货物学基础 课件 项目1 货物认知

项目一货物认知中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业学习目标掌握货物的基本概念及性质；理解货物的分类原则和方法；理解货物分级的概念；理解货物的编码类型和原则；能对货物进行性质分析；能选用合适的分类标志对货物进行分类；能选用合适的分级方法对货物进行分级操作；能根据实际情况运用编码方法对货物进行编码；锻炼和培养沟通表达能力，分析问题解决问题对的能力，树立标准化意识，培育学生严谨的系统逻辑思维。项目导图项目一

货物认知任务一货物的基本概念中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业实例导入问题1：要想出色地完成孙主管分配的任务，必须做到对分管仓内货物了然于心。请你帮助小陈一起分析，日用品仓内的货物都有什么特点？问题2：要想管理好货物，除了要清楚地知道其属性特征及性质外，还要了解其重量和数量。请问，小陈可以通过哪些方法来掌握仓内货物的重量和数量情况呢？

X物流中心自成立以来，不断壮大，现已是一家上规模的专业国际物流中心。小陈为能成为X物流中心的一员而深感自豪，也立志要为公司、为物流事业贡献自己的一份力。小陈的带岗师傅库区孙主管是物流中心出了名的“业务强”，在得知有新成员加入团队时，立马找到物流专业毕业的小陈，做了沟通了解，鼓励从基础做起，并为其分配了A区日用品仓的管理任务。实例点津不管是在货物运输上还是货物储存时，我们都必须对“手中”的货物了如指掌。任何养护方法都是在正确认知货物的基础上才能完成，所以对于专业的运输企业、仓储公司或综合物流中心，掌握货物的概念及基本性质是开展后续各项工作的基础。实例思考知识要点1．货物的定义货物是我国交通运输领域中的一个专门概念。交通运输领域将其经营的对象分为两大类：一类是人，一类是物，“物”的这一类统称为货物。货物是指经由运输部门或仓储部门承运的一切原料、材料、工农业产品、商品以及其他产品，又称物品、货品或货色等。2．货物的性质（1）物理性质物理性质是指货物受外界的湿、热、光、雨等因素的影响而发生物理变化的性质。货物发生物理变化时，虽不改变其本质，但却能造成货物的损坏或质量降低。货物发生物理变化的形式主要有吸湿、散湿、吸味、散味、挥发、热变、膨胀、熔化、凝固、冻结等。货物的吸湿性和散湿性，如糖、盐、棉花、茶叶，水泥、稻谷；挥发性，如酒精、樟脑、汽油、液化气；热变和冻结，如松香、石蜡、橡胶、矿石、煤炭；胀缩性和物理爆炸性，如石油、氧气瓶、液化气罐；放射性，如特殊核原料等。知识要点2．货物的性质

