《现代畜牧业》课件

现代畜牧业课程大纲第一章畜牧业概述第二章畜牧场选址与建设第三章畜种选育和养殖管理第四章饲料与饲养第五章畜产品加工与营销第一章畜牧业概述畜牧业是现代农业的重要组成部分，它为人类提供肉类、蛋类、乳制品等重要的食品来源，对保障国民经济发展和人民生活水平的提高起着至关重要的作用。1.1畜牧业的定义和特点定义畜牧业是指以饲养家畜、家禽为主的农业部门，包括对动物的繁殖、饲养、管理、疾病防治和产品加工等环节。特点畜牧业具有以下特点：生产周期较长，生产过程受环境因素影响较大，产品易腐败，生产成本较高。1.2畜牧业的发展历程1古代畜牧业起源于人类文明的早期，早期人类以狩猎和采集为生，并逐渐驯化动物，从野生动物获取肉、奶、皮革等资源，开启了畜牧业的发展历程。2中世纪畜牧业技术不断发展，畜种培育、饲养管理、疾病防治等领域取得进步，为畜牧业的规模化发展奠定了基础。3现代畜牧业进入现代化发展阶段，科学技术应用广泛，包括畜种改良、饲料科技、养殖管理、疾病控制等领域，促使畜牧业向更高效、安全、可持续的方向发展。1.3畜牧业在国民经济中的地位10贡献率畜牧业在国民经济中占有重要的地位，贡献率超过10%。3就业畜牧业为数百万农民提供就业机会，为农村经济发展贡献力量。5食品安全畜牧业为人们提供重要的蛋白质来源，保障了食品安全和营养供应。第二章畜牧场选址与建设畜牧场选址是畜牧生产的重要环节，直接影响到养殖效益和畜产品质量。2.1畜牧场选址的原则水源充足的优质水源是畜牧场选址的重要因素，确保牲畜饮用水的安全和充足供应。地形选择地势平坦或略微倾斜的场地，有利于排水，防止积水，避免病菌滋生。土壤选择土壤肥沃、排水良好、通风透气的土地，有利于畜牧场的建设和牲畜的健康生长。交通便利的交通条件有利于饲料、物资的运输，畜产品的销售，降低养殖成本，提高经济效益。2.2畜牧场的基础设施建设饲养设施包括牛舍、猪舍、鸡舍等，要根据不同畜种的习性，建造合适的设施，保证动物的健康和安全。加工设施用于处理畜产品，如屠宰、加工、包装等，可以提高产品的质量和效益。储存设施用于存储饲料、肥料、畜产品等，需要保持合适的温度、湿度和通风条件，防止变质和损失。能源设施为畜牧场提供电力、热能等，可以采用节能环保的技术，降低生产成本。污水处理设施处理畜禽粪便和污水，保护环境，防止污染。2.3畜牧场环境保护排泄物处理合理处理畜禽粪便，减少污染。空气污染控制控制畜禽舍粉尘和臭气排放。水污染防治防止畜禽养殖废水污染水体。第三章畜种选育和养殖管理品种选育与改良通过科学的选育和改良技术，提升畜禽品种的生产性能和经济效益。繁育技术掌握科学的繁育技术，提高畜禽的繁殖率和后代质量。主要畜种及其特性牛肉牛、奶牛、役牛，提供肉类、乳制品和役力。猪肉猪，为人类提供高蛋白肉食，也是重要的经济动物。羊肉羊、毛羊，提供羊肉、羊毛，也是重要的经济动物。禽类鸡、鸭、鹅，提供肉类、蛋类，也提供羽毛和粪肥。3.2品种选育与改良1遗传改良提高生产性能2品种选配优良种畜3科学饲养优良品种潜能3.3繁育技术人工授精提高种畜利用率，改善遗传品质。胚胎移植快速繁殖优良品种，提高繁殖效率。体外受精突破种间杂交的限制，培育新品种。3.4养殖环境管理温度控制保持适宜的温度，保证动物健康生长。湿度控制控制湿度，避免过度潮湿或干燥。通风换气确保空气流通，减少有害气体。3.5饲养和疾病防治科学饲养根据不同畜种的生长阶段和生理特点，制定合理的饲养方案，提供充足的营养物质和适宜的养殖环境。定期检疫定期对畜禽进行健康检查，及时发现和控制疾病的发生。预防接种根据当地流行病情况，对畜禽进行必要的预防接种，增强其抵抗力。环境卫生保持畜舍清洁干燥，定期消毒，避免病菌滋生和传播。第四章饲料与饲养饲料资源畜牧业依赖于充足的饲料资源，包括谷物、豆粕、草料、以及其他副产品等。饲养技术科学的饲养管理是提高畜禽生长和繁殖效率的关键，包括合理的饲料配比、定时定量喂食、以及环境控制等。4.1饲料资源及其利用资源种类畜牧业饲料资源包括谷物、豆粕、油粕、草料、秸秆、饲料添加剂等。资源利用合理的饲料资源利用能够提高畜牧业效益，减少环境污染，促进可持续发展。4.2配合饲料的配方与调制1营养需求评估根据畜禽品种、生长阶段、生产性能等因素评估其营养需求。2原料选择选择优质、安全、价格合理的饲料原料。3配方设计根据营养需求评估和原料选择，设计科学合理的饲料配方。4饲料调制使用适当的设备和工艺，将各种原料混合制成配合饲料。4.3饲养技术1科学管理合理安排饲料、饮水和运动，创造良好的生长环境。2疾病防控定期防疫、消毒，及时诊治病畜，降低疾病发生率。3环境控制控制温度、湿度、光照，减少应激，提高畜禽生长速度。第五章畜产品加工与营销畜产品加工是将牲畜屠宰后，经过一系列加工处理，制成各种畜产品，如肉制品、乳制品、蛋制品等。营销则指的是将这些畜产品销售给消费者，包括产品推广、渠道建设、价格策略等。畜产品的分类与特征1肉类猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，富含蛋白质、脂肪和维生素。2奶类牛奶、羊奶、马奶等，富含蛋白质、乳糖和钙质。3蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，富含蛋白质、维生素和矿物质。4毛皮羊毛、兔毛、狐狸毛等，是纺织和服装的重要原料。5.2畜产品的加工技术1屠宰加工现代化屠宰工艺，确保肉质鲜美2分割包装科学分割，包装精美，方便储存3深加工开发肉制品，满足市场需求畜产品的包装与营销包装设计包装设计应符合食品安全标准，保护产品质量，并吸引消费者注意。品牌营销建立品牌形象，提高产品知名度，并建立稳定的销售渠道。市场推广通过广告、促销等手段，扩大产品市场占有率，提高销量。结语现代畜牧业是国民经济的重要组成部分，为人类提供优质蛋白和营养物质，推动农业发展，促进农村经济繁荣。未来，要持续推进科技创新，提升养殖效率，加强产品质量安全控制，促进畜牧业可持续发展。总结与展望畜牧业发展