采用微生物分解法处理厨余垃圾已成为研究热点。厨余垃圾中含有大量纤维素和脂肪，研究人员拟筛选出能高效降解这两种有机物的菌株，用以处理厨余垃圾，部分流程如下图：

(1)从常年堆放厨余垃圾的场所取样，溶解在适量无菌水中，震荡摇匀使菌体分散开后，将菌液进行梯度稀释，接种。微生物接种的方法有很多，最常用的方法是：_________。向平板倒入培养基，待其冷凝后将平板倒过来放置，原因是：______________。

(2)在筛选纤维素分解菌时首先将稀释的微生物样品接种在以__________为唯一碳源的培养基上，根据用途，该培养基属于________培养基，该培养基在配制过程中，需在倒平板时加入已经灭菌处理的________，待长出菌落后，依据是否产生_______来筛选纤维素分解菌。然后将筛选出的纤维素分解菌接种到以脂肪为唯一碳源的培养基上；筛选出能同时降解纤维素和脂肪的菌种。

(3)处理厨余垃圾利用微生物，主要是利用这些微生物产生的酶。一般来说，酶更适合采用__________固定化，与直接用酶或微生物处理相比，采用固定化酶(细胞)技术处理厨余垃圾的优点有_______________________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、D【分析】【分析】

1.菌种保存：

。

临时保存法。

长期保存法（甘油管藏法）

适用对象。

频繁使用的菌种。

长期保存的菌种。

培养基类型。

固体斜面培养基。

液体培养基。

温度。

4℃

-20℃

方法。

菌落长成后于冰箱中保存；每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上。

将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存。

缺点。

菌种易被污染或产生变异。

2.用稀释涂布平板法统计菌落数目时；有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少；显微镜直接计数法统计微生物数目时，由于不能排除死细胞的数量，所以统计的数目往往偏高。

3.微生物的培养基一般含有碳源；氮源、水和无机盐等营养物质。

4.接种环常采用灼烧灭菌法灭菌。

【详解】

A；对于频繁使用的菌种；可采用临时保存法保藏，A错误；

B；对于需要长期保存的菌种；可以采用甘油管藏法保存，在低温-20℃下保存，B错误；

C；培养基中能够为微生物提供碳源的物质；不一定能作为能源，如无机碳源，C错误；

D；平板划线时；每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌，D正确。

故选D。2、D【分析】【分析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：高温；过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏；使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

【详解】

A；根据实验图解可知；该实验的自变量是洗衣粉溶液是否煮沸过，A组是对照组，A正确；

B；A组是在适宜温度下进行的；此时酶的活性高，蛋白膜消失快，因此最佳的实验结果是A组胶片上的蛋白膜快速消失，B正确；

C；胶片上蛋白膜消失的原因是碱性蛋白酶将蛋白质分解；C正确；

D；洗衣粉经过0℃和75℃处理后；温度再度回到45℃，75℃处理的酶空间结构改变，催化活性不能恢复，但0℃处理的催化作用还能恢复，D错误。

故选D。

【点睛】3、B【分析】【分析】

果酒制作利用了酵母菌的无氧呼吸；在无氧条件下，酵母菌可以把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。

【详解】

A；装置密闭发酵过程中；酵母菌的无氧呼吸使酒精度先增加，当葡萄糖消耗到一定程度时无氧呼吸停止，酒精度趋于稳定，A正确；

B；果酒制作利用了果皮表面附着的酵母菌；不需要额外添加微生物，B错误；

C、酿酒中期起泡现象是酵母菌无氧呼吸产生的CO2释放形成的；C正确；

D；工业发酵中发酵前需要对器具、原料等进行灭菌；以降低杂菌污染，D正确。

故选B。4、C【分析】1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

有氧条件下；酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水分，并释放大量的能量，无氧条件下，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，释放少量的能量。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

当缺少糖源时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；发酵过程中有关反应主要发生在细胞内；A错误；

B；发酵过程中为防止被污染；需要进行消毒处理，但不需要严格灭菌，B错误；

C；将葡萄汁制成果酒和果醋后；有机物总量减少（细胞呼吸不断消耗有机物）而种类增加，C正确；

D；醋酸菌是好氧菌；制成果酒后制作果醋，需将装置转移至温度较高的环境中，同时还需要不断通入无菌空气，D错误。

故选C。5、B【分析】【分析】

【详解】

A；检测酒精需要在酸性环境下；A错误；

B、在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L-1的H2SO43滴；振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴可以检测酒精的生成，B正确；

C；如果“直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中”会造成发酵液的污染；应用抽样检测法检测，C错误；