（2）化学性质化学性质是指货物在光、氧、水、酸、碱等作用下，发生改变物质本身的化学变化的性质。主要包括氧化性，如金属、油脂、橡胶、茶叶；自热、自燃性，如鱼粉、煤炭、金属粉末；腐蚀性，如硫酸、烧碱、腌制咸菜；燃烧、爆炸，如油漆、甲烷、黑火药、硫磺。（3）机械性质机械性质是指货物的形态、结构在外力作用下发生机械变化的性质。即货物及其包装在外界的作用下，发生散捆、变形、渗漏、破碎、结块等情况。它决定着货物的堆码高度或耐压强度。如强度、硬度、塑性和韧性等。（4）生物性质生物性质是指有生命的有机体货物及寄附在货物上的生物体，在外界各种条件的影响下，为了维持其生命活动而发生生物变化的性质。如发芽、发霉、发酵等现象。这种生物活动包括：货物本身的呼吸作用、酶的催化作用、其内部本身的微生物的生物活动、虫害生物活动等。知识要点3．货物的计量计量是指把一个暂时未知的量与一个已知的量作比较，以计算大小、长短、轻重等。货物计量就是对货物进行计算或估计数量，包括重量计量和数量计量等。（1）重量计量农副产品、矿产品和工业制成品一般按重量计量。常见的计量单位有：公吨、长吨、短吨、公斤、克、盎司等。（2）数量计量大多数工业制成品，尤其是日用消费品、工业品、机械产品以及一部分土特产，均习惯按数量进行计量。常见计量单位有：件、双、套、打、卷、令、罗、袋、包等。（3）长度计量在金属绳索、丝绸、布匹等货品的交易与运输中通常按长度计量。常见的计量单位有：米、英尺、码等。（4）面积计量玻璃板、地毯、皮革、木板等货品常用面积进行计量。常用的计量单位有：平方米、平方英尺、平方码等。（5）体积计量该计量仅用于木材。常用计量单位有：立方米、立方英尺、立方码、立方英寸等。（6）容积计量各种谷物如小麦、玉米，流体，气体货品如汽油、天然气、化学气体等一般按容积计量。常用计量单位有：蒲式耳、加仑、升、毫升等。学习实践活动通过了解货物的概念、学习货物的性质、认识货物的计量，为准确描述货物做好了准备。近日，销售旺季来临，X物流中心连续接到多单业务，各种各样的货物纷至沓来。为了做到入库工作的准确无误，小陈进行了一系列的准备工作。请你与小陈一起，完成货物的入库准备吧！操作要点1．判断货物请根据货物的定义，判断以下哪些是货物？完成表1-1的填写。学习实践活动2．描述货物性质请结合表1-1中货物界定结果，从物理、化学、机械及生物四个方面对以下货物进行性质分析，完成表1-2的填写。学习实践活动3．选择合适的计量方法请为以下货物选择合适的计量方法，并说明理由，完成表1-3的填写。任务展示评价

组织学生进行任务完成度和技能掌握情况的评价。对照工作过程职业标准，依据学习目标达成观测点，开展学生自评与教师点评。有条件的，可以邀请企业专家进行评价，完成表1-4的填写。项目一

货物认知任务二货物的分类中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业实例导入问题1：你知道为什么要进行货物的分类吗?货物的分类有哪些基本原则和方法?问题2：你知道常用的货物分类标志有哪些吗?

昨日，X物流中心接到客户A超市的电话，要求次日配送一批货物到店。X物流中心信息员小张根据客户的要求制作了出库通知单，交给仓库管理员小陈进行出库作业。但是在装箱复核时，复核员小丁发现小陈将所有货物都装在了一个物流箱内，没有进行分箱操作，于是告知小陈在分拣时除了以客户为单位进行分拣，还需要根据货物属性特征进行分类装箱特殊货物需要单独装箱。在小丁的指导下，小陈对该批货物重新进行了分类整理。实例点津

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，消费者需求日益增长，货物种类日益增多。我国市场上流通的货物大约有三十万种以上，这无疑给货物的流通带来了巨大的压力。货物分类是物流管理中极其重要的基础环节，需要遵守分类的原则，根据实际情况选择不同的分类标志。科学的货物分类可以有效实现货物的合理组织、统一管理和高效运输，提高物流效率，降低物流成本，满足客户需求，增强企业竞争力，减少货损误差，保障物流的高效和顺畅。实例思考知识要点1．货物分类的概念

货物分类是指出于一定的目的，为了满足某种需要，根据货物的性质、特点、用途等因素，选择适当的分类标志，将货物集合体科学、系统地逐级划分为不同的门类、大类、中类、小类、品类、品种、细目等并形成体系的过程。

门类是按国民经济行业共性对商品进行总分类。我国的货品共分20个门类，如农林牧渔业、采矿业、制造业、建筑业、批发和零售业等，属于最高分类级别。

大类体现货物生产和流通领域的行业分工，它既要同生产行业对口，又要与流通组织相适应。我国的货品在门类的基础上可分97大类。

中类体现具有若干共同性质或特征的货物总称。

小类是对中类货物按某些特点或性质的进一步划分，体现具体的货物种类名称。

品类是指具有若干共同性质或特征的商品总称。

品种是指商品的具体名称。它是按商品的成分、性质等特征来划分的。

细目是对商品品种的详细划分。它能具体地反映出商品的特征包括商品的花色、规格、品级等。知识要点2．货物分类的基本原则和方法（1）货物分类的基本原则货物分类的原则是建立科学货物分类体系的重要依据。为了使货物分类满足特定的目的和需要，在货物分类时必须遵守以下基本原则：1）明确货物分类的目的。2)确定拟分类货物集合体所包括的范围。

