出口沃柑生产过程文件控制与管理规范

出口沃柑生产过程文件控制与管理规范范围本标准规定了出口沃柑质量安全控制中对生产过程文件控制与管理的关键控制点与评价指标。本标准适用于对出口沃柑质量安全控制中对文件控制与管理的关键控制点与评价。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文。GB/T22339农、畜、水产品产地环境监测的登记、统计、评价与检索规范NY/T1762农产品质量安全追溯操作规程水果RB/T165.1有机产品产地环境适宜性评价技术规范第1部分：植物类产品术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。总体要求出口沃柑生产过程文件控制是基于相关的关键控制项目和行政管理保障体系重要性和必需性而设立的文件。基本文件企业营业执照。国家颁布的农产品质量安全、高毒剧毒农药管理等法律、法规、规章。出口沃柑基地体系管理文件。出口沃柑基地示意图与平面图。出口沃柑基地备案证书。出口沃柑包装厂备案登记证书。体系管理文件建立与编写种植品种与出口基地的管理体系手册。建立与编写出口沃柑基地备案要求相符的管理体系文件。建立与编写备案基地果园注册要求相符的管理体系文件，包括产地环境技术条件的相关管理文件，果园土壤农药、重金属残留分析等。农业投入品管理文件应建立农业投入品管理和流通管理体系文件，建立农业投入品管理体系与制度，有管理记录可查，规范流通管理。应建立农药、化学投入品规范使用与农业投入品配送制度，建立了配送定点、出入台帐清晰详尽，流向记录可查、可追溯。应建立农用生产资料与化学投入品管理制度与措施，制定措施明确、有具体管理部门负责监督、监督记录可查、可追溯。应建立农药及化学投入品销售与回收管理制度与措施，建有回收制度、出口种植基地有专用回收农药空袋、瓶的回收筒，并有危险标志，有专人定期统一回收、处理等规定。种植过程质量控制管理文件应建立种苗销售与回收管理制度。应建立沃柑质量日常管理、质量抽查制度。应建立生产管理记录与培训制度，包括种植、育苗、采摘、收获过程记录。应建立沃柑采后加工、包装与产地标识、销售、运输过程、投入品等的使用记录。应建立沃柑质量检测管理体系，及时掌握沃柑品质质量。应建立沃柑“统一组织生产、统一技术指导、统一投入品供应、统一质量管理、统一收购销售”等制度。果园和包装厂管理制度审核制度每年至少要对果园和包装厂各开展1次内部审核及监督审核，我国与输入国家或地区签有双边议定书中有特殊要求的，应按双边议定书要求进行。审核要有记录，并形成审核报告。纠正：对审核中发现的不合格项反馈给责任部门，由责任部门提出纠正措施，并在规定时间纠正并记录。人员培训制度培训内容9.2.1.1出口注册果园就国外有关协议、有害生物监测与控制、果实套袋、果实采收、农用化学品使用、田间操作与卫生管理等内容进行培训。9.2.1.2包装厂应针对进口国有关要求、有害生物识别、加工、包装、储存等内容的进行培训，考核合格后方可上岗，未经培训或培训不合格的人员不得上岗。记录保存要保留相关培训记录，以便审核。果园有害生物监测制度出口果园针对我国和进口国所关注的有害生物进行监测。监测的方法采用人工调查与诱捕器诱捕相结合的方式。重点针对进口国关注的有害生物进行控制。注重田间操作及卫生管理并记录。我国与输入国家或地区签订的有关协定中对病虫害监测与检测有特殊要求的，还应符合双边协定要求并保留相关记录。果园有毒有害物质检测制度出口果园针对我国和进口国所关注的有害生物进行监测。监测的方法采用人工调查与诱捕器诱捕相结合的方式。果园应严格控制农用化学品的购买、储存和使用，严禁使用国家禁止在水果上使用的农药，使用高效低毒、低残留农药。出口沃柑采摘要充分考虑使用农药的安全间隔期。出口沃柑采收前，每个果园选取一定数量具有代表性的果实送实验室进行农药残留等有毒有害物质检测。出口沃柑采收前评估评估果园操作人员技术培训、有害生物监测与防治、农用化学品购买储存使用、果园卫生管理、果园及其周围污染源、标识管理、记录和溯源管理等果园质量管理体系运行情况。果实采收与运输管理制度采摘的沃柑应带袋直接放入周转箱，每个周转箱上应具有可以溯源的标签。落地果不能作为出口原料用。运输过程采取帆布遮盖等措施，避免路途中感染有害生物。我国与输入国家或地区签订的有关协定中有特殊要求的，还应符合双边协定要求。果园应建立并保留果实采收记录，以便审核。输入国家或地区签订的有关协定中有特殊要求的，还应满足双边协定要求。储存管理制度储存库要设有温、湿度监测装置，温、湿度记录需保持连续性。配备专人负责日常管理，做好记录。储藏库应保持清洁、卫生、并定期消毒，存放要堆码整齐，环境清洁。储存库内应建立出入库台账，保存沃柑出人库记录。产品召回和溯源管理制度果园