7-4-2-蛋白质-油脂高一化学下学期课后培优分级练(人教版2019必修第二册)(原卷版)

第七章有机化合物第四节基本营养物质第2课时蛋白质油脂培优第一阶——基础过关练1．（2023·江苏苏州市高二上学期期末）下列物质属于蛋白质的是A．棉花纤维 B．结晶牛胰岛素C．天然橡胶 D．硬脂酸甘油酯2．（2022·福建三明市下学期期末）三明的非物质文化遗产是三明人民生产实践的结果。下列传统技艺中涉及蛋白质变性的是A．将乐龙池古砚制作工艺 B．尤溪桂峰麦芽糖制作工艺C．清流嵩溪豆腐皮制作工艺 D．沙县夏茂冬酒制作工艺3．（2022·河北沧州市学期期末）糖类、油脂及蛋白质是人类的基本营养物质。下列有关说法正确的是A．油脂是高分子化合物B．纤维素属于多糖，所以有甜味C．油脂发生皂化反应最终生成无机物D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸4．（2023·河南郑州市下学期期末）《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸”。下列说法错误的是A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关B．“巨竹膜”为造纸的原料，其主要成分是淀粉C．豆油的主要成分油脂属于天然有机化合物D．豆油可发生硬化、皂化等反应5．（2022·湖北黄冈市高一期末）下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A．蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水重新溶解C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应6．（2022·山西太原市下学期期末）用鸡蛋清溶液分别进行以下实验，能观察到试管中产生黄色物质的是A． B．C． D．7．（2022·陕西韩城市下学期期末）新冠肺炎新变异株奥密克戎席卷全球，威胁着人们的生命安全。下列说法错误的是A．新冠变异病毒奥密克戎毒株中的蛋白质属于高分子化合物B．高温可以使冠状病毒失去活性是因为蛋白质受热变性C．“84”消毒液、双氧水可以有效杀灭病菌，利用的是它们的强氧化性D．医院所用的医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%8．（2022·浙江舟山市下学期期末）下列说法不正确的是A．油脂都不能使溴水褪色B．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇C．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽D．很多蛋白质与浓硝酸作用呈现黄色9．（2022·陕西西安市莲湖区下学期期中）糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质。下列说法正确的是A．工业上可利用油脂来制肥皂B．糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素C．向鸡蛋清中加入浓硝酸，无明显现象D．淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体10．（2022·江西上饶市高一下学期期末）亚油酸在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止冠状动脉硬化和血栓形成等作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是A．玉米油属于酯类，能发生水解B．玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态C．亚油酸不能使溴水褪色D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高11．（2022天津第一中学高一月考）有机化合物X的结构简式为，试回答相关问题：（1）从有机化合物的分类角度分析，该有机化合物属于_______(填字母)。A．烯烃 B．油脂C．酯 D．羧酸（2）该有机化合物的密度比水_______(填“大”或“小”)，在常温下的状态应为_______(填“固态”“液态”或“气态”)。（3）能与该有机化合物发生反应的物质有_______(填字母)。A．KOH溶液 B．溴水C．酸性KMnO4溶液 D．新制的Cu(OH)2（4）写出该有机化合物与氢气反应的化学方程式：____________________________________________________________________________。培优第二阶——拓展培优练12．（2022·广东揭阳市揭东区下学期期末）氨甲环酸可用于治疗出血症，其结构简式如下图所示。下列关于氨甲环酸说法错误的是A．分子式为C8H15NO2 B．含氧官能团为羧基C．能发生取代反应 D．分子中所有碳原子共平面13．（2022·山东菏泽市高一期末）下列关于油脂和蛋白质的说法中正确的是A．油脂中碳链含碳碳双键时，主要是高沸点的动物脂肪B．油脂是食物组成中的重要部分，是产生能量最高的营养物质C．蛋白质溶液中加入BaCl2溶液，析出沉淀，再加入蒸馏水，沉淀不溶解D．蛋白质在人体内发生分解，最后生成(NH4)2CO3而排出体外14．（2022·山东诸城市下学期期末）糖类、油脂、蛋白质都是饮食中常见的有机化合物。下列说法正确的是A．棉麻、蚕丝、羊毛都是天然纤维，主要成分都是蛋白质B．可用碘水鉴别淀粉溶液和蔗糖溶液C．油脂属于高分子化合物，在一定条件下能发生水解反应D．向蛋白质溶液中分别加入CuSO4溶液和饱和(NH4)2SO4溶液，现象、原理均相同15．（2022·河北邯郸市高一期末）某有机化合物含C、H、O、N四种元素，其球棍模型如图所示。下列有关该有机化合物的说法不正确的是A．该有机化合物的结构简式为CH3CH(NH2)COOHB．其分子式为C3H8O2NC．与H2NCH2COOH互为同分异构体D．该有机化合物是氨基酸，可能是蛋白质完全水解的产物16．地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：（1）下列说法正确的是___________(填字母)。A．掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同B．淀粉和油脂都是高分子化合物C．可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂D．纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团（2）“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。①试写出油酸甘油酯[R—为CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)6CH2—]“酸败”过程中水解的化学方程式：_____________________________________________________________。②工业上为延缓不饱和油酯的“酸败”常采用在一定条件下和H2加成，则1mol油酸甘油酯最多消耗_______molH2。17．（2021·四川省成都实验中学）葡萄糖是一种重要的营养物质。在富氧条件下，它在人体内被氧化生成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则被氧化生成一种有机物A。已知：①②将A进行如图所示的转化，其中C和C′互为同系物，C′是甲酸（HCOOH）。回答下列问题：（1）A中的官能团是_______________。（2）A→B的反应类型为_______________。（3）C和D_______________（填序号）。①互为同系物②互为同分异构体③是同类物质④互为同素异形体（4）写出A→B的化学方程式____________________________________。（5）相同物质的量的A、B、D´分别与足量的NaOH反应，消耗NaOH的物质的量之比为_____________。18．（2022·山东烟台下学期期末）糖类、油脂和蛋白质是食物中的主要营养物质，对人类的生命、生活和生产都有及其重大的意义。（一）某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为。（1）天然油脂是_______(填“纯净物”或“混合物”)；该油脂能否使溴水褪色？_______(填“能”或“不能”)；为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是_______(填字母，下同)。A．加浓硫酸并加热 B．加稀硫酸并加热C．加热 D．加入NaOH溶液并加热（2）1mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为_______mol。（二）大米、小麦是富含淀粉的农作物。现按以下路径对农作物米麦进行转化利用：已知E是一种具有香味的液体，酸性条件下重铬酸钾(K2Cr2O7)的还原产物是Cr3＋。回答下列问题：（3）B分子中含有的官能团的名称为________________；写出C→D的反应的离子方程式为______________________________________。（4）下列说法正确的是_______。a．A属于天然高分子化合物b．B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应