D；检测酒精的生成不需要加热；D错误。

故选B。

【点睛】二、多选题(共6题，共12分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。9、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。三、填空题(共7题，共14分)12、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色13、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花；叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

（1）由于玫瑰精油化学性质稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于加热会造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡萝卜素是橘黄色结晶；易溶于有机溶剂，萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）蛋内质的提取和分离一般要经过样品处理；粗分离、纯化以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用凝胶色谱法。

【点睛】

本题主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白质的提取和分离，意在强化学生对相关知识的识记与理解，考生对蒸馏法、压榨法和萃取法提取植物有效成分的过程的识记是解题的关键。【解析】蒸馏压榨橘黄有机溶剂萃取剂的性质和用量粗分离纯化凝胶色谱法14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】DNA蛋白质15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉17、略

【解析】①.制备培养基②.纯化大肠杆菌18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】重铬酸钾酸性重铬酸钾灰绿色四、实验题(共4题，共24分)19、略

【分析】试题分析：当水蒸气蒸馏法出现原料易焦糊；有效成分易水解等现象时；这时一般应选取压榨法，如橘（柚）皮精油的提取。为了提高出油率，需要对橘（柚）皮干燥去水，再用石灰水浸泡以防治压榨时出现滑脱现象。进行抑菌实验的原理是长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较抑菌效果。如果提取物易溶于有机溶剂，可也选择萃取法提取，根据题中曲线分析可知，为了提高萃取效果，可以采用适当延长萃取时间和适当提高萃取温度的方法。

（1）柚皮易焦糊；宜采用压榨法提取柚皮精油。为了提高出油率，需将新鲜的柚皮干燥去水并用石灰水浸泡处理。该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。

（2）尿素是由C；H、O和N组成的有机化合物；培养基中的尿素可为乳酸菌A的生长提供碳源和氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢。

（3）抑菌实验时；在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。透明圈越大，说明抑菌效果越好，反之则抑菌效果较差，因此可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（4）柚皮油易溶于有机溶剂；也可以用萃取法来提取。曲线图显示，在一定范围内，随着时间的延长或温度的提高，出油率也随之增加，说明适当延长萃取时间（萃取时间为1．5h）和适当提高萃取温度（萃取温度为55度）都能提高萃取效果。

【点睛】本题主要涉及植物有效成分提取时方法选择的判断以及操作要求的考查，需要熟悉蒸馏法、压榨法和萃取法的适用原理、操作过程和影响因素等。【解析】压榨石灰水过滤碳源和氮源越慢大小柚皮油易溶于有机溶剂适当延长萃取时间(萃取时间为1.5h)适当提高萃取温度20、略

【分析】试题分析：从物理状态看；培养基分为液体培养基和固体培养基等；从功能上看，分为选择培养基和鉴别培养基等；选择培养基是为了筛选所需的微生物种类，淘汰不需要的微生物种类；而鉴别培养基只是通过加入特定物质，根据菌落的特征确定某菌种的存在。用纸层析法进行对比分析，萃取样品中是否含所要确认的成分，则必须准备在所确认成分的标准样品。

（1）从土样中筛选目的菌种时；取土样用的小铲子和盛土样的信封都要灭菌，目的是防止外来杂菌的污染，保证筛选得到的菌种全部来自于土样。

（2）结合前面的分析；由于土样中含有多种微生物，而所需的菌种是土样中某中特定放线菌，所以需要在选择培养基中才能达到淘汰和筛选的目的；其次是因为土样中目的菌种太少，需要扩大目的菌的数量，为了菌株能充分利用培养基中营养成分，应采用液体培养基进行扩大培养。筛选判定目的菌株，需要通过观察菌落特征，如形状；大小、隆起程度、颜色等来确认。

（3）由于土霉素在70℃时分子结构易被破坏；所以选择萃取剂时，应选沸点低于70℃的丙酮，以防止在浓缩过程中土霉素被破坏。分析该同学用纸层析法对萃取得到的样品的分离结果可知，根据B；C与A、D的对比只能得出，萃取样品中含有土霉素，不能得出是否含四环素。因为在A、D标准样品中不含四环素，所以要想确认萃取样品中含有四环素，需要利用四环素的标准样品作对照，再对萃取样品进行纸层析法来判断。

【点睛】注意培养基的分类要求和纸层析法确认某成分存在的原理。【解析】筛选得到的菌种全部来自于土样液体选择增加目的菌种的数目菌落的形状、大小、隆起程度、颜色等丙酮浓缩不能利用四环素的标准样品作对照，再对萃取样品进行纸层析法来判断21、略