3)选择适当的分类标志。

知识要点2)货物分类的方法

货物分类的对象不完全一致，分类的目的也各有不同，所以分类的方法多种多样。通常人们采用的货物分类方法有线分类法和面分类法。1)线分类法。线分类法指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次分成相应若干层级类目，并排列成一个有层次逐级展开的分类体系，又称层级分类法，如图1-1所示。线分类法信息容量大，具有较好的层次性，能较好地反映类目之间的逻辑关系。但线分类法结构弹性差，一日确定分类深度和每一层级的类目容量并固定划分标志后，要想变动某一个划分标志就比较困难。

2)面分类法。面分类法指将所选定分类对象的若于标志视为若于个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，再排列成一个由若干个面构成的平行分类体系，又称平行分类法，如图1-2所示。面分类法分类结构弹性较大，适用性较强，信息检索便利，但不能充分利用容量。知识要点3.常用的货物分类标志

分类标志是编制货物分类体系和货物目录的重要依据和基准。分类标志按其适用性可分为普遍适用和局部适用两类。普遍适用的分类标志是指所有货物种类共存的特征、性质、关系或功能等；局部适用的分类标志是指部分货物共有的特征，故又称为特殊分类标志。

货物分类标志，实质是货物本身固有的各种属性。分类标志的选择应具有目的性(满足分类的目的和要求)、明确性(反映每类货物的本质属性特征)、包容性(能概括规定范围内的所有物品)、唯一性(同一层级只能用一种适宜的分类标志)、逻辑性(下一层级分类标志是上一层级分类标志合乎逻辑的继续和具体的自然延伸)。常用的分类标志主要包括以下几种:

（1)货物的用途以货物的用途作为分类标志，既便于对同一用途货物的质量进行分析和比较，有利于生产企业改进和提高质量，开发新的货物品种，又便于货物经营者对货物的经营管理和消费者对货物的选购。

知识要点(2)货物的原材料

以原材料作为货物的分类标志，不仅分类清楚，而且能从本质上反映出每类货物的性能、特点、使用及保管要求，特别是对那些原材料来源较多、对质量和性能有较大影响的货物比较适用。但对那些由多种原材料制成的货物，由于其加工程度不同，其货物特征与原材料关系不大，就不适合采用此种分类标志进行分类。(3)货物的化学成分有些货物的主要化学成分虽然相同，但是所含有的少量特殊成分不同，就形成了质量、性能和用途完全不同的货物。对这些货物进行分类时，可以以特殊成分作为分类标志。(4)货物的制造方法以制造方法为标志对货物进行分类，能直接说明货物质量和货物品种的特征，特别适用于那些可以选用多种生产方法制造的货物。(5)货物的外观形态以外观形态作为货物的分类标志，可以反映出各类商品在质量特征、性能和用途等方面的差别。学习实践活动通过对货物分类的概念、基本原则和方法，以及常用的货物分类标志的学习，相信你对货物的分类有了基本的理解。接下来，请跟着仓库管理员小陈仔细查看出库通知单(见表1-6)，对货物进行分类操作吧!操作要点！学习实践活动学习实践活动学习实践活动操作要点2.分析货物的类型特征对出库通知单上货物的类型特征进行分析，完成表1-7的填写。1.根据工作任务的内容和要求，明确开展货物分类的目的分析小陈此次工作任务的内容和要求，确定开展货物分类的目的。学习实践活动学习实践活动3.分析拟分类货物集合体所包括的范围，选择货物的分类标志通过表1-7所列的货物类型范围分析，我们发现表1-6中的货物有多种分类维度，说说你发现了哪些分类维度。梳理这些分类维度，分析拟分类货物集合体所包括的范围，确定这些维度的分类标志，并说说你采用了什么分类方法，将分析结果填写在表1-8中。学习实践活动4.根据货物的分类标志进行分类操作根据上一流程确定的货物分类，对表1-8中的货物进行分类操作，选择适宜的分类包装容器，根据分类标志，按照货物类别，分门别类地放置于对应的盛载工具内。可用的盛载工具有:注意:有特殊属性的货物，如需要冷藏的货物要放保温袋或箱内，怕潮的货物要与液体货物隔离，容易吸附气味的货物要单独放置。任务展示评价

