《营养与健康》导学案-2023-2024学年科学沪教版上海

《营养与健康》导学案

第一课时

一、导语

饮食是人们日常生活中不可或缺的一部分，良好的饮食习惯

不仅能够使人们身体健康，还能够提高人们的学习和工作效率。

因此，了解营养知识并养成良好的饮食习惯显得尤为重要。本节

课将带领同学们一起学习《营养与健康》，让大家深入了解饮食

对健康的重要性。

二、知识点概述

1.了解营养的基本概念

2.掌握膳食营养三大要素

3.学习均衡膳食的重要性

4.探究不同营养素对健康的影响

三、学习任务

1.阅读课本相关章节，了解营养的基本概念和分类。

2.了解膳食营养三大要素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3.分析自己每日饮食结构，评估是否合理搭配并达到均衡膳

食标准。

4.查阅资料，了解不同营养素对身体健康的影响，例如维生

素、矿物质等。

四、学习方法

1.阅读资料，包括课本、教师提供的资料以及网络上的相关

文章。

2.讨论交流，可以通过小组讨论或班级讨论的方式，互相学

习和分享知识。

3.实践操作，将理论知识应用到实际生活中，比如自测每日

膳食结构、健康食谱的制定等。

五、评估方式

1.完成相关练习题，检验学生对于基本概念的掌握情况。

2.参与小组讨论，评价学生对于营养知识的理解和表达能力。

3.考察学生的自测膳食结构报告，评估学生是否能够合理搭

配食物达到均衡膳食标准。

六、拓展延伸

1.邀请营养学专家来校进行讲座，深入探讨营养与健康的关

系。

2.组织健康饮食活动，让学生亲身体验如何制定健康膳食计

划。

3.联合家长，倡导家庭营养健康，形成全社会共同关注营养

与健康的氛围。

七、总结反思

通过本节课的学习，同学们对于营养与健康之间的紧密联系

有了更深入的了解.，同时也认识到了养成良好饮食习惯的重要性。

希望大家能够将所学知识运用到日常生活中，注重饮食健康，保

持身体健康。愿我们都能健康快乐地成长！

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第二课时

一、导学目标：

1.了解营养对人体健康的重要性；

2.掌握各种营养素的作用和来源；

3.能够制定合理的饮食计划；

4.能够识别和改善自己的饮食习惯；

5.能够根据自身情况合理选择食物。

二、导学重点：

1.营养与健康的关系；

2.主要营养素及其功能；

3.饮食结构和食物搭配；

4.营养不良及其预防。

三、导学内容：

1.营养与健康的关系：

营养是维持人体生命活动所必需的物质，是保持健康的基础。

合理的饮食结构和营养摄入能够预防多种疾病，维持身体的机能

正常运作。

2.主要营养素及其功能：

(1)碳水化合物：是人体能量的主要来源，主要存在于谷类、

蔬菜和水果中；

(2)蛋白质：是人体组织生长和修复的重要物质，主要存在

于肉类、奶制品和豆类中；

(3)脂肪：是人体细胞结构的重要组成部分，主要存在于油

脂、动植物油中；

(4)维生素和矿物质：是人体正常代谢所需的微量营养素，

主要存在于各种食物中。

3.饮食结构和食物搭配：

合理的饮食结构包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类

和奶制品。合理的食物搭配可以保证身体获得各种营养素，并避

免营养不良。

4.营养不良及其预防：

营养不良是由于长期摄入不足或摄入过多某种营养素导致的

健康问题。预防营养不良的关键在于合理的饮食结构和食物搭配,

避免极端饮食和挑食。

四、导学练习：

1.你认为什么样的饮食结构是健康的？请描述并解释原因。

2.请列举5种主要的维生素和矿物质，以及它们在人体中的

作用。

3.你平时的饮食习惯如何？有哪些方面需要改进？

4.如果你是一名运动员，你认为自己需要在饮食上特别注意

哪些方面？

五、导学总结：

通过本次学习，我们了解到营养与健康之间的密切关系，掌

握了各种营养素的作用和来源，学会了制定合理的饮食计划。在

日常生活中，要注意保持均衡的饮食结构，多样化食物搭配，避

免