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文档简介

餐饮业疫情防控制度提升方案第一章总则为有效应对新冠疫情对餐饮业的影响，保障顾客和员工的健康安全，提升餐饮企业的疫情防控能力，制定本制度。该制度旨在规范餐饮企业在疫情期间的运营流程，确保符合国家和地方政府的相关法规、政策及行业标准，促进餐饮业的可持续发展。第二章适用范围本制度适用于所有餐饮企业，包括餐厅、快餐店、外卖服务等。所有员工、管理人员及相关合作方均需遵守本制度。制度内容涵盖疫情防控的各个方面，包括员工健康管理、场所卫生、顾客服务、物资管理等。第三章疫情防控目标本制度的主要目标包括：1.确保员工和顾客的健康安全，降低疫情传播风险。2.规范餐饮企业的运营流程，提高疫情防控的科学性和有效性。3.增强顾客对餐饮企业的信任，促进消费回暖。4.建立健全疫情防控的长效机制，提升企业的应急响应能力。第四章管理规范4.1员工健康管理所有员工在上岗前需进行健康检查，确保无发热、咳嗽等症状。员工需每日填写健康状况登记表，记录体温和健康状况。对于出现异常情况的员工，需立即报告并进行隔离观察。员工在工作期间应佩戴口罩，保持良好的个人卫生，定期洗手。4.2场所卫生管理餐饮企业应定期对营业场所进行消毒，重点区域包括餐桌、餐具、厨房设备等。消毒工作应按照国家卫生标准进行，确保消毒剂的有效性和安全性。营业场所应保持通风良好，定期开窗换气，确保空气流通。4.3顾客服务管理顾客进入餐饮场所前需接受体温检测，体温正常方可入内。餐饮企业应设置明显的健康提示标识，提醒顾客佩戴口罩、保持社交距离。鼓励顾客使用电子支付，减少现金交易，降低接触风险。外卖服务应确保配送人员的健康管理，外卖包装需进行消毒处理。4.4物资管理餐饮企业应建立物资采购和管理制度，确保防疫物资的充足供应，包括口罩、消毒液、洗手液等。物资采购应选择正规渠道，确保产品质量。定期对库存物资进行盘点，及时补充，避免短缺。第五章执行流程5.1健康检查流程员工在上岗前需填写健康登记表，记录体温和健康状况。健康检查由专人负责，确保每位员工都经过检查。对于体温异常的员工，需立即进行隔离，并通知相关部门。5.2消毒流程营业场所每日开业前和闭店后需进行全面消毒，消毒记录应详细记录，包括消毒时间、地点、人员及使用的消毒剂。消毒工作应由专人负责，确保消毒效果。5.3顾客入场流程顾客进入餐饮场所时，需接受体温检测，体温正常后方可入内。顾客需佩戴口罩，保持社交距离。餐饮企业应设置专人引导，确保入场流程顺畅。5.4外卖服务流程外卖订单接收后，需对餐品进行严格检查，确保包装完好。配送人员需佩戴口罩和手套，保持个人卫生。外卖包装需进行消毒处理，确保顾客的健康安全。第六章监督机制为确保本制度的有效实施，餐饮企业应建立监督机制。设立专门的疫情防控小组，负责日常监督和检查。定期对员工进行培训，提高疫情防控意识和技能。对违反制度的行为，需进行严肃处理，确保制度的权威性和执行力。第七章评估与改进

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