组织学生进行任务完成度和技能掌握情况的评价。对照工作过程职业标准，依据学习目标达成观测点，开展学生自评与教师点评。有条件的，可以邀请企业专家进行评价，完成表1-9的填写。项目一

货物认知任务三货物的分级中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业实例导入问题1：你知道什么是货物分级吗?为什么要对货物进行分级?问题2：你知道该如何对货物进行分级操作吗?9月，苹果上市。为积极响应国家“助农扶农”政策，区域农产品基地大量购入一批新疆阿克苏苹果。X物流中心生鲜仓收到区域农产品基地的入库通知单，区域农产品基地委托X物流中心按照苹果的品级装箱包装后入库。仓管员小陈拿着入库通知单，看着一筐苹果，无从下手，师傅告诉他，这种情况要先去流通加工区对该批苹果进行分级操作，然后再进行装箱、包装作业，最后进行入库作业。实例点津

中国特色社会主义进入新时代，人民群众的需要发生了新的变化，人们从以前只关注“有没有”“够不够”，到现在更加关注“好不好”“优不优”，追求美好生活的需求日益增长，对物质生活提出了更高的要求和期待。我国实施乡村振兴战略以来，农业综合生产力显著提升，农民连年丰收，收入水平持续提高。为了更好地践行“产业兴农、质量兴农、绿色兴农”理念，多元化满足消费者需求，对农产品进行分级流通是产品品质所需，是市场定价所需，是物流管理所需，更是社会服务所需。实例思考知识要点1．货物分级的概念

货物分级即货物品级确定划分的过程，是根据货物的质量标准和实际质量检验结果，对同类同种货物按其达到的质量标准不同，划分成若干个等级的工作过程。

对货物进行分级，可以使消费者对货物的质量有明确的认知，为生产者和消费者提供货物使用价值相关的参数、等级等贸易语言。货物分级可以有效推动优质优价政策落实，便于价格监管和货物管理，有助于提高生产技术水平和产品质量，解决买卖双方赔偿损失的要求和争论，使货物在生产、销售及消费之间互相促进、互相监督，维护消费者利益。自动分级是指利用自动化设施设备，通过大小、重量、形状、密度等特征参数设置，对货物进行智能化分级分选的操作，如图1-3所示。图1-3自动分级知识要点

2.货物分级的等级标准

货物的种类不同，分级的标准也不同，等级标准是评定货物质量的技术准则和客观依据。货物分级是相对的、有条件的，有时会因不同时期、不同地区、不同使用条件及不同个性而产生不同的质量等级和市场需求。

货物分级常用等级顺序表示，如几等、几级或甲、乙、丙等，等级顺序的高低具体表示货物质量的优次。许多货物还同时以特殊的标记来表明自身的质量等级，如有些以印记表示等级，“○”为一等品，“□”为二等品，“△”为三等品，不合格货物的底部则印“次品”。有些以颜色表示不同等级，红色为一等品，绿色为二等品，蓝色为三等品，黑色为等外品(比最低一级要求还低的货物)。苹果大小分级如图1-4所示。图1-4苹果大小分级（“#”代表“号”）知识要点图1-5苹果果径分级知识要点

