2025年学校食堂食品安全应急预案

资料来源于网络整理，更多高质量文档请联系。2025年学校食堂食品安全应急预案一、引言食品卫生安全对于广大师生的生命健康和学校的正常运转至关重要。为有效预防、及时控制和妥善处置餐饮消费环节可能出现的突发事故，提高保障学校食品卫生安全和处置突发事件的能力，依据相关法律法规和上级部门要求，结合本校实际，特制定本预案。二、成立食品安全事故应急领导小组1.

小组成员-组长：[园长姓名]-副组长：[副园长姓名]-成员：保健人员、食品采购员、各班主任、保育员2.

职责分工-组长：全面负责食品安全事故应急处理的指挥和决策工作，在紧急情况下做出重大决策。-副组长：协助组长工作，组织协调各部门的应急处置工作，监督各项措施的落实情况。-保健人员：协助医疗人员进行救护工作，对患者进行初步检查和处理，记录患者症状和病情发展。-食品采购员：负责追溯食品来源，提供采购相关信息，协助调查可能存在的食材问题。-各班主任：负责监测本班学生的身体状况，及时发现异常情况并报告，安抚学生情绪。-保育员：协助做好现场的清理和消毒工作，保障环境卫生。三、情况概述本校现有教学班9个，在园幼儿360人，教职工33人，食堂1个。食品安全重点问题包括食物中毒等食品事故。四、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报。安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容包括：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以便有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。五、应急响应分级及措施1.

轻微食品安全事故-症状：少数人员出现轻微身体不适，如轻度腹痛、腹泻等。-措施：通知校医进行初步诊断和处理，对相关食品进行封存和检测，排查原因。2.

较严重食品安全事故-症状：部分人员出现明显中毒症状，如呕吐、发热、脱水等。-措施：立即启动应急预案，将患者送医治疗，通知相关部门介入调查，暂停食堂营业。3.

重大食品安全事故-症状：多人出现严重中毒症状，甚至危及生命。-措施：在采取上述措施的基础上，成立专门的应急指挥中心，全面协调处理事故，及时向社会公布情况。六、事故处置方法及具体措施1.

应急响应一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施，并在第一时间向有关部门报告。2.

应急处理程序-事件发现人要立即向安全领导小组汇报，园领导在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。-食堂人员负责保留好饭菜样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。在此期间，严禁无关人员进入食堂。-组织由园长助理、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护中毒人员，及时了解中毒人员的病情，配合医院进行救治。-安排专人做好师生和家长的安抚工作，稳定情绪，避免恐慌。-对事故现场进行封锁，配合相关部门进行调查，查明事故原因。-根据调查结果，对存在的问题进行整改，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。七、保障措施1.

物资保障-配备必要的医疗急救设备和药品，如担架、氧气袋、解毒剂等。-储备一定数量的食品样本采集工具和容器。2.

信息保障-建立食品安全信息收集和报告系统，确保信息及时准确传递。-明确对外信息发布的责任人，统一口径，避免不实信息传播。八、培训与演练1.

应急培训-定期组织全体教职工和幼儿参加食品安全知识培训，包括食品卫生常识、应急处置流程等。-邀请专业人员进行讲座和指导，提高师生的食