第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿-2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课为2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2《经济与社会生活》第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》。本节课主要围绕现代食物生产技术的发展、食物储备的方法及其变迁以及食品安全问题进行讲解。具体内容包括：

1.现代食物生产技术的特点及其对农业发展的影响；

2.食物储备的方法和手段，以及我国食物储备体系的建立与发展；

3.食品安全的重要性，食品安全问题的产生与防治；

4.国家食品安全法律法规及其实施情况。核心素养目标1.培养学生运用历史视角分析现代食物生产、储备与食品安全问题的能力，提高历史思维素养。

2.通过探讨食品安全问题，增强学生的社会责任感和法律意识。

3.引导学生关注经济发展与社会生活的关系，提升综合分析能力。重点难点及解决办法重点：

1.现代食物生产技术的发展及其对经济与社会生活的影响。

2.食品安全问题的产生、防治措施及法律法规。

难点：

1.现代食物储备方法的变化及其背后的经济与社会因素。

2.食品安全问题的复杂性和综合性。

解决办法：

1.利用案例教学法，通过具体实例介绍现代食物生产技术的应用，使学生更好地理解其影响。

2.通过视频、图表等直观材料，展示食物储备方法的变化，帮助学生理解其背后的经济与社会因素。

3.设计小组讨论活动，让学生探讨食品安全问题的产生原因和解决措施，培养其分析问题的能力。

4.结合法律法规，讲解食品安全的相关知识，提高学生的法律意识，突破法律法规的理解难点。教学资源准备1.教材：提前发放《经济与社会生活》选择性必修2教材，确保每位学生都具备。

2.辅助材料：准备食物生产技术发展、储备方法变迁、食品安全案例的相关图片、图表和视频资料。

3.教室布置：设置多媒体展示区，保证投影仪和电脑的正常运行，以便展示辅助材料。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

简要回顾上节课内容，引导学生思考食物生产、储备与食品安全在经济与社会生活中的重要性。提出本节课的主题，激发学生的兴趣。

2.讲授新知（20分钟）

（1）讲解现代食物生产技术的发展及其对经济与社会生活的影响。

（2）分析食物储备方法的变化及其背后的经济与社会因素。

（3）探讨食品安全问题的产生、防治措施及法律法规。

3.巩固练习（10分钟）

（1）请学生列举现代食物生产技术发展的具体例子，并说明其影响。

（2）请学生分析食物储备方法变迁的原因及意义。

（3）请学生讨论食品安全问题的防治措施及法律法规。

4.课堂小结（5分钟）

5.作业布置（5分钟）

（1）请学生结合教材，总结现代食物生产技术的发展、食物储备方法变迁以及食品安全问题的相关知识点。

（2）要求学生撰写一篇关于食品安全问题的短文，分析其产生原因、防治措施及法律法规。知识点梳理一、现代食物生产技术的发展

1.现代农业技术的应用：包括育种技术、种植技术、养殖技术等。

2.农业机械化的推广：从人力、畜力到机械化、自动化生产。

3.农业科学管理：标准化生产、信息化管理、绿色生产等。

4.现代食品加工业的发展：加工技术、包装技术、保鲜技术的提高。

二、食物储备方法及其变迁

1.传统食物储备方法：如晾晒、腌制、风干等。

2.现代食物储备方法：如冷藏、冷冻、真空包装等。

3.我国食物储备体系的建立与发展：从家庭储备到国家储备。

三、食品安全问题

1.食品安全的概念：食品在生产和消费过程中，不含有害物质，不会对人体健康造成危害。

2.食品安全问题的产生：环境污染、农产品质量、食品加工、流通环节等。

3.食品安全问题的防治措施：法律法规、监管体系、技术支持、公众参与等。

4.食品安全法律法规：如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。

四、食品安全与经济、社会生活的关系

1.食品安全与经济发展：食品安全问题对经济发展的影响，如经济损失、产业升级等。

2.食品安全与社会生活：食品安全问题对人们生活的影响，如饮食习惯、健康观念等。

五、食品安全教育

1.食品安全教育的重要性：提高人们的食品安全意识，预防食品安全事故。

2.食品安全教育的内容：食品安全知识、法律法规、预防措施等。

3.食品安全教育的方法：课堂教学、社会实践、媒体宣传等。

六、食品安全案例分析

1.塑化剂事件：分析事件背景、原因、处理结果及启示。

2.三聚氰胺事件：分析事件背景、原因、处理结果及启示。

3.食品安全案例的启示：加强监管、完善法律法规、提高食品安全意识等。教学反思这节课《现代食物的生产、储备与食品安全》结束后，我深感教学过程中的得与失，以下是我对这节课的反思。

在导入环节，我通过回顾上节课的内容，顺利地引入了本节课的主题。学生们对食物生产、储备与食品安全的话题表现出浓厚的兴趣，这为后续的教学奠定了良好的基础。

在讲授新知环节，我发现学生们对于现代食物生产技术的发展有了较为清晰的认识，但在食物储备方法变迁和食品安全问题上，部分学生仍感到困惑。这让我意识到，在讲解这些知识点时，我需要更多地结合实际案例，让学生们更好地理解和吸收。

在巩固练习环节，学生们积极参与，能够列举出现代食物生产技术的例子，但在分析食物储备方法变迁和食品安全问题时，部分学生的回答较为表面。这说明我在教学过程中还需引导学生深入思考，培养他们的分析能力。

在课堂小结环节，我总结了本节课的主要内容，并强调了食品安全的重要性。但从学生们的反馈来看，他们对食品安全法律法规的理解还不够深入。因此，我计划在下一节课中加强对食品安全法律法规的讲解。

在作业布置环节，我要求学生们撰写一篇关于食品安全问题的短文。希望通过这个作业，让学生们进一步思考食品安全问题，并将所学知识运用到实际生活中。

回顾整节课，我认为以下方面做得较好：

1.结合实际案例讲解知识点，使学生更好地理解和吸收。

2.鼓励学生们积极参与，培养他们的思考能力和表达能力。

3.强调食品安全的重要性，提高学生的食品安全意识。

然而，以下方面仍需改进：

1.