3.货物分级的方法

货物分级的方法是指货物品级的划分方法。货物分级的方法很多，主要有百分记分法、限定记分法、限定缺陷法、加权评分法四种。(1)百分记分法百分记分法是用分数表示货物质量的一种方法。它是将货物的各项质量指标规定为一定分数，其中重要的指标占的分数较高，次要指标占的分数较低，各质量指标分数之和为100分。百分记分法常在食品类分级中广泛使用。酒类名项指标分数见表1-10。知识要点(2)限定记分法限定记分法是将货物的各种质量缺陷（即质量指标达不到质量标准要求的疵点）规定为一定分数，由缺陷分数的总和及其所在的等级分数线来确定货物的等级。缺陷越多，总分越高，品级越低。限定记分法多用于日用工业品、纺织品等货物的品级划分。(3)限定缺陷法限定缺陷法是在货物可能产生的质量缺陷（瑕疵点）范围内，规定各类货物每个级别所限定质量缺陷的种类、数量和程度。

(4)加权评分法加权评分法是一种综合评分法。首先确定货物的每个分级标准(要素)所占的评价权重，然后确定各个指标的计分权重和标准，最后算出各个要素的分数，作为货物分级的依据。通常有因素加权平均法、加权总分法、排序加权法等。

知识要点知识要点图1-6自动化苹果分级设备学习实践活动通过了解货物分级的概念，掌握货物分级的等级标准和方法，为正确进行货物的分级奠定了扎实的基础。小陈拿着入库通知单(见表1-11)，仔细阅读并分析单据中的内容，然后前往流通加工区根据货物的实际情况开展货物的分级作业。接下来，让我们与小陈一起对该批货物进行分级操作吧!学习实践活动操作要点1．确定货物的分级标志通过网络搜索、资料查询等方式，了解GB/T10651—2008《鲜苹果》的相关内容，结合区域及企业标准，说说苹果在分级过程中的重要分级标志有哪些。学习实践活动2．确定货物的分级标准根据上一环节确定的分级标志，结合企业不同分级的品质要求，分析各级别下分级标志的不同分级标准及其指标内容，完成表1-12的填写。学习实践活动3．运用分级方法，进行货物分级（1）尝试应用加权评分法进行货物分级。先确定每个分级指标在综合评分中的权重，再确定每个指标下不同分级标准的得分，满分100分。试着挑选若干个苹果进行加权评分（加权得分=权重×得分），完成表1-13的填写。（2）假设一级苹果为90分及以上，二级苹果为75～89分，三级苹果为60～74分，根据上一环节的加权评分说说你挑选的苹果分别属于哪个等级。（3）说说还有哪些方法可以用于苹果的分级。任务展示评价

组织学生进行任务完成度和技能掌握情况的评价。对照工作过程职业标准，依据学习目标达成观测点，开展学生自评与教师点评。有条件的，可以邀请企业专家进行评价，完成表1-14的填写。项目一

货物认知任务四货物的编码中高职一体化课程改革成果教材物流管理专业实例导入问题1：为什么要对货物进行编码呢?问题2：进行货物编码时要遵守哪些原则呢?你知道有哪些编码的方法吗?

今日，X物流中心仓管员小陈收到一张入库通知单，要求对一批服装进行入库。带岗师傅孙主管告诉小陈，货物的编码相当于货物在库内的“身份证”，货物在验收完成后，都要给货物一个属于它的唯一编码，再入库上架。每位仓管员都要根据货物的属性特征，依据企业或物流中心的编码规则准确规范地对货物进行编码。实例点津

在货物流通过程中，虽然货物本身已有商品条码，但物流中心会根据自身的物流作业信息系统，编制相应的货物编码。进行货物编码时要遵守六大原则，并应用恰当的编码方法。有效的货物编码可以简化流程，便于仓储及配送管理系统的有序运作，便于货物的整理分析，使作业人员及时掌握货物的动向，提高货物流转准确率，节约人力、物力，降低企业成本，提升工作效率。实例思考知识要点1．货物编码的概念

