食物中的营养 说课稿-2024-2025学年科学四年级上册教科版

食物中的营养说课稿-2024-2025学年科学四年级上册教科版一、教学内容

《食物中的营养》说课稿——2024-2025学年科学四年级上册教科版

本节课选自教科版科学四年级上册第三单元《食物》的第二节《食物中的营养》。本节课的主要内容是引导学生了解食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们对人体健康的作用。具体内容包括：

1.认识六大类营养物质及其功能。

2.了解食物中各种营养素的来源。

3.探讨合理搭配食物的重要性，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括科学素养和健康素养。科学素养方面，学生将学会通过观察、实验等方法认识食物中的营养物质，培养科学探究和思维能力；健康素养方面，学生将理解均衡饮食的重要性，提高自我健康管理的意识。具体目标为：

1.科学探究：运用观察、记录和分析的方法，探究食物中的营养物质。

2.科学思维：通过比较、分类等方式，理解食物中不同营养素的作用。

3.健康生活：认识到合理搭配食物对身体健康的重要性，形成健康饮食习惯。三、重点难点及解决办法

重点：

1.学生能够识记六大类营养物质及其功能。

2.学生能够理解食物中各种营养素的来源。

难点：

1.学生难以理解不同营养素在人体内的具体作用和相互关系。

2.学生难以将理论知识应用到实际饮食中，形成健康饮食习惯。

解决办法：

1.利用实物模型和图片，直观展示食物中的营养素，帮助学生理解各类营养素的功能。

2.通过案例分析、小组讨论等形式，引导学生探讨不同营养素在人体健康中的作用，以及如何通过合理饮食来获取这些营养素。

3.设计实践活动，如制作健康食谱，让学生在实践中学会如何搭配食物，从而突破将理论知识应用于实际生活的难点。四、教学资源准备

1.教材：提前发放教科版科学四年级上册教材，确保每位学生都有。

2.辅助材料：准备食物营养素的图片、食物成分表、营养金字塔图表以及相关教育视频。

3.实验器材：准备食物样本、实验用的天平、放大镜等，确保实验安全且有序进行。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，设置实验操作台，并确保教室环境整洁，有利于学生学习和探究。五、教学过程

1.导入新课

-（老师）同学们，大家好！上一节课我们一起学习了食物的分类，那么大家知道食物中都有哪些对我们身体有益的物质吗？今天我们就来学习《食物中的营养》这一课，一起探索食物中的秘密。

2.知识讲解与引导

-（老师）首先，请大家打开教科书，翻到第X页。我们来看看食物中都包含哪些营养物质。教科书上列出了六大类营养物质，它们分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.营养物质功能探究

-（老师）我们先来探究一下这些营养物质各自的功能。请大家仔细阅读教科书上的相关内容，然后告诉我，蛋白质在人体中有什么作用？

-（学生）回答问题。

-（老师）很好，蛋白质是构成细胞的基本物质，还能提供能量。接下来，脂肪有什么作用呢？

-（学生）回答问题。

-（老师）正确，脂肪是人体能量的重要来源，还能保护内脏器官。那么，碳水化合物呢？

-（学生）回答问题。

-（老师）没错，碳水化合物是人体主要的能量来源。下面我们来看看维生素、矿物质和水的作用，请大家依次回答。

-（学生）回答问题。

4.营养素来源探讨

-（老师）现在我们已经了解了各类营养素的作用，那么这些营养素都来自哪些食物呢？请大家结合教科书的内容，分组讨论一下，然后每组选代表来分享你们的讨论成果。

-（学生）分组讨论，分享成果。

5.实践活动：制作健康食谱

-（老师）接下来，我们将进行一个实践活动。请大家根据我们刚刚学到的知识，尝试制作一份健康食谱。要求食谱中包含六大类营养素，注意食物的搭配和营养均衡。

-（学生）制作健康食谱。

6.分享与评价

-（老师）现在，请大家将自己的食谱展示给全班同学，并简要说明你们是如何确保食谱中的营养均衡的。

-（学生）分享食谱，接受评价。

7.课堂小结

-（老师）通过今天的学习，我们知道了食物中的六大类营养物质及其功能，也了解了如何通过合理搭配食物来保证营养均衡。希望大家在日常生活中能够运用所学知识，养成良好的饮食习惯。

8.布置作业

-（老师）最后，请大家根据今天学习的知识，回家后和父母一起制定一份家庭健康食谱，下节课我们一起分享。这节课就到这里，下课！

9.课后延伸

-（老师）同学们，课后可以进一步了解食物中的营养知识，比如查阅相关资料，了解不同食物的营养成分，也可以尝试自己动手制作一些健康食品，将所学知识运用到实际生活中。期待你们在下节课上的分享！

整个教学过程注重学生的参与和互动，通过知识讲解、小组讨论、实践活动等方式，让学生在探究中学习，在实践中巩固知识，形成健康饮食习惯。同时，布置课后作业和延伸活动，激发学生的学习兴趣，培养他们的自主学习能力。六、教学资源拓展

1.拓展资源

-营养学基础知识：介绍营养学的基本概念，如营养素、能量代谢、营养平衡等，帮助学生建立扎实的营养学基础。

-食物营养成分表：提供常见食物的营养成分表，让学生了解不同食物中营养素的含量，便于他们进行食物搭配。

-健康食谱案例：展示一些健康食谱的案例，包括早餐、午餐和晚餐的搭配，以及节日饮食的建议，让学生能够直观地了解如何制作营养均衡的餐点。

-营养与健康小常识：介绍一些与营养健康相关的小常识，如食物中毒的预防、食品安全知识、运动与营养的关系等。

2.拓展建议

-深入学习营养学知识：鼓励学生在课外时间通过阅读相关书籍、杂志或参加营养学讲座，深入了解营养学的基本理论和实际应用。

-观察与分析食物成分：让学生在家庭或超市中观察不同食物的标签，分析其营养成分，增加对食物营养价值的认识。

-制定个人健康食谱：鼓励学生尝试为自己或家人制定一份健康食谱，并尝试制作，以此实践课堂上学到的营养搭配知识。

-参与社区健康活动：建议学生参与社区组织的健康活动，如健康讲座、烹饪课程等，从中学习更多关于健康饮食的知识。

-开展小组研究项目：组织学生开展小组研究项目，如调查学校食堂的饮食搭配、分析流行食品的营养成分等，培养学生的研究能力和团队协作能力。

-创作营养主题作品：鼓励学生创作与营养健康相关的作品，如绘画、手抄报、小论文等，通过创作加深对营养知识的理解。

-交流与分享：定期组织学生进行营养知识交流与分享会，让学生有机会分享自己的学习成果和经验，相互学习，共同进步。七、板书设计

①食物中的六大类营养物质

-蛋白质

-脂肪

-碳水化合物

-维生素

-矿物质

-水

②营养物质的功能

-蛋白质：构成细胞、提供能量

-脂肪：能量来源、保护内脏

-碳水化合物：主要能量来源

-维生素：调节生理功能

-矿物质：构成骨骼、调节生理功能

-水：维持生命活动