【分析】【分析】

本题以图文结合的形式；考查学生对植物芳香油的提取；胡萝卜素的提取的相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

【详解】

(1)茉莉精油的化学性质稳定；难溶于水而易溶于有机溶剂，与水共沸时会随水蒸气蒸馏出来，便于提取。据此分析图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法。

(2)图乙中的③为进水口。在提取胡萝卜素的萃取装置中；在加热瓶口安装冷凝回流装置，其目的是：防止加热时有机溶剂（萃取剂）挥发。

(3)分析图甲的实验流程可知：B过程表示分离油层，C过程表示除水。由于通过B过程获得的提取液中含有一定的水分，因此C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4；以除去其中的水分。

【点睛】

熟记并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事项等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。【解析】水蒸气蒸馏法③防止加热时有机溶剂（萃取剂）挥发分离油层无水Na2SO422、略

【分析】【分析】

1；平板划线的操作要点：将接种环放在火焰上；灼烧接种环直到烧红；在火焰旁将接种环冷却后，并打开盛有菌液的试管的棉塞，将试管口通过火焰，将已冷却的接种环深入菌液中，蘸取一环菌液，将试管口通过火焰并塞上棉塞，左手将培养皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划3至5条平行线，盖上培养皿盖，注意不要划破培养基；灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始，往第二区域划线重复以上操作，在第三、四区域内划线注意不要将最后一区的划线与第一区相连。

2；固定化酶和固定化细胞技术是指利用物理或化学方法；将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。

【详解】

(1)由分析可知：若要将微生物采用平板划线法进行分离操作；图B是正确的，其正确操作过程中，由图中的划线区域共四个，取菌种前以及每次划线前和最后划线完毕都有灼烧，故划线工具至少要灼烧5次。

(2)菌种长期保存的方法是甘油管藏法；故应将培养的菌液与甘油充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱保存，为了避免污染环境或者对其他生物产生毒害，丢弃已经接种过微生物的培养基前，往往需要先行灭菌。

（3）为避免因为①培养时间不足；遗漏菌落数目，或培养时间过长，两②个或多个菌落连成一个菌落，影响计数的结果，故最好取72小时记录的菌落数作为实验结果。

(4)对于细胞经常用包埋法进行固定；故对某些微生物进行固定，最常用的方法是包埋法。对于不易挥发的某真菌产生的油脂，可选用萃取法从菌体中提取。

【点睛】

熟练掌握微生物的培养、分离和计数的要点是解答本题的关键！第五、六空是易错空，强调学生加强理解和记忆。【解析】B5甘油污染环境或者对其他生物产生毒害①培养时间不足，遗漏菌落数目；②培养时间过长，两个或多个菌落连成一个菌落（两空位置可以互换）包埋萃取法五、非选择题(共2题，共4分)23、略

【分析】本题考查微生物的分离和培养；植物有效成分的提取相关知识；意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

（1）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种；除可利用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物中提取和从岩藻中获取。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来进行摸索。

(2)因为三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素；而且菌体细胞内的[H]可将无色的TTC还原为红色复合物，高产菌株细胞内[H]含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强所以将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出合成胡萝卜素较强的菌体。对照组需涂布等量的无菌水以判断培养基是否被污染。挑取单菌落时，若菌落周围红色较深，说明产生的[H]高，进而说明菌株合成胡萝卜素的能力较强。

(3)从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集菌丝进行的处理是粉碎和干燥，以提高萃取效率。根据题干说明5中肯定含有胡萝卜素，而萃取物中要含有胡萝卜素，在样品1,2,3不应该有，而4和5应该有色素带，根据图形分析如果出现B中所示的色素带时，说明萃取物中最可能含有胡萝卜素。【解析】(大面积养殖的)岩藻性质和使用量对照实验合成胡萝卜素较强的菌体(或“高产菌株”)无菌水红色较深干燥B24、略

【分析】【分析】

据题文描述可知：本题考查学生对泡菜的制作的相关知识的识记和理解能力。

【详解】

(1)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧条件下将糖分解为乳酸。为了避免杂菌污染而导致泡菜腐败变质和盐水中的溶氧抑制乳酸菌的无氧呼吸；制作泡菜时，所配制的盐水要煮沸冷却后才可使用，即盐水需煮沸的目的是：杀灭杂菌和去掉盐水中的溶氧。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，因此在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了提供乳酸菌菌种。

(2)乳酸菌是厌氧菌。泡菜腌制过程中；若泡菜坛有沙眼，则会导致氧气含量增加。在有氧条件下，乳酸菌不发酵而导致无