【天成教育】2022年高中生物必修一教师用书-2.4细胞中的糖类和脂类

一、细胞中的糖类1．作用及元素组成糖类是细胞中主要的能源物质；糖类都是由C、H、O三种元素构成的。2．种类(2)二糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①蔗糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋果糖,②麦芽糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖,③乳糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋半乳糖))(3)多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①淀粉是植物细胞中主要的储能物质,②纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,③糖原是人和动物细胞中的储能物质))二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是C、H、O，有的含有P和N。2．特点eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(氧的含量远远少于糖类，但氢的含量,多通常不溶于水，易溶于有机溶剂))3．种类和功能种类功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用③具有缓冲和减压作用，爱护内脏器官磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②在人体内参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸取三、生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由很多单体连接成多聚体。一、细胞中的糖类1．读教材P31～P32内容，尝试利用集合形式归纳动植物特有和共有的糖类。提示：2．推断下列说法是否正确(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组成。(×)(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞生命活动的主要能源物质。(√)(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√)(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(×)(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。(×)3．依据糖的作用及单糖与二糖、多糖的关系，分析下列问题：(1)在学校进行的秋季运动会上，长跑运动员在进行竞赛之前往往喝一些葡萄糖液，请争辩运动员这样做的缘由。提示：长跑过程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物质，被称为“生命的燃料”。运动员服用葡萄糖能够满足机体对能量的大量需求。(2)糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其缘由。提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是葡萄糖。二、细胞中的脂质1．推断下列说法是否正确(1)脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物，存在于全部细胞中。(√)(2)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。(√)(3)性激素和维生素都属于脂质。(×)2．依据脂质的功能，分析“胖子怕热，瘦子怕撞”的缘由。提示：脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。脂肪还具有保温作用，对于内脏器官具有缓冲和减压的作用。三、生物大分子以碳链为骨架1．填空(1)生物大分子是由很多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。常见的多聚体是多糖、蛋白质和核酸等，相应的单体是单糖、氨基酸和核苷酸等。(2)每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由很多单体连接成多聚体。(3)碳是生命的核心元素。2．将下列各单体和多聚体正确地连起来一、糖的种类、分布及关系二、葡萄糖与脂肪的比较脂肪葡萄糖相同元素C、H、O作用氧化分解，释放能量不同H所占比例较高，氧化分解释放能量多H所占比例较低，氧化分解释放能量少三、生物体内的能源物质及供能挨次1．三大能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质等有机化合物中储存有大量化学能，当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。2．三大能源物质的供能挨次：先是糖类供能；当糖类供能不足时，依次是脂肪和蛋白质供能。四、生物界中的蛋白质、核酸的种类格外多，而多糖种类有限的缘由1．多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。2．蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列挨次及肽链空间结构的不同，打算了其种类的多样性。3．核酸由于核苷酸的种类、数目、排列挨次不同，导致其种类具有多样性。[特殊提示]正确生疏糖类物质的几个特性(1)并非全部的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖一般不作为能源物质。(2)并不是全部的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。[例1]如图所示：分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答问题：(1)A一般是指________；E在动物细胞中是指________，在植物细胞中主要是________。(2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂质还包括________和________。(3)C是指________，G是________。(4)D是指________。生物体内的H分为________和________两大类。[解析]解题时，从物质的功能入手，首先要确定出E、F、G、H分别代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白质、核酸，然后依据已有的学问分别确定其他各项物质。生物体内的能源物质是糖类，糖类的基本单位(A)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质的(E)有淀粉和糖原；结构物质(G)是蛋白质，其基本单位(C)是氨基酸；遗传物质(H)是核酸，其基本单位(D)是核苷酸。储能物质除了脂肪外，还有淀粉(植物体内的储能物质)和糖原(动物体内的储能物质)，由于E是淀粉或糖原，所以F应是脂肪，其基本单位B在题目中已给出。[答案](1)葡萄糖糖原淀粉(2)脂肪固醇磷脂(3)氨基酸蛋白质(4)核苷酸DNARNA(1)依据元素组成推断细胞内的有机物种类：①只含C、H、O→糖类、脂肪或固醇类。②除C、H、O外，还含有S→蛋白质。③不仅含有C、H、O、N，还含有P→磷脂或核酸。(2)依据功能推断细胞内有机物的种类：①主要能源物质→糖类。②主要储能物质→脂肪、淀粉、糖原。③主要结构物质→蛋白质。④贮存遗传信息的物质→DNA或RNA。[例2]生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1～3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图1～3可分别表示()A．多肽、RNA、淀粉B．DNA、RNA、纤维素C．DNA、蛋白质、糖原D．蛋白质、核酸、糖原[解析]从图示看出，图1可能为多肽，其单体氨基酸有7种，图2可能为RNA或DNA，其单体是4种核糖核苷酸或4种脱氧核糖核苷酸，图3可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。[答案]A[课堂归纳][网络构建]填充：①C、H、O②二糖③淀粉、纤维素、糖原等④磷脂⑤胆固醇⑥性激素⑦维生素D[关键语句]1．糖类是主要的能源物质。2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分