货物编码即货物代码，是指货物按其在分类体系中的分类内容，用简明的文字、符号或数字加以有序编排，代替货物的名称、类别及其他有关资料的一种方式。

货物编码常有延伸式和非延伸式两种形式。其中，延伸式即对货物分级的级数不加限制，视编码需要可任意延长，因此在排列上难以做到整齐划一；非延伸式在应用时对货物的分类级数及所用数字均有一定的限制，不能任意伸展，虽能维持整齐，但缺乏弹性，难以适应业务发展需要。知识要点

2．货物编码的原则

为了实现货物分类编码的标准化，建立统一的货物分类编码体系，货物编码时应遵循以下基本原则:(1)唯一性原则

唯一性指所标识的货物应与货物代码一一对应，即每个编码对象只能有一个代码，每个代码只能标识同一件货物。(2)简明性原则

货物代码要简明、易记、易校验，码位不宜太长，既便于手工操作，又便于机器处理和储存。(3)层次性原则货物代码要层次清楚，能清晰地反映分类体系内部固有的逻辑关系，与其代表的类目有固定的对应关系。(4)可扩性原则

编码结构应留有足够的后备码位，当需要增加新类目或删减旧类目时，无须破坏编码结构再重新编码。(5)稳定性原则货物代码确定后要在一定时期内保持稳定，不能经常或轻易变更，以保证分类编码系统的稳定性。即使该货物停止生产或停止供应，也不能马上分配给其他货物类目。(6)统一性原则

货物编码要与国家货物分类编码标准一致，与国际通用货物分类编码制度相协调，以利于信息交流和信息共享的实现。知识要点

3．货物编码的类型货物编码中的代码按其所用的符号不同可分为数字型代码、字母型代码、混合型代码和条码四种。目前使用最普遍的是数字型代码和条码。(1)数字型代码

数字型代码是用一个或若干个阿拉伯数字组成一个组来表示分类对象的代码。数字型代码结构简单，使用方便，易于推广，便于利用计算机进行处理，是目前大多数国家采用的一种代码类型。(2)字母型代码

字母型代码是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。按字母顺序对商品进行分类编码时，一般用大写字母表示商品大类，用小写字母表示其他类目。字母型代码便于记忆，但当分类对象数目较多时，往往会出现重复现象，所以字母型代码不常被人们使用。某商用中央空调风扇电机线色及字母代码见表1-23。知识要点

(3)混合型代码混合型代码又称数字、字母混合代码，是由数字和字母混合组成的代码。字母常用于表示商品的产地、性质等特征，可放在数字前边或后边，用于辅助数字代码。某加工中心刀具代码见表1-24。(4)条码

条码是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。条码是数字型代码、字母型代码和混合型代码的另一种表现形式。条码的类型有一维条码和二维条码(又称二维码)。知识要点图1-9手持智能喷码机图1-10专用条码打印机知识要点

4.货物编码的方法

一般货物编码通常使用顺序编码法、层次编码法、平行编码法和混合编码法等方法。

(1)顺序编码法顺序编码法按商品类目在分类体系中出现的先后次序，依次给以顺序代码的方法进行编码。顺序编码法一般用于容量不大的编码对象集合体，在编码时，应留有一定的空码，以便增加新的类目。

例如，某衣服编码的含义如图1-11所示。顺序编码法编码简单，代码少，容易设计，便于利用代码对编码对象进行控制和管理。但由于编码对象是按数字的自然顺序连续编号的，代码之间没有间隙，因此增删代码不太灵活，代码缺乏弹性。由于顺序编码法不代表货物特征，因此不便于分类，往往适用于对实体数目较少的基础业务对象进行编码。顺序编码一般为定长编码，内容在较长期间内不发生变动，该方法常与其他编码方法组合使用，作为其他码分类中细分类的一种辅助手段。知识要点(2)层次编码法

层次编码法是按货物类目在分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。这种方法常用于线分类体系中，编码时将代码分成若干层次，并与分类对象的分类层级相对应。

层次编码法的代码较简单，逻辑性较强，信息容量大，能明确地反映分类编码对象的属性或特征及其相互关系，便于设备对数据的系统汇总；但编码弹性较差，为延长其使用寿命，往往需要延长代码长度，这就需要留出相当数量的备用号，该方法往往